2. TORTA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para el keke:
- 1 taza de leche de almendras
- 1/4 de taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de aceite de coco
- 2 tazas de harina de quinua
- Linaza activada
- Miel de agave
- Una cucharadita de polvo para
hornear
- 1/4 taza de gotas de chocolate
bitter
Para el fudge:
- 1/2 Palta
- 5 cucharadas de cacao - panela
• PREPARACION
Para el Keke:
1. En una ollita, calientan la leche de
almendras junto con el cacao el
polvo.
2. En un bowl, mezclan la harina de
quinua junto con el polvo para
hornear.
3. En otro bowl, mezclan el paso 1,
junto con la miel de agave, linaza
y aceite de coco; y agregan las
gotitas.
4. Dejar reposar durante media hora.
5. Llevar a un horno precalentado
durante 45 minutos a una
temperatura de 180 grados.
3.
4. PEANUT COOKIES
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1/2 taza de trozos de chocolate
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Stevia o panela al gusto
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de harina de almendras
PREPARACION
1. Mezclan todos los ingredientes y
le dan forma a las galletas.
2. Las llevan a un horno
precalentado por 12 minutos a
180 grados y listo
5.
6. BROWNIES VEGANOS
INGREDIENTES
- 1/2tz de obleas de cacao al 70%
- 80gr de aceite de coco o mantequilla
vegana
-40 gr de cacao en polvo sin azúcar
-100 gr de dátiles
-50 ml de leche de almendras
-1 taza de harina integral
-2 plátanos hechos puré
-1 cdta de polvo de hornear sin aluminio
-1 cucharadita de extracto de vaina de
vainilla
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°
2. Derretir las obleas de chocolate y el aceite de
coco en una olla a fuego lento.
3. Echamos el cacao, lo retiramos del fuego y
removemos.
4. Procesamos todos los ingredientes (la mezcla
anterior de chocolate, aceite de coco y cacao, los
dátiles, la leche de almendras, la harina, los
plátanos polvo de hornear y el extracto de vainilla)
con un procesador de alimentos o batidora.
5. Echamos nuestra masa de brownie en un molde
para mini brownies con papel manteca y
horneamos durante 25-30 minutos.
6. Déjalos enfriar antes de servir y disfruta.
7.
8. GELATINA
INGREDIENTES
- Dos cucharadas de alga agar-agar.
- Un litro de agua hirviendo
- Cuatro cucharadas de azúcar
- Un vaso de zumo de fresas.
- Fresas, frambuesas o fruta de elección.
PREPARACIÓN
1.Coloca el agar-agar con el agua hirviendo
y déjala en el fuego hasta que se disuelva
completamente.
2. Incorpórale la fruta que has elegido, el
zumo y el azúcar y remueve bien hasta
conseguir que el alga comience a
gelificarse.
3.Vierte el postre en un recipiente
profundo o en pocillos individuales y deja
en el refrigerador durante toda la noche.
.
9.
10. TRUFAS
INGREDIENTES
- 150 gr. de dátiles deshuesados
- 2 cdas de miel de agave
- 30gr de avellanas
- 2 cdas de mantequilla de maní
- 30gr de cacao en polvo
- 1 cdta de extracto de vaina de vainilla.
- Trozos de maní para decorar.
INGREDIENTES
1.En un procesador de alimentos añadimos
todos los ingredientes y trituramos hasta
obtener una mezcla homogénea,para que
sea más fácil manejar la masa y que no se
nos pegue tanto a las manos les
recomiendo que coloques la mezcla 20
minutos al congelador.
2.Formamos 12 bolitas con las manos. De
nuevo, es mejor meterlas otros 20 minutos
en el congelador para que sea más fácil
manejarlas.
3.Bañamos las bolitas en trozos de mani y
listo a disfrutar.
11.
12. BROWNIES VEGANOS
INGREDIENTES:
-3 cucharadas de semillas de chia
-9 cucharadas de agua
-1/2 taza de aceite de coco líquido
-2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 200 gr de azúcar de coco o panela
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 160gr de harina de quinua o arroz sin gluten
-1/4 de taza de harina de yuca
-1/2 de taza de nueces troceadas
1 taza de obleas de chocolate al 70%
derretidas a baño maría.
- 1 cdta de esencia de vaina de vainilla
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
PREPARACIÓN:
-Mezclar todos los ingredientes líquidos en un
bowl.
-Luego, en otro bowl, mezclar los ingredientes
secos y agregar la mezcla al bowl de los
líquidos.
-Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
-Colocar en un molde cuadrado o rectangular y
hornear por 25 minutos a 180°.
13.
14. CINNAMON ROLLS
INGREDIENTES
- 1.5 taza harina integral
- 1.5 taza harina avena
- 1 cda de levadura instantánea en
polvo
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar
- 1/2 taza (aprox) de margarina vegetal
se divide en 2
- 1/4 taza + 1 cda de panela
- 1/4 cdita de sal
- 1/2 cda y un poco más de canela
PREPARACIÓN
- Calienta la leche + 1/4 taza de
margarina hasta que se derrita. Puede ser
a baño María o en el microondas (sin
dejar que llegue a hervir).
- Luego dejar enfriar y cuando esté un
poco tibia añadir la levadura + 1 cda de
panela + sal. Mover y dejar actuar por
minutos.
- En un bowl ir combinando la mezcla de
levadura con las harinas. Añade las
harinas de poco a poco mientras vas
moviendo y la masa se forma.
- Una vez que la masa ya no esté muy
pegajosa, llevarla a una superficie con
harina y amasarla por 5 minutos hasta
que quede suave y elástica
15. CINNAMON ROLLS
PREPARACIÓN
- Dejar reposar por 1 hora en un
ambiente oscuro. Yo puse mi masa en
el bowl con un poco de aceite y lo cubrí
con un trapo.
- Una vez que incremento el tamaño,
llevar a una superficie con harina.
Amasar y con el rodillo anda
expandiendo la masa hasta que quede
un rectángulo
- Esparcir la margarina que queda (la
que sea necesaria) en la superficie y
luego añadir la mezcla de canela + 1/4
taza de panela.
PREPARACIÓN
- Enrollar la masa y cortarla. Llevar a
un molde. Puedes dejar actuar la
levadura por 1 hora más.
- Llevar a un horno previamente pre
calentado a 175°C y hornear por 20 a
25 minutos.
- Dejar enfriar y disfrutar!
16.
17. ALFAJORES DE COCO
INGREDIENTES
Manjar de Lúcuma:
- 5 dátiles
- 1+1/2 lúcuma
- 1 cda de mantequilla de cashews
- 4 cdas de leche de almendras sin endulzante
Galletas:
- 1/2 taza garbanzo cocido
- 2 de avena mix
- 2 cdas de harina sin gluten 1to1
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1/8 taza algarrobina (miel)
- 1 cda de aceite de coco
- 1 cda coco rayado (el que es casi como harina)
- 1/2 cda lúcuma en polvo
18. ALFAJORES DE COCO
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180°c
- Llevar todos los ingredientes para el
manjar a una procesadora de alimentos.
Procesar hasta que todo quede
integrado.
- Retirar el manjar y refrigerar.
- Procesar los garbanzos, la algarrobina y
la avena.
- Cuando esté bien integrado, añadir el
resto de ingredientes.
19. ALFAJORES DE COCO
PREPARACIÓN
- Amasar y hacer circulitos con un vaso.
- Llevar a un molde y dejar en el horno por
23-25 minutos.
- Retirar y dejar enfriar
- Rellenar las galletas con el manjar de
Lúcuma.
