Este documento describe los diferentes tipos de alimentos y su clasificación. Explica que los alimentos se dividen en orgánicos e inorgánicos y se clasifican según su función nutricional como formadores, energéticos o reguladores. También describe las principales clasificaciones de alimentos como cereales, carnes, frutas y verduras. Finalmente, discute sobre los alimentos transgénicos y sus posibles efectos en la salud.

1. LOS ALIMENTOS
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. permite
nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos,
las plantas y los animales.
Además de ello es importante saber que los alimentos se pueden clasificar en varios
tipos. No obstante, si tenemos en cuenta lo que es la composición de aquellos nos
encontramos con dos grandes grupos:
LOS ORGÁNICOS.
Que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de carbono (harinas, azúcares) y
proteínas.
LOS INORGÁNICOS
Que nos dan oligoelementos, (Cl, Fe, Mo, Zn, Mg, Co, I, Mn,) agua y minerales. Es decir,
nos aportan energía.
ALIMENTOS EN BASE A SU FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
1. ALIMENTOS FORMADORES O CONSTRUCTORES.
Nos permiten construir nuevos células y tejidos. Son ricos en calcio y proteínas.
2. ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Nos permiten a proporcionar mucha energía al organismo. Son muy valiosos en
cuanto a grasas e hidratos de carbono.

2. 3. ALIMENTOS REGULADORES.
Son los que nos van a permitir controlar el funcionamiento del cuerpo, gracias a
que cuentan con unos importantes niveles de minerales, vitaminas y
oligoelementos.
CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS MAS ABITUAL
La clasificación más habitual y utilizada de los alimentos es la que los agrupa en:
• Cereales, papas y legumbres.
• Leche y derivados, que aportan un importante número de nutrientes.
• Pescado
• Huevos
• Carne. Esta junto a los dos grupos anteriores, es la que se encarga de otorgar al
cuerpo humano las proteínas necesarias.
• Grasas y aceites, donde se encuentran, por ejemplo, los frutos secos.
• Frutas y verduras, que se identifican por la gran riqueza en cuanto a minerales y
vitaminas.
• Azúcares. Nos proporcionan la fuente de energía para el cuerpo.
Podemos decir, que esta clasificación es el que usamos en la hora de preparar una dieta
sana y equilibrada que aporta las necesidades que tiene cada organismo. Así, por ejemplo,
para que los niños puedan crecer se recomienda que su alimentación incluya carne,
pescado, huevos legumbres y verduras.
Los alimentos permiten la regulación y el mantenimiento de las funciones del organismo.
Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buena salud e incluso tienen la
posibilidad de morir.

3. ¿QUÉ CONTIENEN LOS ALIMENTOS?
Contienen los nutrientes y estos nutrientes son sustancias que resultan esenciales para el
mantenimiento del organismo, gracias a su accionar bioquímico.
¿QUÉ HACEN ESTOS NUTRIENTES?
Estos nutrientes aportan energía y permiten metabolizar otras sustancias que resultan
vitales para el organismo. Las proteínas, las vitaminas y los carbohidratos, son ejemplos de
nutrientes importantes.
Carbohidratos
Proteínas
Vitaminas
Lípidos o
aceites

4. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
ENERGÉTICA. Aportar la energía para el
mantenimiento del cuerpo, decimos que estos
alimentos tienen función energética.
REGULADORA: Aportar las sustancias reguladoras, es
decir, nos aportan los nutrientes necesarios para el
correcto funcionamiento del organismo, decimos que
estos alimentos tienen función reguladora.
ESTRUCTURAL: Aportar los elementos formadores
para el recambio y crecimiento de sus estructuras
biológicas, decimos que estos alimentos tienen
función plástica o estructural.
LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
Si alguien se acerca a las estanterías de la sección de fruta y verdura en un supermercado,
ante él desfilarán enormes tomates de un rojo deslumbrante, sandías sin pepitas que
siempre están dulces, frutas de temporada fuera de temporada… Estos saludables
manjares entran rápidamente por los ojos y llenan la mente de una sensación de bienestar
incontrolable. Pero algunos de estos productos no son tan naturales como parecen, sino
que se trata de alimentos transgénicos.
¿Y qué significa esto?
Son alimentos que han sido modificadas genéticamente, para tener ciertas propiedades especiales

5. ¿Cómo puede afectar a quien lo consuma?
Podemos ver de la siguiente manera. Los que defienden el uso de transgénicos por
las ventajas que en ellos se encuentran: protección frente a virus o
herbicidas, mayor durabilidad y tamaño, crecimiento acelerado o la capacidad
de crecer en zonas estériles y de que se les añadan proteínas que de normal no
poseerían.
Y, los que piensan mal. Sus detractores, por otro lado, apuntan a que el uso de
estos productos se ha generalizado en muy poco tiempo sin que se pueda
comprobar si los alimentos transgénicos tienen consecuencias a largo
plazo. Este tipo de alimentos debido al impacto medioambiental y la pérdida
de biodiversidad que suponen.
Queridos niños del sexto grado, como tarea para realizar en el cuaderno, ustedes me van
a elaborar un organizador con el tema de LOS ALIMENTOS. El organizador será circulo
concéntrico.
Después desarrollaran del texto Aplicando lo Aprendido, páginas 53 y 54.
Tengan presente que esta separata les servirá para hacer lectura y elaborar sus
organizadores.
Muchas gracias.