El documento describe varios platos típicos de la costa ecuatoriana que se basan en los productos del mar. Entre los platos mencionados se encuentran la cazuela de mariscos, que contiene varios tipos de mariscos como conchas, calamares y camarones, además de ceviches de pescado, camarón o langosta. También se mencionan las conchas asadas, el pescado frito y dulces a base de coco como las cocadas.

1. PLATOS TÍPICOS DE
LA COSTA
Dra. Sandra Moreano

2. El menú costeño está ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la
diversidad de los productos del mar como pescados, camarones,
conchas, pulpos, langostas, etc.
El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de plátanos se
preparan y complementan varios de los platos típicos de la costa
ecuatoriana

3. Tenemos platos típicos como…
La cazuela de Mariscos
compuesta por varios
mariscos como:
Concha
Calamar
Pescado
Camarón
Mejillón
Langostino
Cangrejo
Se puede acompañar con porciones de arroz, patacones y/o
yuca.

4. Conchas asadas
Se trata de un plato
preparadas con cebollas,
tomates y limones que
previamente se asarán
sobre la parrilla.
Y, si deseas deleitarte con
un dulce las Cocadas son la
mejor receta en base a
coco que probarás, hechas
en base a coco rallado,
agua de coco, leche y
azúcar.

5. Ceviche
Existen varios tipos,
como por ejemplo:
ceviche de pescado,
camarón, langosta,
concha. El más popular
es el mixto.

6. Pescado frito
En la costa se utiliza el
pargo (pargo frito),
puede acompañarse
con patacones, yuca,
arroz y menestra.

7. Existen otros platos populares
como langostino, paella de
mariscos, encebollado, bolón
de verde.