O documento descreve os principais grupos alimentares da Roda dos Alimentos, incluindo frutas, hortaliças, leguminosas, cereais, lacticínios, gorduras, carnes, ovos e pescado. Cada grupo fornece nutrientes específicos, como vitaminas, minerais, fibras, proteínas e hidratos de carbono. O documento enfatiza a importância de uma alimentação equilibrada para uma melhor saúde.
2. Frutas
FRUTA
- Incluímos neste grupo todo o tipo de fruta fresca, tal como a maçã, pêra, morangos,
ameixa, pêssego, citrinos (limão, laranja) e frutos tropicais (kiwi, manga, papaia).
- Fornecem vitaminas, minerais (cálcio, ferro, potássio), fibras alimentares e, ainda,
quantidades variáveis de hidratos de carbono.
3. HORTÍCOLAS
-Incluímos neste grupo as hortaliças (ramas, folhas e flores) e os alimentos a que
chamamos “legumes”: raízes (cenouras, rabanetes, beterraba), bolbos (cebolas, alhos) e
frutos (abóbora, pepino e tomate).
- São fornecedores apreciáveis de fibras alimentares, vitaminas (vitaminas do complexo B
e C) e minerais.
4. LEGUMINOSAS
- Incluímos neste grupo as leguminosas frescas (ervilhas, favas) e as secas (grão de bico,
feijão, lentilhas) uma vez que, depois de demolhadas estas últimas, o valor nutricional de ambas
é muito semelhante.
- São ricas em hidratos de carbono (amido) sendo bons fornecedores de energia, tal como
os cereais.
5. CEREAIS, SEUS DERIVADOS E TUBÉRCULOS
- Deste grupo fazem parte os cereais (arroz, trigo, milho, centeio, aveia e cevada), e os seus
derivados (farinha, pão, massas, cereais de pequeno-almoço), batata, outros tubérculos e,
também, a castanha.
- Os alimentos deste grupo caracterizam-se por serem a principal fonte de hidratos de carbono
6. Lacticínios
LACTICÍNIOS (EXCLUINDO MANTEIGA E NATAS)
- Este grupo é constituído pelo leite, iogurte, queijos e requeijão. Excluem-se a manteiga
e as natas por terem características nutricionais diferentes.
- Caracterizados pelo seu conteúdo em proteínas de elevado valor biológico, são também
ricos em cálcio e fósforo.
7. GORDURAS E ÓLEOS
- Grupo constituído pelo azeite, óleos comestíveis, banha de porco, natas e matérias gordas
para barrar, tais como a manteiga e margarina/cremes para barrar.
- Caracterizam-se por fornecer essencialmente lípidos/gorduras e algumas vitaminas
lipossolúveis.
8. Carne, ovos e pescada
CARNES, PESCADO E OVOS
- Pertencem a este grupo, as carnes, o pescado (incluindo o peixe e marisco) e os ovos.
- Caracterizam-se pela sua riqueza em proteínas de elevado valor biológico. Contêm uma
quantidade de gordura variável.
