1. giugno 20138
rnella abita in un condominio. Il
suo balcone del piano ammez-
zato è pieno di piante, ma solo qualche
metro oltre il cancello si vedono aiuole
pubbliche, spoglie e desolate. Adesso,
almeno per quelle più vicine alla casa,
non è più così: la mia amica ha seminato
anche lì un po’ di bulbi. Non sarà un’ai-
uola perfetta e regolare, ma, grazie ai
tulipani che stanno spuntando, sicura-
mente molto più allegra e viva di prima.
Andando in giro per le tangenziali di
Milano mi è capitato di vedere, su lati
scoscesi, mucchietti di crocus o altri fiori
interrompere la monotonia cromatica del
marrone e del grigio. Nessuno può
essersi arrampicato fin là per piantarli:
magari qualcuno avrà lanciato un muc-
chietto di semi, secondo la prassi sem-
pre più diffusa dei Guerrilla gardening,
che sta coinvolgendo, in tutta Italia, un
numero sempre più alto di “attivisti del
verde” che seminano fiori e piante dove
di solito cresce solo la spazzatura.
Qui vicino alla sede della redazione, a
Milano, è partito un esperimento di orto
condominiale condiviso. Pomodori, zuc-
chine e C. nasceranno nei cortili su cui si
affacciano i palazzoni coinvolti nel pro-
getto. In totale parteciperanno circa 160
famiglie. Con la frazione organica dei
rifiuti domestici si preparerà il compost
utile per fertilizzare. Oltre a ridurre gli
sprechi, migliorare la raccolta differen-
ziata e rendere i palazzi in parte autosuf-
ficienti dal punto di vista della produ-
zione di cibo fresco, obiettivo importante
dell’iniziativa è creare occasioni di dia-
logo e di incontro tra vicini di casa.
L’ultimo progetto ideato dalla rete dei
GAS della Brianza, quella di cui fa parte
il mio gruppo d’acquisto, si chiama Fior
di frutteto. Tutto è nato quando Davide,
mio compagno di GAS, ha acquistato un
paio d’ettari di terreno agricolo. Invece di
tenerselo caro in attesa dell’eventuale
passaggio a terreno edificabile ha scelto
di far nascere un frutteto condiviso, rea-
lizzato secondo i criteri dell’economia
solidale. Insieme ad altri gasisti, e facen-
dosi aiutare da chi ha esperienza, ha
piantato 200 piante porta innesti. Adesso
stanno studiando per decidere che
varietà di frutta innestare. Bisognerà
aspettare, e lavorare, prima di racco-
gliere la frutta, che servirà per l’autocon-
sumo o, se abbondante, potrà essere
venduta ai GAS.
Natura e relazioni, ecologia e bellezza.
Definirei “fresco” il numero di Cucina
Naturale che avete tra le mani. La menta
che profuma le ricette di Stagione; i
tabulè in diverse, dietetiche versioni; i
primi piatti veloci da preparare, e buoni
anche da portarsi al lavoro. E, soprat-
tutto, i gelati di frutta e verdura…
e d i t o r i a l e
venetia.villani@tecnichenuove.com
O
www.cucina-naturale.it
TecnicheNuove-viaEritrea,21-20157Milano-ISSN1592/
3568 Poste Italiane Spa - mensile - Sped. in a.p. D.L. 353/2003
(conv. In L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, DCB Milano
Anno XXIV - N. 6
GIUGNO 2013
3.40 euro
SVIZZERA 6,50 CHF
GELATOFAI DA TEDI FRUTTAE ANCHEDI ORTAGGI
dieta sana
dimagrire
a tutta salute
leggero
sapore
Irene Grandi
la mia cucina è mille cose
piatti unici
freschi, veloci
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Crema di zucchine
e sedano marinati
con cipolle rosse
in copertina (foto di Luca Colombo)
Crema di zucchine e sedano marinati con cipolle
rosse
pagina 29
Oltre il giardino
(il proprio)
