Ppra modelo frigorifico

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Programa
De
Prevenção de
Riscos
Ambientais
( P. P.R.A.)
ANO DE 2001/2002.

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Sumário
1.- Apresentação da empresa............................................................. 04
2.- Departamentos.............................................................................. 05 e 06
3.- Objetivo ........................................................................................ 07
4.- Estrutura ...................................................................................... 08
5.- Forma de Registro........................................................................ 09
6.- Manutenção ................................................................................ 09
7.- Período e forma de avaliação do PPRA...................................... 10
8.- Responsabilidade ......................................................................... 10
9.- Áreas estudadas/riscos levantados e soluções propostas
9.1-Currais ........................................................................................ 11
9.2-Abate ........................................................................................... 11
9.3-Câmaras / Tendal......................................................................... 12
9.4-Desossa Dianteiro......................................................................... 13
9.5-Desossa Traseiro........................................................................... 14
9.6-Refile Dianteiro............................................................................ 14
9.7-Refile Traseiro.............................................................................. 15
9.8-Embalagem ................................................................................. 15
9.9-Embalagem Papelão..................................................................... 16
9.10-Carregamento Desossa............................................................... 17
9.11-Limpeza de Osso (Desossa) ....................................................... 18
9.12-Miúdos ...................................................................................... 19
9.13-Bucharia .................................................................................... 19
9.14-Carregamento Miúdos............................................................... 20
9.15-Mocotó ....................................................................................... 20
9.16-Sala de Cabeça............................................................................ 21
9.17-Triparia ..................................................................................... 22
9.18-Graxaria .................................................................................... 23
9.19-Administração Industrial........................................................... 23
9.20-Caldeiras .................................................................................... 24
9.21-Construção Civil......................................................................... 25
9.22-Mecânica .................................................................................... 25
9.23-Sala de Máquinas....................................................................... 26
9.24-Ambulatório .............................................................................. 27

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9.25-Inspeção Federal........................................................................ 27
9.26-Lavenderia / Vestiário................................................................ 28
9.27-Controle de Qualidade............................................................... 28
9.28-Limpeza / Sanitização................................................................. 28
9.29-Refeitório.................................................................................... 29
9.30-Motorista / Manobrista.............................................................. 30
9.31-Vigilantes ................................................................................... 30
9.32-Serviços Diversos........................................................................ 31
10.- Aparelhos utilizados.................................................................... 32
11.- Data dos levantamentos e conclusão........................................... 32
1 –FRIGORIFICO LTDA.

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Rua A S/N. – Bairro Frigorífico
Rolandia
Mato Grosso do Sul
CNPJ................................................................................
Contato fone.....................................................................
Turno de trabalho............................................................ 1 diurno
Grau de risco.................................................................. 3
Ramo de atividade.......................................................... Abate e Comercio de
Produtos e Sub Produtos de
Origem Bovina.
Classificação Nacional de Atividade Econômica............... 15.11-3
Quantidade média de funcionários..................................... 700
2. – DEPARTAMENTOS ADMINISTRATIVO
MANUTENÇÃO
PRODUÇÃO

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SERVIÇOS DIVERSOS
2.2 – DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO.
Compreende: Administração Geral .
Almoxarifado
Compras de Gado .
Compras .
Comunicação / Recepção .
Controle Desossa .
Copeira / Boy .
Departamento Pessoal .
Diretoria .
Escrita Fiscal
Faturamento .
Financeiro / Contas a Pagar.
2.3 – DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO.
Compreende: Abate.
Bucharia .
Carregamento Desossa .
Carregamento Miúdo.
Currais .
Desossa Dianteiro .
Desossa Traseiro .
Embalagem Papelão.
Embalagem Primaria.
Embalagem Secundaria.
Graxaria /Couro.
Limpeza de Osso.
Limpeza Desossa .
Matança.
Miúdos .
Mocotó.
Refile Dianteiro .
Refile Traseiro.
Sala de Cabeça .
2.4 – DEPARTAMENTO DE MANUTENÇÃO.
Compreende : Caldeira .
Construção Civil .
Elétrica .
Mecânica .
Sala de Maquinas .
Soldador.

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2.5 - SERVIÇOS DIVERSOS.
Compreende : Ambulatório .
Inspeção Federal .
Lavanderia / Banheiros
Limpeza / Sanitização .
Cozinha .
Vigilância .
Motorista .
3. - OBJETIVO.
Preservar a saúde e integridade física dos trabalhadores , em antecipar - reconhecer - avaliar
e controlar os riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho ,
conforme a Norma Regulamentadora ( NR 9 ) da Portaria n.º 3214 , que determina o levantamento dos
Riscos Físicos , Riscos Químicos , Riscos Biológicos , Riscos Mecânicos Riscos Ergonômicos , Riscos
de Acidentes , em todo o recinto industrial da Empresa.

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4.- ESTRUTURA .
Para o desenvolvimento , elaboração e implantação do Programa de Prevenção de Riscos
Ambientais, a participação dos membros da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) é
fundamental, e contará com as seguintes fases:
4.l.- PLANEJAMENTO ANUAL .
De OUTUBRO 2001 até OUTUBRO 2002 , conforme gestão da CIPA.

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4.2.- METAS.
Desenvolver plano de controle sobre os riscos , que aparecem no MAPA de RISCOS
AMBIENTAIS , objetivando a sua eliminação ou neutralização.
4.3.- PRIORIDADES.
(a) Treinamento com membros da CIPA.
(b) Formação de Brigada de Combate a Incêndios
(c) Brigada de Primeiros Socorros.
(d) Criação da Comissão de estudos ergonométricos.
(e) Criação de ginastica elaboral nos setores.
(f) Sinalização de Segurança.
(g) Pinturas com as cores de segurança.
(h) Orientação para com os funcionários sobre normas internas.
(i) Treinamentos periódicos sobre segurança no trabalho.
4.4.- CRONOGRAMA.
A se iniciar em OUTUBRO de 2001, conforme a gestão da CIPA.
Até Janeiro de 2002.............................................. Os itens (a),(b) e (c)
Até Maio de 2001................................................. Os itens (d) e (e)
Até Agosto de 2001.............................................. Os itens (f) e (g)
Em todo período vigente do PPRA........................ Os itens (h) e (i)
5.- FORMA DE REGISTRO.
 Será efetuado através do Livro de ATAS da CIPA , onde será anotado todas as
avaliações e alterações feitas , assim como as reuniões para esse fim.
6.- MANUTENÇÃO
 Estará ao encargo da CIPA , ou do SESMT , que fará a sua guarda de todos os dados.
7.- PERIODICIDADE E FORMA DE AVALIAÇÃO DO PPRA.

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 Será trimestralmente.
8.- RESPONSABILIDADE.
Do Empregador , de estabelecer - implementar e assegurar cumprimento do PPRA., como
atividade permanente da Empresa.
Dos Empregados , de colaborar e participar na implantação do PPRA., de seguir as orientações
recebidas nos treinamento oferecidos dentro do PPRA., de informar ao seu superior hierárquico direto,
as ocorrências que a seu julgamento , possam implicar riscos á saúde dos trabalhadores.

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9.- ÁREAS ESTUDADAS/RISCOS LEVANTADOS E SOLUÇÕES
PROPOSTAS.
9.1.- CURRAIS.
Promove o recebimento e o encaminhamento dos bovinos recebidos para serem abatidos e a
respectiva lavagem de todo o ressinto utilizado .
Funções/tribuições encontradas no setor:
 Recepção de gado – promove o recebimento de animais bovinos, separação dos mesmos
para piquetes, observação de animais para possíveis anomalias.
AGENTES: Riscos Físicos( Calor 37 graus célsius positivo ).
Riscos Biológicos(vírus ,baterias e protozoários, contidos nas fezes )
MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-
Uniforme Completo .
Bota de PVC.
Capacete de Segurança ou chapéu de palha.

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9.2.- ABATE.
Promove o abate dos bovinos e a respectiva manipulação industrial .
Funções/atribuições encontradas no setor:
 Encarregado de Abate – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
 Auxiliar geral – promove a retirada de línguas dos animais abatidos, limpeza da cabaça do
animal, amarra a pata do animal, controla o guincho, promove a retirada de couro através do
rolete, separa os miúdos do animal na mesa de visceração, promove a limpeza do ambiente
de trabalho, retira o excesso de gordura das carcaças, promove o deslocamento do animal
para ser abatido.
 Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o
auxiliar de compra de gado.
 Magarefe – promove a retirada de couro do animal
 Serrador – promove a separação das carcassas do animal.
 Marreteiro – promove o abate do animal através de pistola pneumática.
AGENTES: Riscos Físicos( Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino )
Uniforme completo
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Bota de PVC.
Protetor auricular do tipo plug.
9.3.- CÂMARAS / TENDAL .
Promove o transporte das partes do bovino, para serem processados industrialmente.

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 Encarregado Câmaras / Tendal – promove a orientação dos funcionários, organiza posições
de funcionários, controla a produção.
 Auxiliar geral – promove o transporte de carcaças do bovino, de uma câmara para outra,
auxilia na separação de peças (dianteiro, traseiro e P.A.), promove a limpeza do local de
trabalho.
 Lombador – promove o descarregamento e carregamento de carcaças de bovinos de carretas
e caminhões.
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos(Frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 89 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI' s recomendados .
Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Avental de PVC.
Meia térmica .
9.4.- DESOSSA DIANTEIRA .
Promove a separação do osso e da carne do dianteiro do bovino
.
 Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de
retalhos no final da esteira,
 Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.
 Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,
artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).
AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo- Ruído 86 dB)

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Uniforme completo
Bota de PVC.
Luva de Aço .
Avental de PVC.
Capa de PVC .
Agasalho de Moletom .
Protetor Auricular do tipo plug.
9.5.- DESOSSA TRASEIRO .
Promove a separação do osso e da carne do traseiro do bovino.
 Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de
retalhos no final da esteira,
 Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.
AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino) .
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capa de PVC.
Luva de Aço .

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9.6.- REFILE DIANTEIRO .
Promove a separação e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e
manipulação industrial .
AGENTES: Riscos Físico ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .
Riscos Biológicos ( sangue bovina)
MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Luva de aço .
9.7.- REFILE TRASEIRO.
Promove a separação e a limpeza ,dos tipos de corte de carne , na dianteira dos bovinos ,
durante o processo industrial .
AGENTES : Riscos Físicos ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados.
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Agasalho de Moletom.

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Luva de aço.
9.8.- EMBALAGEM.
Promove o embalo com plásticos das peças de carne manipuladas , em conformidade com
mercado comprador .
 Encarregado da Embalagem Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza
posições de funcionários, controla a produção.
 Auxiliar geral – embala as peças de carne, encaixota a carne, alimenta as máquinas de vácuo,
transpassa as caixas de uma esteira paras outra, trabalha na máquina de fitar.
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos ( frio artificial de 09 graus célsius positivo - ruído 86 dB)
MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados.
Uniforme Completo
Bota de PVC.
9.9.- EMBALAGEM PAPELÃO.
Promove o embalo das peças de carnes já manipuladas industrialmente e prontos para serem
comercializados, em caixas de papelão.
 Encarregado de embalagem – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção de caixas e etiquetas.

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 Auxiliar geral – promove a montagem de caixas, e a distribuição através de elevador.
AGENTES: Riscos Físicos ( Calor ambiente - Ruído 85 dB)
MEDIDAS: Uso completo e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-
Uniforme completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança .
Luva Nitrílica .
9.10.- CARREGAMENTO DESOSSA.
Promovem a execução de serviços, que podem ser desde o carregamento ou descarregamento
de carretas de carnes, de embalagens de papelão no Almoxarifado, de colocação e retiradas de carne
embaladas das câmaras frias (congelamento ou maturação) e limpeza no setor.
 Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de
produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.
 Líder de carregamento – promove o acompanhamento de estocagem nas câmaras de
resfriamento e congelamento, repassa orientações recebidas do encarregado.
 Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes
de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
 Operador de empilhadeira – promove a retirada de palhetes das câmaras de congelamento e
resfriamento, utilizando empilhadeira movidas por baterias.
 Balanceiro – promove a operação de pesagem dos produtos.
 Conferente – confere a estocagem dos produtos, passa relatório para o escritório central
AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino ).
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Blusa / calça / luva / toca / meias , todas térmica.

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9.11.- LIMPEZA DE OSSO DESOSSA.
Promove a retirada de carne , nos ossos dos bovino .
 Encarregado – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários,
controla a produção.
 Auxiliar geral – embala os retalhos de carne, encaixota, trabalha na máquina de moer carne,
limpa o ambiente de trabalho, retira retalhos de carne dos ossos vindos da desossa.
conferista.
AGENTES Riscos Físicos( frio artificial 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .
Uniforme Completo
Luva de aço .
Avental PVC.
Bota de PVC.
9.12.- MIÚDOS.
Promove a manipulação industrial das línguas, coração, rabo, rins, dos bovinos abatidos, em
conformidade com o mercado comprador .
 Encarregado de Miúdos – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo peças de
miúdos, promove a limpeza das peças nas máquinas de centrifugar, embala peças, encaixota,
monta caixas para produção.

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 Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das peças.
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos ( Ruído 87 dB)
Uniforme completo
Bota de PVC .
Avental de PVC.
Luva de PVC , ou Nitrilica .
Luva de aço .
9.13.- BUCHARIA.
Promovem a execução de serviços especializados, no processo de manipulação industrial do
Bucho Bovino, podendo ser a limpeza, desenabação para o pré cozimento, o acabamento e o embalo
para a comercialização.
 Encarregado de bucharia – promove a orientação dos funcionários, controla a produção.
 Líder de bucharia – ajuda na limpeza dos buchos, coordena os funcionários
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bucho, limpeza do mesmo, e
embala o bucho em sacarias.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor 38 graus célsius - Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( fezes bovino ) .
Riscos Químicos ( água oxigenada ) .
Riscos de Acidentes ( vapor e água quente )
MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:-
Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.

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Capacete de Segurança
9.14.- CARREGAMENTO MIÚDO .
Promove o transporte de caixas e sacos com carnes, para as câmaras frias de congelamento, e
para as carretas das carnes congeladas, devidamente paletizadas, com a utilização do carrinho
hidráulico.
 Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de
produtos carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.
 Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes
de produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 20 graus célsius negativo-Ruído 87 dB)
Uniforme completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança
Blusa / luva / calça / luva / toca / meias , todas térmica.
9.15.- MOCOTÓ.
Promove a limpeza / extração de unhas e pelos / lavagem e clareamento / embalo e
armazenamento nas câmaras frias .
 Encarregado do Mocotó – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
 Auxiliar geral – promove a limpeza do mocotó através de água quente, ensaque do mesmo.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus célsius positivo - Ruído 86 dB)

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Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Protetor Auricular do tipo plug
Luva de Aço .
Luva de PVC ou Nitrilica .
9.16.- SALA DE CABEÇA.
Promove a desossa (retirada de carne)e quebra do crânio bovino , para a retirada do miolo , e
do maxilar .
 Faqueiro - promove a limpeza das cabeças (retirada de carne e língua).
AGENTES : Riscos Físicos ( Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB).
Riscos Biológicos ( sangue bovino ).
Uniforme Completo .
Bota de Segurança.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.17.- TRIPARIA.
Promove a seleção , limpeza e industrialização das tripas dos bovinos.

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 Encarregado de Triparia – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo tripas bovinas,
auxilia na limpeza de tripas.
 Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das tripas.
AGENTES : Riscos Físicos (calor 38 graus célsius ) .
Riscos Biológicos ( fezes bovinos) .
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Luva de PVC ou Nitrilica.
9.18.- GRAXARIA .
Promove o cozimentos dos sub produtos dos bovinos abatidos, para serem extraído o cebo,
e produzidos a farinha de carne, para uso animal.
 Encarregado de Graxaria – promove a orientação dos funcionários, controla a produção,
organiza escalas de funcionários.
 Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de gordura animal, ossos, sacarias
contendo farinha animal, carregamento de caminhões.
 Operador de máquinas – promove a operação de digestores, moinhos de farinha.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor 39 graus célsius positivo - Ruído 88 dB)
Uniforme completo
Bota de PVC.
Luva de PVC.

Fls. 22 de 31
Avental de PVC.
9.19.- ADIMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL.
Orienta os Encarregado, na supervisão de todas as atividades industriais envolvidas no processo,
como produção e metas a serem atingidas, como também na maneira correta de efetuar a função e
equipamentos a serem utilizados.
 Gerente Industrial – promove a coordenação de processo de produção da empresa.
 Gerente Operacional – promove a coordenação de operações direcionadas a produção da empresa.
 Técnico de Segurança do Trabalho – promove a integração de novos funcionários, treinamentos
periódicos com funcionários de toda empresa, oriente brigadas de combate a incêndio, orientação
de uso de EPI’s, solicitação de compra de EPI’s, controle de extintores.
AGENTES: Riscos Físicos ( Frio artificial de 09 graus célsius - Ruído 95 dB) .
MEDIDAS: Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
9.20.- CALDEIRA.
Promove o funcionamento do equipamento produtor de vapor a alta pressão e temperatura ,
utilizados no processamento industrial .
 Encarregado de Caldeira – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controle das caldeiras, faz inspeções visuais, controle de lenha e armazenagem
do estoque da mesma, controle da água, limpeza das caldeiras.

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 Operador de Caldeiras – opera as caldeiras, controlando a pressão interna e o funcionamento
correto das mesmas, abastece as fornalhas das caldeiras.
 Auxiliar geral – promove o transporte da lenha do estoque para a frente das fornalhas,
limpeza do local de trabalho.
AGENTES : Riscos Físicos( calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)
Riscos Químicos(seqüestrante de oxigênio - soda caustica).
Riscos de Acidentes ( vapor a alta pressão e temperatura).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI' s recomendados.
Uniforme Completo.
Bota com biqueira de aço e Metatarso .
Avental de Raspa.
Luva de Raspa .
Óculos de Segurança , com lentes verdes.
9.21.- CONSTRUÇÃO CIVIL.
Promove a execução de atividades construtiva, corretiva, em todo o recinto industrial e predial
da empresa.
 Pedreiro – promove a construção e o conserto de alvenaria.
 Servente de pedreiro – auxilia o pedreiro com o transporte de material, manipulação de
produtos como cimento, areia, pedra, etc.
 Pintor – promove a remoção de tintas e pinturas de locais da empresa.
AGENTES : Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius )
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Capacete de Segurança ou chapéu de palha.
Luva de raspa
Óculos de Segurança.

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9.22.- MECÂNICA.
Promove a aplicação da manutenção preventiva e corretiva em todos os equipamentos
industriais.
 Encarregado de mecânica – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
 Líder de manutenção – distribui afazeres aos funcionários da manutenção e fiscaliza serviços
realizados.
 Eletricista – promove o concerto e manutenção de painéis, motores, máquinas e
equipamentos elétricos, faz instalação de fiação elétrica, medições de correntes elétricas.
 Mecânico – promove o concerto de máquinas e equipamentos industriais.
 Soldador – promove a solda em máquinas e equipamentos industriais.
 Auxiliar de mecânica –auxilia nos trabalhos realizados na sala de mecânica, limpa o ambiente
de trabalho.
AGENTES : Riscos Físicos (calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)
Riscos Químicos (graxas , solventes , lubrificantes , acetileno ) .
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-
Uniforme completo.
Bota de Segurança.
Capacete de Segurança .
Mangote - luva - avental , todos do tipo raspa de couro.
Lanterna de Emergência .
Mascara de solda.
Óculos de segurança .
Porta Ferramenta.
Protetor auricular do tipo plug e tipo concha.
9.23.- SALA DE MAQUINAS .
Promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial , utilizado no
processo de manipulação industrial da carne.
 Encarregado de Sala de Máquinas - promove a orientação dos funcionários, orientação de
serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

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 Operador de sala de máquinas – promove o funcionamento dos equipamentos produtores
de frio artificial.
 Semi operador de sala de máquinas – auxilia no serviço do operador de sala de máquinas.
AGENTES : Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius - ruído 92 dB)
Riscos Químicos ( Amonea )
Riscos de Acidentes ( gás a alta pressão )
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:-
Uniforme Completo
Bota de Segurança.
Respirador especial para amônia.
Protetor auricular do tipo concha e tipo plug.
9.24.- AMBULATÓRIO .
Promove a execução de atividades na área de curativos , aos funcionários.
 Médico do Trabalho – examinar, diagnosticar funcionários, orientar e receitar
medicamentos, acompanhar tratamentos, visitas periódicas a fabrica e elaboração de
PCMSO.
 Atendente de enfermagem – promove o atendimento ao funcionário, auxilia o médico no
atendimento ambulatorial, e fornecimento de medicamento perante receita médica.
AGENTES : Riscos Biológicos (vírus , bactérias )
Uniforme Completo
Luva Cirúrgica .
9.25.- INSPEÇÃO FEDERAL.
Promove a inspeção de todas as carnes dos bovinos abatidos, antes da sua comercialização .

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 Auxiliar de Inspeção – auxilia na verificação de doenças e contaminações que possam existir
nas carcaças e miúdos bovinos.
AGENTES : Riscos Físicos( calor 37 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino).
Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.26.- LAVANDERIA / VESTIÁRIO .
Promovem a lavagem e a limpeza dos uniformes e dos vestiários.
 Encarregada de lavanderia – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços
a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
 Lavadeiras – promove a lavagem de roupas com a manipulação de produtos químicos para a
limpeza e higienização das roupas usadas pelos funcionários no seu dia a dia .
AGENTES : Riscos Biológicos ( vírus - bactérias - protozoários).
Riscos Químicos ( desinfetantes - bactericidas - detergentes )
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados :-
Uniforme Completo.
Bota de PVC .
Avental de PVC.
Luva de PVC.
9.27.- CONTROLE DE QUALIDADE.
Promove a inspeção e orientação do modo correto de manipulação de alimentos.

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 Encarregado de Controle de Qualidade - promove a orientação dos funcionários, orientação
de serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, treinamento de funcionários e
orientação sobre o aspecto de higiene pré-operacional, operacional e pós-operacional,
elaboração de relatórios.
 Auxiliar de Controle de Qualidade – auxilia na verificação de doenças e contaminações que
possam existir nas carcaças e miúdos bovinos, elaboração de relatórios.
AGENTES : Riscos Físicos( calor 37 e frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino).
Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.28.- LIMPEZA / SANITIZAÇÃO.
Promove a limpeza e lavagem de todos os equipamentos industriais, utilizados no processo de
manipulação industrial da carne .
 Encarregada da Limpeza - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
 Auxiliar geral – promove a limpeza dos setores da empresa com auxilio de produtos
químicos.
AGENTES : Riscos Químicos ( desinfetantes - detergentes - soda caustica )
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI's recomendados
Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.

Fls. 28 de 31
Luva de PVC ou Nitrilica.
9.29.- REFEITÓRIO.
Promove o preparo o cozimento, o servir, a lavagem dos utensílios / talheres / equipamentos
utilizados, e a limpeza em todo o Setor.
 Encarregada da cozinha – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados, elaboração de cardápios e acompanhamento
de descarga de produtos.
 Cozinheiro – promove a execução de alimentos para os funcionários da empresa.
 Auxiliar geral – promove a limpeza do refeitório, organização e limpeza de talheres e
canecas, auxilia na limpeza de saladas e trabalha na distribuição de alimentos para os
funcionários através de bandejas.
AGENTES : Riscos Físicos ( calor 38 graus célsius )
Riscos Químicos ( detergentes alcalinos)
Riscos de Acidentes ( gás de cozinha)
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados
Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
9.30.- MOTORISTA / MANOBRISTA .
Promove a movimentação dos veículos da Empresa, em conformidade com as determinações
recebidas, dentro ou fora do ressinto industrial.
 Motorista / Manobrista – promove o estacionamento de carretas nos boches para carga e
descarga de produto.

Fls. 29 de 31
 Motorista Veiculo Pequeno - Promove pagamentos de contas na cidade e serviços de banco
em geral, pagamentos de notas fiscais e ICMS, recolhimento de mercadorias na cidade,
realização de viagens.
AGENTES : Riscos Ergométricos ( postura).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados.
Uniforme Completo.
9.31.- VIGILANTES.
Promove o controle das entradas e saídas de veículos e de pessoas. Promove também a
segurança patrimonial de todos os bens da empresa.
 Semi Líder Segurança – promove a orientação dos vigias, controle de entrada e saída de
veículos e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas.
 Vigia – auxilia no controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de
veículos, atendimento de telefone e visitas, realiza rondas ostensivas.
AGENTES : Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:
Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Lanternas .
9.32.- SERVIÇOS DIVERSOS
Promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de
carretas, pintura de cercas.
 Líder de Serviços Diversos – – promove a orientação dos funcionários, orientação de
serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.

Fls. 30 de 31
 Auxiliar Geral – promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas,
descarregamento de carretas, pintura de cercas.
 Passador de Veneno – passa veneno contra moscas, faz a manutenção nas ratueiras.
AGENTES : Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).
MEDIDAS : Uso correto e obrigatório dos seguintes EPI’s recomendados:
Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Mascaras para passagem de veneno.
Óculos de segurança
Protetor de ouvidos
10.- APARELHOS UTILIZADOS.
Para a medição do nível de ruído foi utilizado dois Decibelímetro REALISTIC e
LUTRON , devidamente aferido , sendo a leitura feita no circuito de respostas Slow no nível
de som normal.
Para a medição da temperatura foi utilizado o Conjunto de Termômetro Globo da
Instrutherm.
Para a medição de índice de luminosidade foi utilizado o Luxímetro ICEL.
11.- DATA DOS LEVANTAMENTOS E CONCLUSÃO.
Foram efetuados nos dias 22 a 26 de Outubro de 2001, das 8:00 às 17:00 horas,
devidamente acompanhado dos Srs. Técnicos de Segurança do Trabalho. Em todos os setores foram
observados / estudados / analisados os riscos , e levantados os agentes agressivos , sendo que em
sua maioria foram sugeridas medidas , já adotadas e que deverão ser obrigatoriamente mantidas e

Fls. 31 de 31
cumpridas , e as que não estão sendo adotadas deverão ser adequadas de acordo com o cronograma
previsto neste Programa. O Programa esta vinculado a Anotação de Responsabilidade Técnica do
CREA/MS
Nova Andradina /MS., 29 de Outubro de 2001.

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