تربية الدواجن بالقطاع الريفي دكتور فارس الخياط محاضرتي في مؤتمر الهيئة العامة لقصور الثقافة حول تطوير القرية المصرية وذلك بالتعاون مع جامعة المنوفية

1. ‫الريفي‬ ‫بالقطاع‬ ‫الدواجن‬ ‫تربية‬
‫أعداد‬
‫الخياط‬ ‫دكتور/فارس‬
‫الشيخ‬ ‫كفر‬ ‫بجامعة‬ ‫الدواجن‬ ‫أمراض‬ ‫قسم‬

2. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫صناعة‬
‫الدواجن؟‬ ‫بصناعات‬ ‫المقصود‬ ‫ما‬
‫العلف‬ ‫ومصانع‬ ‫والتسمين‬ ‫والمهات‬ ‫الجدود‬ ‫من‬ ‫بدءا‬ ‫البعض‬ ‫بعضها‬ ‫مع‬ ‫متكاملة‬ ‫حلقات‬ ‫مجموعة‬ ‫هى‬
‫والمجازر‬‫و‬‫من‬ ‫يقرب‬ ‫ما‬ ‫بتوفير‬ ‫تقوم‬ ‫قومية‬ ‫استراتيجية‬ ‫صناعة‬ ‫هى‬65‫اللزم‬ ‫الحيوانى‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ %
‫الثمن‬ ‫رخيص‬ ‫للمواطنين‬‫القيمة‬ ‫عالي‬.
‫قرية‬ ‫توجد‬ ‫ل‬ ‫فتقريبا‬ ‫مصر‬ ‫ربوع‬ ‫كل‬ ‫في‬ ‫تنتشر‬‫ب‬‫صناعة‬ ‫لخدمة‬ ‫مشروع‬ ‫أو‬ ‫دواجن‬ ‫مزرعة‬ ‫بها‬ ‫ليس‬ ‫مصر‬
‫حوالي‬ ‫بمصر‬ ‫الدواجن‬ ‫صناعة‬ ‫استثمارات‬ ‫وتبلغ‬ ‫الدواجن‬30‫الرقم‬ ‫هذا‬ ‫يتضاعف‬ ‫أن‬ ‫الممكن‬ ‫ومن‬ ‫جنيه‬ ‫مليار‬
‫قرابة‬ ‫الصناعة‬ ‫بهذه‬ ‫ويعمل‬ ‫الصناعة‬ ‫هذه‬ ‫مشاكل‬ ‫حل‬ ‫في‬ ‫الدولة‬ ‫ساعدت‬ ‫إذا‬2‫مباشر‬ ‫عامل‬ ‫مليون‬+3‫مليين‬
‫عامل‬‫تكامل‬ ‫صناعات‬ ‫في‬‫ي‬.‫ة‬
‫صناع‬‫ة‬‫العمالة‬ ‫كثيفة‬‫و‬‫عليها‬ ‫يعتمد‬ ‫والصعيد‬ ‫الريف‬ ‫لبناء‬ ‫ميسرة‬ ‫مهنة‬2‫أسرة‬ ‫مليون‬‫و‬‫هي‬‫الوحيدة‬ ‫الصناعة‬
.‫فيها‬ ‫الستثمار‬ ‫الصغار‬ ‫المستثمرون‬ ‫يستطيع‬ ‫التي‬
‫ف‬ ‫المحافظات‬ ‫أهم‬‫يها‬‫هى‬‫و‬ ‫والمنوفية‬ ‫والقليوبية‬ ‫والبحيرة‬ ‫والدقهلية‬ ‫والشرقية‬ ‫الغربية‬‫وقنا‬ ‫المنيا‬.

3. ‫الدواجن‬ ‫تربية‬ ‫أهداف‬
‫اللحم‬ ‫-إنتاج‬‫تجاري‬ ‫”تسمين‬Commercial broilers.‫والنعام‬ ‫والسمان‬ ‫والبط‬ ‫والرومي‬ “
‫المائدة‬ ‫بيض‬ ‫-إنتاج‬“‫تجاري‬ ‫بياض‬Commercial layers‫بلدي‬ ‫ودجاج‬ “Native breeds.
‫التفريخ‬ ‫بيض‬ ‫-إنتاج‬“‫أمهات‬Breeders‫البلدي‬ ‫الدجاج‬ ‫وأمهات‬ “Native breeds.‫البط‬ ‫وأمهات‬
‫النعام‬ ‫ريش‬ ‫-إنتاج‬.‫الفاخرة‬ ‫الجلدية‬ ‫المصنوعات‬ ‫في‬ ‫يستخدم‬ ‫النعام‬ ‫وجلد‬ ‫التنجيد‬ ‫في‬ ‫يستخدم‬
‫من‬ ‫الطيور‬ ‫-تربية‬‫والمتعة‬ ‫الزينة‬ ‫أجل‬."‫الزينة‬ ‫"طيور‬
‫ال‬ ‫النتاج‬‫التسمين‬ ‫من‬ ‫قومي‬‫يبلغ‬850‫سنويا‬ ‫مليون‬‫و‬‫بـ‬ ‫الريفي‬ ‫القطاع‬ ‫يساهم‬25%‫النتاج‬ ‫من‬
‫و‬ ‫القومي‬‫الحيوانى‬ ‫البروتين‬ ‫فى‬ ‫غذائى‬ ‫انهيار‬ ‫لحدث‬ ‫الدواجن‬ ‫صناعة‬ ‫لول‬.
‫عام‬ ‫التجاري‬ ‫البياض‬ ‫من‬ ‫القومي‬ ‫النتاج‬2011‫بلغ‬12‫طائر‬ ‫مليون‬‫فيه‬ ‫الريفي‬ ‫القطاع‬ ‫ويمثل‬30%
‫المائدة‬ ‫لبيض‬ ‫المنتج‬ ‫للدجاج‬ ‫الكلي‬ ‫التعداد‬ ‫مجموع‬ ‫من‬‫الي‬ ‫تصل‬ ‫بأنتاجية‬15%‫مجمل‬ ‫من‬‫النتاج‬.
‫مرض‬ ‫دخول‬ ‫قبل‬ ‫الذاتى‬ ‫الكتفاء‬ ‫حققت‬ ‫التى‬ ‫الصناعات‬ ‫بين‬ ‫من‬ ‫الوحيدة‬ ‫هى‬ ‫الدواجن‬ ‫وصناعة‬
‫عام‬ ‫الطيور‬ ‫انفلونزا‬2006.‫اخري‬ ‫مرة‬ ‫الذاتى‬ ‫الكتفاء‬ ‫تحقيق‬ ‫على‬ ‫حاليا‬ ‫مصر‬ ‫وقاربت‬

4. ‫الدواجن‬ ‫بصناعة‬ ‫المرتبطة‬ ‫الشنشطة‬
1‫العلف‬ ‫-صناعة‬:‫بين‬ ‫تتراوح‬ ‫علف‬ ‫لكمية‬ ‫يحتاج‬ ‫دواجن‬ ‫لحم‬ ‫كجم‬ ‫إنتاج‬1.6‫إلى‬2‫كجم‬
‫بنسبة‬ ‫العل ف‬ ‫من‬ ‫الدواجن‬ ‫إحتياجات‬ ‫وتقدر‬28‫للعل ف‬ ‫الكلى‬ ‫النتاج‬ ‫من‬ %‫عدد‬ ‫ويبلغ‬
‫الحيوانية‬ ‫العل ف‬ ‫منشآت‬400.‫منشأة‬
2:‫الدواجن‬ ‫لحوم‬ ‫منتجات‬ ‫تصنيع‬ ‫-مصاشنع‬‫والفنادق‬ ‫المصرى‬ ‫السوق‬ ‫فى‬ ‫كبيرا‬ ‫رواجا‬ ‫تجد‬
‫منها‬ ‫صادراتنا‬ ‫بلغت‬ ‫وقد‬ ‫السريعة‬ ‫الوجبات‬ ‫ومحلت‬ ‫السياحة‬ ‫أغراض‬ ‫ولخدمة‬6.3‫مليون‬
‫عام‬ ‫فى‬ ‫دولر‬2002‫بلغت‬ ‫بنسبة‬ ‫الصادرات‬ ‫وإرتفعت‬93‫عام‬ ‫فى‬ %2003.
3:‫والمخبوزات‬ ‫الحلويات‬ ‫-صناعة‬‫يتعدى‬ ‫المصانع‬ ‫عدد‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫التقديرات‬ ‫تشير‬1000
‫بها‬ ‫العمالة‬ ‫وتمثل‬ ‫مصنع‬10.‫الغذائية‬ ‫الصناعات‬ ‫فى‬ ‫العاملين‬ ‫إجمالى‬ ‫من‬ %
4:‫أخرى‬ ‫يدوية‬ ‫-صناعات‬‫حيث‬ ‫الرياشات‬ ‫فى‬ ‫وتجفيفه‬ ‫وتطهيره‬ ‫غسيله‬ ‫بعد‬ ‫الريش‬ ‫أهمها‬
‫عضوى‬ ‫كسماد‬ ‫الدواجن‬ ‫مخلفات‬ ‫بقايا‬ ‫وتستخدم‬ ‫المفروشات‬ ‫فى‬ ‫مالئة‬ ‫كمواد‬ ‫محليا‬ ‫يستخدم‬
‫السماك‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫كعلف‬ ‫البقايا‬ ‫هذه‬ ‫إستخدام‬ ‫إلى‬ ‫بالاضافة‬ ‫الزراعة‬ ‫أغراض‬ ‫فى‬.

5. ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫صناعة‬ ‫محاور‬
1‫خاص‬ ‫طابع‬ ‫ذات‬ ‫الدواجن‬ ‫-صناعة‬
‫الساسيتين‬ ‫الدعامتين‬ ‫سيظلن‬ ‫الريفي‬ ‫والقطاع‬ ‫التجاري‬ ‫القطاع‬ ‫بأن‬ ‫القرار‬ ‫من‬ ‫ولبد‬ ‫خاص‬ ‫طابع‬ ‫ذات‬ ‫تعتبر‬
‫القومي‬ ‫للنتاج‬‫من‬‫مساهم‬ ‫دراسة‬ ‫من‬ ‫ولبد‬ ‫الدجاج‬ ‫ولحم‬ ‫المائدة‬ ‫بيض‬‫تهما‬.‫القومي‬ ‫النتاج‬ ‫في‬
2‫الشنتاج‬ ‫تكلفة‬ ‫خفض‬ ‫علي‬ ‫-العمل‬
‫الثمن‬ ‫غالية‬ ‫العل ف‬ ‫مكونات‬ ‫لبعض‬ ‫بدائل‬ ‫توفير‬ ‫علي‬ ‫بالعمل‬ ‫وذلك‬ ‫العل ف‬ ‫إنتاج‬ ‫تكلفة‬ ‫-خفض‬.
‫الصعبة‬ ‫العملت‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫يوفر‬ ‫مما‬ ‫واللحم‬ ‫البيض‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫العالمية‬ ‫الهجن‬ ‫تماثل‬ ‫محلية‬ ‫دجاج‬ ‫هجن‬ ‫-استنباط‬
‫العالمية‬ ‫الدواجن‬ ‫هجن‬ ‫استيراد‬ ‫عن‬ ‫الستغناء‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫الدولة‬ ‫علي‬ ‫ا‬ً ‫عبئ‬ ‫تمثل‬ ‫والتي‬.
‫بالدواجن‬ ‫الخاصة‬ ‫والمطهرات‬ ‫والدوية‬ ‫المصال‬ ‫من‬ ‫ا‬ً ‫ذاتي‬ ‫-الكتفاء‬.
3‫المصرية‬ ‫بالقرية‬ ‫الدواجن‬ ‫إشنتاج‬ ‫-تطوير‬
.‫مصر‬ ‫ريف‬ ‫ظرو ف‬ ‫تحت‬ ‫النتاج‬ ‫عالية‬ ‫المراض‬ ‫من‬ ‫خالية‬ ‫مستنبطة‬ ‫محلية‬ ‫سللت‬ ‫من‬ ‫كتاكيت‬ ‫-توفير‬
‫نظيفة‬ ‫مصادر‬ ‫من‬ ‫تفريخ‬ ‫ببيض‬ ‫إمدادها‬ ‫استمرارية‬ ‫واضمان‬ ‫وتطويرها‬ ‫البلدية‬ ‫المعامل‬ ‫دور‬ ‫-إحياء‬.
‫التحصين‬ ‫عمليات‬ ‫-تطوير‬‫باللقاحات‬.
‫للطائر‬ ‫الضرورية‬ ‫بالحتياجات‬ ‫لتفي‬ ‫بالقرية‬ ‫الدواجن‬ ‫حظائر‬ ‫-تطوير‬.
‫بالقرية‬ ‫الدواجن‬ ‫منتجات‬ ‫تسويق‬ ‫عملية‬ ‫-تنظيم‬.
-.‫المصرية‬ ‫المرأة‬ ‫تنمية‬

6. ‫و‬‫زاد‬ ‫إذا‬ ‫الصناعة‬ ‫بهذه‬ ‫الستثمارات‬ ‫ومضاعفة‬ ‫الدواجن‬ ‫لحوم‬ ‫إنتاج‬ ‫لمضاعفة‬ ‫كبيرا‬ ‫مجال‬ ‫هناك‬
‫إلى‬ ‫الفرد‬ ‫استهلك‬20.‫للفرد‬ ‫مصر‬ ‫لتصبح‬ ‫مثل‬ ‫كجم‬
‫السعودية‬55‫كجم‬ ‫المريكية‬ ‫المتحدة‬ ‫الوليات‬44‫كجم‬
‫الجابون‬25‫كجم‬ ‫المارات‬70‫كجم‬
‫مصر‬10‫فقط‬ ‫كجم‬ ‫الكونغو‬22‫كجم‬
‫التستهل ك‬‫الداجني‬‫العالمي‬
‫الدواجن‬ ‫لحم‬ ‫من‬ ‫سنويا‬ ‫الفرد‬ ‫استهل ك‬ ‫يبلغ‬
‫من‬ ‫مصر‬ ‫وموقع‬ ‫عالميا‬ ‫البيض‬ ‫إنتاج‬‫ه‬
‫سنة‬2011‫م‬‫بلغ‬‫المائدة‬ ‫بيض‬ ‫من‬ ‫العالم‬ ‫إنتاج‬712‫الدول‬ ‫واكبر‬ ‫سنة‬ / ‫بيضة‬ ‫مليار‬‫ال‬‫هي‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫للبيض‬ ‫منتجة‬
‫إنتاجها‬ ‫ويبلغ‬ ‫الصين‬140‫المريكية‬ ‫المتحدة‬ ‫الوليات‬ ‫ثم‬ ‫سنة‬ /‫بيضة‬ ‫مليار‬105‫نصيب‬ ‫لكن‬ ‫بيضة/سنة‬ ‫مليار‬
‫أمريكا‬ ‫في‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫يبلغ‬ ‫إذ‬ ‫الصين‬ ‫في‬ ‫الفرد‬ ‫نصيب‬ ‫من‬ ‫كثيرا‬ ‫أعلى‬ ‫المتحدة‬ ‫الوليات‬ ‫في‬ ‫الفرد‬410/‫بيضة‬
‫فيبلغ‬ ‫الصين‬ ‫في‬ ‫أما‬ ‫سنة‬ /‫فرد‬140‫سنة‬ / ‫بيضة‬ /.
‫البيض‬ ‫من‬ ‫إنتاجه‬ ‫فيبلغ‬ ‫العربي‬ ‫الوطن‬ ‫أما‬18‫الجزائر‬ ‫هي‬ ‫إنتاجا‬ ‫الدول‬ ‫واكبر‬ ‫بيضة‬ ‫مليار‬3.2‫/سنة‬ ‫بيضة‬ ‫مليار‬
‫و‬‫مصر‬2.8‫السعودية‬ ‫العربية‬ ‫والمملكة‬ ‫/سنة‬ ‫بيضة‬ ‫مليار‬2.1‫سنة‬ / ‫بيضة‬ ‫مليار‬.
‫حوالي‬ ‫البيض‬ ‫من‬ ‫مصر‬ ‫في‬ ‫الفرد‬ ‫وأستهل ك‬240.‫العام‬ ‫في‬ ‫بيضة‬

7. ‫المصري‬ ‫الريف‬ ‫وفي‬
‫هناك‬‫وعشرة‬ ‫تعايش‬ ‫حالة‬‫والطيور‬ ‫الريف‬ ‫أهل‬ ‫بين‬+‫هي‬ ‫الطيور‬ ‫تربية‬‫الحياة‬ ‫مظاهر‬ ‫أحد‬.‫الريف‬ ‫في‬
‫منها‬ ‫بيت‬ ‫يخلو‬ ‫ل‬‫بالمنازل‬ ‫الموجودة‬ ‫المواشي‬ ‫حظائر‬ ‫في‬ ‫أو‬ ‫نفسه‬ ‫البيت‬ ‫ساحة‬ ‫في‬ ‫أو‬ ‫المنازل‬ ‫أسطح‬ ‫فوق‬.
‫منازل‬ ‫وإقامة‬ ‫المصرية‬ ‫القرية‬ ‫تطور‬ ‫ورغم‬‫خرسانية‬‫سمات‬ ‫أهم‬ ‫مازالت‬ ‫الطيور‬ ‫تربية‬ ‫أن‬ ‫إل‬ ‫فيها‬‫ها‬.
‫الد‬ ‫تربية‬ ‫تنتشر‬‫واجن‬‫في‬‫ال‬‫ريف‬‫و‬‫الحيواني‬ ‫للبروتين‬ ‫جيد‬ ‫مصدر‬ ‫لتامين‬ ‫الهالي‬ ‫عليها‬ ‫يعتمد‬‫و‬‫دخل‬ ‫كمصدر‬
‫تج‬ ‫خلل‬ ‫من‬ ‫إضافي‬‫ا‬‫ببيض‬ ‫مقارنة‬ ‫جيدة‬ ‫بأسعار‬ ‫ببيعه‬ ‫البيض‬ ‫رة‬‫التجاري‬ ‫البياض‬‫مربي‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫اتجه‬ ‫وقد‬
‫من‬ ‫وراثيا‬ ‫المحسن‬ ‫البياض‬ ‫الدجاج‬ ‫بمزارع‬ ‫المتبع‬ ‫التربية‬ ‫نمط‬ ‫تقليد‬ ‫الى‬ ‫الخيرة‬ ‫الفترة‬ ‫في‬ ‫البلدي‬ ‫الدجاج‬
‫المزارع‬ ‫ضمن‬ ‫البلدي‬ ‫للدجاج‬ ‫المكثفة‬ ‫التربية‬ ‫على‬ ‫العتماد‬ ‫خلل‬‫المتداولة‬ ‫المعلومات‬ ‫على‬ ‫بذلك‬ ‫معتمدين‬
‫للمراض‬ ‫البلدي‬ ‫الدجاج‬ ‫بمقاومة‬ ‫الريف‬ ‫اهل‬ ‫بين‬‫ال‬ ‫نسب‬ ‫ان‬ ‫الحقيقة‬ ‫لكن‬‫نفوق‬‫و‬‫أ‬‫المرتفعة‬ ‫النفوق‬ ‫سباب‬
‫تقول‬ ‫التي‬ ‫النظرية‬ ‫هذة‬ ‫خطأ‬ ‫الى‬ ‫بوضوح‬ ‫يشير‬ ‫مما‬ ‫البلدي‬ ‫للدجاج‬ ‫المكثفة‬ ‫التربية‬ ‫من‬ ‫قليلة‬ ‫فترة‬ ‫بعد‬ ‫لوحظت‬
.‫للمراض‬ ‫البلدي‬ ‫الدجاج‬ ‫بمقاومة‬
‫تقرير‬ ‫وفي‬‫ل‬‫الفاو‬ ‫منظمة‬‫ورد‬‫الزراعي‬ ‫النتاج‬ ‫في‬ ‫المرأة‬ ‫مشاركة‬ ‫نسبة‬ ‫أن‬‫ب‬‫من‬ ‫تبلغ‬ ‫أفريقيا‬60–80‫وفي‬ %
‫تبلغ‬ ‫آسيا‬50‫تبلغ‬ ‫اللتينية‬ ‫أمريكا‬ ‫وفي‬ %40%‫وفي‬‫ال‬‫حوالي‬ ‫المرأة‬ ‫تعمل‬ ‫ريف‬16‫وإعداد‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫ساعة‬
‫الطعام‬‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الريف‬ ‫تنمية‬ ‫ركائز‬ ‫أهم‬ ‫أحد‬ ‫المصرية‬ ‫المرأة‬ ‫فتنمية‬ ‫لذا‬.

8. 1‫المحلية‬ ‫السللت‬ ‫علي‬ ‫الحفاظ‬ ‫ـ‬.‫بها‬ ‫الجيني‬ ‫والمخزون‬
2‫الريف‬ ‫في‬ ‫للسرة‬ ‫الذاتي‬ ‫الكتفاء‬ ‫ـ‬.
3.‫المحلية‬ ‫السللت‬ ‫لكتاكيت‬ ‫هام‬ ‫مصدر‬ ‫ـ‬
4‫ـ‬‫زيادة‬‫دخل‬‫ا‬‫الريف‬ ‫لسرة‬.‫ية‬
5‫ـ‬‫من‬ ‫الحد‬.‫الريف‬ ‫في‬ ‫البطالة‬
6‫المنزلية‬ ‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫الستفادة‬ ‫ـ‬“‫تدوير‬ ‫”اعادة‬.
7‫البروتين‬ ‫في‬ ‫الحاد‬ ‫العجز‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫سد‬ ‫ـ‬.‫الحيواني‬
8‫للتسميد‬ ‫مهم‬ ‫عنصر‬ ‫ـ‬.‫البلدية‬ ‫المخصبات‬ ‫وأنتاج‬ ‫الزراعي‬

9. ‫القري‬ ‫في‬ ‫الدجاج‬ ‫تربية‬ ‫أشنماط‬‫ة‬
1-‫تقليدي‬ ‫شنمط‬:.‫المزرعة‬ ‫نفس‬ ‫في‬ ‫معا‬ ‫وداجني‬ ‫وحيواني‬ ‫نباتي‬ ‫إنتاج‬ ‫يتضمن‬
2-‫شنمط‬‫اشنتاجي‬‫زراعية‬ ‫أرض‬ ‫حيازة‬ ‫بدون‬:‫حيث‬.‫زراعية‬ ‫أرااضي‬ ‫الدواجن‬ ‫مربي‬ ‫فيه‬ ‫يمتلك‬ ‫ل‬
‫و‬ (‫رومي‬ + ‫إوز‬ + ‫بط‬ + ‫)دجاج‬ ‫واحد‬ ‫مكان‬ ‫في‬ ‫مختلطة‬ ‫التربية‬ ‫تكون‬ ‫النمطين‬ ‫هذين‬ ‫وفي‬‫ما‬ ‫نادرا‬‫تكون‬
‫وي‬ ‫الطيور‬ ‫نوع‬ ‫حسب‬ ‫منفصلة‬ ‫عشش‬ ‫في‬ ‫التربية‬‫تم‬‫مراحل‬ ‫في‬ ‫وتربي‬ ‫مختلفة‬ ‫مصادر‬ ‫من‬ ‫الكتاكيت‬ ‫شراء‬
‫ويب‬ ‫بالمنزل‬ ‫بعضها‬ ‫ويستهلك‬ ‫مختلفة‬ ‫انتاج‬‫ا‬‫ع‬‫ا‬‫لعمر‬ ‫تصل‬ ‫لخرعندما‬5‫كأمهات‬ ‫ببعضها‬ ‫ويحتفظ‬ ‫أشهر‬
‫من‬ ‫يقرب‬ ‫ما‬ ‫القطيع‬ ‫حجم‬ ‫ويكون‬ ‫البيض‬ ‫لنتاج‬200‫عند‬ ‫العمر‬ ‫ويبلغ‬ ‫ذلك‬ ‫من‬ ‫أكبر‬ ‫يكون‬ ‫ما‬ ‫ونادرا‬ ‫طائر‬
‫البلدي‬ ‫للدجاج‬ ‫البيض‬ ‫تبشير‬6‫ويبلغ‬ ‫شهور‬‫أنتاج‬‫البلدي‬ ‫للدجاج‬ ‫السنوي‬ ‫البيض‬‫حوالي‬60-80‫بيضة‬
‫من‬ ‫الفقس‬ ‫نسبة‬ ‫وتتراوح‬65‫ـ‬75‫النفوق‬ ‫ونسبة‬ %‫حوالي‬25%‫النسبة‬ ‫المنزل‬ ‫طعام‬ ‫مخلفات‬ ‫وتمثل‬
‫حوالي‬ ‫الدواجن‬ ‫تغذية‬ ‫في‬ ‫الكبر‬67‫حوالي‬ ‫التجاري‬ ‫العلف‬ ‫يمثل‬ ‫بينما‬ %33.%
3-‫تجاري‬ ‫شبه‬ ‫اشنتاجي‬ ‫شنمط‬:‫بلدي‬ ‫سواء‬ ‫واحد‬ ‫نوع‬ ‫تربية‬‫أ‬‫نسبيا‬ ‫كبيرة‬ ‫بأعداد‬ ‫محسن‬ ‫و‬
‫تباع‬‫عمر‬ ‫علي‬ ‫تنتهي‬ ‫تسمين‬ ‫دورة‬ ‫تربي‬ ‫أو‬ ‫متدرجة‬ ‫أعمار‬ ‫علي‬45‫تبشيرالبيض‬ ‫العمرعند‬ ‫ويكون‬ ‫يوما‬
‫حوالي‬ ‫البلدي‬ ‫للدجاج‬5‫سنوي‬ ‫الناتج‬ ‫البيض‬ ‫عدد‬ ‫ويبلغ‬ ‫شهور‬‫حوالي‬ ‫ا‬170‫من‬ ‫الفقس‬ ‫ونسبة‬ ‫بيضة‬65‫ـ‬
75‫النفوق‬ ‫ونسبة‬ %‫حوالي‬15‫و‬ %‫الكبر‬ ‫النسبة‬ ‫التجاري‬ ‫العلف‬ ‫يمثل‬95.%

10. ‫انتاج‬ ‫نظام‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫بتطوير‬ ‫تبدأ‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫الدواجن‬ ‫من‬ ‫الريفي‬ ‫القطاع‬ ‫انتاجية‬ ‫زيادة‬ ‫إن‬ ‫القول‬ ‫يمكن‬ ‫هنا‬ ‫ومن‬
‫للتطوير‬ ‫شديدة‬ ‫حاجة‬ ‫في‬ ‫النظامين‬ ‫هذين‬ ‫لن‬ ‫زراعية‬ ‫حيازة‬ ‫بدون‬ ‫الدواجن‬ ‫انتاج‬ ‫ونظام‬ ‫التقليدي‬ ‫الدواجن‬
‫الصحية‬ ‫للمعايير‬ ‫وفقا‬ ‫للسوق‬ ‫الموجه‬ ‫المنظم‬ ‫النتاج‬ ‫الي‬ ‫العشوائي‬ ‫النتاج‬ ‫من‬ ‫المربين‬ ‫صغار‬ ‫وتحويل‬
.‫القياسية‬ ‫والمواصفات‬
‫بالنسبة‬ ‫أما‬‫ل‬‫التجاري‬ ‫الحس‬ ‫لتوافر‬ ‫الخري‬ ‫النظمة‬ ‫من‬ ‫للتطوير‬ ‫مايكون‬ ‫اقرب‬ ‫فهو‬ ‫التجاري‬ ‫شبه‬ ‫لنظام‬
‫الدواجن‬ ‫تحضين‬ ‫في‬ ‫تقدم‬ ‫من‬ ‫يحرزه‬ ‫ما‬ ‫بعض‬ ‫عن‬ ‫فضل‬ ‫العليقة‬ ‫ونوعية‬ ‫المرباة‬ ‫الدواجن‬ ‫بأنواع‬ ‫والدراك‬
‫الدواجن‬ ‫في‬ ‫العمرية‬ ‫المراحل‬ ‫أخطر‬ ‫وهي‬.

11. ‫المش‬‫ا‬‫كل‬‫والتحديات‬‫مصر‬ ‫فى‬ ‫الدواجن‬ ‫تربية‬ ‫تواجه‬ ‫التى‬
1.‫التربية‬ ‫في‬ ‫-العشوائية‬
2‫المستخدمة‬ ‫العل ف‬ ‫سعر‬ ‫-أرتفاع‬‫”تكاليف‬‫التغذية‬"60–70%‫الدواجن‬ ‫لنتاج‬ ‫الجمالية‬ ‫التكلفة‬ ‫من‬ "
.“‫العلفية‬ ‫التكلفة‬ ‫لتقليل‬ ‫الحديثة‬ ‫بالساليب‬ ‫الخذ‬ ‫وعلينا‬
3.‫الصغيرة‬ ‫العداد‬ ‫يناسب‬ ‫بما‬ ‫والدوية‬ ‫اللقاحات‬ ‫عبوات‬ ‫تصميم‬ ‫-عدم‬
4.‫القتصادية‬ ‫جدواها‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫مما‬ ‫الغذائي‬ ‫التحويل‬ ‫معاملت‬ ‫-أرتفاع‬
5.‫الوراثي‬ ‫التحسين‬ ‫لنظم‬ ‫النسبي‬ ‫أو‬ ‫الكامل‬ ‫-الغياب‬
6‫المراض‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫وأنتشار‬ ‫الحيوي‬ ‫المان‬ ‫مستويات‬ ‫أدني‬ ‫مراعاة‬ ‫-عدم‬‫برامج‬ ‫وتنفيذ‬ ‫المراض‬ ‫”أنتشار‬
‫أمراض‬ ‫إلى‬ ‫بالاضافة‬ ‫أخرى‬ ‫الى‬ ‫منطقة‬ ‫من‬ ‫تختلف‬ ‫المنتشرة‬ ‫المراض‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬ ‫الحيوي‬ ‫المن‬
.“‫العظمي‬ ‫الهيكل‬ ‫وااضطرابات‬ ‫الستسقاء‬ ‫من‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫الغذائى‬ ‫التمثيل‬
7‫للنمو‬ ‫كمنشطات‬ ‫الحيوية‬ ‫مضادات‬ ‫بدائل‬ ‫واستخدام‬ ‫الدواجن‬ ‫أعل ف‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫مضادات‬ ‫باستخدام‬ ‫-الهتمام‬.
8‫البشري‬ ‫للستهلك‬ ‫الدواجن‬ ‫منتجات‬ ‫-سلمة‬.
9‫-التغذية‬.(‫الدواجن‬ ‫بزرق‬ ‫والفوسفور‬ ‫النيتروجين‬ ‫)خصوصا‬ ‫بالبيئة‬ ‫وعلقتها‬

12. ‫الطيور‬ ‫أمراض‬ ‫مسببات‬
1:‫الحيوية‬ ‫-المسببات‬
‫-الفيروتسات‬:‫النووي‬ ‫الحمض‬ ‫نوع‬ ‫من‬ ‫سواء‬DNA‫أو‬RNA.‫الطيور‬ ‫وأنفلونزا‬ ‫كالنيوكاسل‬
:‫-الكلميديا‬.‫الطيور‬ ‫حمى‬ ‫أو‬ ‫الببغاء‬ ‫حمى‬ ‫يسمى‬ ‫مهما‬ ‫أمراضا‬ ‫وتسبب‬
:‫-البكتريا‬.‫والكوليرا‬ ‫القولونية‬ ‫والبكتريا‬ ‫الكولسترديا‬ ‫وأمراض‬ ‫كالسالمونيل‬
:‫-الميكوبلمزما‬.‫الهوائية‬ ‫الكياس‬ ‫والتهاب‬ ‫الزليلى‬ ‫الغشاء‬ ‫والتهاب‬ ‫المزمن‬ ‫التنفسي‬ ‫كالمرض‬
:‫الفطريات‬ -.‫الفطرية‬ ‫بالسموم‬ ‫والتسمم‬ ‫كالسبرجلوزس‬
:‫-الوليات‬.‫المصرية‬ ‫الطيور‬ ‫وعدوى‬ ‫السود‬ ‫الرأس‬ ‫لمرض‬ ‫المسببة‬ ‫والوليات‬ ‫كالكوكسيديا‬
:‫الخارجية‬ ‫الطفيليات‬ -‫كالقراد‬ ‫والعنكبيات‬ ‫السود‬ ‫والذباب‬ ‫والبق‬ ‫والبعوض‬ ‫والبراغيث‬ ‫كالقمل‬
.‫والحلم‬
:‫الداخلية‬ ‫الطفيليات‬ -.‫والورقية‬ ‫والشريطية‬ ‫السطوانية‬ ‫كالديدان‬
2:‫المهيئة‬ ‫-المسببات‬‫الصحية‬ ‫والحالة‬ ‫الفسيولوجية‬ ‫والحالة‬ ‫والعمر‬ ‫والنوع‬ ‫الوراثية‬ ‫كالعوامل‬
.‫البيئية‬ ‫والعوامل‬ ‫بالقطيع‬ ‫العامة‬

13. ‫الدواجن‬ ‫أمراض‬ ‫اشنتشار‬ ‫طرق‬
1‫راسية‬ ‫-عدوى‬Vertical transmission:‫الميكروبات‬ ‫انتقال‬ ‫بها‬ ‫ويقصد‬
‫الوبائي‬ ‫والرتعاش‬ ‫البيض‬ ‫كالسهال‬ ‫البويضة‬ ‫بواسطة‬ ‫للكتاكيت‬ ‫المهات‬ ‫من‬
.‫المعدي‬ ‫التقزم‬ ‫وفيروس‬ ‫الليمفاوية‬ ‫الورام‬ ‫وفيروس‬ ‫المزمن‬ ‫التنفسي‬ ‫والمرض‬
2‫أفقية‬ ‫-عدوى‬Horizontal transmission:‫المباشرة‬ ‫بالطرق‬ ‫وتحدث‬
‫المخاطية‬ ‫الغشية‬ ‫أو‬ ‫بالفم‬ ‫والعدوى‬ ‫الرذاذية‬ ‫والعدوى‬ ‫كالملمسة‬ ‫المباشرة‬ ‫وغير‬
‫نوافل‬ ‫بواسطة‬ ‫المسبب‬ ‫انتقال‬ ‫علي‬ ‫علوة‬ ‫التناسلي‬ ‫الجهاز‬ ‫أو‬ ‫الجلدية‬ ‫الجروح‬ ‫أو‬
‫والقواقع‬ ‫الرض‬ ‫وديدان‬ ‫كالنمل‬ ‫وسيطة‬ ‫عوائل‬ ‫أو‬ ‫للدم‬ ‫الماصة‬ ‫والحشرات‬ ‫كالقرد‬
‫وآكلة‬ ‫كالفئران‬ ‫القاراضة‬ ‫والحيوانات‬ ‫والعصافير‬ ‫والحمام‬ ‫البرية‬ ‫الطيور‬ ‫تقوم‬ ‫كما‬
‫للدواجن‬ ‫الممراضة‬ ‫الكائنات‬ ‫بعض‬ ‫بنقل‬ ‫أيضا‬ ‫والقطط‬ ‫الكلب‬ ‫مثل‬ ‫اللحم‬.

14. ‫الفيروسية‬ ‫الرمراض‬

15. ‫النيوكاسل‬ ‫رمرض‬
:‫المسبب‬‫نوع‬ ‫باراميكسوفيروس‬ ‫فيروس‬1.
:‫للاصابة‬ ‫المعرضة‬ ‫الطيور‬.‫والنعام‬ ‫والحمام‬ ‫والسمان‬ ‫والرومي‬ ‫الدجاج‬
:‫الرعراض‬‫عصبية‬ ‫أعراض‬ + ‫شديدة‬ ‫تنفسية‬ ‫أعراض‬‫في‬ ‫هبوط‬ + ‫فاتح‬ ‫أخضر‬ ‫أسهال‬ +
‫من‬ ‫يتراوح‬ ‫نفوق‬ +‫الصفر‬ ‫الي‬ ‫يصل‬ ‫قد‬ ‫البيض‬ ‫أنتاج‬5‫الي‬ %100‫شدة‬ ‫حسب‬ ‫علي‬ %
.‫الفيروس‬ ‫وضراوة‬

17. ‫الطيور‬ ‫أنفلونزا‬
:‫المسبب‬.‫أورثوميكسوفيروس‬ ‫فيروس‬
‫الطيور‬ ‫بين‬ ‫النفلونزا‬ ‫فيروس‬ ‫انتقال‬
1‫و‬ ‫كالدجاج‬ ‫المستأنسة‬ ‫الطيور‬ ‫إلى‬ ‫المائية‬ ‫الطيور‬ ‫ا‬ً ‫وأيض‬ ،‫والمهاجرة‬ ‫البرية‬ ‫الطيور‬ ‫من‬ ‫الطيور‬ ‫أنفلونزا‬ ‫-تنتقل‬
‫المياه‬ ‫مثل‬ ‫المباشر‬ ‫غير‬ ‫التحتكاك‬ ‫أو‬ ‫البراز‬ ‫وكذلك‬ ،‫منها‬ ‫الخارجة‬ ‫بالفرازات‬ ‫المباشر‬ ‫التحتكاك‬ ‫خل ل‬ ‫من‬ ‫الرومي‬
.‫الدجاج‬ ‫تحظائر‬ ‫في‬ ‫الطيور‬ ‫هذه‬ ‫وجود‬ ‫أو‬ ‫الطيور‬ ‫بهذه‬ ‫المحيطة‬
2‫والجهاز‬ ‫النف‬ ‫كإفرازات‬ ‫الرذاذ‬ ‫اسستنشاق‬ ‫خل ل‬ ‫مسن‬ ‫للسسليمة‬ ‫المصسابة‬ ‫الطيور‬ ‫مسن‬ ‫النفلونزا‬ ‫فيروس‬ ‫-ينتقسل‬
.‫التنفسي‬
:‫الطيور‬ ‫لدى‬ ‫الطيور‬ ‫أنفلونزا‬ ‫أعراض‬
‫وعلى‬ ‫ونوعه‬ ‫الطائر‬ ‫وعمر‬ ‫الفيروس‬ ‫سللة‬ ‫تحسب‬ ‫وذلك‬ ‫قاتلة‬ ‫تكون‬ ‫أخرى‬ ‫وأتحيانا‬ ‫معتدلة‬ ‫العراض‬ ‫تكون‬ ‫أتحيانا‬
‫ظاهرة‬ ‫غير‬ ‫المرض‬ ‫أعراض‬ ‫تكون‬ ‫الضراوة‬ ‫قليسل‬ ‫بفيروس‬ ‫المصسابة‬ ‫بالطائرفالطيور‬ ‫المحيطسة‬ ‫البيئيسة‬ ‫الظروف‬
‫وقد‬ ‫ظاهرة‬ ‫أعراض‬ ‫تعطى‬ ‫فإنها‬ ‫الفيروس‬ ‫من‬ ‫ضارية‬ ‫بعترة‬ ‫تصاب‬ ‫والتي‬ ‫بالمرض‬ ‫للعدوى‬ ‫القابلة‬ ‫الطيور‬ ‫بينما‬
.‫الموت‬ ‫إلى‬ ‫تؤدى‬

21. ‫المعدي‬ ‫الشعبي‬ ‫اللتهاب‬ ‫رمرض‬
‫المسبب‬:‫فيروس‬ ‫كورونا‬
:‫المرضية‬ ‫الرعراض‬
1:‫التنفسي‬ ‫-النوع‬.‫نفوق‬ + ‫تنفسية‬ ‫أعراض‬
2:‫التناسلي‬ ‫-النوع‬.‫اللبيومين‬ ‫مائية‬ + ‫البيض‬ ‫أنتاج‬ ‫في‬ ‫حاد‬ ‫هبوط‬
3:‫الكلوي‬ ‫-النوع‬‫اليورات‬ ‫أفراز‬ ‫زيادة‬.

23. ‫الهوائية‬ ‫والقصبة‬ ‫الحنجرة‬ ‫التهاب‬ ‫مرض‬
‫الهيربس‬ ‫فيروس‬

24. ‫الجمبورو‬ ‫رمرض‬

25. ‫الوبائي‬ ‫الرتعاش‬

26. ‫الفيروسي‬ ‫الكبدي‬ ‫اللتهاب‬

27. ‫البط‬ ‫طاعون‬

28. ‫ديرزي‬ ‫مرض‬

29. ‫الجدري‬ ‫مرض‬

30. ‫ماريك‬ ‫مرض‬

32. ‫الليمفاوي‬ ‫الطيور‬ ‫سرطان‬

33. ‫البكتيرية‬ ‫المراض‬

34. ‫السالمونيل‬

35. ‫القولونية‬ ‫البكتيريا‬

36. ‫المعدية‬ ‫الكوريزا‬

37. ‫التقرحي‬ ‫المعوي‬ ‫اللتهاب‬

38. ‫الغرغريني‬ ‫الجلد‬ ‫ألتهاب‬

39. ‫المزمن‬ ‫التنفسي‬ ‫المرض‬

40. ‫الطيور‬ ‫كوليرا‬

41. ‫الببغاء‬ ‫حمي‬

42. ‫الطفيلية‬ ‫الرمراض‬

43. ‫الخارجية‬ ‫الطفيليات‬
‫القراد‬ ‫الحلم‬

44. ‫الكوكسيديا‬

45. ‫الكسكارس‬

46. ‫الدبوكسية‬ ‫الديدان‬

47. ‫الرئوية‬ ‫الديدان‬

48. ‫المقسمة‬ ‫الديدان‬

49. ‫الدواجن‬ ‫أرمراض‬ ‫رمع‬ ‫التعارمل‬
1.‫والتطهير‬ ‫-النظافة‬
2.‫المناسبة‬ ‫واللقاحات‬ ‫الودوية‬ ‫-أستخدام‬

50. ‫الريف‬ ‫في‬ ‫الدواجن‬ ‫بتربية‬ ‫للنهوض‬
1-‫جيد‬ ‫كتكوت‬‫المواصفات‬‫الدواجن‬ ‫صناعة‬ ‫نجاح‬ = ‫صحية‬ ‫بيئة‬ + ‫سليمة‬ ‫تغذية‬ +.
2.‫المحلية‬ ‫السلالت‬ ‫-تحسين‬
3-‫لتستيعابه‬ ‫ذلك‬ ‫ويرجع‬ ‫كيان‬ ‫ذات‬ ‫كدولة‬ ‫لمصر‬ ‫التساتسية‬ ‫الدعامة‬ ‫المصري‬ ‫الريف‬ ‫يشكل‬
‫في‬ ‫ويوجد‬ ‫الغذائية‬ ‫حاجاتها‬ ‫لمعظم‬ ‫منتجا‬ ‫لكونه‬ ‫ونظرا‬ ‫مصر‬ ‫تسكان‬ ‫نصف‬ ‫من‬ ‫يقرب‬ ‫ما‬
.‫والدلتا‬ ‫الوادي‬ ‫في‬ ‫يتركز‬ ‫الكبير‬ ‫العدد‬ ‫و‬ ‫قرية‬ ‫آل ف‬ ‫أربعة‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫مصر‬
4-‫ل‬ ‫الريف‬ ‫تنمية‬‫ي‬‫نفصل‬‫عن‬ ‫نهائيا‬‫المرأة‬ ‫تنمية‬‫أن‬ ‫يجب‬ ‫لذلك‬‫كل‬ ‫الريفية‬ ‫المرأة‬ ‫نولي‬
‫المهني‬ ‫والتأهيل‬ ‫الصحي‬ ‫والتثقيف‬ ‫المية‬ ‫محو‬ ‫مجالت‬ ‫في‬ ‫ورعاية‬ ‫اهتمام‬‫أن‬ ‫علي‬ ‫والتأكيد‬
‫للمرأة‬ ‫الجتماعي‬ ‫التمكين‬‫والذي‬‫ب‬ ‫ال‬ ‫يتأتي‬ ‫ل‬‫القتصادي‬ ‫التمكين‬...‫التابعة‬ ‫فالمرأة‬
‫اقتصاديا‬‫تكون‬‫اجتماعيا‬ ‫تابعة‬‫تملك‬ ‫ل‬ ‫وبالتالي‬ ‫أتسرتها‬ ‫وشؤون‬ ‫شؤونها‬ ‫في‬ ‫القرار‬ ‫تملك‬ ‫ول‬
‫وتطويره‬ ‫المجتمع‬ ‫تنمية‬ ‫شركاء‬ ‫من‬ ‫شريكا‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫قرار‬.
‫القتصادي‬ ‫)التمكين‬‫هو‬ ‫للمرأة‬‫أتساس‬‫أتساس‬ ‫هو‬ ‫الذي‬ ‫لها‬ ‫الجتماعي‬ ‫التمكين‬‫المرأة‬ ‫تنمية‬
‫الريفية‬‫الريف‬ ‫تنمية‬ ‫وبالتالي‬(