Realmente sabemos tomar café ?

1. ¿PORQUE LOS
COLOMBIANOS NO SABEMOS
TOMAR CAFÉ?

2. CONTENIDO
Introducción
Planteamiento
Objetivos
Cronograma

3. INTRODUCCIÓN

4. CAFÉ DE COLOMBIA: EL MEJOR DEL MUNDO
- Uno de los placeres más grandes de la vida
es saborear una deliciosa y aromática taza
de café.
- No importa si usted es novato o conocedor
del café, seguramente podrá apreciar el rico
aroma y el fino sabor de una perfecta taza
de café.
- El café colombiano ha tenido una posición
destacada en la historia por múltiples
razones que le han valido el calificativo de
uno de los mejores del mundo
- Su calidad se refleja en muchos campos,
caracterizándose entre otros su asombrosa
suavidad, aroma y sabor.

5. - El café siempre ha estado presente de
alguna u otra manera en todas las
expresiones artísticas del hombre a través
de la historia.
- Ha sido la bebida solidaria del amor y el
desamor, de la alegría o del dolor, de la
amistad o de la soledad.
- Ha sido fuente de inspiración y motivo de
expresión de grandes músicos, poetas,
pintores, escritores y demás artistas.

6. PLANTEAMIEN
??
?
En Colombia se produce el mejor café suave del mundo,
pero los colombianos no sabemos distinguirlos ni

7. MITOS Y LEYENDAS DEL CAFE
1 Si tomo tinto me da sueño
2 Si tomo tinto afecta mi salud

8. 3 Si tomo tinto me da migraña o
Dolor de cabeza
4 Si tomo tinto me da gastritis

9. 5 No le doy café a mi hijo porque
Se «alborota»
Si tomo tinto cuando hago deporte,
6 Me da efectos negativos en mi
ejercicio

10. 7 El café puede dar secuelas de cáncer
No puedo tomar café, estoy
8 Embarazada !

11. 1 La mayoría de los componentes de la cafeína que tienen actividad antioxidante, más los polifenoles que
están presentes en el café . El café es energizarte y potencializado de pocas calorías con alto contenido de
proteínas.
2 Según la Organización Mundial de la Salud no existen evidencias de que el uso de la cafeína genere
síntomas adictivos similares a los de las drogas ni que el sistema nervioso central desarrolle tolerancia a sus
efectos.
3 Tomar café no produce dolor de cabeza ni migrañas. Por el contrario, en muchas ocasiones su consumo
disminuye o alivia el dolor, debido a su efecto dilatador de los vasos sanguíneos del cerebro.
4 El café no desencadena la gastritis. En personas que ya sufren la enfermedad es recomendable consumirlo de
manera moderada, debido a que estimula la secreción ácida en el estómago y aumenta los síntomas del reflujo.

12. 5 No existen contraindicaciones que impidan el consumo de café en los niños. De hecho, éste pude contribuir a
aumentar el rendimiento intelectual, además de mejorar el aporte calórico y proteínico necesario para una dieta
sana.
6 La especialista en nutrición deportiva Luz Amparo Gómez asegura que el café no produce efectos negativos
en quienes hacen ejercicio. Por el contrario, ejerce un efecto positivo en la contracción y provisión de energía
anaeróbica a los músculos.
7 El café no está relacionado con el riesgo de contraer cáncer. Consumir más de dos tazas diarias ayuda a
prevenir el cáncer de colon o de vejiga, ya que contiene 300 sustancias antioxidantes que protegen contra el daño
celular.
8 Aunque la eliminación de la cafeína en el organismo de las mujeres embarazadas es más lenta, no existe
evidencia suficiente para concluir que su consumo moderado se relacione con un mayor riesgo de abortos o
malformaciones en el feto.

13. Planteamiento Problema
- Sin embargo en cuanto al café no hay
posibilidad de elección, salvo solo cortado,
con leche, con hielo, etc.
- Solamente hay de una marca que
generalmente es la que ha 'regalado' la
cafetera, las tazas, etcétera y tiene una
exclusividad.
- - Lo de regalado es un decir, porque se está
cobrando con creces con el sobreprecio que
incorporan al kilo de café. De regalo, nada
de nada.

14. Incluso en la mayoría de los establecimientos
que se denominan cafeterías (hay honrosas
excepciones), solamente cuentan con un café,
en general poco mejor que lamentable, mezcla
de torrefacto y natural, y quizá, como signo de
preocupación por el producto y como
deferencia al cliente, pueden llegar a ofrecer,
él no va más, nada menos que un
“descafeinado de máquina”.
La cultura del saber tomar café viene no
solo del cliente, sino del vendedor. El 90 %
de cafeterías ofrecen a un publico un «
café rico» a precios mayores sin que el
cliente se de cuenta que es un café
caracolito; que solo con azúcar se arregla
todo. Muchas empresas pero suavizar y
mejorar el sabor utilizan métodos para
hacer llamativo un «tinto simple» y de bajo
costo.

15. ¿Por qué es poco
exigente el
consumidor
colombiano?

16. - Hábitos culturales de consumo
- Se valoraba fundamentalmente el color
oscuro y el espesor o cuerpo
- Antes en terrones y ahora en sobres, azúcar
para compensar el negativo impacto sensorial
y equilibrar un poco la infusión.
- En el café ni tan siquiera podemos esperar
un cambio generacional porque la juventud
penas lo conoce.
- A los niños no se les da café no sólo porque
sus padres apenas lo valoren (muchos
toman chocolate con leche), sino porque
piensan que puede ser perjudicial para la
salud

17. OBJETIVOS

18. Objetivos
- Lograr culturizar a la sociedad del verdadero valor nutricional del café, sus
beneficios, sus pro y contra.
- Por medio de capacitaciones e instrumentos metodológicos que apoye en este
objetivo poder logar un compromiso patriota frente al café colombiano.
- Aclarar los famosos mitos y leyendas del café demostrando lo contrario por
medio de investigaciones, etc.

19. INVESTIGACION
DEL CAFÉ

20. Tanto el café tostado como el café soluble
tomados solos prácticamente no aportan
calorías. Una taza de café solo (sin azúcar y sin
leche) contiene únicamente entre 2 y 5 kcal2.
Sin embargo, se han identificado más de mil
componentes volátiles que contribuyen a
proporcionar el aroma característico del café.
Además, el café contiene determinados
micronutrientes como la niacina, vitamina
necesaria para un gran número de funciones
metabólicas, y el potasio.

21. Una taza de café proporciona alrededor del 20
por ciento de la cantidad diaria recomendada
de niacina y dos tazas de café cubren el diez
por ciento de las necesidades de potasio.
La composición exacta y las características
organolépticas de una taza de café dependen
de varios factores tales como la especie
botánica de procedencia, el proceso de tueste,
el grado de molienda, el método de
preparación, el tipo de agua utilizada y la
cantidad de café utilizado.
Así que los consumidores de café pueden
seguir disfrutando con moderación de su
bebida favorita sin tener que preocuparse por
las calorías.

22. Beber café recarga su nivel de antioxidantes.
El café contiene unas sustancias denominadas
polifenoles, que tienen una función
antioxidante.
Los antioxidantes pueden ser de gran ayuda a
la hora de mejorar su calidad de vida, ya que
ayudan a retrasar el envejecimiento de las
células y protegen de las mutaciones celulares.
Estudios recientes han demostrado que el café
contiene una gran cantidad de antioxidantes.
Esta cantidad puede depender de la variedad
de café verde, de su proceso de torrefacción y
del modo de preparación.

23. Nuestro organismo está luchando contra los
radicales libres en cada momento del día. El
problema para nuestra salud se produce
cuando nuestro organismo tiene que soportar
un exceso de radicales libres durante
años, producidos mayormente por
contaminantes externos que penetran en
nuestro organismo.
Un antioxidante es una sustancia capaz de
neutralizar la acción oxidante de los radicales
libres por lo que la protección contra dichos
radicales libres perjudiciales puede potenciarse
mediante la ingesta de antioxidantes
alimenticios.

24. Por taza de café:

25. Beneficios del café
Hay muchos estudios sobre el café y algunos son contradictorios y muestran lo
siguiente.
1- Puede ayudar a proteger el hígado de los daños ocasionados por el consumo
del alcohol
2- Reduce el riesgo de sufrir la enfermedad de Parkinson
3- Ayuda a previene la formación de cálculos
4- Puede reducir el riesgo a desarrollar diabetes
5- Puede reducir algunos dolores de cabeza

26. 6- Evita coágulos sanguíneos
7- El café da energía y aumenta la actividad mental
8- Ayuda a mejorar ciertas alergias y el asma
9- Puede ayudar a disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer
10- Es bajo en calorías
11- Es rico en antioxidantes
12 En el campo de la belleza el café tiene cualidades antioxidantes que te ayudan
combatir el envejecimiento. Se le usa en productos contra la celulitis y en cremas
humectantes.

27. CRONOGRAMA

28. Cronograma

29. Gracias