Porque el consumo de alimentos transgenicos degradan la salud

1. ¿PORQUE EL CONSUMO DE ALIMENTOS TRANSGENICOS DEGRADAN LA SALUD? Los riesgos
sanitariosalargoplazode lostransgénicospresentesennuestraalimentaciónoenladelosanimales
cuyos productos consumimos no han sido evaluados seriamente y su alcance sigue siendo
desconocido.Nuevasalergias,yapariciónde nuevostóxicossonalgunosdelosriesgosquecorremos
al consumirlos.
Una vez liberados al medio ambiente los transgénicos no se pueden controlar. La contaminación
genética pone en peligro variedades y especies cultivadas tradicionalmente, y es irreversible e
impredecible, no se puede volver a la situación de partida.
Las variedades transgénicas pueden contaminar genéticamente a otras variedades de la misma
especie o a especies silvestres emparentadas. Por ejemplo, en México, el centro de diversidad y
origen mundial del maíz, los maíces transgénicos importados de Estados Unidos están
contaminando las variedades tradicionales.
El aumento del uso de productos químicos eliminan o afectan gravemente a la flora y a la fauna.
Conlasplantastolerantesaherbicidas,elagricultordebe usarcadavezmáscantidadde agrotóxicos
para acabar con las llamadas "malas hierbas". Hoy por hoy existen datos que demuestran que,
debido a esto, se están utilizando muchos más pesticidas en los cultivos transgénicos que en los
convencionales. Con esto,la presencia de glifosato (el herbicida asociado a la soja transgénica RR
de Monsanto) en el suelo, en las aguas y en los alimentos es cada vez mayor.
La introducción de los transgénicos en la agricultura exacerba el monopolio de unas pocas
multinacionales sobre la producción de alimentos. Sólo un puñado de empresas (el 90% de los
transgénicos están en manos de Monsanto) controlan el mercado de estas semillas y de los
productos químicos asociados. Estas multinacionales han patentado sus semillas, han decidido
ponerle precioalavida,cuandolariquezade labiodiversidadsiempre hasidounpatrimoniode los
pueblosynuncahatenidopropietariosque pudierancobraraun campesinoporutilizarlassemillas
de sus propiascosechas.La semilla,ademásde seruninsumoclave paralosproductoresesla base
de la soberanía alimentaria: no pueden pertenecer a unos pocos en detrimento de la inmensa
mayoría.
Los transgénicos llegaron con la promesa de erradicar el hambre en el mundo, basados en una
agricultura de tipo industrial llamada “revolución verde”. Sin embargo, los resultados están a la
vista. La revolución verde fue una campaña de gobiernos y empresas para convencer a los
agricultores de países en desarrollo para que sustituyeran cultivos autóctonos por variedades de
alto rendimiento dependientes de productos químicos y fertilizantes.

2. Lejosde constituirunmedioparalucharcontra el hambre,conlostransgénicoshanaumentadolos
problemasalimentarios.Lospaísesque hanadoptadomasivamente el usode cultivostransgénicos
son clarosejemplosde unaagriculturanosostenible.EnArgentina,porejemplo,laentradamasiva
de soja transgénica exacerbó la crisis de la agricultura con un alarmante incremento de la
destrucciónde susbosquesnativos,eldesalojode indígenas,campesinosytrabajadoresrurales,un
aumentodel usode herbicidasyunagrave sustituciónde laproducciónde alimentosparaconsumo
local.
La política de concentración promovida por Monsanto ha creado un modelo de sociedad donde
unos pocos se llevan los beneficios a costa de la mayoría y donde se incrementan las diferencias
entre pobresyricos.EnArgentina,porejemplo,160.000familiastuvieronque abandonarsustierras
en la última década porque no podían competir con las grandes agropecuarias.
La Tierra produce comida suficiente para alimentar a toda la población mundial. El problema del
hambre se debe al mal reparto de los recursos y se puede resolver con decisiones políticas. En las
condicionesactualesde organizaciónde losmercadosunaumentode laproducciónnoserviríapara
abastecer a los más necesitados sino para aumentar la concentración de la riqueza.
La solución al hambre y la desnutriciónpasa por el desarrollo de tecnologías sostenibles y justas y
por el empleo de técnicas como la agricultura y la ganadería sustentables. Éstas ya existen pero
carecen del apoyo necesario para su puesta en marcha o para su generalización. La industria
biotecnológicautilizasupodercomercial ysuinfluenciapolíticaparadesviarlosrecursosfinancieros
que requieren estas soluciones duraderas y sostenibles. El consumo de alimentos transgénicos
puede tener diversas ventajas, tanto para el organismo, como para la industria alimenticia, como
una comidade mejorcalidadyadicionadaconmásnutrientes;noobstante,conel pasodel tiempo,
se han observadodiversasconsecuenciasenlasalud,como adviertencientíficosde laUniversidad
Estatal de Iowa, Estados Unidos.
Daños a la salud
En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genéticamente modificado,lo que significa que
estospuedenformarparte de unadietaregularaúnsintenerconocimientode suorigen,porellola
importancia de conocer algunas consecuenciasde su consumo, segúnlos Institutos Nacionalesde
Salud de Estados Unidos, como:
1. Intoxicación. Además de generar una reacción que puede ser simple como una intoxicación, los
alimentos transgénicos pueden causar alergias como resultado de su consumo frecuente.

3. 2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a antibióticos, por el
consumo de OGM que contienen marcadores genéticos con resistencia a antibióticos, algunos
medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas enfermedades infecciosas.
3. Envenenamiento.Mayoresresiduosde agroquímicosenlosalimentos,diseñadospararesistirun
empleo mayor de químicos, suelen contener pesticidas y otros productos, los cuales han sido
relacionadoscon enfermedadescrónicas,comoel cáncer, segúnespecialistasde laUniversidadde
Chicago.
4. Mutaciones genéticas. La recombinación de virus y bacterias en los alimentos transgénicos,
potencialmente podrían dar origen a nuevas enfermedades o cepas más patógenas de algunas
enfermedades como las gastrointestinales.
5. Daño al hígado.De acuerdocon unestudiopublicadoenlarevistaFoodandChemical Toxicology,
aplicado a ratas, el consumo frecuente durante dos años de alimentos transgénicospueden dar
lugar a daño hepático, además de un mayor riesgo de tumoraciones.
Si bien aún se está recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de alimentos
transgénicosogenéticamentemodificados,laFAO(FoodandAgriculture Organizationof theUnited
Nations, ha emitido diversas alertas para que este tipo de comida esté plenamente identificada a
través de su etiquetado, además de recomendar un consumo moderado.
Alimentosorgánicosyalimentostransgénicossondoscosasde naturalezadiferente.Laagricultura
orgánica es un sistema de producción que utiliza fertilizantes e insecticidas, excluyendo a los de
origen sintético. La transgénesis, en cambio, es una técnica utilizada para mejorar los cultivos,
haciéndolos más fuertes ante el ataque de plagas, más nutritivos o resistentes a condiciones
climáticas adversas. Esto quiere decir que un maíz transgénico resistente a insectos se podría
cultivar bajo las normas de la producción orgánica. Si bien muchos creen que los alimentos
derivados de cultivos orgánicos son más saludables que el resto,no hay ninguna evidencia de que
esto sea verdad.