Unsere Olivenfelder befinden sich am nord-östlichen Rand des Naturparks der Sierra Calderona, westlich des Naturparks der Sierra de Espadán. Dort treffen sich die Provinzen Valencia, Castellon und Téruel (Sud Aragon). Unser Anwesen, die Finca Saboritas, liegt auf über 500 Metern Höhe. „Saboritas“ kommt von dem spanischen Wort “sabor” für „Geschmack”.