1. LỜI MỞ ĐẦU
Đã từ lâu, tôi có ham muốn, khát khao làm kinh doanh. Hoạt động
kinh doanh mà tôi muốn hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh thương
mại, dịch vụ với mục đích: hoạt động kinh doanh đó phải đem lại phúc
lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều người. Hoạt động
kinh doanh vẫn phải có lãi, ít nhất cũng đủ để trang trải cho cuộc sống
hàng ngày và một phần tích luỹ cho bản thân. Vì vậy, tôi đã quyết định
triển khai xây dựng và thực hiện dự án “Cửa hàng rau xanh”. Tôi sẽ mở
một cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho
người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với năng lực phục
vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu
dùng.
Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giảm
ai cũng có thể làm được. Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào, bởi
điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất
lượng rau là rau sạch. Cửa hàng “Rau xanh” biết phải làm cách nào để
khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch. Tôi sẽ tập trung vào việc tạo
dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản
phẩm rau của cửa hàng. Trên cơ sở hình ảnh “Rau xanh” đã tạo dựng
được. Nếu điều kiện thuận lợi, tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống
các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu
cầu rau sạch của nhân dân thủ đô.
Tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá và sự
giúp đỡ của cô giáo.
1

2. I. TÊN DỰ ÁN
Trong mục này tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “Rau xanh”
1. Mục đích, động cơ kinh doanh
 Mục đích: là mang lại thu nhập để trang trải cho cuộc sống hàng
ngày và có tích luỹ, mang lại nhiều kinh nghiệm kinh doanh cho bản
thân. Đồng thời góp phần nâng cao sức khoẻ người tiêu dùng.
 Động cơ kinh doanh: Tôi có khát khao được đem kiến thức học tập
vào thực tế kinh doanh, và tôi nhận thấy rằng việc xây dựng dự án “Rau
xanh” là thiết thực và hợp lý trong hoàn cảnh hiện nay của tôi.
2. Ý tưởng kinh doanh
Tôi đã và đang sống, làm việc và học tập ở Hà nội. Trong thời gian
này, tôi đã chứng kiến rất nhiều người, trong đó có cả bạn bè phải vào
bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc khi ăn phải
“rau không sạch”, có hàm lượng độc tố cao. Báo chí cũng đã nhiều lần
cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm,
nước ta cũng đã có tháng trọng điểm về vệ sinh an toàn thực phẩm,
nhưng số lượng ngộ độc thực phẩm cũng không được thuyên giảm, trong
đó phần lớn là do việc dùng các loại “rau không sạch”. Từ thực tế trên,
tôi đã nảy sinh ra ý tưởng: muốn được cung cấp rau sạch cho người tiêu
dùng ở Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng
rau sạch của tôi.
3. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh
Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách:
- Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị
trường. Phương án này đối với tôi hiện nay là vượt quá khả năng bởi nó
quá phức tạp với nhiều kinh nghiêm và đòi hỏi phải có đất canh tác, kỹ
thuật chuyên môn và vốn lớn.
- Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất
rau sạch. Đối với phương án này, tôi không có được sự tự chủ, phải chịu
sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch. Tôi muốn được tự
mình độc lập kinh doanh và toàn quền quyết định về các hoạt động kinh
doanh của mình.
- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản
xuất rau sạch sau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đây là hoạt động
kinh doanh dịch vụ phù hợp với tôi và được tôi lựa chọn. Với sự lựa chọn
này tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối lệ thuộc vào
nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai.
Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh của
cửa hàng đã tạo dựng được.
2

3. Như vậy lĩnh vực kinh doanh của tôi là: kinh doanh dịch vụ với sản
phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng.
Trong thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để tôi lựa chọn, song tôi
quyết định lựa chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh
doanh này có cơ hội thành công lớn cho tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự
khởi đầu, việc tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ
yếu tố chủ quan và khách quan.
Yếu tố chủ quan
- Tôi đã tìm hiểu và có được nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng:
Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân
Nội - Đông Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh
Nam, xóm 10 Lĩnh Nam.
- Bản thân tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: về các
đặc tính, chủng loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc của rau với các yếu tố
thời vụ, thời tiết… Ngoài ra, tôi thường xuên tiếp xúc với các chuyên gia
có kinh nghiệm về việc sản xuất, bảo quản rau sạch này… Đây là yếu tố
thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau.
- Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên tôi có đủ khả năng để lập
kế hoạch kinh doanh, tiến hành các hoạt động kinh danh một cách có
hiệu quả nhất.
- Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ
thuật chuyên môn. Đồng thời không đòi hỏi vốn quá lớn, nên rất phù hợp
với tôi.
Yếu tố khách quan
- Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm tra,
kiểm soát, quản lý về chất lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường.
Việc phân biệt các loại rau sạch và không sạch theo các tiêu chuẩn vệ
sinh, bằng mắt thường là rất khó khăn, phức tạp. Điều này gây lo lắng,
không an tâm đối với người tiêu dùng rau về sức khoẻ của bản thân và
gia đình mình.
- Đời sống nhân nhân của Thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ
dân trí ngày càng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ
nhiều hơn. Mà rau sạch là món ăn hàng ngày không thể thay thế. Vì thế
người dân rất chú trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng rau sạch
cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
- Trên thị trường có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực
sự tạo được niềm tin, sự tin tưởng của người tiêu dùng.
- Nhu cầu về các loại rau sạch là rất lớn, cung cấp rau sạch chua thể
đáp ứng được nhu cầu của người dân, đây là lỗ hổng rất lớn của thị
trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án này.
3

4. 4. Bàn về mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập
Có nhiều loại hình doanh nghiệp đễ tiến hành kinh doanh dịch vụ bán
rau sạch như các công ty TNHH, DNTH… Nhưng tôi quyết định chọn
mô hình Hộ Kinh doanh cá thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các
loại rau sạch với tên gọi của cửa hàng “ Rau Xanh”.
Đây là mô hình phù hợp nhất với tôi trong điều kiện hiện nay:
- Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.
- Tổ chức quản lý đơn giản phù hợp với nguồn vốn của tôi.
- Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn nhanh.
- Phù hợp với quy mô của dự án, thuế đánh vào cửa hàng là phù
hợp.
- Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác trong tương
lai.
5. Địa điểm bố trí dự án
Thị trường của dự án “Rau Xanh” là khu vực địa lý và khu dân cư của
4 phố Vương thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn
Thái. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường là giao điểm
của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện.
Tôi chọn vị trí này vì :
Tôi đã từng nhiều năm sinh sống ở đây nên khá am hiểu về khu vực
này. Đây là khu vực đông dân cư, có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống,
dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức.
Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong
quân đội, nên người dân quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống…
Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Cửa
hàng “Rau Xanh” nằm gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ,
Nguyển Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí trung tâm của thị trường
nơi xa nhất của cửa hàng là 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực
phẩm, là rất thuận tiện cho người tiêu dùng đi chợ trong việc mua sắm
cho bữa ăn hàng ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được
nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau.
Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2
(4*9,5), ở tầng một, với giá thuê
là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng là thoáng đáng và rộng
rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, để sắp xếp,
bài trí được nhiều loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau sạch tăng lên khi
dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh
mới.
II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
1. Phân tích môi trường vĩ mô
Môi trường vĩ mô có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án.
4

5. * Môi trường kinh tế
Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển, kinh tế tăng
trưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được
nâng cao đặc biệt là ở Hà Nội. Người dân có nhiều điều kiện để quan tâm
tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng các loại rau sạch.
Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình.
Đây là điều kiện thuận lợi trong việc tiêu thu rau sạch nói chung và việc
tiêu thu rau của cửa hàng nói riêng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự
án.
* Môi trường tự nhiên
Việt Nam nằm trong vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt
đới gió mùa, là điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả
với số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và
rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp
được nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận
lợi khi mở rộng quy mô của cửa hàng.
* Môi trường công nghệ
Ngày nay khi khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ sinh học rất
phát triển. Sự tiến bộ của Khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho
phép tạo ra nhiều loại giống cây, rau, quả mới với chất lượng cao, quy
trình kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và
ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rất
rộng rãi, xuất hiện nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này
làm giảm sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng, và có nhiều cơ hội để lựa
chọn được nơi cung ứng có chất lượng tốt nhất có thể.
Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng
rau, phân biệt rau sạch và không sạch được dễ dàng và nhanh gọn hơn.
Người tiêu dùng, nhà quản lý, cũng như kiểm tra chất lượng đối với nhà
cung ứng sẽ thuận tiện hơn.
* Môi trường chính trị pháp luật
Việt Nam là nước có nền kinh tế, chính trị ổn định. Nhà nước đang
khuyến khích, hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, hộ gia đình. Điều đó tạo điều
kiện cho sự hình thành và mở rộng cửa hàng .
2. Phân tích cầu thị trường
Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, tôi đã tiến hành điều
tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra
là cá nhân, những người nội trợ chính trong các gia đình. Để đảm bảo tạo
cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện
nhất và khai thác được nhiều thông tin nhất, tôi chọn hình thức điều tra
5

6. phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra. Quá trình điều tra
được tiến hành qua 2 đợt
Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh,
bổ sung, hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức. Trong
đợt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng
quan tâm nhất là người tiêu dùng chưa tin rau bán ở các cửa hàng rau
sạch là rau sạch. Chính vì vậy, trong đợt II điều tra chính thức, chúng tôi
đã bổ sung câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án.
Đợt II : Đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên
các phố : Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô
Vĩnh Diện.
Tổng số phiếu điều tra phát ra là 300 phiếu. Trong đó số phiếu khai
thác được là 273 phiếu, phiếu không khai thác được là 27 phiếu (do
không đủ thông tin phản hồi).
Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết
sức quan trọng trong đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin
của đối thủ cạnh tranh dưới con mắt khách hàng.
Câu hỏi đâu tiên: Ông (bà) có biết bao cửa hàng bán rau sạch nào ở
trên phố Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh
Diện không? trả lời: có 112 người không biết chiếm 41, 03%, 161 người
biết chiếm 58,97%.
Trong số 161 người biết có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực trên
thì có tới 78,2% (tức 126 người) thường xuên mua rau tại các cửa hàng
này. Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận người mua rau ở đây là vì
họ cho rằng: mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ở
cửa hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ.
Mức độ tin tưởng về chất lượng vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa
hàng rau sạch trong khu vực thị trường thì có tới 78% (110 người) không
tin tưởng lắm. Điều này chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không
đảm bảo, không đủ sức thuyết phục rằng rau đó là rau sạch và cửa hàng
vẩn có thể bán các loại rau không sạch mà người tiêu dùng khó có thể
phát hiện được. Đây là điểm yếu nhất của các cửa hàng rau sạch trong
việc tạo sự tin tưởng về chất lượng rau xét trên quan điểm người tiêu
dùng.
Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không
mua rau thường xuyên tại cửa hàng đó với lý do nhiều nhất cho rằng:
không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển
hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà
vì không tin rau ở cửa hàng rua là rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá
rau ngoài chợ.
6

7. Trong số người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới
71,8% (80 người) được hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%,
không quan tâm là 2,5%. Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa được
khai thác tới. Để thu hút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án tập trung
vào các biện pháp sẽ được trình bày ở phần kế hạch kinh doanh của dự
án.
Trong số 273 người được hỏi cho biết: Hiện nay trung bình mỗi ngày
mỗi gia đình chi tiêu cho rau sạch là 3500 – 4000đ và điều quan trọng
hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi tới gấp 1,5 – 2 lần tức 6000 –
8000đ để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là
rau sạch, 12,64% còn lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có mua hay không.
Như vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và
phát triển là làm thế nào để người tiêu dùng thực sự tin rau bán ở cửa
hàng là rau sạch (xét dưới giá trị cảm nhận của người tiêu dùng). Làm
được điều này thì cửa hàng “Rau Xanh” sẽ có được những khách hàng
tiềm năng trên
Với câu hỏi cuối cùng: Điều gì làm cho ông (bà) tin rằng rau bán ở
cửa hàng là rau sạch? Với câu hỏi này tôi đã tìm ra được câu trả lời mang
tính quyết định cho sự thành công của dự án và có những biện pháp để
giành được ưu thế cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ.
Đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau:
- Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về
chất lượng rau.
- Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau.
- Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hiểm.
- Sản phẩm có uy tín chất lượng
- Thường xuyên được các cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm
kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng.
Như vậy, qua phân tích nhu cầu thị trường, tôi nhận thấy được một số
điều hết sức quan trọng sau:
 Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau sạch
trong bữa ăn hàng ngày. Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán trên
thị trường và rất khó nhận biết được với các loại rau sạch.
 Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất
nhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần
để mua rau sạch
 Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan
trọng. Rau chất lượng tốt, bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ
không thu hút được khách hàng mua rau.
7

8.  Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau
sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.
Trên cơ sở những nhận định trên, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu
cầu của khách hàng. Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng :
Biết  Hiểu  Tin  Mua  Hài lòng.
3. Phân tích cung
3.1Phân tích đối thủ cạnh tranh
Qua điều tra thực tế, tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau:
Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau:
Quầy rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh
và rau sạch số 74 Vương Thừa Vũ, cửa hàng và giới thiệu sản phẩm rau
sạch 3 Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80 Nguyễn
Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè bên lề đường cuối phố Vương Thừa
Vũ. Gần thị trường của dự án còn có rau bán ở trong các siêu thị: Siêu thị
Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường chinh.
Xét ưu, nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh
 Cửa hàng rau sạch 13 Vương Thừa Vũ
Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng. Quầy đã hoạt
động được 8 tháng, đã tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc,
thường xuyên đến mua rau. Quầy có niêm yết bảng giá rõ ràng, một số
lượng mặt hàng rau, quả đa dạng. Mổi ngày trung bình có khoảng 140 –
150 lượt người đến mua rau. mổi ngày tiêu thụ trung bình 50 – 60 kg rau
các loại.
Tuy nhiên, tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn:
Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng
13m2
vừa là nơi sinh hoạt gia đình, vừa là cửa hàng để bán rau. Diện tích
để bày bán chỉ 6m2
. Cách trang trí bên trong không hợp lý.
Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng
lâu ngày ít khi được cọ rửa, Trông mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác
không tin tưởng cho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng.
Quầy rau vừa hẹp lại nóng, không thông thoáng, rau bán vào buổi
chiều thường bị héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn
với người mua.
Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua
hàng: Các loại rau được sắp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây
cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau.
Nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng. Tôi đã
nhiều lần vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng “làm sao biết
rau ở đây là sạch” tôi nhận được câu trả lời hết sức bất ngờ chủ hàng dựa
8

9. vào biểu hiện rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua rau tự
người tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường.
Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục
khách hàng: Bởi vì rau sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống
nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa, rau không sạch thường gây
tác hại sức khỏe lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để người tiêu
dùng nhận biết được ngay (trừ một số loại rau có hàm lượng độc tố quá
cao).
Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác
xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra có hạn sử dụng và hai dấu đỏ
của HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng va hai
dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau sạch chỉ là bán,
phân phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới
thiệu rõ khi vào mua hàng. Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết
rau được nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy
tín của nơi sản xuất không thấy nói tới. Mà đây lại là yếu tố hết sức quan
trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được sản xuất tại
nơi có uy tín chất lượng trên thị trường. Điểm yếu này của cửa hàng rau
sạch sẽ được của hàng Rau Xanh chúng tôi lợi dụng biến thành điểm
mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng
rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản phô tô huy chương
vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do Nhà Nước cấp. Hai bản
phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau
Xanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy
rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín
và chất lượng tốt trên thị trường.
Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương thừa
Vũ:
Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một
tháng. Diện tích cửa hàng 12- 13 m2
. Cửa hàng được trang trí rất sạch sẽ,
sản phẩm rau được bày bán ngăn nắp, rau được bọc bao gói rõ ràng, trên
các gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng. Nếu có thiệt hại về mặt sức
khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa hàng thì người tiêu dùng sẽ được bao
hiểm bồi thường thiệt hại. Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong việc
tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên cửa hàng có những nhược điểm sau:
Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đông lạnh chứ không
phải là rau sạch. Rau sạch chỉ là mặt hàng kinh doanh phụ.
9

10. Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 1- 2,5m2
với số lượng rau ít, không đa dạng. Điều này không thực sự chú ý của
người tiêu dùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên doanh rau sạch.
Rau được bọc trong túi bóng, nên túi bóng có ghi các thông tin về tính
chất thương hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ xuất, đặc
điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm chất lượng). Ngoài những
thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất lượng
của nơi sản xuất, cung ứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của
người tiêu dùng đối với cửa hàng.
+ Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không
đóng gói với giá ngang nhau. Rau đóng gói có đầy đủ thông tin, rau bán
lẻ không hề có thông tin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về
chất lượng. Điều này gây cho người tiêu dùng sự nghi ngờ. Tại sao lại
vừa bán rau đóng gói vừa bán lẻ rau? Phải chăng rau bán lẻ là rau không
sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu
dùng đối với cửa hàng. Hơn thế nữa, cửa hàng mới đi vào hoạt động chưa
có nhiều khách quen.
+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau có một lần vào buổi sáng
để bán cả ngày. Với rau đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, không
còn hấp dẫn người mua.
+Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa
hàng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc)
không thực sự làm người tiêu dùng tin tưởng bởi: dùng rau không sạch,
không bảo đảm chất lượng thì người tiêu dùng sẽ khó nhận biết được ảnh
hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ. Nởi nó tác hại tới sức khoẻ không phải
là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài. Chính vì thế mà
mặc dù có bảo hiểm song theo chúng tôi cửa hàng vẫn chưa thực sự tạo
được tin tưởng với người tiêu dùng.
+ Rau bán trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ
và cửa hàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các
loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ động.
Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ
không được cao, khung cảnh mất vệ sinh, nguồn gôc xuất xứ không rõ
ràng, không được kiểm tra kiểm soát về chất lượng. Không bảo đảm
quyền lợi người tiêu dùng về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao
Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích
giới thiệu sản phẩm với khối lượng rau được bày bán mỗi ngày chỉ
khoảng 8- 10kg. Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể.
10

11. Rau bán ở các siêu thị
Gần thị trường của các dự có các siêu thị bán rau: Siêu thị Hà Nội
Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa
hàng Rau Xanh.
Tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận
thấy rau bán ở hai siêu thị này có những điểm mạnh yếu sau:
Điểm mạnh:
- Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều đã tạo
được sự tin tưởng về chất lượng.
- Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá, nhất là có bán thực phẩm vì
thế tạo sự thuận tiện cho sự mua sắm.
- Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rất tốt.
Điểm yếu
- Rau được bọc trong các túi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được
duy nhất thông tin giá rau và mã số tiền, ngoài ra không còn có
thông tin gì hết.
- Rau được bày bán kém hấp dẩn, số lượng, chủng loại rau ít. Các
loại rau được bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau,
nên kém hấp dẫn với người mua.
- Những giờ cao điểm buổi chiều, buổi tối số lượng khách hàng vào
mua hàng rất đông. Người mua phải xếp hàng chờ đợi thanh toán
tiền lâu và mất thời gian. Điều này không tiện dụng cho người mua
ra, đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu.
- Siêu thị 1E Trường Chinh: Vào siêu thị phải gữi xe và mất tiền vé.
Xe máy 1000đ, xe đạp 500đ như vậy chi phí cho việc mua rau nói
riêng là tăng lên, không thu hút khác hàng vào mua. Hơn thế nữa,
việc lấy xe mất nhiều thời gian vì số lượng xe lớn.
- Giá rau ở các siêu thị thường cao hơn nhiều so với các cửa hàng và
chợ. Ví dụ:
Loại rau (Kg) Cửa Hàng rau Chợ (đ) ST 1E (đ) Marko (đ)
Rau muống 3000 2000 7500 6000
Rau ngót 4500 2500 7500 10.000
Mùng tơi 3000 2000 7500 8000
Cải ngọt 4000 3000 10.000 6000
Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không
có dịch vụ kèm theo.
11

12. Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh
Điểm mạnh Điểm yếu
Quầy rau
sạch 13
Vương Thừa
Vũ
- Hoạt động khá lâu có
nhiều khách hàng quen
thuộc.
- Chủng loại rau phong phú
đa dạng.
- Chất lượng phục vụ chưa
cao.
- Chưa thực sự làm người tiêu
dùng tin rằng đây là nguồn
rau sạch.
Cửa hàng
rau sạch 74
Vương Thừa
Vũ
- Đảm bảo quỳên lợi người
tiêu dùng.
- Bao gói rõ ràng,
- Rau được chứng nhận và
bảo đảm về chất lượng
- Sản phẩm rau chỉ là phụ, ít
loại rau.
- Chưa làm người tiêu dùng
tin đó là rau sạch.
Cửa hàng mới được mở.
Chợ Xanh - Khối lượng lớn.
- Sản phẩm đa dạng.
- Rau tươi.
- giá rẻ
- Chất lượng phục vụ thấp.
- Rau không được kiểm tra,
kiểm duyệt chất lượng.
- chất lượng không bảo đảm
Siêu thị 1E
Trường
Chinh, và Hà
Nội Marko.
- Rau được bán trong siêu
thị.
- Có hệ thống bảo quản tốt.
- Rau không có thông tin
chứng nhận chất lượng, giá
cao, mất nhiều thời gian
thanh toán và giá cao, tiếp thị
bán hàng kém
Nhận xét
Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau:
- Rau bán ở cửa hàng rau sạch chất lượng phục vụ chưa tốt, không có
dịch vụ kèm theo cho khách hàng. Có thông tin về sản phẩm song chưa
tạo được sự tin tưởng về chất lượng của cửa hàng. Diện tích dành cho
việc bán rau chật hẹp, không thuận tiện cho người mua.
- Có 41,03% số người được hỏi không biết có cửa hàng rau sạch nào
trên các phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chứng
tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa hiệu quả.
- Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo sự tin tưởng đối với người
mua.
12

13. - Rau bán ở các siêu thị giá cao, không có thông tin về nguồn gốc sản
phẩm, thanh toán mất thời gian, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán
không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn, chưa có đội ngũ bán hàng
chuyên nghiệp.
- Rau ở chợ không được kiểm tra chất lượng sản phẩm, không có bao
gói và nguồn gốc không rõ ràng.
Nói tóm lại, Rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn được khách
hàng, chưa tạo dựng được niềm tinh về chất lượng cho người mua.
Qua phân tích thị trường, tôi thấy rằng: Cầu rau sạch là rất lớn, trong
khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh và
niềm tin đối với khách hàng. Cung chưa đáp ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng
của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.
3.2 Phân tích cung của dự án
Về cửa hàng rau sạch của tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ
biến các mặt yếu của đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế của cửa hàng.
Đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều quan trọng nhất của dự
án là tập trung vào làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là
rau sạch và được phục vụ tốt nhất.
Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng sẽ có những điểm mạnh điểm
yếu so với đối thủ cạnh tranh.
Điểm yếu: Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh
nghiệm. Trong khi các đối thủ khác đã có nhiều khách quen. Điểm yếu
này không phải là quá lớn, tôi hoàn toàn khắc phục được sau một thời
gian cửa hàng đi vào hoạt động.
Điểm mạnh: Chọn được vị trí phù hợp, có quy mô lớn, nhà cung ứng
Lĩnh Nam có uy tín về chất lượng.
Tôi đã điều tra thực tế, nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của khách
hàng, hơn thế nữa tôi biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tin
mua rau sạch của cửa hàng. Đây là điểm quan trọng nhất mà cửa hàng
rau sạch trong khu vực chưa làm được.
Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùng rau của cửa
hàng sẽ được phân tích ở phần kế hoạch kinh doanh.
III Chiến lược kinh doanh
Theo kết quả điều tra cho thấy: Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án
là rất lớn. Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu
như họ tin rằng đó là rau sạch. Như vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố
quan trọng nhất để quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy
cảm với giá. Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và
làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về rau họ mua là rau sạch.
13

14. Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch, Tôi tập
trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách
hàng. Tôi thực hiện chiến lược kinh doanh: “Khác biệt hoá” so với đối
thủ cạnh tranh. Trong chiến lược này tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật
của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt sau:
- Bao gói, nhãn mác sản phẩm.
- Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp.
- Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán
rau qua điện thoại, đưa rau tới tận nhà. Tôi sẽ mở dịch vụ này để
đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
- Dịch vụ kèm theo bán hàng.
Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế
hoạch kinh doanh.
Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là: “Rau sạch cho mọi nhà”.
Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu
dùng, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi nhà. Đồng thời nó cũng thể
hiện quan điểm của cửa hàng: Uy tín và chất lượng là hai yếu tố quan trọng
nhất trong sự thành công của tôi. Trong tương lai tôi muốn thành lập hệ
thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần
lớn rau sạch cho mọi người tiêu dùng ở Hà Nội.
IV. KÕ HO¹CH KINH DOANH
1. KÕ ho¹ch s¶n phÈm
1.1. Nguån cung øng rau s¹ch
Cöa hµng Rau Xanh chuyªn kinh doanh c¸c s¶n phÈm rau s¹ch.
V× vËy viÖc lùa chän nhµ cung cÊp rau s¹ch, cã uy tÝn vµ chÊt lîng
trªn thÞ trêng lµ vÊn ®Ò hÕt søc quan träng, ®îc t«i dµnh nhiÒu thêi
gian vµ c«ng søc ®Ó t×m hiÓu vµ chän lùa. Qua ®iÒu tra thùc tÕ t«i
®· t×m ra ®îc hai n¬i cung cÊp rau s¹ch cho cöa hµng Rau Xanh, ®ã
lµ Hîp t¸c x· s¶n xuÊt tiªu thô rau an toµn Ba Ch÷ ë th«n Ba Ch÷ - x·
V©n Néi - §«ng Anh - Hµ Néi, do «ng TrÇn Minh Hng lµm chñ nhiÖm
Hîp t¸c x· vµ Hîp t¸c x· rau n«ng nghiÖp rau an toµn LÜnh Nam ë xãm
10, LÜnh Nam do «ng NguyÔn M¹nh Tïng lµm chñ nhiÖm Hîp t¸c x·.
T«i ®· vÒ tËn n¬i hai hîp t¸c x· nµy ®Ó t×m hiÓu vÒ qui tr×nh
trång rau, khèi lîng rau nhµ cung cÊp cã thÓ cung cÊp, gi¸ c¶,
chñng lo¹i rau... Sau khi nghiªn cøu kü hai nhµ cung cÊp rau trªn,
t«i quyÕt ®Þnh: chän Hîp t¸c x· rau an toµn LÜnh Nam lµm nhµ
cung øng, v×:
+ Rau cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam rÊt cã uy tÝn vµ næi tiÕng trªn
thÞ trêng. BiÓu hiÖn râ rµng nhÊt lµ hai n¨m liªn tiÕp rau an toan
14

15. LÜnh Nam ®Òu ®îc huy ch¬ng vµng. §iÒu nµy sÏ t¹o sù tin t¬ng ®èi
víi ngêi mua rau t¹i cöa hµng Rau Xanh.
+ Hîp t¸c x· LÜnh Nam cã thÓ cung cÊp khèi lîng rau lín, ®a
d¹ng vµ æn ®Þnh. Theo «ng NguyÔn M¹nh Tïng, chñ nhiÖm Hîp t¸c
x· th× mçi ngµy Hîp t¸c x· cung cÊp tõ 15-16 tÊn rau s¹ch c¸c lo¹i cho
thÞ trêng. ViÖc chän nhµ cung øng LÜnh Nam lµm cöa hµng yªn t©m
kh«ng ph¶i chuyÓn ®æi sang nhµ cung øng míi khi khèi lượng rau
b¸n cña cöa hàng t¨ng nhanh, cöa hµng më réng quy m«, më c¸c cöa
hµng kh¸c ë ®Þa bµn kh¸c.
§Þa ®iÓm cña cöa hµng gÇn Hîp t¸c x· LÜnh Nam h¬n Hîp tac
x· Ba Ch÷ V©n Néi (c¸ch Hîp t¸c x· LÜnh Nam 10km, c¸ch Hîp t¸c x·
Ba Ch÷ kho¶ng 30km). Cöa hµng sÏ gi¶m ®îc chi phÝ vËn chuyÓn
rau.
+ Theo hîp ®ång hai bªn sÏ ký kÕt. Bªn cung cÊp rau an toµn
LÜnh Nam ph¶i ®¶m b¶o chÊt lîng rau an toµn cho cöa hang vµ ph¶i
chÞu tr¸ch nhiÖm hoµn toµn, ph¶i båi thêng hoµn toµn kinh phÝ ®Ó
cøu ch÷a cho ngêi dïng rau cña LÜnh Nam bÞ ngé ®éc.
1.2. BiÖn ph¸p tiÖu thô s¶n phÈm
S¬ ®å c¸c cÊp ®é cÊu thµnh s¶n phÈm cña cöa hµng Rau
Xanh:
15
Chất lượng Bao gói
phục vụ
Bày bán Chứng
nhận
sản phẩm Chất lượng
Sản
phẩm
Rau
I

16. BiÖn ph¸p b¸n hµng cña cöa hµng Rau Xanh tËp trung vµo lµm
cho kh¸ch hµng:
Chưa biết Biết Muốn mua Mua Tin tưởng Mua thường
xuyên
Do rau s¹ch nh×n bÒ ngoµi rÊt khã ph©n biÖt víi rau thêng,
thËm chÝ rau thêng, rau kh«ng s¹ch ®îc phun thuèc ho¸ chÊt nhiÒu
tr«ng cßn t¬i ngon h¬n rau s¹ch. Qua nghiªn cøu thÞ trêng chóng t«i
thÊy ®iÒu sèng cßn víi cöa hµng Rau Xanh cũng nh ®èi víi c¸c cöa
hµng b¸n rau s¹ch kh¸c, xÐt tõ gi¸ trÞ c¶m nhËn cña ng¬× tiªu dïng l¹i
lµ ë cÊp ®é thø II vµ III cña s¶n phÈm. §©y lµ ®iÓm yÕu nhÊt mµ
®èi thu c¹nh tranh cha lµm ®îc. C¸c cöa hµng rau s¹ch mua ®îc rau
s¹ch (cÊp ®é I) chØ cã ý nghÜa ®èi víi cöa hµng mµ th«i, cßn lµm
cho kh¸ch hµng biÕt, hiÓu, tin mua rau cña cöa hµng hay kh«ng l¹i lµ
viÖc kh¸c mµ nã hÇu nh phô thuéc vµo cÊp ®é II , III.
§iÓm næi bËt vµ cũng lµ søc c¹nh tranh lín nhÊt quyÕt ®Þnh sù
thµnh c«ng cña cöa hµng Rau Xanh tËp trung vµo cÊp ®é II, III.
C¸c biÖn ph¸p tiªu thô s¶n phÈm, marketing, nh©n sù sÏ tËp
trung vµo ®iÓm mÊu chèt thµnh c«ng nµy.
Theo nh kÕt qu¶ ®iÒu tra th× cã tíi 87,36% ngêi ®îc hái sÏ mua
rau nÕu tin lµ rau s¹ch vµ s½n sµng tr¶ gi¸ gÊp 1,5-2 lÇn ®Ó ®îc tiªu
dïng rau s¹ch. Do vËy ®iÒu quan träng nhÊt lµ lµm cho kh¸ch hµng
tin rau b¸n ë cöa hµng lµ rau s¹ch. Trong kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm
chóng t«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c biÖn ph¸p, c¸ch thøc ®Ó thuyÕt
phôc, chøng minh cho kh¸ch hµng thÊy rau ë cöa hµng lµ an toµn
cho søc khoÎ.
• VÒ bao gãi, bao b×, nh·n hiÖu s¶n phÈm:
TÊt c¶ s¶n phÈm rau sÏ ®îc ®ãng gãi b»ng tói nilon ®ãng kÝn.
Trªn bao b× sÏ cã nh÷ng th«ng tin cung cÊp cho ngêi tiªu dïng
sau:
- VÒ tÝnh chÊt th¬ng hiÖu cña s¶n phÈm:
+ ChØ ®¹o gi¸m s¸t s¶n phÈm: Chi côc b¶o vÖ thùc vËt
Hµ Néi.
+ Quy tr×nh s¶n xuÊt rau.
+ N¬i s¶n xuÊt s¶n phÈm.
+ Cöa hµng b¸n.
- Rau ®îc ®ãng gãi víi c¸c møc khèi lîng kh¸c nhau (300g,
500g, 800g/gãi) ®Ó ngêi tiªu dïng tuú chän.
- VÒ ®Æc ®iÓm s¶n phÈm:
16

17. S¶n phÈm ®îc h×nh thµnh vµ chØ ®¹o gi¸m s¸t bëi c¸c bªn: C¬ quan
chØ ®¹o gi¸m s¸t (Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi); ngêi s¶n xuÊt vµ
nhµ ph©n phèi.
• VÒ chøng nhËn chÊt lîng s¶n phÈm
+ Trªn mçi tói rau cã d¸n tem b¶o ®¶m s¶n phÈm ®· ®îc kiÓm
duyÖt, s¶n phÈm ®îc b¶o hiÓm bëi B¶o ViÖt Hµ Néi.
+ Trong mçi tói rau cã kÌm theo mét tê tem cã ghi: tªn mÆt
hµng, ngµy thu ho¹ch, h¹n sö dông. §Ó tr¸ch viÖc lµm hµng gi¶, tê
tem nµy sÏ ®îc ®ãng dÊu ®á cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam
+ §Ó cho ngêi tiªu dïng thËt sù tin rau cña cöa hµng ®îc lÊy n¬i
s¶n xuÊt cã uy tÝn chÊt lîng, t«i ®· ®Ò nghÞ vµ ®îc chñ nhiÖm Hîp
t¸c x· LÜnh Nam ®ång ý ph«t« hai giÊy chøng nhËn huy ch¬ng vµng
s¶n phÈm:
Huy ch¬ng vµng do ban tæ chøc triÔn l·m tuÇn lÔ xanh quèc
tÕ ViÖt Nam 2002 cÊp.
Huy ch¬ng vµng an toµn thùc phÈm an toµn 2003 do ban tæ
chøc héi chî thùc phÈm an toµn 20003 cÊp. Trªn ®ã sÏ cã ®ãng dÊu
®á cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam. Chøng nhËn nµy lµ b»ng chøng quan
träng mµ c¸c cöa hµng b¸n rau trong khu vùc thÞ trêng kh«ng cã ®îc.
Trong thêi gian ®Çu ho¹t ®éng cã thÓ cã nhiÒu ngêi cßn nghi
ng¹i vÒ chÊt l¬ng rau cña cöa hµngT«i sÏ mêi c¸n bé cña Chi côc b¶o
vÖ thùc vËt Hµ Néi, tæ chøc b¶o vÖ ngêi tiªu dïng tíi kiÓm tra s¶n
phÈm rau cña cöa hang rau vµo nh÷ng lóc kh¸ch hµng mua rau
nhiÒu, ®ång thêi th«ng b¸o kÕt qu¶ kiÓm tra vÒ chÊt lîng s¶n phÈm
tíi mua rau vµ trªn b¶n tin cña phêng.
• ViÖc bµy b¸n s¶n phÈm
ViÖc bµy b¸n s¶n phÈm rau rÊt quan träng, ®îc cöa hµng Rau
Xanh ®Æc biÖt chó ý.
Rau ®îc bµy b¸n trªn hÖ thèng gi¸ ®ùng rau ba tÇng, rau ®îc
ph©n lo¹i. VÝ dô: Rau c¶i xoong, c¶i canh, c¶i ®«ng d, c¶i tÝm
®îc xÕp cïng mét ng¨n ®Ó ngêi tiªu dïng dÔ t×m, dÔ lùa chän.
HÖ thèng c¸c dµn ®ùng rau sÏ ®îc xÕp theo h×nh ch÷ U, nh×n
tõ ngoµi vµo, ë gi÷a bµy b¸n c¸c lo¹i rau cñ, rau th¬m, rau
sèng…
• C¸ch thøc b¸n hµng
Cöa hµng Rau Xanh cã hai h×nh thøc b¸n hµng:
+ Trùc tiÕp t¹i cöa hµng (®©y lµ h×nh thøc chÝnh)
+ B¸n hµng qua ®iÖn tho¹i
17

18. NhiÒu hé gia ®×nh kh«ng ®Õn cöa hµng rau mua ®îc, cöa
hµng Rau Xanh s½n sµng mang ®Õn tËn n¬i theo yªu cÇu cña
kh¸ch hµng víi chi phÝ t¨ng thªm 500® cho mét lÇn. §©y lµ mét
®iÓm rÊt míi, ®éc ®¸o, riªng cã cña cöa hµng.
Chóng t«i sÏ cè g¾ng lµm cho kh¸ch hµng vµo mua rau ®îc
c¶m gi¸c mäi thø ®Òu s¹ch, phôc vô nhiÖt t×nh nhÊt.
Cöa hµng sẽ cã b¶ng báo gi¸ s¶n phÈm theo từng ngµy.
Kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng sÏ ®îc nh÷ng nh©n viªn b¸n hµng trÎ
trung, nhiÖt t×nh giíi thiÖu nh÷ng ®iÒu míi l¹ vÒ c¸c lo¹i rau:
®Æc ®iÓm, c«ng dông, dinh dìng, nh÷ng bµi thuèc d©n gian
vÒ mét lo¹i rau ¨n hµng ngµy cã thÓ lµm thuèc ch÷a bÖnh mµ
cã thÓ Ýt ngêi biÕt ®Õn.
Kh¸ch hµng vµo mua rau dï Ýt hay nhiÒu ®Òu ®îc bäc gãi s¶n
phÈm cÈn thận vµ ®îc giíi thiÖu c¸c th«ng tin vÒ s¶n phÈm.
2. KÕ ho¹ch nh©n sù cña dù ¸n
§Ó ho¹t ®éng cña cöa hµng diÔn ra b×nh thêng cÇn cã ngêi
qu¶n lý vµ nh©n viªn b¸n hµng. Nh©n viªn b¸n hµng ®îc chóng
t«i ®Æc biÖt chó ý.
+ Ngêi qu¶n lý: Nguyễn Kim Thuý ngêi s¸ng lËp dù ¸n sÏ lµm chñ
vµ qu¶n lý cöa hµng.
§èi víi nh©n viªn b¸n hµng, NguyÔn Thu Thuû vµ T¹ Thanh
HuyÒn . NguyÔn Thu Thuû th«ng minh, nhanh nhÑn, nãi khÐo sÏ
phô tr¸ch vÒ viÖc giíi thiÖu c¸c lo¹i rau, t vÊn cho kh¸ch hµng vµ giao
dÞch víi kh¸ch hµng. T¹ Thanh HuyÒn chÞu khã, cÈn thận sÏ phô
tr¸ch vÒ tÝnh tiÒn, ghi sæ s¸ch .
Sù hiÓu biÕt cña nh©n viªn vÒ ho¹t ®éng vµ nghÖ thu©t b¸n
hµng lµ cùc k× quan trängT«i sÏ trùc tiÕp híng dÉn cho nh©n viªn cña
m×nh vÒ t©m lý kh¸ch hµng, c¸c kü n¨ng b¸n hµng vµ phôc vô kh¸ch
hµng. Khi b¸n hµng c¸c nh©n viªn sÏ ph¶i mang ¸o ®ồng phôc mang
tªn cöa hµng “Rau Xanh: Rau s¹ch cho mäi nhµ”.
T«i muèn t¹o dùng h×nh ¶nh cöa hµng Rau Xanh cã nhiÒu nÐt
®éc ®¸o h¬n h¼n so víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vÒ chÊt l¬ng phôc vô
vµ mang tÝnh chuyªn nghiÖp cao.
3. KÕ ho¹ch Marketing
3.1. TiÕp thÞ vµ qu¶ng c¸o
Ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, tiÕp thÞ ®Æ biÖt quan träng. C¸c ®èi thñ
c¹nh tranh (c¸c cöa hµng rau s¹ch) kh«ng b¸n ®îc nhiÒu rau s¹ch, cha
t¹o dùng ®îc niÒm tin trong kh¸ch hµng, cha ®¸nh vµo t©m lý ngêi tiªu
dïng do mét nguyªn nh©n quan träng lµ ho¹t ®éng marketing cha tèt,
18

19. cha t¹o ®îc sù ®éc ®¸o cuèn hót kh¸ch hµng. Cöa hµng rau s¹ch của
t«i sÏ tËp trung vµo nh÷ng biÖn ph¸p marketing ®éc ®¸o h¬n nh÷ng
®èi thủ c¹nh tranh kh¸c vµ t¸c ®éng trùc tiÕp vµo t©m lý vµ c¶m nhËn
trùc quan cña kh¸ch hµng mçi khi hä ®Õn cöa hµng mua rau của t«i.
Nh÷ng biÖn ph¸p marketing ®ã lµ:
Bíc ®Çu ®Ó kh¸ch hµng biÕt ®Õn cöa hµng Rau Xanh t«i sÏ
tiÕn hµnh c¸c ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, truyÒn tin:
+ §Ót thu hót, lµm cho ngêi tiªu dïng biÕt ®Õn cöa hµng, t«i sÏ
ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o.
+ §èi víi kh¸ch hµng lÇn ®Çu tiªn ®Õn víi cöa hµng, t«i sÏ ph¸t
Card Visit giíi thiÖu vÒ cöa hµng vµ ®Þa chØ liªn hÖ.
+ TruyÒn tin vÒ rau s¹ch cña cöa hµng Rau Xanh trªn ®µi ph¸t
thanh phêng trong môc ®êi sèng; vÖ sinh an toµn thùc phÈm.
+ Dùa vµo mèi quan hÖ víi tæ d©n phè, ®Æc biÖt lµ tæ d©n
phè côm 20 ®Ó giíi thiÖu víi c¸c hé gia ®×nh vÒ cöa hµng Rau Xanh
trong nh÷ng buæi häp cña tæ d©n phè.
+ Nhê nh÷ng ngêi quen th©n, biÕt trong khu vùc giíi thiÖu rau
cho ngêi kh¸c. §©y lµ biÖn ph¸p marketing gi¸n tiÕp mang l¹i hiÖu
qu¶ rÊt cao.
Khi kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng ®Ó t×m hiÓu, xem, mua rau…
®©y lµ lóc rÊt lµ quan träng. §Ó t¸c ®éng tíi t©m lý vµ trùc quan,
còng nh t¹o ra c¶m gi¸c tin tëng cho kh¸ch hµng t«i tiÕn hµnh:
+ PhÝa bªn trong cöa hµng tËn dông nh÷ng kho¶ng trèng trªn t-
êng, t«i sÏ treo nh÷ng bøc ¶nh giíi thiÖu vÒ n¬i s¶n xuÊt rau, quy
tr×nh s¶n xuÊt rau s¹ch, ®Æc ®iÓm cña c¸c lo¹i rau…
+ Treo Huy ch¬ng vµng chÊt lîng rau s¹ch, an toµn cña nhµ
cung øng rau LÜnh Nam.
T©m lý cña c¸c bµ néi trî ®i mua hµng thêng thÝch ®îc tÆng
quµ, khuyÕn m¹i, gi¶m gi¸. N¾m b¾t t©m lý nµy ®Ó thu hót kh¸ch
hµng cöa hµng sÏ:
+ Nh©n dÞp khai tr¬ng cöa hµng sÏ gi¶m gi¸ 50% trong hai
tuÇn ®Çu cho ngêi mua rau.
+ TÆng mét gãi muèi ièt, s¸ch nÊu ¨n cho kh¸ch hµng thêng
xuyªn mua rau vµ nhiÒu nhÊt trong th¸ng.
+ TÆng nh÷ng gãi l¸ th¬m dïng ®Ó t¾m, géi ®Çu cho nh÷ng
kh¸ch hµng mua nhiÒu rau, thêng xuyªn cña cöa hµng…
3.2. DÞch vô kÌm theo
+ Kh¸ch hµng ®Õn mua rau cña cöa hµng, kh«ng chØ ®îc giíi
thiÖu vÒ c¸c lo¹i rau mµ sÏ ®îc nh©n viªn b¸n hµng cña cöa
hµng giíi thiÖu, t vÊn c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau. VÝ dô nh:
19

20. ¨n nhiÒu tái rÊt tèt cho n·o bé, t¨ng trÝ nhí vµ gi¶m sù l·o ho¸
c¸c tÕ bµo; ¨n rau diÕp c¸ vµ rau kinh giíi rÊt tèt cho khÝ
huyÕt…
+ Giíi thiÖu cho kh¸ch hµng c¸ch nÊu c¸c mãn rau, thµnh phÇn
dinh dìng c¸c lo¹i rau, c¸ch b¶o qu¶n rau ®îc l©u vµ t¬i.
+ Cöa hµng sÏ nhÆt rau miÔn phÝ cho kh¸ch hµng nÕu ®îc yªu
cÇu.
+ §èi víi nh÷ng kh¸ch hµng gäi ®iÖn ®Õn gãp ý, khiÕu n¹i,
phµn nµn vÒ cöa hµng, chóng t«i sÏ thanh to¸n tiÒn cíc ®iÖn tho¹i
cho kh¸ch hµng b»ng c¸ch ghi l¹i tªn vµ ®Þa chØ cña kh¸ch hµng, sè
tiÒn cíc ®iÖn tho¹i, sau ®ã sÏ göi l¹i tiÒn hoÆc b»ng rau khi kh¸ch
hµng ®Õn mua hµng.
4. KÕ ho¹ch tµi chÝnh
4.1. Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn b×nh thêng
Tøc dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn diÔn biÕn thÞ trêng æn
®Þnh, Ýt biÕn ®éng so víi t×nh h×nh hiÖn nay.
4.1.1.X¸c ®Þnh chi phÝ
a. Chi phÝ ®Çu t ban ®Çu cña dù ¸n
Dùa vµo th«ng tin thu thËp trªn thÞ trêng, t«i cã b¶ng dù to¸n
chi phÝ ®Çu t ban ®Çu nh sau:
BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
Hạng mục chi phí Đơn vị Số lượng Giá Tổng
Tủ lạnh bảo quản rau Chiếc 1 4000 4000
Dàn sắt đựng rau Chiếc 3 1000 3000
Rổ nhựa Chiếc 30 10 300
Lắp đặt điện thoại Chiếc 1 1500 1500
Bình cứu hoả Chiếc 2 160 320
Bình phun nước Chiếc 1 20 20
Chi mua đồng phục Bộ 6 50 300
Cân Chiếc 2 75 150
Bàn ghế Bộ 1 150 150
Lệ phí đăng ký kinh
doanh
30
Quạt Chiếc 2 120 240
Chi quảng cáo 1000
20

21. Thuế làm biển hiệu 1000
Chi khác 1000
Tổng 13010
b. Chi phÝ thêng xuyªn cña dù ¸n
Tæng hîp kÕt qña dù to¸n chi phÝ tõ c¸c phÇn nh kÕ
ho¹ch vÒ nh©n sù, kÕ ho¹ch marketing, vÒ s¶n phÈm vµ mét sè
chi dù kiÕn, t«i cã b¶ng dù b¸o vÒ chi hµng th¸ng cho n¨m ®Çu
nh sau:
21

22. BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ)
Tháng/ khoản
mục
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng
Trả lương nhân
viên bán
hàng( 4 người)
1.20
0
1.20
0
1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 15.600
thuế môn bài 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 1.020
Chi bao gói 300 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5.250
Thuê địa điểm 2.50
0
2.50
0
2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 30.000
Chi mua hàng 3.77
0
4.71
3
5.891 7.363 9.204 11.50
5
14.38
1
17.97
7
22.47
1
28.08
9
35.11
1
43.88
9
204.361
Trả tiền điện 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1.800
Khấu hao 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1.800
Tiền điện thoại 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3.600
Chi khác 500 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2.700
Tổng chi phí 8.95
5
9.74
8
10.92
6
12.39
8
14.23
9
16.54
0
19.61
6
23.21
2
27.70
6
33.32
4
40.34
6
49.12
4
266.134
22

23. BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM 1
(1.000đ)
Tháng/
khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng
Doanh thu 5.80
0
7.251 9.063 11.32
8
14.16
0
17.70
0
22.12
5
27.65
7
34.57
1
43.21
4
54.01
7
67.52
2
314.408
Tổng chi
phí 8.95
5
9.748 10.92
6
12.39
8
14.23
9
16.54
0
19.61
6
23.21
2
27.70
6
33.32
4
40.34
6
49.12
4
266.134
VAT 290 362,5
5
453,1
5
566,4 708 885 1.106 1.382
3
1.729 2.161 2.701 3.376 15.720
Lãi gộp -3.445 -2.860 -2.316 -1.636 -787 275 1.403 3.062 5.136 7.729 10.97
0
15.02
2
32.554
23

24. 24

25. c. Doanh thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n qua c¸c n¨m
:BẢNG 4: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM
ĐẦU HOẠT ĐỘNG
Đơn vị: 1000đ
Năm Chi phí Doanh thu lãi gộp Lãi gôp/tháng
1 266.134 314.408 32.553 2.713
2 368.317 471.612 79.715 6.643
3 460.281 613.096 122.160 10.180
4.1.2.X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn vµ ®iÓm hoµn vèn
a. X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn
Lµ viÖc tÝnh to¸n xem dù ¸n ho¹t ®éng trong bao l©u th× thu
håi ®îc vèn.
Theo ph¬ng ph¸p trõ lïi, tøc lÊy vèn ®Çu t ban ®Çu trõ dÇn cho
lîi nhuËn tríc thuÕ thu nhËp hµng th¸ng cho ®Õn khi b»ng kh«ng, lóc
®ã ta x¸c ®Þnh ®îc thêi gian hoµn vèn.
TÝnh theo ph¬ng ph¸p nµy thêi gian hoµn vèn cña dù ¸n vµo
kho¶ng 10 th¸ng 15 ngµy.
b. X¸c ®Þnh ®iÓm hoµ vèn
Lµ x¸c ®Þnh møc doanh thu ®¶m b¶o cho dù ¸n kh«ng bÞ thua
lç trong ®iÒu kiÖn ho¹t ®éng b×nh thêng.
§iÓm doanh thu hoµ vèn (R) ®îc x¸c ®Þnh b»ng c«ng thøc:
R=Chi phÝ cè ®Þnh/1- tû lÖ chi phÝ biÕn ®æi trªn mét
®¬n vÞ doanh thu
Theo c«ng thøc nµy, ®iÓm doanh thu hoµ vèn cña dù ¸n lµ
176,486 triÖu ®ång/n¨m.
Nh vËy ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n kh«ng bÞ thua lç th× doanh thu
trung b×nh mét n¨m cña dù ¸n ph¶i ®¹t 176.486.000®/n¨m hay
doanh thu trung b×nh ®¹t14.707.000®/th¸ng.
Trong ®iÒu kiÖn hoat ®éng b×nh thêng th× møc doanh thu nµy
lµ kh«ng lín vµ dù ¸n cã thÓ hoµn toµn ®¹t ®îc.
4.2. Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn thuËn lîi
BiÓu hiÖn cña trêng hîp nµy lµ møc doanh thu còng nh tû lÖ
t¨ng doanh thu ®¹t cao h¬n dù kiÕn. Trêng hîp nµy x¶y ra khi
c¸c ho¹t ®éng cña cöa hµng d¹t hiÖu qu¶ cao vµ chiÕm ®îc
lßng tin cña kh¸ch hµng.
25

26. Theo dù tÝnh cña t«i trong trêng hîp nµy, doanh thu cña dù ¸n
trong n¨m thø hai sÏ cao gÊp 2 lÇn doanh thu n¨m thø nhÊt vµ
doanh thu n¨m thø ba cao gÊp 1,5 lÇn doanh thu n¨m thø hai.
BẢNG 5: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM
Đơn vị: 1000đ
Năm Chi phí Doanh thu Lãi gộp Lãi gôp/tháng
1 266.134 314.408 32.553 2.713
2 470.499 628.816 126.876 10.573
3 674.865 943.224 221.198 18.433
Nếu trêng hîp nµy x¶y ra, t«i sÏ nhanh chãng më réng quy m«
cöa hµng ®Ó ®¸p øng nhu cÇu kh¸ch hµng ®ång thêi t¨ng cêng
tÝch luü ®Ó chuÈn bÞ cho ph¬ng ¸n kinh doanh trong t¬ng lai.
4.3. Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn kh«ng thuËn lîi
BiÓu hiÖn cña trêng hîp nµy lµ møc doanh thu vµ tû lÖ t¨ng
doanh thu kh«ng ®¹t nh dù kiÕn. Trêng hîp nµy x¶y ra khi dù ¸n
ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn c¹nh tranh qu¸ m¹nh hoÆc c¸c ho¹t
®éng cña dù ¸n kh«ng ®¹t hiÖu qu¶ cao nh mong muèn.
Cô thÓ trêng hîp khã kh¨n, doanh thu b×nh n¨m thø hai vµ n¨m
thø ba cã thÓ gi¶m 10% mçi n¨m. Ta cã b¶ng kÕt qu¶ dù b¸o
sau:
BẢNG 6: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG
TRƯỜNG HỢP NÀY
Đơn vị: 1000đ
Năm Chi phí Doanh thu Lãi gộp Lãi gôp/tháng
1 266.134 314.408 32.553 2.713
2 245.699 282.967 23.120 1.927
3 227.307 254.670 14.631 1.219
Trong trêng hîp nµy t«i sÏ cè g¾ng ®iÒu chØnh c¸c ho¹t
®éng cña m×nh cho phï hîp. Trong trêng hîp xÊu nhÊt lµ c¸c
ho¹t ®éng ®· ®îc ®iÒu chØnh vÉn kh«ng mang l¹i hiÖu qu¶ th×
t«i cã thÓ chuyÓn giao cöa hang cho ngêi kh¸c, rót lui khái thÞ
trêng vµ chuyÓn sang c«ng viÖc kh¸c.
Tãm l¹i viÖc ph©n tÝch c¸c vÊn ®Ò tµi chÝnh cña dù ¸n
bao gåm chi phÝ ®Çu t ban ®Çu, chi phÝ thêng xuyªn, doanh
26

27. thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n cho phÐp t«i cã thÓ tin tëng dù ¸n
kh¶ thi vÒ mÆt tµ chÝnh.
V. Rñi ro vµ c¸c ph¬ng ¸n dù phßng
1. Rñi ro cuèi ngµy kh«ng b¸n ®îc cßn thõa
Trong thêi gian ®Çu míi ®i vµo ho¹t ®éng cña cöa hµng
do t«i vÉn cßn thiÕu sãt kinh nghiÖm trong ®¸nh gi¸, dù ®o¸n
nhu cÇu c¸c lo¹i rau nªn cã thÓ mét sè lo¹i rau bÞ thiÕu vµ mét
sè mÆt hµng rau cßn thõa vµo cuèi ngµy. §ång thêi do ¶nh h-
ëng cña yÕu tè thêi tiÕt mµ cÇu rau cã thÓ thay ®æi ®ét ngét.
§Ó kh¾c phôc rñi ro nµy,t«i dù ®Þnh hµng ngµy chóng t«i
nhËp rau vào hai lÇn vµo buæi s¸ng vµ chiÒu. Trªn c¬ së lîng
rau b¸n ®îc vµo buæi s¸ng vµ rau cßn thõa ®Õn tra t«i sÏ kiÓm
l¹i vµ nhËp rau cho buæi chiÒu. §Õn tèi nÕu rau cßn thõa: ®èi
víi rau l¸, t«i ®· tho¶ thuËn vµ b¸n l¹i cho c¸c qu¸n c¬m b×nh
d©n; ®èi víi c¸c lo¹i rau cñ nh lµ: ít, chanh, tái, susu, cñ c¶i… sÏ
®îc b¶o qu¶n trong tñ l¹nh.
2. Rñi ro vÒ giao hµng t¹i nhµ
Trong trêng hîp cã nhiÒu kh¸ch hµng cïng gäi ®iÖn ®Õn
®Æt mua rau t¹i nhµ, ®Ó ®¶m b¶o rau ®em ®Õn nhanh nhÊt
cho kh¸ch hµng ngoµi viÖc mét nh©n viªn phô tr¸ch c«ng viÖc
giao rau t«i sÏ tham gia giao rau tíi cho kh¸ch hµng.
3. Rñi ro vÒ c¹nh tranh
Nh÷ng kh¸c biÖt ®Æc trng cña cöa hµng, rÊt cã thÓ c¸c
®èi thñ c¹nh tranh sÏ b¾t chíc, lóc ®ã sù c¹nh tranh sÏ trë nªn
quyÕt liÖt h¬n. §Ó kh¾c phôc khã kh¨n nµy, cöa hµng sÏ tËp
trung vµo chÊt lîng phôc vô kh¸ch hµng, ®©y lµ nÐt ®Æc trng
cña cöa hµng ®· ®îc t«i chó trọng ngay tõ ®Çu.
27

28. VI. KÕ ho¹ch hµnh ®éng
Trªn c¬ së nh÷ng kÕ ho¹ch ®· lËp ra, t«i tiÕn hµnh lËp kÕ
ho¹ch hµnh ®éng ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n khi ®i vµo ho¹t ®éng theo
nh kÕ ho¹ch ®· ®Þnh vµ gi¶m bít rñi ro x¶y ra
KÕ ho¹ch hµnh ®éng ®îc chia lµm hai bíc:
- Bíc mét: kÕ ho¹ch hµnh ®éng chuÈn bÞ cho viÖc thµnh lËp
cöa hµng. Nh÷ng viÖc t«i sÏ tiÕn hµnh gåm:
+ §¨ng ký thñ tôc kinh doanh t¹i phßng ®¨ng ký kinh doanh
quËn Thanh Xu©n.
+ Huy ®éng tiÒn vèn tõ gia ®ình vµ b¹n bÌ cïng líp, vay ng©n
hµng.
+ Ký hîp ®ång cung øng rau vµ bao gãi s¶n phÈm rau s¹ch víi
Hîp t¸c x· LÜnh Nam, ph«t« giÊy chøng nhËn Huy ch¬ng vµng
rau s¹ch cña HTX, ®ång thêi tiÕn hµnh chôp ¶nh vµ lÊy th«ng
tin tõ n¬i s¶n xuÊt rau, ®Æc ®iÓm, qui tr×nh cho c¸c lo¹i rau.
+ Mua ®å dïng, dông cô cho cöa hµng: giµn s¾t, ræ, gi¸, c©n,
b×nh ch÷a ch¸y, tñ l¹nh…
+ L¾p ®Æt ®iÖn tho¹i, ®Æt làm biÓn hiÖu cöa hµng, lµm Card
Visit vµ tê r¬i qu¶ng c¸o cho cöa hµng.
+ Ký kÕt hîp ®ång víi 2 nh©n viªn b¸n hµng, sau ®ã nhê anh
NguyÔn Ngọc Thanh – Giảng viên trêng ®¹i hoc Nông nghiệp I
Hµ Néi sÏ giíi thiÖu, híng dÉn cho nh©n viªn cöa hµng vÒ c«ng
dông c¸c lo¹i rau, c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau… ®Ó t vÊn cho
kh¸ch hµng. §ång thêi t«i vËn dông kiÕn thøc vÒ marketing vµ
kinh doanh ®Ó cã ®îc híng dÉn gi¶ng d¹y cho 2 nh©n viªn cña
cöa hµng vÒ c¸c kü n¨ng b¸n hµng, giao dÞch víi kh¸ch hµng
trùc tiÕp t¹i cöa hµng vµ nghe ®iÖn tho¹i. C«ng viÖc nµy sÏ
®ù¬c t«i duy tr× thêng xuyªn khi cöa hµng ho¹t ®éng.
+ §Æt may ¸o ®ång phôc 6 bé cho nh©n viªn cña cöa hµng.
+ Tríc ngày khai tr¬ng hai ngµy t«i sẽ ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o tíi c¸c
hé gia ®×nh.
+ Trong ngµy khai tr¬ng t«i sÏ mêi tæ trëng c¸c tæ d©n phè tíi
th¨m quan cöa hµng vµ biÕu s¶n phÈm rau s¹ch cña cöa hµng
khi hä ra vÒ.
- Bíc 2: kÕ ho¹ch hµnh ®éng khi ®i vµo ho¹t ®éng
Cöa hµng sÏ ho¹t ®éng ngay sau khi cã giÊy phÐp ®¨ng ký
kinh doanh vµ ho¹t ®éng vµo tÊt c¶ c¸c ngµy trong tuÇn.
Buæi s¸ng tõ 5h30 ®Õn 12h
Buæi chiÒu tõ 14h ®Õn 19h30
28

29. T«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c ho¹t ®éng nh kÕ ho¹ch ®·
®Æt ra. Trong thêi gian ®Çu khi ®i vµo ho¹t ®éng, sau mçi
ngµy t«i vµ nh©n viªn b¸n hµn sÏ cïng bµn b¹c vÒ t×nh hinh kinh
doanh cña cöa hµng trong mét ngµy, tõ ®ã rót ra kinh nghiÖm
vµ cã nh÷ng ®iÒu chØnh cho ngµy h«m sau vµ c¸c h«m tiÕp
theo ®Ó phï hîp víi t×nh h×nh kinh doanh thùc tÕ.
§Õn gi÷a vµ cuèi th¸ng t«i se thanh to¸n tiÒn rau cho HTC
LÜnh Nam. L¬ng cho nh©n viªn cña cöa hµng ®îc tr¶ mét lÇn
vµo cuèi th¸ng.
29

30. VII. Ph¬ng ¸n kinh doanh trong t¬ng lai
Trong qu¸ tr×nh ho¹t ®éng cña dù ¸n, c¨n cø vµo nhu cÇu
cña thÞ trêng, m«i trêng c¹nh tranh vµ hiÖu qu¶ c¸c ho¹t ®éng
cña cöa hµng t«i sÏ cã ph¬ng ¸n king doanh cô thÓ cho phï hîp.
Theo nhËn ®Þnh cña t«i nhu cÇu tiªu dïng rau s¹ch cña
nh©n d©n sÏ kh«ng ngõng t¨ng lªn, tû lÖ víi møc thu nhËp vµ
nhËn thøc cña ngêi d©n vÒ vÊn ®Ò vÖ sinh an toµn thùc
phÈm. NÕu t×nh h×nh kinh doanh diÔn ra mét c¸ch b×nh thêng
hoÆc thuËn lîi, dù kiÕn sau 3 n¨m ho¹t ®éng lµ thêi gian ®ñ
®Ó tÝch luü vèn vµ kinh nghiÖm, t«i sÏ chuyÓn ®æi cöa hµng
sang h×nh thøc c«ng ty tr¸ch nhiÖm h÷u h¹n. §Ó thu hót thªm
kh¸ch hµng vµ t¨ng tÝnh tiÖn lîi khi ®i mua hµng, cöa hµng Rau
Xanh dù kiÕn cung cÊp thªm mét sè lo¹i thùc phÈm s¹ch nh ®å
hép, ®å ®«ng l¹nh… Vµ më thªm c¸c cöa hµng míi thuéc c«ng
ty, tríc tiªn lµ ë c¸c khu vùc xung quanh, råi sau ®ã cã thÓ më
mét lo¹t c¸c cöa hµng trªn ®Þa bµn Hµ Néi.
C¸c cöa hµng nµy ®îc më ra theo m« hình cña cöa hµng
Rau Xanh, cã h×nh thøc nh cöa hµng ban ®Çu tøc cã cïng
biÓn hiÖu, cïng c¸ch thøc qu¶n lý, cïng gi¸ b¸n…§ång thêi víi
viÖc thay ®æi mét sè yÕu tè nhÊt ®Þnh, ®Æc biÖt lµ ®éi ngò
nh©n viªn b¸n hµng víi ph¬ng thøc b¸n hµng mang tÝnh chuyªn
nghiÖp h¬n nh»m tËn dông, ph¸t huy uy tÝn, h×ng ¶nh s½n cã
vµ ®Ó phï hîp víi xu híng quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÊn ®Ò
vÖ sinh an toµn thùc phÈm cña x· héi.
Trong ph¬ng ¸n kinh doanh míi nµy, ®Ó ®¶m b¶o uy tÝn
vµ h×nh ¶nh cña cöa hµng Rau Xanh, dù kiÕn sau n¨m thø
nhÊt t«i sÏ tiÕn hµnh ®¨ng ký tªn hiÖu cña cöa hµng ®Ó tr¸nh
bÞ lµm nh¸i. H¬n n÷a ®Ó ho¹t ®éng hiÖu qu¶ vµ æn ®Þnh th×
vÊn ®Ò ®Æt ra lµ ph¶i ®¶m b¶o nguån hµng mua vµo æn
®Þnh kh«ng nh÷ng c¶ vÒ mÆt chÊt lîng vµ sè lîng. VÊn ®Ò
nµy t«i dù ®Þnh ký hîp ®ång vÒ chñng lo¹i, sè lîng, chÊt lîng,
thêi ®iÓm giao hµng… trùc tiÕp víi c¸c hé n«ng d©n trång rau
s¹ch vµ víi c¸c c«ng ty chuyªn s¶n xuÊt, cung cÊp c¸c s¶n phÈm
s¹ch cã uy tÝn vÒ chÊt lîng nh c«ng ty ®å hép H¹ Long,
AGIFISH An Giang… Ngoµi ra ®Ó tiÕp cËn mét c¸ch nhanh
chãng vµ kÝ hîp ®ång ®îc víi nh÷ng kh¸ch hµng lµ c¸c tæ chøc
trong vµ ngoµi níc, t«i dù kiÕn lËp mét trang web cña c«ng ty
nh»m qu¶ng b¸, n©ng cao uy tÝn, h×nh ¶nh cña doanh nghiÖp
trong t©m trÝ kh¸ch hµng
30

31. VIII. Lîi Ých kinh tÕ- X· héi cña dù ¸n:
- §èi víi ngêi tiªu dïng: Cöa hµng rau s¹ch cung cÊp cho
ngêi tiªu dïng s¶n phÈm rau s¹ch, gãp phÇn b¶o vÖ søc khoÎ
cho ngêi mua rau, gãp phÇn t¹o nªn phóc lîi x· héi
- Gãp phÇn b¶o vÖ m«i trêng:
- Dù ¸n t¹o c«ng ¨n viÖc lµm vµ thu nhËp cho nhiều ngêi
- §ãng gãp vµo ng©n s¸ch nhµ níc th«ng qua thuÕ:
- §èi víi b¶n th©n, dù ¸n ®· ®em l¹i cho t«i nhiÒu kinh nghiÖm
thùc tÕ quý b¸u vÒ ®iÒu tra thÞ trêng, vÒ kinh doanh
31

32. KÕt luËn
Dù ¸n khëi nghiÖp më cöa hµng Rau Xanh chuyªn cung
øng c¸c lo¹i rau s¹ch lµ phï hîp víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ. Mçi ngêi,
mçi gia ®×nh vµ toµn thÓ x· héi lu«n cÇn cã rau s¹ch: Mãn ¨n
hµng ngµy kh«ng thÓ thiÕu trong mçi b÷a ¨n cña người ViÖt
Nam . ViÖc quan träng nhÊt lµ cöa hµng Rau Xanh híng tíi lµ “
TÊt c¶ v× søc khoÎ cña ngêi tiªu dïng” theo ®óng t«n chØ cña
cöa hµng Rau Xanh ®· ®Æt ra lµ “ Rau s¹ch cho mäi nhµ”.
Chóng t«i tin tëng vµo sù ñng hé cña x· héi ®èi víi dù ¸n vµ tin
vµo sù thµnh c«ng cña cöa hµng Rau Xanh.
MÆc dï ®· cè g¾ng ®Ó x©y dùng dù ¸n, xong do cßn
thiÕu kinh nghiÖm vµ h¹n chÕ vÒ tr×nh ®é nªn dù ¸n khã tr¸nh
khái thiÕu sãt. t«i rÊt mong nhËn ®îc sù ®¸nh gi¸, gãp ý cña cô
giáo ®Ó dù ¸n nµy ®îc thùc hiÖn vµ thµnh c«ng h¬n
32