6. PROCEDIMIENTO
1- Troceamos la cebolla , con los ajos , 5
segundos posición velocidad cuchara y 4
2- Sofreír 8 minutos en velocidad varomo y
posición cuchara
3- Añadimos el pimentón por los lados del
vaso , ponemos 80 g de garbanzos cocidos y
10 g de agua y trituramos 15 segundos en
velocidad 6
7.
8. Incorporamos el caldo o agua según se prefiera
y el laurel cocinamos 5 minutos 100º giro a la
izquierda velocidad cuchara y esta listo .
( si el garbanzo sigue duro puede cocerse unos
minutos mas , y la sal al gusto )
11. Productos de temporada
Cebolla , la podemos encontrar fresca y seca
.La cebolla seca . es mas usada para cocina a
diferencia que la fresca suele usarse para
ensaladas o consumir cruda .
Su cultivo en el los meses de Mayo, Junio y
Julio , podemos tener su cultivo casi todo el año
y encontrarla en tiendas para su comsumo
Ajos , su cultivo suele ser en los meses de
invierno de Diciembre , Enero en muchas
zonas también se cultiva en octubre
12. Pimenton , su cultivo es entre Febrero y Abril
Garbanzos , su cultivo es de Noviembre y
Diciembre
Huevos , los podemos encontrar todos de
muchas medidas y clases todo el año para su
consumo
Laure , es posible encontrarlo freso y seco todo
el año .
13. Potage de Vigilia
Proteinas 20,8 gr / 100 g
Grasas 5,5 gr / 100g
Hidratos de carbono 55,8 gr / 100g
Indice glucémico 30
15. Elegí este plato , por varios motivo .
Uno por que es fácil de hacer y muy sencillo y está muy
rico de comer , otro es por que en semana santa es un
plato tradicional de comer el potaje de vigila en casi
toda España . Su potaje , torrijas y bacalao .
16. En mi infancia el viernes santo, esos platos era la
comida y el menú de este día , era como un ritual ya
lo cocinada mi abuela , después mi madre y ahora
yo, aún que con el paso de los años ya no es lo
mismo . Cuando uno recuerda su infancia todo se vivía
de otra forma diferente , nosotros era una forma más de
juntar a la familia ese día y reunirnos para comer .
Creo que este plato por sus ingredientes y como esta
preparado si pertenece a la dieta Mediterránea ,
nuestra dieta esta considerada una de las mejores que
hay en e mundo , por ser equilibrada y sana y rica en
vitaminas y nutrientes
