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1. By – SURESH KUMAR ( Nursing Tutor )
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2. Digestive System.
• पाचन तंत्र को गैस्ट्रोइंटेस्ट्टाइनल सिस्ट्टम या एसलमेंटरी
क
ै नाल या जीआईटी क
े रूप में भी जाना जाता है। यह
विशाल प्रणाली लगभग 10 मीटर लंबी है। यह िक्षीय,
उदर और श्रोणण गुहाओं क
े माध्यम िे मुंह िे शरीर की
लंबाई की यात्रा करता है, जहां यह गुदा पर िमाप्त होता
है। हम इिे कई व्याख्यानों में शासमल करेंगे। आज हम
मौणिक गुहा की शारीररक रचना और शरीर क्रिया विज्ञान
पर चचाा करने जा रहे हैं।

3. Oral cavity (Mouth)
• मुंह या मौणिक गुहा जीआईटी का पहला अंग है। यह घिरा हुआ है-. It is surrounded-
• by the lips-Anteriorly
• by oropharynx - Posteriorly
• by the muscles of the cheeks-Laterally
• by the bony hard palate and muscular soft palate-Superiorly
• by the muscular tongue and the soft tissues of the floor of the mouth-
Inferiorly.

4. Oral cavity -Structure
मौणिक गुहा को श्लेष्म णिल्ली अस्ट्तर करती है, जजिमें स्ट्तरीकृ त
स्ट््िैमि एवपथेसलयम होता है जजिमें छोटे बलगम-स्रािी ग्रंथथयां
होती हैं। होंठ और गाल मांिपेसशयों और िंयोजी ऊतक िे बने होते
हैं। इििे होंठ और गाल मुंह क
े आिपाि लार क
े िाथ समथश्रत
भोजन को स्ट्थानांतररत करने और यांत्रत्रक पाचन शुरू करने की
अनुमघत देते हैं। भोजन को पीिने और फाड़ने िे दांत यांत्रत्रक पाचन
में योगदान करते हैं। लार क
े िाथ भोजन को चबाने और समलाने
की इि प्रक्रिया को मैजस्ट्टक
े शन कहा जाता है

5. Oral cavity -Structure
मुंह की छत तालु िे बनती है जो कठोर तालु और
मुलायम तालु में विभाजजत होती है। कठोर तालु का
घनमााण मैज्िला और तालु की हड्डियों िे होता है। नरम
तालु पेशी है, कठोर तालू क
े पीछे क
े छोर िे नीचे की ओर
मुड़ता है। उिुला श्लेष्म णिल्ली िे ढकी हुई मांिपेसशयों की
एक िुमािदार तह होती है, जो नरम तालू मध्य िे नीचे
की ओर लटकती है। मौणिक गुहा क
े पीछे क
े छोर में
पैलेटटन टॉजसिल होते हैं

6. Tongue
जीभ एक बड़ी, स्ट्िैजछछक पेशी िंरचना है जो मौणिक गुहा
क
े एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करती है। यह पीछे की ओर hyoid
हड्िी िे और मुंह क
े तल क
े िाथ फ
े नुलम द्िारा जुड़ी होती
है। जीभ की ितह स्ट्तरीकृ त स्ट््िैमि एवपथेसलयम में किर
की जाती है। इि ितह में कई छोटी िंरचनाएं भी होती हैं
जजसहें पैवपला या स्ट्िाद कसलका कहा जाता है। स्ट्िाद की
कसलयों में स्ट्िाद की भािना क
े सलए िंिेदी ररिेप्टिा (विशेष
तंत्रत्रका अंत) होते हैं।

7. Tongue
जीभ पर चार प्रकार क
े पैवपला होते हैं
vallate papilla, follate papilla, filliform
papilla and fungiform papilla. स्ट्िाद की
भािना क
े अलािा, जीभ क
े असय
कायों में शासमल है लार क
े िाथ
भोजन का समश्रण । घनगलने में मदद
और बोलने में मदद करना।

8. Teeth
मानि शरीर में दांत िबिे कठोर पदाथा होते हैं। चबाने क
े
सलए आिश्यक होने क
े अलािा, दांत भाषण में एक महत्िपूणा
भूसमका घनभाते हैं। दांत जबड़े और मैज्िला क
े एजल्ियोली
िॉक
े ट में एम्बेिेि होते हैं। सशशुओं का जसम दांतों क
े दो िेटों
या, अस्ट्थायी या पणापाती दांतों और स्ट्थायी दांतों क
े िाथ
होता है। जसम क
े िमय दोनों दांतों क
े दांत अपररप्ि रूप
में, जबड़े और मैज्िला में मौजूद होते हैं।

9. Teeth
• अस्ट्थायी दांतों को पणापाती दांत या दूध क
े दांत क
े रूप
में भी जाना जाता है। लगभग 6 महीनों में अस्ट्थायी
दांत टदिाई देने लगते हैं। 20 अस्ट्थाई दांत होते हैं, और
इसहें 6 िाल की उम्र िे स्ट्थायी दांतों िे
बदलना शुरू कर टदया जाता है। 32 स्ट्थायी दांत होते
हैं। 16 मैज्िला में जस्ट्थत हैं और 16 जबड़े में जस्ट्थत हैं

10. Types of Teeth
आकार और काया क
े आधार पर 4 प्रकार क
े दांत होते हैं-
Incisors - ऊपरी और घनचले जबड़े दोनों में चार
िामने िाले दांतों को incisors कहा जाता है।
उनका प्राथसमक काया भोजन को काटना है।
समिलाइन क
े दोनों ओर क
े दो incenders को
क
ें द्रीय incisors क
े रूप में जाना जाता है। क
ें द्रीय
incisors क
े पाि में दो आिसन दांतों को पाश्िा
incisors क
े रूप में जाना जाता है। incisors में
एक ही रूट और एक तेज cutting edge होता है।

11. Types of Teeth
Canine - मौणिक गुहा में चार क
ै नाइन
होते हैं। ऊपरी मेहराब में दो और जबड़े क
े
क्षेत्र में दो। िे पाश्िा incisors क
े पीछे और
आिसन हैं। उनका मुख्य काया भोजन को
फाड़ना है। उनक
े पाि एक एकल, नुकीला
छोर और एक जड़ है। उनक
े पाि क्रकिी भी
दांत की िबिे लंबी जड़ है।

12. Types of Teeth
Premolars –- ये दांत पीछे की ओर जस्ट्थत होते हैं
और क
ै नाइन िे िटे होते हैं और भोजन को क
ु चलने
क
े सलए डिजाइन क्रकए जाते हैं। मौणिक गुहा में आठ
प्रीमोलिा हैं। मुि क
े प्रत्येक चतुथाांश में दो होते हैं।
इन दांतों में 3-4 ्यूप्ि हो िकते हैं। ऊपरी प्रथम
प्रीमोलिा की दो जड़ें होती हैं, और शेष प्रीसमयर की
एक ही जड़ होती है। पणापाती दांतों में कोई प्रीमोलिा
नहीं होते हैं

13. Types of Teeth
Molars - मुंह में िबिे पीछे क
े दांत दाढ़ होते हैं। उनक
े
पाि 4-5 ्यूप्ि क
े िाथ व्यापक और िपाट ितह हैं।
िे भोजन को पीिने क
े सलए डिजाइन क्रकए गए हैं।
मैंडिब्यूलर मोलिा में आमतौर पर 2 जड़ें होती हैं।
मैज्िलरी मोलिा की 3 जड़ें होती हैं। मुंह क
े प्रत्येक
चतुथाांश में तीन क
े िाथ स्ट्थायी दंत थचक्रकत्िा में 12
दाढ़ हैं। प्राथसमक दंत में क
े िल आठ दाढ़ शासमल हैं।

14. Structure of Teeth
• हालांक्रक अलग-अलग दांतों क
े आकार अलग-अलग होते हैं, लेक्रकन िंरचना
िमान होती है और इिमें घनम्न शासमल होते हैं:
• the crown – the part that protrudes from the gum
• the root – the part embedded in the bone
• the neck – the slightly narrowed region where the crown
merges with the root.

15. Structure of Teeth
दांत क
े क
ें द्र में र्त िाटहकाओं, सलम्फ िाटहकाओं और निों िे यु्त
गूदा गुहा होता है, और इिक
े चारों ओर एक कठोर हाथी दांत जैिा
पदाथा होता है जजिे िेंटाइन कहा जाता है। मुक
ु ट क
े िेंटाइन क
े बाहर
बहुत कठोर पदाथा की एक पतली परत है {ENAMAL}। दूिरी ओर,
दांत की जड़, हड्िी िे समलते -जुलते एक पदाथा िे ढकी होती है, जजिे
िीमेंट कहा जाता है, जो दांत को उिक
े िॉक
े ट में िुरक्षक्षत कर देता है।
र्त िाटहकाएं और तंत्रत्रकाएं प्रत्येक जड़ क
े शीषा पर एक छोटे िे
फोरामेन (घछद्र) िे होकर दांत तक जाती हैं

16. Structure
of Teeth

17. Salivary glands
लार ग्रंथथयां मुंह में ले जाने िाले नसलकाओं में अपने स्राि को
छोड़ती हैं। तीन मुख्य जोड़े हैं:
The parotid glands,
The submandibular glands and
The sublingual glands.

18. Salivary glands
पैरोटटि ग्रंथथयााँ- ये बाहरी auditory meatus क
े ठीक नीचे चेहरे क
े
प्रत्येक भाग पर जस्ट्थत होती हैं। प्रत्येक ग्रंथथ में दूिरे ऊपरी दाढ़
क
े दांत क
े स्ट्तर पर मुंह में एक पैरोटटि िाटहनी होती है।
Submandibular ग्रंथथयााँ- -ये जबड़े क
े कोण क
े नीचे चेहरे क
े
प्रत्येक तरफ जस्ट्थत होती हैं । दो िबमांडिबुलर नसलकाएं मुंह क
े
तल पर िुलती हैं, जो जीभ क
े फ्र
े नुलम क
े प्रत्येक तरफ होती हैं।
िब्बसलंगुअल ग्रंथथयााँ- ये ग्रंथथयााँ मुंह का फशा क
े िामने की श्लेष्म
णिल्ली क
े नीचे होती हैं

19. Composition of Saliva
लार, लार ग्रंथथयों और मौणिक श्लेष्म की छोटी श्लेष्मा-स्रािी
ग्रंथथयों िे िंयु्त स्राि है। लगभग 1.5 लीटर लार का उत्पादन
प्रघतटदन होता है और इिमें घनम्न शासमल होते हैं::
-Water -Mineral salts
-Mucus -Lysozyme
-Immunoglobulins -Blood-clotting factors.
-A digestive enzyme: salivary amylase

20. Functions of Saliva
Chemical digestion of polysaccharides- लार में एंजाइम एमाइलेज
होता है जो स्ट्टाचा िटहत जटटल शक
ा रा क
े टूटने की शुरुआत करता है, जजििे
उसहें डििाकाराइि माल्टोि में कम क्रकया जाता है। गैजस्ट्रक रि क
े दृढ़ता िे
अम्लीय पीएच (1.5 िे 1.8) द्िारा िमाप्त होने तक घनगलने क
े दौरान
एंजाइम की कारािाई जारी रहती है, जो एमाइलेज को नष्ट करती है।
Lubrication of food- मुंह में प्रिेश करने िाले िूिे भोजन को लार
द्िारा सि्त और थचकनाई दी जाती है, जजिे घनगलने क
े सलए तैयार bolus
में बदला जा िकता है।

21. Functions of Saliva
Cleaning and lubricating the mouth- मुंह को िाफ करने क
े सलए, और
इिे नरम, नम और कोमल बनाए रिने क
े सलए लार का पयााप्त प्रिाह
आिश्यक है। यह क्रकिी न क्रकिी या अपिषाक भोजन द्िारा श्लेष्म णिल्ली
को नुकिान को रोकने में मदद करता है।
Non-specific defence- Lysozyme, immunoglobulins and clotting factors
present in saliva combat invading microbes.
Taste- . स्ट्िाद की कसलयां क
े िल रािायघनक पदाथों द्िारा िोल में उत्तेजजत
की जाती हैं और इिसलए िूिे िाद्य पदाथा लार क
े िाथ पूरी तरह िे
समलाने क
े बाद स्ट्िाद की भािना को उत्तेजजत करते हैं।

22. Functions of
the mouth
Formation of a bolus- जब भोजन को मुंह में ले जाया जाता है तो
उिे दांतों िे चबाया जाता है (जीभ िे दबाया जाता है) और गालों की जीभ
और मुंह द्िारा गोल गोल िुमाया जाता है। यह लार क
े िाथ समथश्रत होता
है और घनगलने क
े सलए तैयार एक नरम द्रव्यमान या Bolus में बनता है।
भोजन की अिथध मुंह में बनी रहने की अिथध भोजन की जस्ट्थरता पर घनभार
करती है। इि प्रक्रिया क
े दौरान लारयु्त एमाइलेज द्िारा पाचन जारी रहता
है। क
ु छ िाद्य पदाथों को दूिरों की तुलना में लंबे िमय तक चबाने की
आिश्यकता होती है, इििे पहले क्रक व्यज्त को लगता है क्रक Bolus घनगलने
क
े सलए तैयार है।

23. Functions of
the mouth
Swallowing (deglutition) - यह चबाने की प्रक्रिया और bolus गठन की
प्रक्रिया क
े बाद तीन चरणों में होता है । यह स्ट्िेछछा िे शुरू क्रकया गया है लेक्रकन
एक (अनैजछछक) कारािाई द्िारा पूरा क्रकया जाता है । मुंह बंद और जीभ और
गालों की स्ट्िैजछछक मांिपेसशयां ग्रिनी में पीछे की ओर धक
े लती हैं। ग्रिनी की
मांिपेसशयों को ऑरोफरीन्ि की दीिारों में शुरू की गई एक कारािाई द्िारा
उत्तेजजत क्रकया जाता है और मजस्ट्तष्क में िमजसित क्रकया जाता है। इन
मांिपेसशयों क
े अनैजछछक िंक
ु चन bolus को esophagus क
े नीचे ले जाते हैं

24. By – SURESH KUMAR ( Nursing Tutor )