20. Cinco grupos de alimentos Frutas y vegetales Pan, otros cereales y papas Carnes, pescados y alternativas Leche y sus derivados Comidas que contienen grasas / azúcar
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26. Platos Compuestos La mayoría de los alimentos que consumimos está preparada en platos combinando diferentes grupos de alimentos
27. Proporciones Aproximadas de Nutrientes en el Cuerpo Humano 1% Carbohidratos 6% Minerales 16% Proteínas 17% Grasas 61% Agua 1% Carbohidratos 5% Minerales 12% Proteínas 27% Grasas 56% Agua Usted es UNICO!
28. Estilo de Vida: Rural vs. Citadina Saludable Ejercicio Agua Dieta rica en Frutas y Vegetales Enfermiza Sedentaria Contaminación Dieta rica en grasas, azúcar, sal y pobre en vegetales y frutas
37. El Estilo de Vida Afecta la Salud ¿ Es fumador activo o pasivo? ¿ Bebe alcohol, café o té? ¿ Está estresado? ¿ Está tomando medicamentos? ¿ Vive/trabaja en ambiente contaminado? ¿ Está haciendo dieta? ¿ Toma sus alimentos a horas irregulares? ¿ Practica ejercicio excesivamente?
38. Etapas de la Vida Adolescencia Infancia Embarazo Tercera Edad Edad Adulta
39. Alimentación y gasto energético Equilibrio Desequilibrio por déficit Desequilibrio por exceso Consumo = gasto Consumo < gasto Consumo > gasto
46. Lo Mejor de la Naturaleza… Siembra Cosecha Molienda Extracción/ Separación Concentración/ Evaporación Secado por Atomización Mezclado Producto concentrado Producto Final Deshidratación
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49. Concentrados 20.0 kg de apio 20.0 kg de zanahorias 17.75 kg de Cerezas Acerola 3.5 kg de cáscaras de limón 10.0 kg de espinaca 6.4 kg de perejil 13.66 kg de alfalfa
67. Índice de Masa Corporal (IMC) Índice de Masa Corporal (IMC) World Health Organization, 1998 Valores Normales 18.5-24.9 Promedio Sobrepeso ≥ 25 Pre-obesidad 25-29.9 Aumentado Obesidad clase I 30.0-34.9 Moderado Obesidad clase II 35.0-39.9 Alto Obesidad clase III ≥ 40.0 Muy Alto Clasificación IMC (kg/m 2 ) Riesgo de co-morbilidad Peso (en kg) IMC = Estatura ( en m 2 )
