1. FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS
DE LA EDUCACIÓN
CARRERA EN CIENCIAS NATURALES Y DEL
AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA

2.  HIDRATOS DE CARBONO 55 %
 LIPIDOS 30 %
 PROTEINAS 15 %
Aprender a comer de manera nutritiva no es difícil. Las claves son:
 Consumir una variedad de alimentos, que incluyan los vegetales, frutas
y productos con granos integrales.
 Consumir carnes magras, aves, pescado, guisantes y productos lácteos
descremados.
 Beber mucha agua.
 Consumir moderadamente sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y
grasas trans.
 Las grasas saturadas suelen provenir de los animales. Busque las grasas
trans en las etiquetas de los alimentos procesados, margarinas y
mantecas.

4. 1.- Masticar bien los
alimentos. Hacerlo
con agrado y
tranquilidad.
2.- No meter a la boca
una nueva cucharada
de alimento antes de
deglutir el que esta
masticando.
3.- No beber ningún
líquido mientras tenga
todavía comida en la
boca.
4.- No hablar
mientras tenga
comida en la boca ni
masticar con la boca
abierta
5.- No comer
alimentos difíciles de
digerir que puedan
provocar trastornos
digestivos.

6. 6.- levantarse temprano para desayunar. El
desayuno debe aportar un 20 a 30% de las
calorías diarias.
7.- No hacer deportes en ayunas, ni
después de una comida abundante.
8.- Evitar el abuso de productos
azucarados.
9.- Evitar salsas muy condimentadas, así
como
embutidos, frituras, grasas, gaseosas, bebidas
alcohólicas.
10.- Evitar los excesos de grasa
saturada.

8. 11.- Beber suficientes
líquidos.
12.- Utilizar suplementos
vitamínicos o alimentos
concentrados solamente con
prescripción médica.
13.- Mantener el peso ideal. El
deportista debe saber su Peso
Deportivo es decir el peso corporal
con el cual obtiene excelentes
resultados.
14.- Comer alimentos con
suficientes fibras. Ayuda a
la digestión y al
metabolismo.

11. “5 al día” (frutas y
verduras), cereales, frutos
secos, aceite de oliva. Pon color
en tu plato. Regresar a
productos integrales y a la
alimentación rica en fibras.

12. El exceso en su consumo es la causa de
muchas de las actuales enfermedades de la
población, entre ellas:
arteriosclerosis, hipercolesterolemia o
hipertrigliceridemia. La cantidad mínima de
ácidos grasos es de 15 a 20 grs. al día. Este
aporte sería adecuado con dos cucharadas
de aceite de oliva.

13. Los productos procesados industrialmente se tratan con
productos químicos que aseguran su buen estado de
conservación hasta que se ingieren. Estas técnicas de
conservación cambian las cualidades originales de los
alimentos (vitaminas) y añaden productos químicos tóxicos
para el organismo.

14. verduras, ensaladas, frutas, nueces, etcét
era. La cocción y conservación de los
alimentos elimina gran parte de los
nutrientes más relevantes. Recientes
investigaciones demostraron la
importancia protectora de los nutrientes
antioxidantes encontrados en las frutas y
las verduras frescas.

15. Si se adapta la temporada de cada
alimento a su ingesta mejorará el
equilibrio y variedad nutricional
que necesita su organismo. Su
cuerpo requiere más de 40
diferentes nutrientes para estar
sano; la variedad en la dieta es
esencial para la salud, además de
hacerla más atractiva y placentera.

16. El ser humano sólo necesita de 3 a 4 grs.
al día, ya que al consumir verduras y
frutas en crudo se garantiza el aporte de
sodio y cloro necesarios. Cambie la sal por
otros condimentos. Para endulzar es
preferible emplear la miel, el
concentrado de manzana, el azúcar de
caña o la fructosa.

17. El agua es esencial para los procesos y el
funcionamiento correcto de nuestro
organismo. El aporte necesario de agua para
una persona es de dos a tres litros diarios. Se
recomienda beber con regularidad. Si le
cuesta trabajo beber agua, tómela en forma
de infusiones, zumos naturales recién
exprimidos de frutas o verduras o en caldos.

18. En la actualidad, la sociedad de
consumo y las industrias químicas
incitan a consumir cada vez más
productos manufacturados o
procesados industrialmente. Es difícil
conocer ahora las consecuencias
derivadas de la modificación de la
naturaleza de los alimentos. Al
consumirse alimentos de los que se
desconoce su origen se puede poner en
peligro la salud.

19. Estos productos se obtienen a través
de un sistema agropecuario basado
en la producción de alimentos sanos
al respetar el medio ambiente
(fertilizantes, herbicidas, etc. ) que
colaboran en la preservación de
nuestros recursos naturales.

20. Se suele decir "La naturaleza es
muy sabia", lo cual es muy certero;
el ecosistema y su biodiversidad son
las bases sobre las que se asienta el
sistema agropecuario de cualquier
región, desarrollando el nacimiento
de su cultura.

21. Utilícense bolsas textiles o cestas
para las compras diarias. De este
modo se elude el uso de las bolsas
de plástico, las que, además de no
ser degradables, requieren mucha
energía para su fabricación. Los
embalajes de los productos que
por lo común se consumen son
residuos.

22. En la actualidad, la carne animal es a
menudo un producto de baja calidad
que ha sufrido muchas alteraciones en
el procesado (tratamientos con
hormonas, antibióticos, etc.).

23. El tabaco mata, causa graves
enfermedades y reduce la duración
y la calidad de vida de los
fumadores. Abusar del alcohol
puede acarrear graves problemas
para su salud física, además el
abuso del alcohol está
estrechamente ligado con los
accidentes de tránsito, que a su vez
constituyen una de las causas más
frecuentes de muerte y lesiones
graves.

24. FACTORES QUE AFECTAN EL
ESTADO NUTRICIONAL Es la condición del organismo que
resulta de la relación entre las
necesidades nutritivas
individuales, la ingestión, la
absorción y la utilización biológica
de los nutrientes contenidos en
los alimentos, además es uno de los
componentes más importantes de la
salud, ya que cuando se encuentra
alterado afecta el rendimiento
físico, mental y social de los seres
humanos.
 Las alteraciones del estado
nutricional más frecuentes en
nuestro medio van de la mano con
un hábito dietético
incorrecto, sumándose a este la crisis
económica que atraviesa nuestro
país, lo cual tiene graves
repercusiones sobre la salud y
nutrición de los niños ecuatorianos.
 Desnutrición o mala nutrición:
Condición caracterizada por falta de
comida o de sustancias nutritivas o
mala absorción y distribución de
sustancias nutritivas en el cuerpo.
 Obesidad: Sobre alimentación, se
considera desnutrición. Las personas no
eligen bien sus alimentos, los que el
organismo necesita.
 Anorexia: Pérdida de apetito o poco
deseo de comer cuando disminuye el
apetito ocurre disminución del tono del
estómago y secreciones gástricas.
 Nauseas y vómitos: Deseo o
necesidad de expulsión del contenido
gástrico sin lograrlo. Están relacionados
con anorexia.