http://tokoberashamzah.blogdetik.com Beras merupakan makanan pokok orang indonesia. selain memiliki kandungan gizi yang beragam, beras juga memiliki manfaat bagi kesehatan

1. Kandungan gizi dan manfaat beras
bagi kesehatan
Beras merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok. Dibeberapa negara terutama Asia beras
merupakan makanan pokok terpenting. Selain dijadikan nasi beras juga digunakan sebagai bahan
pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue, utamanya dari ketan, termasuk pula untuk
dijadikan tapai. Selain itu, beras merupakan komponen penting bagi jamu beras kencur dan param.
Minuman yang populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin.
beras
Berasadalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawamerang) secara
anatomi disebut ‘palea’ (bagian yang ditutupi) dan ‘lemma’ (bagian yang menutupi). Pada salah satu
tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesungatau digiling sehingga bagian
luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu,
atau bahkan hitam, yang disebut beras.Beras umumnya tumbuh sebagaitanaman tahunan. Tanaman
padi dapat tumbuh hingga setinggi 1 - 1,8 m. Daunnya panjang dan ramping dengan panjang 50 -
100 cm dan lebar 2 - 2,5 cm. Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 - 12 mm dan tebal 2 - 3
mm.
Di antara berbagai jenis beras yang ada di Indonesia, beras yang berwarna merah atau beras merah
diyakini memiliki khasiat sebagai obat. Beras merah yang telah dikenal sejak tahun 2.800 SMini,
oleh para tabib saat itu dipercaya memiliki nilai nilai medis yang dapat memulihkan kembali rasa
tenang dan damai. Meski, dibandingkan dengan beras putih, kandungan karbohidrat beras merah
lebih rendah (78,9 gr: 75,7 gr), tetapi hasil analisis Nio (1992) menunjukkan nilai energi yang

2. dihasilkan beras merah justru di atas beras putih (349 kal: 353 kal). Selain lebih kaya protein (6,8 gr:
8,2 gr), hal tersebut mungkin disebabkan kandungan tiaminnya yang lebih tinggi (0,12 mg: 0,31 mg).
Kekurangan tiamin bisa mengganggu sistem sarafdan jantung, dalam keadaan berat dinamakan
beri-beri, dengan gejala awal nafsu makan berkurang, gangguan pencernaan, sembelit, mudah lelah,
kesemutan, jantung berdebar, dan refleks berkurang.
Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor(243 mg per 100 gr bahan) dan
selenium. Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial
dari enzimglutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagaikatalisatordalam pemecahan peroksida
menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebasyang
mampu mengoksidasiasam lemak tak jenuhdalam membran sel hingga merusak membran tersebut,
menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratiflainnya. Karena kemampuannya itulah banyak pakar
mengatakan bahan ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit
degeneratif lain.
Sumber wikipedia
Kandungan gizi beras
Sebagaimana bulirserealialain Beras memiliki kandungan gizi antara lain, bagian terbesar beras
didominasi olehpati(sekitar 80-85%). Beras juga mengandungprotein,vitamin(terutama pada bagian
aleuron),mineral, danair.
Pati beras tersusun dari duapolimer karbohidrat:
amilosa, pati dengan struktur tidak bercabang
amilopektin, pati dengan struktur bercabang dan cenderung bersifat lengket
Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan warna (transparan atau tidak)
dan teksturnasi(lengket, lunak, keras, atau pera). Ketan hampir sepenuhnya didominasi oleh
amilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera memiliki kandungan amilosa melebihi 20%
yang membuat butiran nasinya terpencar-pencar (tidak berlekatan) dan keras.

3. kandungan gizi beras
Berikut tabel kandungan gizi beras
Beras, putih, panjang, biasa
Nilai nurtrisi per 100g (3.5oz)
Energi 1.527kJ (365kcal)
Karbohidrat 79 g
Gula 0.12 g
Serat pangan 1.3 g
Lemak 0.66 g
Protein 7.13 g
Air 11.62 g

4. Thiamine (Vit. B1) 0.070 mg (5%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.049 mg (3%)
Niacin (Vit. B3) 1.6 mg (11%)
Pantothenic acid(B5) 1.014 mg (20%)
Vitamin B6 0.164 mg (13%)
Folate(Vit. B9) 8 g (2%)
Calcium 28 mg (3%)
Iron 0.80 mg (6%)
Magnesium 25 mg (7%)
Manganese 1.088 mg (54%)
Phosphorus 115 mg (16%)
Potassium 115 mg (2%)
Zinc 1.09 mg (11%)
Persentase merujuk kepada
rekomendasiAmerika Serikat untuk dewasa.
Sumberdata Nutrisi USDA
Manfaat beras (nasi)
Selain mengenyangkan ternyata nasi beras memiliki beberapa manfaat diantaranya:
1. Sumber energi yang hebat.Nasi itu banyak mengandungkarbohidratyang bertindak sebagai bahan
bakar bagi tubuh dan membantu dalam fungsi normal otak.
2. Bebas kolesterol.Makan nasi itu sangat baik bagi kesehatan, karena nasi tidak mengandung lemak
yang berbahaya, yaitu kolesterol atau sodium. Nasi menjadi salah satu bagian dari diet yang
seimbang.
3. Kaya akan vitamin.Nasi itu banyak mengandung vitamin dan mineral misalnya niacin, vitamin D,
kalsium, serat, zat besi, thiamine, dan riboflavin.
4. Banyak mengandung resistant starch.Nasi banyak mengandung resistant starch, yang akan masuk
ke dalam usus dalam bentuk yang belum dicerna. Itu akan membantu pertumbuhan bakteri-bakteri
yang berguna di dalam usus.
4. Mengurangi resiko tekanan darah tinggi.Nasi tidak banyak mengandung sodium, dan dianggap
sebagai makanan terbaik untuk mereka yang menderita tekanan darah tinggi dan hypertensi.

5. 5. Mencegah kanker.Whole grain rice misalnya brown rice itu banyak mengandung serat insoluble
yang mungkin bisa melindungi anda dari berbagai jenis kanker. Banyak peneliti yang percaya bahwa
serat insoluble itu penting dalam melindungi tubuh dari cell-cell kanker.
6. Mengobagi dysentery.Bagian kulit ari dari nasi dianggap sebagai obat yang efektif untuk
mengobati dysentery. Sekam padi yang berusia tiga bulan mengandung diuretic properties. Orang
China percaya bahwa nasi dianggap meningkatkan selera, menyembuhkan sakit perut dan masalah
pencernaan.
7. Merawat kulit.Para ahli medis mengatakan bahwa tepung padi bisa digunakan untuk
menyembuhkan beberapa jenis penyakit kulit. Di wilayah India, air beras digunakan oleh praktisi
ayurvedic sebagai obat yang efektif untuk mendinginkan permukaan kulit yang terbakar.
8. Mencegah Alzheimer’s Disease.Brown rice banyak mengandung neurotransmitter yang bisa
mencegah Alzheimer’s disease.
9. Menguatkan jantung.Rice bran oil punya kemampuan antioxidant yang bisa menguatkan jantung
dengan cara mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.
10. Mencegah konstipasi.Serat insoluble yang terdapat di nasi akan bertindak sebagai sponge lembut
yang mendorong makanan untuk melewati usus dengan mudah dan cepat
Jika anda berniat membeli beras silahkan kunjungi distributor beras