2. Cuprins
SUPE ŞI CREME
Supă de spanac.......................................................................................................... 3
Supă rece de castraveţi ..............................................................................................4
Ciorbă arăbească .....................................................................................5
Ciorbă de zarzavat cu zeamă de varză ........................................................................6
Ciorbă de pui ...................................................................................7
Ciorbă de fasole galbenă cu iaurt .......................................................................8
SALATE
Salată de fasole verde cu iaurt ...................................................................................9
Salată cu sos de muştar ..........................................................................................10
Salată de pepene cu piept de pui ................................................................................11
Salată de varză cu sos de iaurt şi roşii .....................................................................12
Salată de crudităţi cu sos de iaurt ............................................................................13
Salată de ardei copţi cu sos de iaurt ............................................................................14
FELURI PRINCIPALE
Cremă de brânză şi iaurt ...........................................................................................15
Pui cu iaurt şi ceapă rumenită ....................................................................................16
Miel cu sos de iaurt ..................................................................................................17
Pui cu iaurt ............................................................................................................. 18
Frigărui de pui cu salată de iaurt şi avocado .................................................................19
DESERTURI
Îngheţată cu iaurt şi portocale ....................................................................................20
Îngheţată cu iaurt şi lămâie.........................................................................................21
Plăcintă cu iaurt........................................................................................................22
Pişcoturi cu iaurt....................................................................................................... 23
Prăjitură cu fructe de pădure ......................................................................................24
Prăjitură cu nuci şi grepfrut.........................................................................................25
Shake de iaurt ......................................................................................................... 26
Legendă reţete:
Rapidă Avantajoasă ca preţ Sănătoasă
2
3. Supă de spanac
Ingrediente
300 g de spanac congelat sau proaspăt
sau proaspăt
700 ml de lapte
60 ml unt topit
60 g făină
¾ linguriţă de sare
¼ linguriţă de nucşoară
½ linguriţă de piper alb
225 ml de iaurt Danone Nutriday Natural
1 lingură de ceapă tocată mărunt
Mod de preparare
Decongelează spanacul sau spală-l şi scurge-l
pe cel proaspăt. Pune 225 ml de lapte în
blender, adaugă spanacul (câte puţin), mixând
până ce se omogenizează.
Pune untul într-o cratiţă pe foc, adaugă faină,
sare, nucşoară şi piper. Lasă la foc mic până
ce începe să facă băşicuţe. Pune peste unt
amestecul de spanac cu lapte. Adaugă apoi
restul de lapte, iaurtul şi ceapa.
Găteşte mixtura, amestecând constant, la foc
mediu, până ce începe să fiarbă. Redu focul şi
lasă să fiarbă la foc mic pentru 2 minute.
3
4. Supă rece de castraveţi
Ingrediente
1 kg de castraveţi decojiţi, fără seminţe şi
tocaţi
450 ml de apa
450 ml de iaurt Danone Nutriday Natural
1 căţel de usturoi
cîteva frunze proaspete de mentă
1 lingură de miere
1 linguriţă sare
¼ linguriţă de mărar
opţional: praz pentru ornat
Mod de preparare
Pune toate ingredientele într-un blender şi
transformă amestecul într-un piure.
Se serveşte rece, alături de crutoane şi se
ornează (opţional) cu feliuţe subţiri de praz.
4
5. Ciorbă arăbească
Ingrediente:
1 piept de pui fără oase şi piele
3 morcovi
3 linguri ulei
150 g orez
3 gălbenuşuri
300 g iaurt Danone Nutriday Natural
câte 2 rămurele de busuioc şi măghiran
(sau câte 1 lingură de astfel de condimente
uscate)
piper, sare după gust
Mod de preparare:
Speli pieptul de pui şi îl tai cubuleţe. Cureţi,
speli morcovii şi îi dai pe răzătoarea mare.
Înăbuşi în ulei morcovii şi pieptul de pui,
picurând câte puţină apă caldă şi amestecând
din când în când. Stingi cu 1,5 l apă fierbinte,
presari busuiocul şi maghiranul tăiate mărunt,
piper şi puţină sare şi laşi să fiarbă timp de 10
minute.
Între timp, alegi şi speli orezul şi îl adaugi în
ciorbă. Fierbi orezul timp de 10 minute,
împreună cu morcovii şi carnea, dar nu îl laşi
să înflorească.
Baţi gălbenuşurile cu iaurtul natural sau
smântâna şi puţină sare. Le pui în ciorbă după
ce ai micşorat flacăra şi laşi să mai dea în 2-3
clocote.
5
6. Ciorbă de zarzavat cu zeamă de varză
Ingrediente
1 l apă
250 ml zeamă de varză
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac
2 cartofi, 2 ardei, 2 roşii
1 fir de praz, 1 ceapă
750 g varză dulce sau acră
1 legătură frunze de ţelină, ½ legătură
leuştean
50 g unt, 2 linguri făină
1 lingură bulion, 2 gălbenuşuri
150 g iaurt Danone Nutriday Natural
sare, piper
Mod de preparare
Speli, cureţi şi tai legumele după preferinţă.
Căleşti în untul topit întâi rădăcinoasele şi
ardeii, apoi ceapa, prazul şi varza tocată
mărunt. Stingi cu apa fierbinte, pui cartofii şi
laşi legumele să fiarbă acoperit.
După 10 minute, adaugi roşiile decojite şi
tăiate cubuleţe, iar după alte 5 minute, făina şi
bulionul dizolvate în 150 ml apă rece.
Sărezi şi condimentezi ciorba după gust, o
acreşti cu zeama de varză şi o dregi cu
gălbenuşurile bătute cu iaurtul natural şi puţină
sare. Presari frunzele de ţelină fin tocate şi
acoperi oala cu un capac.
O serveşti la masă cu leuştean proaspăt sau
uscat, tăiat mărunt.
6
7. Ciorbă de pui
Ingrediente
1,5 kg carne de pui
2 cepe
3 morcovi
1 rădăcină pătrunjel
1 ţelină
3 ouă
200 ml lapte
2 lămâi
4 linguri orez
150 g iaurt Danone Nutriday Natural
2,5 l apă
câte ½ legătură leuştean şi pătrunjel
piper boabe şi sare
Mod de preparare
Speli carnea, o porţionezi şi o pui la fiert la foc
mic, în apă rece cu o linguriţă sare. Îndepărtezi
spuma care se formează la începutul
fierberii.Alegi şi speli orezul. Îl fierbi separat în
150 ml apă uşor sărată.
Cureţi şi speli ceapa, morcovii, pătrunjelul şi
ţelina. Le tai în jumătate pe lungime şi le pui la
fiert împreună cu puiul şi boabele de piper.
Continui fierberea timp de 20 de minute la foc
moderat. După ce carnea şi zarzavatul au fiert,
strecori supa.
Baţi ouăle cu laptele şi puţină sare şi le torni în
fir subţire în oala cu ciorba fierbinte,
amestecând. Cureţi carnea de oase şi pieliţă.
Tai legumele după preferinţă, iar carnea în
cubuleţe. Adaugi în ciorbă orezul fiert, bine
scurs, zeama de lămâie şi bucăţile de carne
tăiate cubuleţe, iar dacă doreşti, şi o parte din
legume. Mai pui oala pe foc pentru câteva
clocote. Aduci la masă ciorba împreună cu
iaurtul natural şi verdeaţa tocată.
7
8. Ciorbă de fasole galbenă cu iaurt
Ingrediente
1 kg de păstăi de fasole galbenă
2 cepe (200 g)
1 morcov (50 g)
4 roşii (400 g)
1 ardei gras roşu (75 g)
250 g iaurt Danone Nutriday Natural
1 lingură ulei (de preferinţă de măsline)
câte 1 legătură mărar şi pătrunjel
sare
Mod de preparare
Speli fasolea, o cureţi de capete şi aţe şi rupi
păstăile în bucăţi de 2-3 cm (sau o
decongelezi). O pui la fiert în 2 l de apă cu 1
linguriţă rasă de sare.
Cureţi, speli şi tai cubuleţe morcovul, ceapa şi
ardeiul. Opăreşti roşiile, le decojeşti şi le tai în
cuburi. Speli şi toci mărunt mărarul şi
pătrunjelul verde.
Înăbuşi în ulei şi puţină apă morcovul, ceapa,
ardeiul şi le pui în oala cu ciorbă. Adaugi roşiile
şi laşi să mai fiarbă timp de 5 minute. Sărezi
ciorba după gust, stingi focul, presari verdeaţă
şi torni iaurtul natural.
8
9. Salată de fasole verde cu iaurt
Ingrediente
500 g fasole din conservă
150 g iaurt Danone Nutriday Natural
50 ml ulei
½ lămâie
1 căpăţână de usturoi
1 legătură pătrunjel
1 legătură mărar
Mod de preparare
Scurgi fasolea din conservă. Cureţi usturoiul şi
îl zdrobeşti. Speli şi tai mărunt verdeaţa. Storci
lămâia. Încălzeşti puţin uleiul.
Într-un castron, torni uleiul peste fasole, apoi
adaugi usturoiul, jumătate din verdeaţă, zeama
de lămâie şi iaurtul natural. Presari deasupra
verdeaţa rămasă.
Serveşti salata fie la prânz, alături de felul
principal, fie ca atare, la o cină uşoară.
9
10. Salată cu sos de muştar
Ingrediente
1 conservă (200 g) ciuperci felii
300 g roşii
1 castravete
100 g morcovi
200 g telemea de oaie
5 fire ceapă verde
100 g smântână
250 g iaurt Danone Nutriday Natural
2 linguri muştar
½ legătură mărar
piper, sare
Mod de preparare
Scurgi ciupercile din conservă. Speli roşiile,
castravetele şi morcovii, în prealabil curăţaţi şi
spălaţi. Tai legumele şi brânza în cubuleţe.
Pentru sos, cureţi şi speli ceapa verde, apoi o
tai în rondele subţiri. Speli şi tai mărunt
mărarul. Amesteci smântâna cu muştarul,
iaurtul natural, mărarul, ceapa verde, sare şi
piper după gust.
Pui legumele şi brânza într-o salatieră, torni
deasupra sosul şi le amesteci uşor.
10
11. Salată de pepene cu piept de pui
Ingrediente
400 g pepene galben
150 g piept de pui file
½ ceapă
150 g iaurt natural degresat
½ portocală
1 lingură zeamă de lămâie
50 g salată verde
nucşoară
piper, sare
Mod de preparare
Presari pieptul de pui cu nucşoară şi piper şi îl
frigi pe ambele părţi, apoi îl tai în fâşii pe care
le presari cu sare.
Speli salata frunză cu frunză. Cureţi pepenele
de seminţe şi coajă. Tai în cubuleţe feliile de
portocală şi pepenele. Toci fin ceapa.
Amesteci într-un castron carnea cu fructele,
ceapa, iaurtul natural, zeama de lămâie şi
puţină sare.
11
12. Salată de varză cu sos de iaurt şi roşii
Ingrediente
1 varză de China sau 500 g varză albă
2 roşii mari
5 linguri susan
3 linguri seminţe de floarea-soarelui
½ linguriţă cimbru
pentru sos
3 roşii
150 g iaurt Danone Nutriday Natural
½ linguriţă zeamă de lămâie
½ ceapă
sare
Mod de preparare
Decojeşti ceapa şi roşiile pentru sos. Pentru a
obţine sosul, mixezi în robotul de bucătărie
roşiile împreună cu ceapa, iaurtul natural şi
zeama de lămâie. Sărezi sosul după gust. Dacă
nu ai blender sau mixer cu dispozitiv pentru
pasat legume, pasezi roşiile printr-o sită şi tai
ceapa mărunt, apoi adaugi celelalte ingrediente
şi amesteci.
Speli varza şi roşiile. Tai varza fideluţă, iar
roşiile în cubuleţe. Le presari cu puţină sare şi
le amesteci într-un castron, adăugând şi
cimbrul.
Stropeşti salata cu sos şi presari deasupra
seminţele de susan şi de floarea-soarelui.
12
13. Salată de crudităţi cu sos de iaurt
Ingrediente
300 g bucheţele de conopidă
250 g bucheţele de broccoli
3 castraveciori proaspeţi
1 morcov mare
1 felie de ţelină
1 pahar mic de iaurt Danone Nutriday Natural
2 cepe verzi şi mărar tocat fin
sare şi piper
Mod de preparare
Toate aceste legume trebuie tăiate cubuleţe
sau fâşii, depinde de textură, şi amestecate cu
dressingul de iaurt.
Sarea şi piperul se pun după gust.
13
14. Salată de ardei copţi cu sos de iaurt
Ingrediente
10 ardei capia roşii
1000 g de iaurt Danone Nutriday Natural
1 căpăţână de usturoi
5 ouă
½ linguriţă oregano
½ linguriţă amestec condimente şi sare
1 lingură de unt
Mod de preparare
Se coc ardeii pe fiecare parte având grijă să nu
se ardă. După ce se curaţă de coajă, se aşază
într-o tavă mai înaltă.
Separat se bat ouăle.
Sosul: iaurtul se amestecă cu usturoiul pisat,
condimentele, ouăle bătute şi untul. Apoi se
toarnă peste ardeii copţi.
14
15. Cremă de brânză şi iaurt
Ingrediente
125 g brânză dulce
125 g brânză topită cu smântână
150 g iaurt
1 castravete proaspăt sau 2 castraveciori
muraţi
1-2 căţei de usturoi
1 vârf de cuţit nucşoară măcinată
1 legătură mărar
piper, sare
Mod de preparare
Amesteci cele două feluri de brânză cu iaurtul
natural. Speli castraveţii şi îi dai pe răzătoarea
mare. Speli şi toci fin mărarul. Cureţi şi
zdrobeşti căţeii de usturoi sau, dacă usturoiul
crud nu-ţi prieşte, foloseşti o linguriţă praf de
usturoi.
Încorporezi în pasta de brânză castraveţii
împreună cu sucul pe care l-au lăsat, mărarul,
usturoiul, nucşoară, piper şi sare după gust.
Serveşti pasta la micul dejun sau cină, pe felii
de pâine integrală prăjită sau, dacă o subţiezi,
la prânz, ca sos peste garnitura de cartofi
natur de la o friptură.
15
16. Pui cu iaurt şi ceapă rumenită
Ingrediente
8 pulpe de pui
330 ml de iaurt Danone Nutriday Natural
250 g de ceapă, tăiată cubuleţe
sare
Mod de preparare
Pune puiul într-un bol non-metalic alături de
iaurt şi ceapă şi amestecă bine, ca pulpele să
fie acoperite de aromele amestecului. Lasă
peste noapte la frigider pulpele, astfel încat să
se marineze.
Preîncălzeşte cuptorul la 180 grade Celsius.
Pune pulpele de pui într-o tavă de copt şi
asigură-te că sunt distribuite la distanţă unele
de celelalte şi că sunt acoperite de iaurt şi
ceapă.
Lasă la cuptor pentru aproximativ 40 de
minute. Apoi găteşte pe gratar sau pe tigaia
grill pulpele de pui până când ceapa se
rumeneşte bine, aproximativ 4-5 minute.
16
17. Miel cu sos de iaurt
(shakrie, reţetă din Iordania)
Ingrediente
500 g carne de oaie sau vită
500 g orez
1,5 kg iaurt natural
1 ou
1 lingură amidon
piper, sare
Mod de preparare
Speli carnea, o usuci cu un şervet şi o tai în
cuburi pe care le fierbi în apă cu puţină sare,
îndepărtând spuma care se formează la
începutul fierberii.
Într-o altă oală, amesteci cu mixerul amidonul
cu iaurtul natural şi oul. Pui amestecul la fiert,
la foc mijlociu, amestecând continuu. După
câteva clocote, stingi focul şi adaugi carnea
fiartă. Pentru a prepara orezul, îl alegi, îl speli
şi îl laşi la înmuiat timp de 20 de minute.
Încingi uleiul într-o tigaie şi înăbuşi orezul,
picurând din când în când puţină apă caldă şi
amestecând cu o lingură de lemn. După 5
minute, torni 500 ml apă şi continui să fierbi
orezul până când scade.
Repartizezi în farfurii orezul şi carnea cu sosul
de iaurt natural şi le aduci la masă împreună cu
piperul, pentru ca fiecare să asezoneze porţiile
după gust.
17
18. Pui cu iaurt
Ingrediente
1 pui
250 g iaurt Danone Nutriday Natural
1 lingură făină
verdeaţă
50 g unt
zeamă de carne
Mod de preparare
Se înăbuşă în unt bucăţile de pui, se toarnă
puţină zeamă de carne, se sărează şi se lasă să
se fiarbă încet până se frăgezeşte carnea.
Atunci se adaugă iaurtul amestecat cu făină şi
verdeaţă tocată fin.
18
19. Frigărui de pui cu salată de iaurt şi avocado
Ingrediente
1 piept pui
ulei
pătrunjel verde
sare, oregano, piper
1 avocado
2 ardei graşi roşii
1 cutie mare de iaurt Danone Nutriday Natural
Mod de preparare
Se taie pieptul de pui cubuleţe şi se presară
sare, oregano şi piper. Se frige puiul pe
grătarul bine încins.
Se curăţă fructul de avocado de coajă şi
sâmbure şi se taie cubuleţe. Ardeii se toacă
cubuleţe şi se amestecă cu iaurtul.
Se servesc frigăruile de pui cu salata.
19
20. Îngheţată cu iaurt şi portocale
Ingrediente
550 g iaurt Danone Nutriday Natural
1 portocală
200 g zahăr pudră
200 g frişcă
Mod de preparare
Amesteci iaurtul natural cu zahărul şi coaja
rasă de portocală până se topeşte zahărul.
Adaugi zeama de portocale şi dai crema la
congelator pentru 4 ore.
După ce a îngheţat, o pui în cupe alternând cu
felii de portocală şi o decorezi cu frişcă.
20
21. Îngheţată cu iaurt şi lămâie
Ingrediente
½ kg iaurt natural
¼ kg zahăr pudră
1 ½ lămâie
Mod de preparare
Baţi iaurtul natural cu zahărul pudră până se
omogenizează.
Dai coaja de lămâie pe răzătoarea mică, o
adaugi în iaurt natural împreună cu zeama,
torni compoziţia într-un vas şi dai amestecul la
congelator pentru 5-6 ore.
O aduci la masă presărată cu răzătură de
lămâie şi dacă îţi place combinaţia dulce-
acrişor, îi poţi pune câteva picături dintr-un
topping dulce.
21
22. Plăcintă cu iaurt
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă
1 kg iaurt natural
7 ouă
400 g zahăr
1 lingură griş
100 ml ulei
2 plicuri zahăr vanilinat
Mod de preparare
Baţi ouăle cu 7-8 linguri zahăr, apoi adaugi
iaurtul natural, scurs în prealabil de zer, grişul
şi zahărul vanilinat.
Desfaci foile şi le ungi cu ulei. Ungi tava cu
ulei. Aşezi pe rând, în tavă, 6-7 foi, presărând
pe fiecare puţin zahăr.
Torni umplutura peste foi, o netezeşti şi
acoperi cu foile de plăcintă rămase,
suprapunându-le în acelaşi mod. Încreţeşti
ultima foaie, o ungi cu ulei şi presari deasupra
zahăr.
Introduci tava în cuptorul preîncălzit. Coci
plăcinta la foc mijlociu, pentru 40 de minute,
până când se rumeneşte frumos.
Scoţi tava din cuptor şi o acoperi cu un şervet
umed. După ce plăcinta s-a răcit, o tai în
bucăţi.
22
23. Pişcoturi cu iaurt
Ingrediente
200 g iaurt Danone Nutriday Natural
2 linguri ulei
2-3 linguri zahăr pudră
1 plic praf de copt
1 ou
1 vârf de cuţit sare
coaja rasă de la 1 lămâie
1 plic zahăr vanilinat
făină cât cuprinde
1 lingură margarină pentru tavă
Mod de preparare
Amesteci iaurtul natural cu zahărul, zahărul
vanilinat, oul bătut cu sarea, uleiul, coaja rasă
de lămâie şi praful de copt. Încorporezi treptat
făină cernută şi frămânţi până obţii un aluat
tare.
Pe planşeta presărată cu făină, întinzi aluatul în
strat de 5 mm şi îl tai cu formele pentru
fursecuri.
Aşezi fursecurile într-o tavă unsă cu margarină
şi tapetată cu făină şi le coci timp de 20 de
minute, în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu.
23
24. Prăjitură cu fructe de pădure
Ingrediente
Pentru blat:
7 ouă/250 g zahăr/200 g făină/1 plic zahăr
vanilinat/1 vârf de cuţit bicarbonat/1 praf de
sare/câte 1 lingură margarină şi făină pentru
tavă
Pentru cremă
300 ml frişcă lichidă/1 pahar iaurt natural cu
fructe/1 cană fructe de pădure/1 plic (10 g)
gelatină
Pentru ornat
200 g frişcă/fructe de pădure/1 plic gelatină
incoloră pentru prăjituri
Mod de preparare
Pentru blat, baţi albuşurile spumă cu sarea.
Adaugi treptat zahărul, continuând să baţi
până se topeşte, apoi gălbenuşurile unul câte
unul, zahărul vanilinat, bicarbonatul şi făina,
amestecând uşor, de jos în sus. Torni
compoziţia în tava unsă cu margarină şi
tapetată cu făină şi coci blatul 40 de minute,
în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit.
Pentru cremă, cureţi fructele de pădure, le
speli şi le laşi la scurs într-o strecurătoare.
Înmoi gelatina 10 minute în 100 ml apă rece.
Baţi frişca folosind mixerul, apoi încorporezi
iaurtul natural, gelatina şi fructele scurse,
amestecând uşor.
Tai blatul răcit în două foi orizontale. Pui
jumătate din cremă între foi. Întinzi deasupra
blatului crema rămasă. Ornezi cu fructe de
pădure, pe care le acoperi cu un strat de
gelatină preparată conform indicaţiilor de pe
plic. Se decorează cu frişcă.
24
25. Prăjitură cu nuci şi grepfrut
Ingrediente
Pentru blat:
100 g margarină/100 g zahăr/2 ouă/150 g
nuci sau alune măcinate/175 g făină/½
linguriţă praf de copt/100 ml lapte/câte 1
lingură unt şi făină pentru tavă
Pentru cremă şi decor:
1 plic gelatină/500 g brânză dulce/1 plic zahăr
vanilat/200 g iaurt natural/125 g zahăr/2
grepfruturi (roşu şi galben)/1 plic gelatină
pentru tort/4 linguri gem de caise/2 linguri
miez de nucă
Mod de preparare
Freci margarina spumă cu zahărul. Adaugi
treptat ouăle, nucile, apoi alternativ laptele şi
făina cernută împreună cu praful de copt.
Torni compoziţia în tava unsă cu unt şi
tapetată cu făină şi o coci în cuptorul
preîncălzit, la foc mijlociu, timp de 25-30 de
minute.
Preparare cremă:Pui gelatina la înmuiat pentru
10 minute, în 100 ml apă rece, apoi o topeşti
la bain-marie. Mixezi brânza cu 100 g zahăr,
zahărul vanilat şi iaurtul, iar la sfârşit
încorporezi gelatina călduţă. Ungi blatul răcit
cu gemul, torni crema, netezeşti cu latul
cuţitului şi dai la rece pentru 2 ore.
Cureţi grepfruturile de coaja groasă, apoi
fiecare felie de învelişul subţire, amar. Presari
peste cremă miez de nucă tăiat cu cuţitul, apoi
aşezi feliile de grepfrut alternând culorile, iar
deasupra torni cu lingura gelatina pentru tort
călduţă, preparată cu zahărul rămas, conform
instrucţiunilor de pe plic.
25
26. Shake de iaurt
Ingrediente
1 banană
o jumătate de cană de cereale integrale
25 g stafide
1 pahar mic de iaurt Danone Nutriday Natural
4 linguri cu suc natural de portocale
3 alune de pădure
Mod de preparare
Se amestecă totul în blender şi se obţine un
piure delicios.
26
