Frutales tropicales de tabasco

FRUTALES TROPICALES DE TABASCO
M.C. RAUL CASTAÑEDA CEJA

La fruticultura en climas tropicales y templados es para
México una gran alternativa para producir alimentos de
mayor calidad nutritiva y que pueden ser distribuidos en
el país y en mercados de exportación.
 En la actualidad, a más de 40 años del inicio de este
proceso, el sector frutícola ha adquirido una relevancia
significativa para el país: abarca en la actualidad una
superficie de 1 millón 587 mil 114 hectáreas, origina en
cifras gruesas 90 mil empleos permanentes y 450 mil de
temporada, contribuye en 29.5% del total que se genera
en la agricultura.
 La fruticultura mexicana es una de las actividades
agrícolas más redituable del sector agropecuario, ya
que la superficie sembrada con frutales representa
7.68% de la superficie agrícola nacional que es de 20
millones 664 mil 424 hectáreas y el valor de su
producción es de 29.5% del total agrícola (678, 628
millones 845 mil 430 pesos).
• En México se producen desde las templadas, como la
manzana, uva, membrillo, durazno, etc (caducifolios); las
desérticas, como la granada y la tuna, y destacan
las frutas tropicales y subtropicales, de regiones
con clima cálido húmedo y subhúmedo, como la papaya,
piña, mango, plátano, naranja, limón, cacao, coco etc.
Que son perennifolios y comprenden el 88% de la
fruticultura nacional.
Manzana

• Nuestro país se caracteriza por ocupar los
primeros sitios en la producción de diversos
frutos a nivel mundial. Ocupamos el primer
lugar en producción de aguacate, segundo
en limón, tercero en fresa y zarzamora,
cuarto para toronja y quinto para arándano,
frambuesa, guayaba, mango, naranja y
papaya.
• Los seis frutales más importantes que
aportaron en 2020 el 18.18% del valor de la
producción agrícola nacional
(630,933,192,470.00) fueron: aguacate
(7.82%), limón (2.97%), naranja (2.21%),
nogal (1.9%), uva (1.78%) y plátano (1.5%).
• La fruticultura permite incorporar valor
agregado a la producción mediante la
agroindustria en conservas, esencias,
harinas, licores, néctares, y otros
productos. De esta manera se incrementan
los ingresos económicos de los fruticultores,
repercutiendo en la economía y
formas de vida familiar.
Nuez
Aguacate

• Existen muchos tipos de árboles, pero hoy en GRUPO
SACSA con información de la Sagarpa, hablaremos de los
árboles frutales, los cuales se clasifican en función de los frutos
que producen. Echemos un vistazo a los cuatro tipos
principales:
• Árboles de frutos tiernos y hueso en su interior. Se trata
básicamente de los árboles que producen frutos carnosos y
que en su interior cuentan con semillas dentro de un hueso
duro. Los árboles frutales que entran en este grupo son: el
ciruelo, el cerezo, el mango, el zapote y aguacate.
• Árboles de frutos tiernos y pepita en su interior. En este
caso se trata de un grupo de árboles frutales carnosos y que en
su interior cuentan con semillas que están dentro de un
endocarpio coriáceo. Entre los árboles más destacados en este
grupo encontramos el manzano, el peral, etc.
• Árboles de frutos tiernos considerados exóticos. Dentro de
este apartado están todos los que producen frutos con
estructura muy variada, por ejemplo, la guanábana, el
limonero, el maracuyá, la pitahaya, el higo y papaya.
• Árboles de frutos secos. Este tipo de frutales se distinguen de
los demás ya que producen frutos que están encerrados en
una cáscara. Entre los más representativos podemos mencionar
al avellano, el nogal, el castaño, el almendro, etc.
• Un frutal sin la debida planeación, puede acarrear problemas
de comercialización, se podrían sustituir algunas plantaciones
sin perspectivas de mercado, por otras que presenten alta
demanda nacional e internacional y, más que incrementar la
superficie de ese frutal, se debe de incrementar su producción.

CADUCIFOLIOS PERENNIFOLIOS
MANZANO PLATANO
DURAZNO COCO
NOGAL CACAO
UVA CITRICOS (LIMON, NARANJA, TORONJA, MANDARINA)
CIRUELO PAPAYA
NOPAL PIÑA
PERA GUANABANA
OLIVO MARACUYA
FRESA ZAPOTE
MEMBRILLO CHICOZAPOTE
CHABACANO CIRUELA
HIGO GUAYABA
CEREZA MANGO
PISTACHE AGUACATE
ZARZAMORA CAFÉ
FRAMBUESA PITAHAYA
FRUTALES COMERCIALES DE MEXICO

Aspectos Básicos de Planeación
• Identifique quienes son los compradores y consulte con ellos:
• Cuáles son las variedades más demandadas por los consumidores.
• Qué cantidades requiere semanal, quincenal, mensual y época del año de mayor
demanda.
• Cuáles son las calidades exigidas: tamaño, forma, peso, contenido de azúcar o Brix.
• Tipos de empaque exigidos.
• Precios pagados en promedio, en épocas de abundancia y de escasez.
• Posibilidades de contratar con el comprador para producirle una cantidad determinada
para ser entregada con la frecuencia exigida.
• Identifique los suelos y el clima óptimo para establecer el cultivo:
• Suelo: pH, textura, contenido de materia orgánica.
• Clima: temperatura, precipitación, humedad relativa, brillo solar, vientos, horas luz.
• Identifique las variedades que de acuerdo con las exigencias del mercado reúne
requisitos y analice las posibilidades de conseguir la semilla certificada.
• Elabore un presupuesto que le permita decidir sobre inversión que proyecta realizar:

• Nombres comunes. Se le llama catzuhutzó, putzohuitzó,
jocote agrio, jocote de caballo, pochurzó y jondura en
Chiapas; jocote en Oaxaca; a una variante de esta especie
se le llama tuxpana en Tabasco, en el Estado también se le
denomina ciruela morada o colorada. Nombre científico:
Spondias purpurea L.
• Usos. Su fruto es muy cotizado para consumirse en fresco,
para hacer bebidas refrescantes, así como curtido en
alcohol o aguardiente o en almíbar. En Sinaloa, los frutos
se deshidratan para su consumo. El cocimiento de la
corteza es eficaz contra las diarreas.
• Descripción botánica. Es un árbol que puede alcanzar
hasta 9 metros de altura.
• Origen y distribución. La ciruela es nativa de Mesoamérica,
aunque se distribuye hasta Perú y Brasil, particularmente
en las zonas áridas. Forma parte de la vegetación
secundaria, derivada de las selvas tropicales perennifolias y
subcaducifolias. Se le encuentra comúnmente en huertos
familiares en todo el Estado de Tabasco. Fructifica de mayo
a julio.
• Propagación. Su propagación puede ser por semilla y por
estacas de tallo, donde se ha obtenido hasta el 85% de
enraizamiento, colectando las estacas semiduras en enero.
CIRUELA

• Nombres comunes. Se le llama ciruela amarilla en
Yucatán; popocua en Michoacán; ciruelo obo en Oaxaca;
ciruelo mango en Puebla y quinin en San Luis Potosí; una
variante de ésta especie se le llama jondura en Tabasco.
Nombre científico: Spondias mombin L.
• Usos. El fruto se consume fresco, la madera se utiliza
como leña en construcciones rurales y para la fabricación
de palillos dentales, la goma que mana del tronco, se
utiliza como pegamento ordinario. Como medicinal, al
cocimiento de la corteza se le atribuye eficacia contra la
diarrea, en Tabasco es muy útil como cerco vivo.
• Descripción botánica. Es un árbol de 8 a 20 metros de
altura.
• Origen y distribución. Árbol originario de la América
tropical, es una especie común de la vegetación
secundaria derivada de muchos tipos de selva tropical
perennifolia y subcaducifolia, con una amplia distribución
en toda la zona cálido húmeda de México. Se le localiza en
todo el Estado asociado a huertos familiares y a cercos
vivos. Fructifica de mayo a julio.
• Propagación. Su propagación se realiza popularmente por
semillas y por estacas de tallo.
JOBO

• Nombres comunes. En México se lo conoce como marañón al
receptáculo carnoso y nuez de la india al fruto tostado. Nombre
científico: Anacardium occidentale L.
• Usos. La nuez de la India se consume tostada con sal, es
altamente cotizada por su sabor, además tiene una cubierta que
contiene aceite cáustico y tóxico que se usa en la industria para
fabricar plásticos, resinas, insecticidas y tintas de imprenta; el
receptáculo carnoso, se consume en fresco o se utiliza para
hacer bebidas refrescantes o para elaborar licores. La infusión
que se obtiene del cocimiento de las hojas y la corteza se utiliza
en medicina casera como remedio contra la lepra, diabetes,
diarrea e hinchazones de origen sifilítico.
• Descripción botánica. Es un árbol de 3 a 12 metros de altura.
• Origen y distribución. Árbol de América Tropical, en Tabasco se
le encuentra distribuido primordialmente en las zonas costeras
de Paraíso y en la sabana de Huimanguillo como parte de los
huertos familiares, cercos vivos y, en estado silvestre, forma
parte de la selva tropical subcaducifolia. En Campeche y
Chiapas, actualmente se está desarrollando su cultivo. Fructifica
de abril a junio.
• Propagación. La propagación puede realizarse por semilla, por
plántulas que germinan en la zona de goteo. También por
estacas, aunque con este sistema sólo se ha obtenido un 56% de
enraizamiento y por injerto.
MARAÑON

• Nombres comunes. Llamada también ahate en Jalisco,
cuautzapotl en lengua náhuatl, saramulla y tzalmuy en Yucatán.
Nombre científico: Annona squamosa L.
• Usos. El fruto se consume en fresco y a las semillas se les
atribuye propiedades insecticidas.
• Origen y distribución. Es una planta nativa de América Tropical,
en el Estado se encuentra formando asociaciones conocidas
como puktales (Bucida buceras L.), en donde los suelos están
sujetos a inundaciones periódicas (como en el caso de las
sabanas), pero puede tolerar suelos secos y pedregosos; es
además parte de los huertos familiares en los municipios del
Centro, Jalapa y Huimanguillo. Fructifica de diciembre a mayo.
• Propagación. Se realiza por medio de semillas, éstas se pueden
conservar hasta por un año en condiciones de refrigeración
doméstica con un 74% de viabilidad y mediante un tratamiento
pregerminativo consistente en remojo en ácido giberélico al 10%
(100 mgL-1) por dos horas.
ANONA BLANCA

• Nombres comunes. Es también conocida como ilama
e ilamazapotl en Guerrero, cocax o cocox en San Luis
Potosí y papuce en Chiapas; en Tabasco se le conoce
también como anona colorada. Nombre científico:
Annona reticulata L.
• Usos. El fruto se consume en fresco. Es un árbol de
aproximadamente 8 metros de altura.
• Descripción botánica. Es un árbol de
aproximadamente 8 metros de altura.
• Origen y distribución. Es originaria de Mesoamérica,
igual que la especie anterior, la anona colorada se
localiza asociada con los puktales, de suelos
inundables en una época del año, sin embargo,
pueden tolerar suelos secos y pedregosos. En
Tabasco, se le encuentra en los municipios de
Balancán, Centla, Centro, Cunduacán, Jalapa,
Huimanguillo, Nacajuca, Paraíso y Tenosique asociada
a huertos familiares. Fructifica de diciembre a mayo.
• Propagación. Se propaga por semilla, la cual puede
permanecer viable por 6 meses en un 76.6%
mediante refrigeración doméstica y aplicando
escarificación. Asimismo puede propagarse por
estacas y por injerto.
ANONA COLORADA

• Nombres comunes. Es conocida como cocoyul en
Sinaloa; coyol baboso y coyol en Oaxaca y Veracruz;
cocoyull en Sinaloa y map en San Luis Potosí. Nombre
científico: Acrocomia aculeata Jacq.
• Usos. Sus frutos se consumen en dulce (hecho a base
de panela), siendo la “almendra” también comestible y
oleaginosa; las hojas y el tallo se emplean como
materiales de construcción rústica.
• Descripción botánica. Es una palma hasta de 8 a 12
metros de altura, su tallo se encuentra cubierto con
grandes espinas aciculares y oscuras.
• Origen y distribución. Se le encuentra junto con el
corozo (Attalea butyracea (Mutis ex L.F.) Wess. Baer.) y
el tasiste (Acoelorrhaphe wrightii Becc.) en
asociaciones denominadas "palmares", las cuales se
distribuyen en suelos arenosos profundos de muy
buen drenaje cerca de la costa o de algunos litorales,
se le localiza en Cárdenas, Centro, Comalcalco,
Cunduacán, Huimanguillo, Paraíso y Teapa. Fructifica
de septiembre a noviembre.
• Propagación. Se propaga por semilla.
COCOYOL

• Nombres comunes. Palma real en Veracruz y
coyol real en Yucatán. Nombre científico: Attalea
butyracea (Mutis ex L .F.).
• Usos. Esta especie es de gran utilidad porque sus
frutos se consumen en fresco y también para
elaborar jabones, sus hojas son utilizadas para la
construcción de techos rústicos y las costaneras
del tallo se usan para conformar los setos
caseros.
• Descripción botánica. Palma de hasta 30 metros
de altura.
• Origen y distribución. Ocasionalmente llegan a
formar palmares casi puros conocidos con el
nombre de "corozales" en suelos arcillosos que se
inundan temporalmente, en la planicie del
Estado, comúnmente más cercana a la zona
costera. Fructifica de septiembre a noviembre.
• Propagación. Se propaga por semilla, la cual el
fuego y la perturbación facilitan su germinación,
en potreros y zonas agrícolas.
COROZO

• Nombres comunes. Se le conoce también como
chiquiyul en Tabasco, guacoyoli (estados del Golfo de
México) y palma garrocha en Veracruz y Oaxaca.
Nombre científico: Bactris baculifera Karw.
• Usos. Se consume la pulpa que rodea al fruto y al
quebrar el coquito se tiene una semilla rica en aceites,
la cual también es comestible, los tallos por su dureza
se usan para setar casas. El corozo se hace en dulce y
el agua del fruto es buena para eliminar la sed.
• Descripción botánica. Son palmas monoicas de baja a
mediana altura aproximadamente de 3 a 4 metros con
espinas.
• Origen y distribución. En Tabasco, a las asociaciones
puras se les llama “jahuactales”, se les localiza en
suelos muy húmedos como un elemento importante
de selvas medianas subperennifolias en los municipios
de Balancán, Centla, Centro, Emiliano Zapata, Jalpa,
Jonuta, Nacajuca y Tenosique. Fructifica de agosto a
septiembre.
JAHUACTE

• Nombres comunes. Se le conoce como cuachilote en
Oaxaca, Tamaulipas y Veracruz: chahi en Chiapas;
chote en Hidalgo y pepino de árbol en Yucatán.
Nombre científico: Parmentiera aculeata Kunth.
• Usos. Sus frutos son comestibles como fruta cocida y
como forraje, los árboles se utilizan como cerco vivo,
la raíz en infusión se emplea en medicina casera
como diurético y como remedio para resfriados,
diabetes e hidropesía.
• Descripción botánica. Es un árbol de hasta 15 metros
de altura.
• Origen y distribución. Planta de origen Americano,
forma parte de la selva tropical caducifolia y es una
especie secundaria protegida por el hombre, muy
abundante como árbol de sombra en potreros,
cercos vivos y huertos familiares en todo el Estado.
Fructifica de septiembre a noviembre, y a veces
hasta febrero.
CUAJILOTE

• Nombres comunes. Le denominan copite en
Veracruz y Yucatán; cupapé y bojón en Chiapas.
Nombre científico: Cordia dodecandra A. DC.
• Usos. El fruto se utiliza para hacer almíbares y su
tallo se usa en gran escala por su madera oscura y
clara con un veteado muy vistoso; el cocimiento de
la madera y la corteza se aplica en medicina
doméstica contra los resfríos y la tos.
• Descripción botánica. Es un árbol hasta de 30
metros de altura.
• Origen y distribución. Es una especie originaria de
América Tropical, forma parte de las selvas altas y
medianas perennifolias y selvas medianas
subcaducifolias en el sureste de México, se le
observa también en huertos familiares de los
municipios del Centro y Centla del Estado.
Fructifica todo el año.
SIRICOTE

• Usos. El fruto es muy apreciado en el Estado para
la elaboración del dulce cristalizado, combinado
con panela, azúcar y coco rallado. Nombre
científico: Carica mexicana (A. DC.).
• Descripción botánica. Es un arbolito que llega a
medir hasta 5 metros de alto, con savia lechosa en
la corteza y en todas las partes verdes, incluyendo
el fruto.
• Origen y distribución. De origen americano, se
distribuye en todo el Estado, son indicadores de
disturbio y generalmente se le encuentra en
forma silvestre, de ésta especie no existen
plantaciones comerciales, pero es muy apreciada
en los huertos familiares. Fructifica todo el año.
• Propagación. Se realiza por semilla, comúnmente
la semilla es dispersada por aves.
PAPAYA OREJA DE MICO

• Nombres comunes. Es conocido como mamey de
Santo Domingo, zapote de niño o zapote domingo
en algunas zonas de Tabasco. Nombre científico:
Mammea americana L.
• Usos. Sus frutos se consumen frescos, en conserva
o en mermeladas, la madera es de buena calidad,
la resina que sale del tronco diluida en alcohol, así
como las semillas maceradas se utilizan como
insecticida casero y como vermífugas. Las flores
aromáticas se emplean en la Antillas para preparar
un licor llamado "Eau de Créole“.
• Descripción botánica. Es un árbol de hasta 10
metros de alto.
• Origen y distribución. Planta nativa de América
Tropical, prospera en áreas húmedas donde el
suelo sea profundo, rico en materia orgánica, bien
drenado del tipo limo-arenoso. Es común en
huertos familiares de todo el Estado. Fructifica de
marzo a mayo.
MAMEY

• Nombres comunes. Se le conoce también
como calabaza melona (Veracruz), calabaza de
olor. Nombre científico: Sicana odorífera (Vell).
• Usos. El fruto se consume en dulce con panela,
se utiliza además para aromatizar la ropa, la
planta como ornamental; las hojas y las flores
son emenagogos, laxantes y vermífugos.
• Descripción botánica. Es una planta trepadora
de tallos aristados con zarcillos que se dividen
en tres a cinco ramas.
• Origen y distribución. Es originaria de América
tropical, en nuestro Estado se le encuentra
comúnmente en huertos familiares en los
municipios de Cárdenas, Jalapa, Nacajuca y
Teapa. Fructifica de abril a mayo.
MELOCOTON

• Nombres comunes. Conocido como carnero, fraile,
palo fraile y frailecillo en Oaxaca; guayabillo de tinta
en Sinaloa; guayo en Chiapas; zapote amarillo en
Guerrero y zapotillo en Nayarit y Guerrero. Nombre
científico: Couepia polyandra (Kunth) Rose.
• Usos. El fruto se consume en fresco en nuestro país,
en Sudamérica se come en jaleas y conservas.
• Descripción botánica. Es un árbol muy ramificado de 4
a 6 metros de altura.
• Origen y distribución. Es una planta originaria de
América Tropical, se presenta en selva mediana
subperennifolia y subcaducifolia y baja subcaducifolia,
crece bajo condiciones naturales en zonas aledañas a
la costa que se caracterizan por tener suelos de
textura arenosa, asimismo, se le puede encontrar en
huertos familiares de los municipios de Centro,
Cunduacán, Comalcalco, Jalpa de Méndez y Paraíso.
Fructifica de septiembre a noviembre.
USPI

• Nombres comunes. Se le conoce como hicaco o caco en Chiapas;
ciruela de paloma en Yucatán y pe-pe en Oaxaca. Nombre
científico: Chrysobalanus icaco L.
• Usos. El fruto se consume en fresco, en conserva y en jaleas o
mermeladas, la semilla es rica en aceites, se tuesta y se consume
como nuez. Las hojas y los frutos proporcionan un tinte negro. La
corteza, las hojas y la raíz son astringentes; la infusión que se
obtiene de su cocimiento se utiliza en medicina casera en casos de
disentería, como probable hipoglucémico y existen pruebas de
laboratorio que los extractos de la raíz pudieran servir como
inhibidor del Virus de Inmunodeficiencia Adquirida.
• Descripción botánica. Es un árbol de 1 a 4 metros de altura o un
arbusto extendido de 1.30 metros de alto.
• Origen y distribución. Esta planta es nativa tanto de América
Tropical como de África, crece en suelos arenosos y forma parte
en condiciones naturales de la vegetación de playa o asociado a
manglares, también se le encuentra en huertos familiares y como
cerco vivo en los municipios de Balancán, Cárdenas, Centla,
Centro, Comalcalco, Huimanguillo, Paraíso y Tenosique. Fructifica
de junio a agosto.
• Propagación. Su propagación es por medio de semilla, la cual
germina aproximadamente a los dos meses en condiciones
normales, se han hecho intentos de propagarlo por medio de
estacas con notable éxito
ICACO

• Nombres comunes. Se le conoce como
cabeza de mico o caca de niño, o
pío. Nombre científico: Licania platypus
(Hemsl.) Fritsch.
• Usos. El fruto es comestible de sabor
agradable, a pesar de la fibra.
• Descripción botánica. Es un árbol de hasta
30 metros de altura.
• Origen y distribución. Árbol originario de
América tropical, se consideran de los
árboles más altos de la selva alta y
mediana perennifolia, en el Estado se
localiza en Cárdenas, Huimanguillo y Teapa,
donde crece en forma silvestre. Fructifica
de julio a noviembre.
CHOYA DE MICO

zapote prieto en otros estados de la República.
Nombre científico: Diospyros digyna Jacq.
• Usos. Su fruto se consume en fresco o en bebidas
refrescantes combinado con jugo de naranja.
• Descripción botánica. Es un árbol hasta de 20
metros de altura.
• Origen y distribución. Es una especie originaria de
Mesoamérica, se le encuentra formando parte de
la selva mediana subperennifolia y subcaducifolia
de suelos arcillosos de origen aluvial, con mal
drenaje, en ocasiones pueden ubicarse cerca de
corrientes fluviales o lagunas o formar parte de los
canacoitales (Bravaisia integerrima (Spreng)
Standl.), de suelos inundables casi todo el año, se
le encuentra en los municipios del Cárdenas y
Comalcalco. Fructifica de agosto a enero.
ZAPOTE NEGRO

• Nombres comunes. Se le llama palmán en Puebla;
puan, puyan en Veracruz; cacanicua en Michoacán;
pus, pua y guinda en San Luis Potosí. Nombre
científico: Muntingia calabura L.
• Usos. Los frutos maduros se consumen en fresco y
en jaleas; las fibras de la corteza se utilizan para la
manufactura de cordeles, ropa y canastas. La madera
se usa localmente para leña y en la construcción de
viviendas rurales. El cocimiento de las flores tiene
uso medicinal y sirve para controlar los espasmos.
de alto, muy ramificado.
• Origen y distribución. Especie nativa de América
Tropical, se desarrolla en selva tropical
subcaducifolia, forma parte de la vegetación
secundaria, cuando el sistema natural es alterado, es
apreciado como ornamental y en huertos familiares
en todo el Estado. Fructifica de mayo a diciembre.
• Propagación. El capulín se propaga por semilla,
siendo particularmente dependiente de la luz y a
temperaturas medias (25ºC); la germinación puede
acelerarse con soluciones de ácido giberélico (GA3) a
una dosis de 210 ppm
CAPULIN

• Nombres comunes. Se le conoce como cuajinicuil o junicuil en
Veracruz y bitzé, cuinicuil, jinicuil en Tabasco. Nombre
científico: Inga jinicuil Schltdl. & Cham. ex G. Don.
• Existen otras dos especies del género Inga que son
consumidas en la misma forma que el cuijinicuil, el llamado
chelele (Inga leptoloba Schlech.) y el guatope (I. fissicallyx
Pittier).
• Usos. Se consume el arilo en fresco (parte algodonosa dulce
que recubre las semillas) y las semillas tiernas se cuecen como
parte del tradicional "puchero" en el estado de Tabasco.
• Descripción botánica. Planta de hasta 15 metros de altura.
• Origen y distribución. Es un árbol originario de América
Tropical, es común encontrarlo en la vega de los ríos, en las
llamadas selvas de galerías, caracterizadas por suelos limosos
o asociada como sombra en el cultivo de cafeto en Veracruz y
Chiapas; y del cacao en Tabasco. Fructifica de mayo a julio.
CUIJINICUIL

• Nombres comunes. Se le llama palo de lacandón en
Chiapas; paqui en Oaxaca y tamarindo silvestre en
Yucatán. Nombre científico: Dialium guianense
(Aubl.)Sandwith.
• Usos. Sus frutos se consumen en forma fresca, en
dulce o para hacer bebidas refrescantes; su madera
se usa para la fabricación de durmientes de
ferrocarril o para construcciones pesadas.
• Descripción botánica. Es un árbol grande, hasta de
45 metros de altura.
• Origen y distribución. Es una planta de origen
americano, es codominante de las selvas altas
perennifolias del volador (Terminalia amazonia (J.F.
Gmel) Exell) y del zopo (Guatteria anomala R.E.
Fries); crece en suelos profundos, arcillosos de
drenaje deficiente, lateríticos o derivados de margas
calcáreas en los municipios de Centro, Teapa,
Tacotalpa y Macuspana. Fructifica de enero a mayo.
• Propagación. Se propaga por semilla y en
condiciones de refrigeración doméstica puede
permanecer viable hasta por 10 meses.
GUAPAQUE

• Nombres comunes. Nere en Oaxaca, pacuy en Chiapas
y pakay en Yucatán. Nombre científico: Hymenaea
courbaril L.
• Usos. El polvo dulce que rodea la semilla se tuesta y se
come en dulce o se utiliza para preparar atole, la
resina que exuda las ramas y el tronco se usa como
incienso y en la manufactura de barnices. Su madera
tiene buenas características para las construcciones
terrestres, navales y muebles en general. La corteza se
utiliza como vermífugo, la resina se quema y se aspira
el humo para aliviar el asma.
de altura.
• Origen y distribución. Es una planta nativa de América
Tropical, forma parte de la selva tropical perennifolia y
subcaducifolia, se desarrolla en suelos de origen
volcánico y aluvial; así como, en huertos familiares en
el municipio de Balancán. Fructifica de julio a octubre.
GUAPINOL

• Nombres comunes. Llamado gogo dulce o
guago en algunas zonas de Tabasco.
Nombre científico: Salacia eliptica G. Don.
• Usos. Sus frutos son consumidos en fresco.
• Descripción botánica. Mide
aproximadamente de 5 a 7 metros de alto,
árbol muy ramificado.
• Origen y distribución. Es un árbol originario
de Mésoamérica se le encuentra en selvas
altas y medianas perennifolias y en suelos
ricos y profundos. Actualmente se le
observa asociada al cultivo de cacao o en
huertos familiares de los municipios de
Cárdenas, Cunduacán, Comalcalco, Jalpa de
Méndez y Paraíso. Fructifica de septiembre
a noviembre.
GOGO

• Nombres comunes. Cachichín en
Veracruz. Nombre científico:
Oecopetalum mexicanum Greenm &
Thomps.
• Usos. Los frutos se consumen tostados, la
madera del árbol se usa para
construcciones rurales.
• Descripción botánica. Es un árbol de
hasta 15 metros de altura.
• Origen y distribución. Es nativa de
América, forma parte de las selvas altas y
mediana perennifolias, se le reporta para
los municipios de Huimanguillo y
Tacotalpa.
• Propagación. Su propagación es por
semilla.
CACATÉ

• Nombres comunes. Xinene en algunas
regiones de Tabasco y pahua en Puebla.
Nombre científico: Persea schiedeana Nees.
• Usos. En Tabasco es altamente apreciado por
su consistencia, sabor y valor (Persea
americana Mill), se consume en forma fresca,
su madera se utiliza para construcciones
locales.
• Descripción botánica. Es un árbol que alcanza
de 15 a 20 metros de altura.
• Origen y distribución. Planta originaria de
Mesoamérica, se le encuentra comúnmente en
huertos familiares de los municipios de
Cárdenas, Centro, Cunduacán, Teapa y
Tacotalpa, en forma silvestre en la selva
tropical perennifolia de Chiapas y sur de
Quintana Roo. Fructifica de julio a septiembre.
• Propagación. Se propaga por semilla, la cual
germina más rápidamente si se les coloca en
estratificación previo a la siembra.
CHININ

• Nombres comunes. Conocido como chengua en
Michoacán; nancho en Guerrero, nanche amarillo en
Puebla y nanche dulce en Oaxaca. Nombre científico:
Byrsonima crassifolia (L.) Kunth.
• Usos. Su fruto se consume en fresco, en dulce o
curtido en alcohol. Su madera es dura y flexible, se
utiliza como leña o carbón y para la fabricación de
diversos muebles y utensilios; su corteza es rica en
taninos y substancias colorantes, lo cual la hace útil
en curtiduría. La infusión de la corteza es aplicada en
casos de diarrea.
• Descripción botánica. Es un árbol de 2 a 6 metros de
altura.
Mesoamérica, se presenta característicamente en
sabanas o vegetación sabanoide, donde llega a ser
codominante junto con el raspaviejo (Curatella
americana L.) y el jícaro (Crescentia cujete L.);
asimismo en huertos familiares de todo el Estado.
Fructifica de julio a septiembre.
NANCE

• Nombres comunes. Sólo el que se indica.
Nombre científico: Passiflora quadrangularis L.
• Usos. El fruto se consume en fresco o en
bebidas refrescantes, la guía se usa como
ornamental, su pulpa para hacer helados y
sorbetes en América del sur.
• Descripción botánica. Vegetal de hábito
trepador.
• Origen y distribución. Es nativa de América
tropical, frecuentemente se le encuentra
enredada en plantas asociadas a las especies
utilizadas como sombra de los cacaotales, se le
localiza en los municipios de Cárdenas,
Comalcalco, Jalpa de Méndez y Paraíso.
Fructifica de marzo a mayo.
JUJO

• Nombres comunes. Se le conoce como manzana y roble de la
costa en Sinaloa; uvero y uva de playa en Tamaulipas, Yucatán
y Oaxaca. Nombre científico: Coccoloba uvifera (L.) L.
• Usos. El fruto se consume en fresco, una vez maduro, o en
mermeladas y bebidas, su madera es fuerte y en algunos
lugares se usa para leña, postes y en la fabricación de
muebles. De la corteza mana un líquido llamado "kino", el
cual se ocupa para curtir y teñir pieles, el árbol se utiliza
frecuentemente como cortina rompevientos. La infusión que
se obtiene del cocimiento de la raíz, frutos y corteza posee
propiedades febrífugas y astringentes, utilizándose en
medicina casera como remedio para diarrea crónica,
disentería y enfermedades venéreas.
• Origen y descripción. Es una planta originaria de América
Tropical, se le encuentra generalmente en las zonas costeras
de Tabasco (Cárdenas, Centla y Paraíso), caracterizadas por
presentar suelos de textura arenosa. Fructifica de julio a
septiembre.
• Propagación. Se propaga generalmente por estacas, acodos
aéreos, pero también por semilla, la cual puede germinar
después de un año, si se le almacena en refrigeración
doméstica.
UVA DE PLAYA

• Nombres comunes. Jagua, jagua blanca (Tabasco);
illuale (Oaxaca); maluco, tejoruco (Guerrero) y yoale
(Oaxaca). Nombre científico: Genipa americana L.
• Usos. El fruto se consume en fresco y en conserva,
en ocasiones se le inyecta aguardiente para comerlo
fermentado. La madera es dura y flexible que se
utiliza como curtiente para cuero (González, 1984).
• Descripción botánica. Es un árbol de 14 metros de
alto.
• Origen y distribución. Especie originaria de
Mesoamérica, se le encuentra en selva tropical
perennifolia asociado con el corozo (Attalea
butyracea (Mutis ex L.F.) Wess. Baer.), guano
yucateco (Sabal mexicana Mart) y ramón
(Brosimum alicastrum Swartz) o en huertos
familiares de los municipios de Cárdenas,
Comalcalco, Cunduacán y Jalpa de Méndez.
Fructifica todo el año.
JAGÜE

huayo, kenep y uayab en Yucatán y guayo en
Campeche. Nombre científico: Talisia
olivaeformis (Kunth) Radlk.
• Usos. Se consume el fruto fresco.
• Descripción botánica. Es un árbol de 10 metros
de altura o menos.
• Origen y distribución. Es una planta originaria
de Mesoamérica, forma parte de las selvas
tropicales subcaducifolias junto con el
chicozapote (Manilkara sapota (L.) Royen), en
zonas con suelos oscuros, someros con roca
caliza aflorante de rápido drenaje, se le cultiva
en huertos familiares de todo el Estado.
Fructifica de abril a junio.
GUAYA

• Nombres comunes. Se le conoce como canela
en Oaxaca, chicle de monte y cayumito en
Chiapas, thituy, isi y ocatlán en San Luis Potosí.
Nombre científico: Chrysophyllum cainito L.
• Usos. Su fruto se consume en forma fresca, su
madera es de buena calidad y se utiliza para la
construcción y en trabajos de carpintería; como
medicinal, el cocimiento de la corteza se usa
contra la disentería.
metros de altura.
• Origen y distribución. Es una especie originaria
de América Tropical, en su forma natural, se le
localiza en selvas tropicales perennifolias del
sureste de México, es también común
observarlo en huertos familiares de todo el
Estado. Fructifica de julio hasta abril del
siguiente año.
• Propagación. Se propaga por semilla, puede
germinar en un 60% mediante escarificación
mecánica.
CAIMITO

• Nombres comunes. Conocido como chapote en
Sonora, jaas en Chiapas y peruétano en Michoacán.
Nombre científico: Manilkara sapota (L) P. Royen.
• Usos. Los frutos son muy cotizados por su agradable
sabor, los cuales se consumen en forma fresca o en
mermeladas. La corteza del árbol se utiliza para
combatir las fiebres y la disentería. Asimismo, fue
sumamente explotado para la obtención del chicle.
metros de altura.
América Tropical, forma parte importante en los
huertos familiares de todo el Estado. Existen
algunas selecciones como Betawi, Molix y Morena
que se están empezando a cultivar principalmente
en Yucatán. Fructifica de enero a abril.
• Propagación. Se propaga por semilla, en oscuridad
durante 15 días se ha obtenido un 59% de
germinación y actualmente se han hecho pruebas
con éxito para propagarse por injerto tipo
enchapado lateral.
CHICOZAPOTE

• Nombres comunes. Sólo el que se indica.
Nombre científico: Pouteria hypoglauca
(Standl.) Baehni.
• Usos. Es una fruta que se consume en
fresco, de sabor muy dulce.
• Descripción botánica. Es un árbol que
llega a medir hasta 14 metros de altura.
• Origen y distribución. Nativo de América
Tropical, requiere de suelos profundos,
arcillosos o arenosos, se le encuentra
principalmente en las ciudades de
Cárdenas y Paraíso. Fructifica de junio a
agosto.
• Propagación. Se realiza por semilla.
CHOCHO

• Nombres comunes. Se le llama caca de niño o
zapote mante en Veracruz, zapote de niño en
Chiapas, mamey de Campeche en Yucatán y
zapote amarillo en algunas zonas de Tabasco.
Nombre científico: Pouteria campechiana
(Kunth) Baehni.
• Usos. El fruto se consume en fresco bien
maduro; su madera se utiliza localmente para
la construcción de casas.
• Descripción botánica. Es un árbol de 5 a 10
metros de alto.
• Origen y distribución. Es una especie
originaria de Mésoamérica, forma parte de las
selvas tropical perennifolias y subcaducifolias,
tanto de suelos derivados de material calizo
como de material ígneo. Se puede encontrar
también en huertos familiares en Centla y
Tacotalpa. Fructifica de junio a agosto.
K´ANISTE

• Nombres comunes. Le denominan huacuz en Michoacán, mamey en
los estados de México, Morelia, Puebla y en la ciudad de México,
bolom en San Luis Potosí, mamey colorado en Oaxaca y Yucatán.
Nombre científico: Pouteria sapota (Jacq) H.E. More & Stearn.
• Usos. El fruto se consume en forma fresca, en licuados, en
mermeladas y en helados. La almendra machacada se usa como
untura para el pelo al fin de suavizarlo; la savia del árbol posee
propiedades vomitivas y antihelmínticas, las semillas tiene
propiedades diuréticas y la cáscara pulverizada de las semillas
tomada en vino puede curar cálculos renales y afecciones cardíacas.
• Descripción botánica. Es un árbol de hasta 40 metros de altura.
• Origen y distribución. Es una especie nativa de América Tropical, se le
ha observado como parte de la selva tropical perennifolia, asociado
con el volador (Terminalia amazonia (J.F. Gmel.) Exell) y con el
tachicón (Curatella americana L.), se distribuye en huertos familiares
en todo el Estado. Es una especie cultivada en los estados de
Campeche, Michoacán, Veracruz, Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Colima,
etc. Fructifica de mayo a julio.
• Propagación. Se propaga por semilla y por injerto tipo "enchapado
ZAPOTE

• Nombres comunes. A esta especie se le llama
también pica-pica en Veracruz. Nombre
científico: Sterculia apetala (Jacq.) H. Karst.
• Usos. Lo comestible de ésta especie son sus
semillas, las cuales se consumen tostadas, la
madera se usa localmente en las construcciones
rurales.
metros de altura.
• Origen y distribución. Es originaria de
Mesoamérica, en forma silvestre se le puede
encontrar en selvas tropicales perennifolias del
sureste de México, en las zonas bajas llega a
soportar períodos largos de inundación, se le
conserva comúnmente en potreros, en huertos
familiares como cercos vivos u ornamental en los
municipios Cárdenas, Centro, Comalcalco,
Paraíso y Teapa. Fructifica de marzo a mayo.
BELLOTA

• Nombres comunes. Patasiste, patashte, patashtle,
pataxte y cacao blanco. Nombre científico:
Theobroma bicolor Bonpl.
• Usos. Es un fruto cuyas semillas son apreciadas en las
zonas rurales para hacer pozol o chorote,
sustituyendo al cacao. Además con sus semillas, se
prepara el dulce de "melcocha" y el "turrón".
• Descripción botánica. Árbol delgado que mide de 7
a 10 metros de altura.
• Origen y distribución. Originario de México y
Centroamérica, se encuentra en forma silvestre en
los acahuales de selvas altas perennifolias. En
Tabasco, se cultiva en pequeña escala dentro de las
haciendas de cacao (Theobroma cacao) de Cárdenas,
Centla, Centro, Cunduacán, Jalpa de Méndez,
Nacajuca y Paraíso. Fructifica de diciembre a febrero.
• Propagación. Se realiza por semilla.
PATASTE

• Todos los frutos mencionados en esta investigación se consumen en
forma fresca, y el 31% de éstos, se les somete además a un proceso para
su consumo, ya sea en aguas frescas, mermeladas, jaleas licores,
preparados en dulces, tostados o curtidos.
• En este sentido, el uso de éstos frutos ha complementado la dieta
alimenticia de los pobladores, especies como el cocoyol (Acrocomia
aculeata), guapaque (Dialium guianense) y el capulín (Muntingia
calabura) son ricos en calcio (Ca); marañón (Anacardium occidentale),
guayaba (Psidium gujava), capulín (Muntingia calbura) y papaya (Carica
papaya), son importantes por su contenido en ácido ascórbico; ciruela
(Spondias purpurea) , marañón (Anacardium occidentale), aguacate
(Persea americana), papaya (Carica papaya) y choya de mico (Licania
platypus), se caracterizan por su alto contenido en carotenos, (antecesor
químico de la vitamina A), por citar algunos ejemplos.
CONCLUSIONES

• Asimismo, resalta el hecho de que el 42.5% de éstas plantas (tomando en cuenta
cualquier parte de la planta), tienen un uso medicinal como antidisentéricos
destacan: ciruela, jobo (Spondias mombin), marañón (Anacardium occidentale),
guanábana (Annona muricata), icaco (Chrysobalanus icaco), nance (Byrsonima
crassifolia), uva de playa (Coccoloba uvifera), caimito (Chrysophyllum cainito),
chicozapote (Manilkara sapota) y guayaba (Psidium guajava).
• Como diuréticos, cuajilote (Parmentiera aculeata), zapote (Pouteria sapota); para el
tratamiento de la diabetes, marañón (Anacardium occidentale); resfríos y tos,
siricote (Cordia dodecandra), vermífugas: mamey (Mammea americana), melocotón
(Sicana odorifera), guapinol (Hymenea courbaril); espasmos, capulín (Muntingia
calabura); para el tratamiento de cálculos renales y afecciones cardíacas, zapote
(Pouteria sapota).
• Actualmente se han hecho pruebas de laboratorio con los extractos de la raíz de
icaco (Chrysobalanus icaco) para inhibir el Virus de Inmunodeficiencia Adquirida
(HIV-1) con resultados positivos. Se observa, entonces que el conocimiento popular
de éstas especies como plantas medicinales es importante, pero falta todo un
proceso de investigación farmacológico para confirmar esas propiedades.

• Otros diferentes usos que la población local les ha dado a estas especies son:
como cercos vivos (27%), anona blanca (Annona squamosa), aguacate (Persea
americana), bellota (Sterculia apetala), cacaté (Oecopetalum mexicanum),
caimito (Chrysophyllum cainito), capulín (Muntingia calabura), ciruela (Spondias
purpurea), chicozapote (Manilkara sapota), entre otros.
• Maderables (14%), siricote (Cordia dodecandra), guapaque (Dialium guianense),
guapinol (Hymenea courbaril), nance (Byrsonima crassifolia) y para construcción
rural (6%), bellota (Sterculia apetala), cacaté (Oecopetalum mexicanum), cocoyol
(Acrocomia aculeata), corozo (Attalea butyraceae), chinín (Persea shiedeana),
kanisté (Pouteria campechiana) y jahuacte (Bactris baculifera).
• Como sombra, capulín (Muntingia calabura), guapinol (Hymenea courbaril),
choya de mico (Licania platypus); combustible, nance (Byrsonima crassifolia) y
uva de playa (Coccoloba uvifera); fibras, capulín (Muntingia calabura).
• Especies como el marañón (Anacardium occidentale) y el chicozapote (Manilkara
sapota) que representan el 2%, son especies que ya tienen una utilidad industrial
en otros países y algunas otras como el capulín (Muntingia calabura), el guapinol
(Hymenea courbaril), el nance (Byrsonima crassifolia), icaco (Chrysobalanus
icaco) y el jagüe (Genipa americana), pueden ser potencialmente útiles en la
industria por su producción de fibra, resinas, aceites y taninos, respectivamente.

• La mayoría de las especies se les puede encontrar en huertos familiares, potreros,
cacaotales y en algún tipo de vegetación primaria o secundaria (85%), lo que coincide
con otros autores. Sin embargo, existen especies raramente localizadas como el
guapinol (Hymenea courbaril), cabeza de mico (Licania platypus), chocho (Pouteria
hypoglauca), kanisté (Pouteria campechiana) y el pataste (Theobroma bicolor),
identificadas sólo en sitios muy particulares del Estado, representando el 15% del grupo
analizado.
• En cuanto a la época de floración y fructificación, se observa que la primera ocurre
principalmente en los meses de marzo a junio y se registró un mayor número de
especies en fructificación en los meses de abril a septiembre, aunque la producción de
frutos se realiza durante todo el año.
• El tipo de propagación de éstas especies frutales es primordialmente la sexual y existen
algunos ejemplos de plantas propagadas asexualmente (20%), destacándose como
técnicas, el enraizamiento por estacas de tallo en marañón (Anacardium occidentale),
ciruela (Spondias purpurea), jobo (Spondias mombin), pitahaya ((Hylocereus undatus) e
icaco (Chrysobalanus icaco), así como el injerto tipo enchapado lateral practicado en
guanábana (Annona muricata), chicozapote (Manilkara sapota) y zapote (Pouteria
sapota), lo que indica que existen pocos estudios de manejo sobre estas especies,
además de la carencia de variedades mejoradas, validación de selecciones y estudios
fenológicos, entre otros.

• Cabe aclarar que existen esfuerzos actuales de investigación a nivel nacional e
internacional sobre este tipo de frutales, se destacan los trabajos realizados en
México, Brasil, Venezuela y Estados Unidos sobre características morfológicas,
fenología y manejo postcosecha de ciruela (Spondias purpurea) y jobo (Spondias
mombin) y de chicozapote (Manilkara sapota), mejoramiento de marañón
(Anacardium occidentale); desarrollo fenológico y manejo postcosecha del zapote
(Pouteria sapota), así como fisiología postcosecha, manejo de poda y forma en
chicozapote (Manilkara sapota), zapote (Pouteria sapota) y K’anisté (Pouteria
campechiana). Asimismo, sobre nutrición mineral en chicozapote (Manilkara
sapota).
• En algunos estados de la República como Puebla, Veracruz, Campeche, Yucatán y
Chiapas han promovido el cultivo de frutales seleccionados como la pitahaya
(Hylocereus undatus), zapote (Pouteria sapota), chicozapote (Manilkara sapota) y
marañón (Anacardium occidentale) para el mercado nacional e internacional.
• En Tabasco la comercialización de este importante recurso es exclusivamente
para consumo local, sin tener áreas exclusivas para su cultivo, todas forman
parte, como se mencionó anteriormente, de los huertos familiares y otros
sistemas de producción de subsistencia.

•INFORMACION OBTENIDA DEL LIBRO FRUTALES
TROPICALES DE TABASCO:
• AUTORES:
• FRANCISCO MALDONADO MARES
• GEORGINA VARGAS SIMON
• RENE FERNANDO MOLINA MARTINEZ
• ANGEL SOL SANCHEZ
• ISBN: 968-7991-12-7
• TERCERA EDICION 2004
• UJAT-GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

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