Integracion para la competitividad.rancho el 17

Integración
para la
competitividad
Por: Roberto Zambrano Gaytán

Grupo
Congreso Nacional Sistema
Abril 2010 Producto Bovinos Carne 2010

Integramos una
cadena de valor
Grupo Rancho el 17 integra la
cadena de valor desde la
producción de ganado
finalizado en corrales de
alimentación hasta la venta al
detalle de carne de res al
consumidor final.

Esta integración nos permite
conocer las necesidades y
tendencias en el mercado de la
carne de res, así como los
aspectos del sector pecuario
que impactan la competitividad
de la industria.

Grupo
Producto Bovinos Carne
2010

Nuestra Misión…

“Satisfacer gustos y
necesidades de alimentación
de la gente,
a través de la producción y
comercialización de carne de
res de calidad única mundial y
alimentos de marcas líderes,
logrando una empresa
competitiva resultado de un
equipo humano comprometido
con la excelencia”.

Grupo
2010

Nuestra Visión…
“Para el año 2015 seremos motivo de orgullo de Sonora,
México y un ejemplo para nuestra industria a nivel
mundial, al ser reconocidos como la mejor empresa
… “El éxito de una empresa se basa en la especializada en carne de res y alimentos,
calidad de las personas que la integran… en base a procesos integrados de alta competitividad y
máquinas y herramientas no son nada sin el un equipo humano comprometido en lograr la
talento que las haga producir riqueza”…RZG devoción de nuestros clientes.

Grupo
2010

Nuestros clientes
Mercado de Rancho el 17 cuenta con 2 marcas
Exportación a registradas en Japón.
Japón Exportamos más del 95% de la carne
fresca de México a Japón.
Supermercados Presentes en 50 tiendas en todo el
Soriana País, especialmente en Soriana Plus.

Carnicerías Proveemos a aproximadamente 30
expendedores de productos cárnicos
en la ciudad y la región.
Taste Boutique de Este concepto de tienda es el medio
Carnes ideal para incrementar nuestras ventas
y posicionar nuestra marca ante el
consumidor final. Contamos con 3
sucursales en Hermosillo.
Taste es para Rancho el 17 el cliente
perfecto

Grupo
2010

Competitividad en la
industria de la carne

La apertura de los mercados
nacionales al comercio
internacional cambió las
reglas del juego en la
producción y el mercado de
la carne de res a nivel
nacional. Los principales
cambios fueron:

Grupo
2010


“No necesitamos salir para
competir globalmente…

el mundo está aquí, en
cada industria, en cada
esquina, en cada calle”

Grupo
2010

Ciclo de la
industria de carne
mexicana
Bajo consumo de
Disminución de hato, producto nacional
poca inversión y
mejoramiento

Baja demanda
de ganado nacional

Grupo
2010


CRIA DE GANADO
El agostadero: El hogar de la cría
La cría es la base de esta cadena de valor de la
industria de la carne.

Las condiciones del pastizal influyen de forma
determinante en la productividad de la ganadería.

El cuidado, mejoramiento y sustentabilidad de los
pastizales puede mejorar su productividad hasta el
200% en ciertas regiones del País.

Grupo
2010

CRIA DE GANADO
El agostadero: El hogar de la cría

SONORA

60% del agostadero se encuentra en
estado de deterioro.

Algunos casos difícilmente se podrán
restaurar en 15 años.

Nota:
Opinión de expertos no documentada.

Grupo
2010

industria de la carne CRIA DE GANADO
Genética
• Fertilidad.
• Peso al destete.
• Tasas de crecimiento.
• Rendimiento de pie a canal y carne
vendible.
• Calidad de carne.
• Variabilidad.

La capacidad de carga y sustentabilidad del
pastizal y la genética determinan la
rentabilidad por capacidad de crecimiento,
potencial reproductivo y la calidad de la
carne.

Grupo
2010

Ruptura de la cadena productiva

Al no integrarse el productor a los
siguientes eslabones: producción en
corral y comercialización.

Sin beneficios del valor genético.

Sin acceder a mercados que demandan
grandes volúmenes, calidad y precio
competitivo.

Grupo
2010

INDUSTRIALIZACIÓN
Financiamiento a largo plazo para
sacrificio, deshuese del canal y
productos de valor agregado
Necesidades:

• Infraestructura para la industrialización.

• Intereses competitivos y a largo plazo .

Los márgenes de utilidad actuales, aún con
reinversión de utilidades no permiten el
crecimiento con la velocidad que demanda los
tiempos actuales.

Grupo
2010

Implementación de estrategias
que impacten en cada uno de
los eslabones de la cadena.

Que el gobierno sea un
facilitador para ayudar a ser
competitivos y sustentables a
las empresas y organismos
relacionados.

Grupo
2010

¿Cómo competir?
Líneas estratégicas

• Mejorar participación de mercado nacional y de
Comercialización exportación.

• Innovación y desarrollo de productos cárnicos.
• Financiamiento a largo plazo para infraestructura.
Producción
Valor Agregado • Desarrollo de tecnología de manejo y alimentación de
ganado.

• Integración del pequeño productor
Proveeduría (Hostería de Ganado)

• Mejoramiento de agostaderos.
• Mejoramiento de ganado.

Grupo
2010

Nuestra propuesta de
cadena de valor
Criador
El esquema propone la integración del pequeño
productor como proveedor, socio y soporte de
toda la industria.
Corrales de alimentación intensiva

La alimentación intensiva en corral debe ser el
puente crucial que permita a la ganadería de
cría enriquecer su economía y la de diversos
sectores hacia la consolidación del mercado
interno de carne.

Grupo
2010

Nuestra propuesta de
cadena de valor

Sólo con la integración del criador
a la cadena de valor se podrá
fortalecer y asegurar el abasto de
materia prima para alcanzar el
nivel de producción y
competitividad requerida para
afrontar una industria globalizada.

Grupo
2010

Estrategias para mejorar
e integrar al criador

• Mejoramiento de agostaderos.
• Mejoramiento genético de ganado.
• Desarrollar intermediarios financieros.
• Desarrollar hosterías de ganado.

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar
al criador Mejoramiento de Agostadero
Desarrollar un nuevo modelo de apoyo de
recuperación de áreas deterioradas de
agostadero que contemple:

• Estudio técnico con profesionales en la
materia y no gestores.
• Aplicación de recursos.
• Seguimiento de su aplicación y producción.
• Centros de producción de material vegetativo
(germoplasma-vivero).
• Establecer ranchos modelo de explotación
ganadera.

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar
al criador Mejoramiento de Agostadero

Proyecto DEGANE: “Riego por goteo para agostadero”

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar
al criador Mejoramiento genético de ganado

• Determinar raza o cruza idónea por región,
respecto a: adaptabilidad, producción,
calidad de carne y mercado.

• Crear centros de producción de
sementales y vaquillas, mediante
trasplantes de embriones.

• Centros de inseminación artificial por
regiones estratégicas ganaderas.

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar
al criador Mejoramiento genético de ganado

• Crear financiamiento para centros de
inseminación para vaquillas o vacas
gestantes.

• Financiamiento para arrendamiento
financiero a 5-7 años para la compra de
sementales y vaquillas.

Objetivo principal:
Uniformidad y calidad genética

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar Mejoramiento genético de ganado
al criador
Proyecto: Raza Sonora 17

Crías para venta de calidad
genética Machos y Hembras

¾ Angus ¼ Brahman

Grupo
2010

Estrategias para Desarrollar intermediarios
mejorar e integrar financieros
al criador

Objetivos:

• Reducción de costo financiero.

• Financiar al proveedor de ganado
para asegurar disponibilidad al
integrarlo a la cadena de valor.

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar
Desarrollar hosterías de ganado
al criador
Misión de Hostería de Ganado
Contribuir al desarrollo de las cadenas
productivas de nuestro País incorporando
a la cadena de valor al pequeño
productor de ganado mediante la
alimentación, financiamiento y
comercialización de su ganado
postdestete, logrando con esto explotar el
valor genético de su ganado desde su
nacimiento hasta su comercialización en
pié o en carne.

Grupo
2010

Estrategias para
mejorar e integrar Ventajas de las hosterías de ganado
al criador
• Servicio de financiamiento que le ofrezca
liquidez en el pago inmediato del 100% del
valor de su ganado.

• Explotar el valor genético de su ganado,
del nacimiento hasta su comercialización
en pié o en carne.

• Garantizar la venta de su ganado desde el
inicio hasta su finalización.

Grupo
2010

Estrategias para
al criador

• Obtener utilidad por venta de
alimento, productos veterinarios
y servicios.

Hostería:
Es la entidad operativa que provee los
servicios de hospedaje y alimentación al
ganadero y que funge como eslabón

integrador entre este y el corral de
alimentación.

Grupo
2010

Estrategias para
al criador

• Reducir la dependencia de intermediarios.

• Asegurar la disponibilidad de ganado para
el corral de alimentación o
comercialización.

• Incrementar rentabilidad al reducir el ciclo
financiero del corral de alimentación.

Grupo
2010

Esquemas de compra y
producción de ganado

1. Esquema tradicional de compra.

2. Esquema integrado con financiamiento.

Grupo
2010

producción de ganado Esquema tradicional
de compra.

Entrega ganado

Ganadero Corral de
O acopiador alimentación
Entrega Pago

Recibe el pago por su ganado pactado a la entrega

No participa del rendimiento de su ganado en corral

Grupo
2010

producción de ganado Esquema integrado
Provee servicios de
con financiamiento
alimentación y manejo

Ent
Hostería
Hostería re ga
G ana
o
o flac do
na d term
Ga i na d
e ga o
Entr icio
s
ra s e rv
tu
Fac Paga anticipo del 20% de Paga el valor convenido de
valor de ganado flaco ganado terminado menos anticipo
Corral de
Ganadero Factura el ganado terminado Alimentación
(Engorda)
8 0 En tr Ministra recursos para pago
% e
de ga
Au l v p ré de servicios de Hostería
alo st
tor r G am
iz an o p
rec a la ad or
urs min of
os i lac
a H strac o
os ión
ter
ía de
Día Cero
Parafinanciera Durante
SOFOM Día final
Grupo
2010

Debilidades o amenazas
para la implementación
• Desconfianza y miedo a las alianzas del
ganadero y engordador.

• Aversión al riesgo (siempre querer ganar) y
márgenes pequeños.

• Baja y variable calidad genética.

• Tasas de interés altas para capital de trabajo.

• Financiamiento para infraestructura a corto
plazo y tasas altas.

• Alta complejidad y burocracia para operar la
integración.

Grupo
2010

Concluyendo….
• Integración del ganadero hasta la
comercialización en carne, no sólo
en pie.

• Formalización con contrato de la
operatividad que garantice jurídica
y mercantilmente esta operación.

Grupo
Grupo
2010

Concluyendo… Este proyecto revolucionaría la producción
ganadera de cría y la producción intensiva de la
industria ganadera en México…

• Incrementando la producción y su valor comercial. • Incrementando la producción y el consumo
interno.
• Elevando el ingreso al productor primario.
• Disminuyendo de necesidad de importación
• Desarrollando cadenas productivas (más empresas, de carne, siendo autosuficientes.
más empleo).
• Contribuyendo a la reactivación del
• Otorgando valor agregado nacional a materias financiamiento al sector agropecuario.
primas nacionales.

2010

Concluyendo….

ESTABLECIDAS ESTAS CONDICIONES...

México se beneficiaría
plenamente de sus recursos
primarios, generando industria,
empleo y consumo interno, en
esencia:
RIQUEZA
SUSTENTABLE.

Grupo
2010

Para reflexionar….
En una ocasión se encontraba el maestro junto algunos de sus
discípulos, contemplando el paisaje a lo lejos se divisaban unos
hermosos valles verdes que lo único que esperaban eran ser
cultivados, prometían a simple vista ser objeto de gran fuente de
vida y riqueza, mientras todos lo admiraban, por sus mentes cruzaba
la idea de cómo alcanzar dichas tierras, pero al observar el profundo
y peligroso acantilado que tenían a sus pies rechazaban la idea, uno
de ellos preguntó, “Maestro ¿Cómo haría usted para cruzarlo?”, sin
responder el maestro tiró una pequeña piedra al fondo del
acantilado, después de algunos minutos sus discípulos siguieron su
ejemplo y poco a poco comenzaron a observar como la profundidad
disminuía...

#1 Seguir un buen ejemplo nos fortalece, unidos podemos llegar a
cualquier parte que nos propongamos.

Armando Fuentes Aguirre

Grupo
2010

Por su atención

Grupo
2010

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