El documento describe una clase de laboratorio en la que los estudiantes realizaron ensayos para identificar nutrientes en diferentes alimentos como pan, leche, huevo y manzana. Los estudiantes utilizaron reactivos como lugol, biureto, fehling y ácido nítrico. Los resultados mostraron que todos los alimentos son compuestos orgánicos que contienen sustancias como almidón, proteínas y azúcares.

1. ¡Al final
lo
Entiend
o!
Trabajando en el
Laboratorio Prof. Silvana Rodríguez

2. A la Hora 7:50 llego al
Liceo, organizó mis cosas
y me dirijo al salón de 4º1
para comenzar mi clase.

3. Se dividen en los grupos
que previamente
acordamos

4. Recibo a mis Alumnos.
Les explico la consigna y
nos vamos al Laboratorio

5. Nuestro objetivo es
identificar nutrientes en
diferente alimentos Utilizamos:
Reactivos

6. Para ello realizamos los
siguientes ensayos
Acción del Calor
Reacción de Biuret
Reacción de Fehling
Reacción con Acido
Nítrico

7. RESULTADOS
Acción Reactivo Reactivo de Acido
Alimento Lugol
del calor de Biuret Fehling Nítrico
Pan X X --------------- --------------------- -------------
--------- ----- ----
Leche X ------- X X X
Huevo X ------- X --------------------- X
----
Manzana X ------- --------------- X -------------
---------- ----
X indica ensayo positivo

8. RESULTADOS

9. CONCLUSIONE
S compuesto orgánico ya que se descompone
a) El pan es un
frente al calor y posee almidón, un polisacárido de
reserva, que reacciona con el lugol.
b) La leche es un compuesto orgánico y posee proteínas,
azúcares y grasas.
c) El huevo es un compuesto orgánico y posee proteínas en
su composición.
d) La manzana también es orgánico y posee azúcares
reductores.

10. Bibliografía:
Manuales de Laboratorio
Soubiron-Rebollo-Irazoqui. “Química. Un abordaje
sustentable” ed Correo del maestro. Montevideo 2012.
Badui “Química de los Alimentos” ed Prentice Hall.
Mexico2006.