El documento describe los aminoácidos, las moléculas orgánicas que se combinan para formar proteínas. Explica que hay aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y debe obtener de la dieta, como valina, fenilalanina, metionina, treonina y leucina. También describe los aminoácidos no esenciales que el cuerpo puede sintetizar, como alanina, asparagina, cistenina, prolina y serina.