Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, sigue estos consejos: lávate las manos con frecuencia, usa paños limpios para cada tipo de alimento, cocina completamente los alimentos de alto riesgo y mantenlos a temperaturas seguras, revisa los alimentos diariamente y desecha lo que se haya echado a perder, y ten cuidado especial con los alimentos crudos cuando viajes.

1. Para minimizar el peligro de intoxicación alimentaria, aconsejamos que sigas estos consejos de manipulación de
alimentos.
Lávese las manos con agua templada y jabón a lo largo de por lo menos 20 segundos ya antes y tras manipular
comestibles y después de utilizar el baño, cambiar pañales y acariciar animales.
Si ha usado un trapo de cocina para limpiar una superficie donde ha manipulado carne cruda, aves de corral
crudas o vegetales crudos, entonces debe reemplazarlo de manera inmediata por uno limpio. Además, si su paño
de cocina desprende algún olor, es hora de mudarlo.
Cuando cocine con un microondas, cubra los alimentos, revuelva y gírelos para que se cocinen de modo uniforme.
Si no hay plato giratorio, mueva el plato de manera manual un par de veces a lo largo de la cocción. Deje Siempre
un tiempo de reposo, que completa la cocción, ya antes de revisar la temperatura interna con un termómetro para
comestibles.
Los comestibles de alto riesgo deben cocinarse de forma que el centro alcance los 75 grados o más. El alimento
caliente debe sostenerse a 60 grados o más caliente. Los productos alimenticios entre 5°C y 60°C están en la zona
de riesgo, en la que los gérmenes medrarán simple y rápidamente en los alimentos a estas temperaturas.
Revise los artículos diariamente para poder ver si están estropeados. Cualquier cosa que parezca o huela
sospechosa debe ser desechada.Una señal segura de deterioro es la presencia de moho, que puede crecer aun
bajo refrigeración. Aunque no es una amenaza esencial para la salud, el moho puede hacer que los productos
alimenticios no sean deseables. La mayor parte de los productos alimenticios mohosos deben desecharse, aunque
hay productos como los quesos duros, los embutidos y las verduras firmes que pueden aprovecharse si corta no
sólo el moho sino más bien asimismo un área grande alrededor de él. Es importante cortar una zona grande
alrededor del moho por el hecho de que la mayoría del crecimiento está bajo la superficie del comestible.
Aquellos que se encuentren de viaje también pueden seguir ciertas sugerencias relacionadas con la higiene
alimenticia para eludir posibles intoxicaciones. Entre los consejos más frecuentes de seguridad alimenticia para
viajeros están los que se mencionan ahora.
Es muy importante tomar agua embotellada para eludir problemas digestivos que pueden llegar a ser graves.
Especialmente en destinos exóticos, no deben tomarse bebidas con hielo ni comer ensaladas ni verduras crudas.
No comprar alimentos de vendedores itinerantes o bien otros puntos de venta de alimentos donde haya evidencia
de mala higiene.
Evitar las ensaladas que hayan sido lavadas con agua contaminada.

2. Evitar los alimentos que puedan haber estado expuestos a moscas o insectos.
La mayoría de las personas saben que la carne, las aves de corral y los mariscos crudos acarrean riesgos de
enfermedades trasmitidas por los alimentos, mas también puede enfermarse con productos contaminados. Las
bacterias nocivas pueden entrar en contacto con las frutas y verduras en el suelo o en el agua donde se cultivan, o
aun durante la preparación de productos alimentarios tras cosechadas. La seguridad de los alimentos es crítica
para sostener a las personas sanas. La mayoría de las enfermedades trasmitidas por los alimentos se carnet de
manipulador de alimentos pueden prevenir con algunos comportamientos fáciles de manipulación de productos
alimenticios para elegir, lavar, preparar y almacenar los productos y otros comestibles.