Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

《搶救剩食大作戰》第二集:「三再」救剩食

9.437 Aufrufe

Veröffentlicht am

(社企流版權所有,轉載請註明出處)

《搶救剩食大作戰》第二集正式登場囉!

上集前情回顧(https://goo.gl/0AtTqD):
● 全世界有高達1/3的食物,還沒進到你的胃,就先進了垃圾桶
● 整條食物供應鏈,都會產生剩食

究竟這1/3的龐大剩食,除了垃圾桶之外,還有哪些好歸宿?
社企流為你彙整了全球解決剩食問題的案例,
整理出「三再」模式:再分配、再加值、再利用
一起從垃圾場中搶救食物吧!

下集預告:預防勝於治療!回到源頭,從惜食開始「零剩食」 (精彩壓軸)

《剩食三部曲》專題文章搶先看:http://goo.gl/2MSdNt
世界最遙遠的距離:http://goo.gl/0UbaXU
真的「垃圾食物」:http://goo.gl/Ubkt2b
荷蘭新概念食堂:http://goo.gl/ZScCdn

Veröffentlicht in: Lebensmittel
  • Als Erste(r) kommentieren

《搶救剩食大作戰》第二集:「三再」救剩食

  1. 1. 社企流版權所有 轉載請註明出處
  2. 2. 前情回顧: 生產 加工 賣場餐廳 家戶 整條食物供應鏈,都會產生剩食 全球生產的食物有 正在被浪費 3 1 我們一起用三個方法搶救剩食 當剩食已成事實,要如何重拾他們的價值? 社企流版權所有
  3. 3. 搶救剩食有山寨 「三再」 社企流版權所有 再分配 Redistribute 再加值 Recreate 再利用 Recycle
  4. 4. 再分配 Redistribute 社企流版權所有
  5. 5. 再分配 redistribute 再分配 Redistribute 這樣會不會吃到壞掉的食物? 相關組織會從收集到的剩食中, 篩選出安全無虞可食用的食物,請別擔心 我可以把剩食交給誰呢 向食物供應鏈各階段蒐集剩食,轉交給需要的人 生產 加工 賣場 餐廳 家戶 Q: A: 社企流版權所有
  6. 6. 再分配 redistribute 再分配 Redistribute 小量的剩食 共享冰箱 輕鬆方便就能讓剩食流通的辦法! 目前在德國、美國、西班牙、比利時 和沙烏地阿拉伯等國,都有人實踐這個點子 在鄰里的公共區域 放一台冰箱或儲物櫃 大家可將自己多餘的 食物放進共用冰箱裡 任何人也都可以自由 從冰箱拿走所需食物 社企流版權所有
  7. 7. 再分配 Redistribute 你可以代表工作單位聯絡食物銀行 洽談長期合作 大量的剩食 食物銀行 超市、餐廳、公司行號的 大量剩食都可以捐給食物銀行 食物銀行會整理這些 食物並連繫相關單位 運送至合作的慈善團體 或交給有需要的人 歡迎大家繼續補充 各地食物銀行資訊! 台灣「食物銀行」地圖 台北市-2家 新北市-3家 台中市-6家 南投市-1家 台南市-1家 高雄市-3家 花蓮市-1家 社企流版權所有
  8. 8. 再分配 Redistribute 食物銀行案例一:英國Fareshare 模式 成果 1000家 51000份 合作單位超過 每天供應超過 餐點 8000噸 食物浪費 減少約 幫助慈善機構 減輕開銷 向企業收集剩食運送至合作的慈善團體 由慈善團體將食物分配給服務對象 社企流版權所有
  9. 9. 再分配 redistribute 再分配 Redistribute 模式 成果 食物銀行案例二: 美國Food Recovery Network 美國對抗食物浪費規模最大的學生組織 減少超過 400噸 食物浪費 全美超過 150間大學 加入這場行動 全美各校學生、教職員皆可申請在自 己學校成立分會,收集學校餐廳剩食 處理後捐贈給需要的人 社企流版權所有
  10. 10. 再加值 Recreate 社企流版權所有
  11. 11. 透過加工,讓剩食變成新商品,重新進入市場 環遊世界,以下三個案例帶你認識「再加值」 再加值 Recreate 社企流版權所有
  12. 12. 社企流版權所有 再加值 Recreate 英國「真的垃圾食物」計畫 The Real Junk Food Project 「真的垃圾食物」計畫餐廳,把超市、 餐廳和量販業者的剩食做成餐點販售, 價錢隨你想付多少,就付多少 小黃瓜也恍神?
  13. 13. 再加值 Recreate 在台灣吃一枝有料的春天 醜蔬果大進擊:荷蘭小恍瓜 Kromkommer 混合醜蔬果和一般蔬果 製成濃湯料理包 讓醜蔬果重新亮麗上市! NEW AT MARKET ! 社企流版權所有
  14. 14. 社企流版權所有 再加值 Recreate 鹿野高台上的春一枝 向台東農民以當日市價收購過熟水果 製成冰棒販售
  15. 15. 再利用 Recycle 社企流版權所有
  16. 16. 落實廚餘回收,因為這些不能再變成商品的食物,依然有價值! 除了扔進垃圾桶,廚餘還可以幹嘛? 再利用 Recycle 社企流版權所有
  17. 17. 再利用 Recycle 廚餘可以…養豬 人類「可食用」的剩食能當作養豬廚餘 包含:五穀雜糧、罐頭調味料、肉、糖果餅乾等 一隻黑毛豬 每天可以消耗 5~10公斤 的廚餘 3000頭豬的養豬場 每天能消化約 30公噸廚餘 等於10萬人產生的廚餘量 社企流版權所有
  18. 18. 再利用 Recycle Ex:日本案例-Agri Gaia System 收集便利商店的剩食,經過機器處理製成豬飼料和雞飼料 對農戶而言,使用剩食飼料,成本只要一半 社企流版權所有
  19. 19. 再利用 Recycle 廚餘也可以…堆肥 人類「不可食用」的剩食能當作堆肥 包含:果皮、茶葉、果核、甘蔗渣、硬殼骨頭等 社企流版權所有
  20. 20. 再利用 Recycle 廚餘還可以…發電 台北市也計畫於106年興建全台第一座低碳、綠能的廚餘生質能廠! 將廚餘轉化為生質能源,供應民生用電 目前在荷蘭、英國都有企業推行 社企流版權所有
  21. 21. 再利用 Recycle 將不能捐贈的下架食品送至生化沼氣廠,轉化為沼氣產生電力,供旗下門市使用 目前已有一間門市100%以「食力發電」作為用電來源 Ex: 英國第二大連鎖超市Sainsbury's用剩食發電 社企流版權所有
  22. 22. 再利用 Recycle Ex:荷蘭BroodNodig-機器也能吃麵包 BroodNodig把賣不完的麵包轉為生質能源,直接提供烤箱用電 社企流版權所有
  23. 23. 製作團隊: 周雅涵 吳雁婷 陳昱利 黃科諺 金靖恩 社企流版權所有 如何治標又治本? 請見下集:從惜食開始零剩食 再分配 Redistribute 再加值 Recreate 再利用 Recycle 重點複習: 讓剩食脫離垃圾場,重新發揮應有的價值!

×