Tecnología para producir papaya con éxito. Curso ofrecido a estudiantes de agronomia por el maestro Raul Castañeda Ceja.

1. EL CULTIVO DE LA PAPAYA

2. • Las siguientes diapositivas que se
presentaran en este curso ofrece a los
estudiantes de agronomía información
técnica del cultivo de la papaya, obtenida
de diversas fuentes, entre las cuales
destacan la experimentación en campo y
laboratorio, así como las experiencias de
fruticultores de diversas regiones
productoras de papaya en el país, haciendo
énfasis en los puntos clave para tener éxito
en este cultivo.
• Uno de los aspectos más importantes
consiste en “ganarle” a las enfermedades
conocidas como virosis y antracnosis, a
través de programas intensivos de riego y
nutrición, complementados con programas
fitosanitarios que permitan el control de
hongos e insectos durante los primeros
nueve meses del cultivo.
• Esto es básico para obtener una buena
productividad y rentabilidad del cultivo.
INTRODUCCION

3. • También es importante destacar que gran parte del
proceso productivo del papayo requiere un considerable
esfuerzo físico bajo condiciones de calor y humedad
excesivos, situación que propicia con frecuencia que los
jornaleros pierdan eficacia después de varias horas de
intenso trabajo, sobretodo en ciertas labores como riegos,
aplicaciones manuales de agroquímicos y en la cosecha.
• México es uno de los principales productores y
exportadores de papaya ‘Maradol’, con un constante
crecimiento en los mercados de Estados Unidos de América
y Canadá. Sin embargo, el nivel de exportaciones de
papaya mexicana a Norteamérica podría crecer aún más, si
la fruta tuviese mayores estándares de calidad y vida de
anaquel.
• Para lograr lo anterior, es muy importante que el productor
conozca e incorpore poco a poco las nuevas tecnologías de
producción y postcosecha, lo cual se dice fácil, pero en
realidad sabemos que para modernizar una huerta de
papaya se requieren altos niveles de inversión monetaria,
de infraestructura y equipo, que no siempre están al
alcance de todos los productores.

4. • En este sentido es muy importante
que los productores busquen
organizarse, no solo para que tengan
mayor participación en la elección de
las demandas tecnológicas según sus
problemas y necesidades, sino que
también tengan acceso a otros
apoyos como extensión, créditos
blandos, apoyos a la creación de
infraestructura y obtención de
equipos, comercialización de insumos
y productos y otros beneficios e
incentivos que pueden otorgar los
gobiernos de los estados y la
federación.

5. • La papaya (Carica papaya L.) es una fruta tropical
originaria de América Central y conocida en todo el
mundo por su agradable sabor y por sus diferentes
propiedades, en especial por su capacidad
digestiva. Muchos siglos antes de la llegada de los
españoles a América, los nativos de Centroamérica
descubrieron que podían comer grandes
cantidades de alimentos sin sufrir trastornos
digestivos, siempre y cuando terminaran sus
comidas con papaya.
• Entre los botánicos existe una controversia en
cuanto a su origen; algunos lo sitúan en el área del
Caribe, otros en el Sur de México y Nicaragua y
otros mencionan al Noreste de América del Sur por
la mayor diversidad de especies encontradas del
género Carica.
• Actualmente se encuentra distribuida en las
regiones tropicales y subtropicales del mundo.
ORIGEN E IMPORTANCIA DE LA PAPAYA

6. • USO
• La papaya se consume como fruta fresca,
en licuados y en menor escala en dulces,
fabricados en forma artesanal, sin
embargo, posee un gran potencial de
industrialización en las áreas farmacéuticas,
culinaria, médica, industria cervecera y de
bebidas no alcohólicas.
• Algunos productos obtenidos a partir de
su industrialización son los siguientes:
papaína, pectina, esencias, aceites, diversos
medicamentos, néctares, conservas, miel,
jalea, fruta deshidratada, mermeladas,
jugos.
• También es utilizada para tratamientos
médicos de insuficiencias gástricas y
duodenales, elaboración de medios de
cultivo, ablandador de carnes, suavizadores
de chicles, jarabes expectorantes y
clarificación de cervezas, entre otros.

7. • Esta propiedad es debida a una poderosa
enzima conocida como papaína, la cual
degrada rápidamente las proteínas, pectinas y
ciertos azúcares y grasas, lo que favorece la
digestión y disminuye afecciones como
gastritis, colitis y estreñimiento crónico.
Además la papaya contiene carotenoides
como licopeno, â-cryptoxanthina y â-
caroteno.
• Se sabe también que la pulpa contiene 223
mg/100 g de potasio y cantidades
considerables de sodio, calcio, hierro, fósforo,
zinc, cobre, magnesio y manganeso.
• Además del consumo en fresco, la papaya se
utiliza para otros fines; la industria le ha
encontrado aplicación en diversos procesos,
en especial como ablandadora de carnes y
clarificadora de cerveza, así como también en
las industrias farmacéutica, cosmética, textil,
manufacturera de papel, de adhesivos y otras.

8. • En adición a la industria, la papaya tiene usos propios en
cada país o región; por ejemplo, en Hawai, las partes de las
plantas son usadas como una aplicación para enfermedades
de la piel y heridas profundas; en Norteamérica se hacen
licuados de pulpa y semilla para disminuir el colesterol; en
Sudáfrica, el fruto verde cocinado es usado como hortaliza y
en Mauritius la hoja es fumada como un remedio para el
asma. En la isla de Java, Indonesia, el comer papaya se dice
que mantiene a un hombre joven y libre de reumatismo.
• A nivel mundial, el papayo es un cultivo que cobra
importancia día a día, lo cual se refleja en el incremento de
diversos parámetros estadísticos, tales como el volumen de
la producción, el nivel de las importaciones, el consumo per
cápita y los precios del producto.
• En este parámetro destaca la participación de Estados
Unidos de América (E.U.A.) como el principal importador de
papaya en el mundo, aportando en promedio 33% del total
de importaciones.
• Los países europeos importadores de papaya son: Reino
Unido, Alemania, Holanda y Francia.

9. PAISES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL (2018)
PAIS PRODUCCION
(Ton)
SUPERFICIE
(Ha)
RENDIMIENTO
(Ton/ha)
INDIA 5,989,000 138,000 43.4
BRASIL 1,060,392 27,250 38.9
MEXICO 1,039,820 17,923 58.0
REP. DOMINICANA 1,022,498 3,429 298.2
INDONESIA 887,591 9,909 89.6
NIGERIA 833,038 108,368 7.68
REP. DEM. CONGO 213,769 12,635 16.9
VENEZUELA 188,636 9,663 19.5
COLOMBIA 183,732 5,953 30.9
CUBA 176,630 5,973 29.6
TAILANDIA 176,043 5,715 30.8
PERU 175,988 12,883 13.7
FILIPINAS 169,143 7,783 21.7
BANGLADESH 131,598 28,705 4.6

10. PAIS PRODUCCION
(Ton)
SUPERFICIE
(Ha)
RENDIMIENTO
(Ton/ha)
KENYA 131,456 8,719 15.1
CHINA 127,244 6,809 18.7
GUATEMALA 93,278 3,284 28.4
COSTA RICA 85,500 950 90.0
MALI (AFRICA) 67,319 3,005 22.4
MALAWI (AFRICA) 62,896 557,691 0.1
 La producción mundial de papaya en 2018 fue de 13,290,320
toneladas las cuales fueron cosechadas en 1,015,498 hectáreas con
un rendimiento promedio de 13.1 ton/ha.
 Cabe destacar que entre los países que han presentado mayor
crecimiento en sus tasas de consumo per cápita de papaya se
encuentran México y Estados Unidos de América.

11. PAISES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL

12. ESTADISTICAS A NIVEL NACIONAL 2019
ENTIDAD SUPERFICIE
SEMBRADA
(Ha)
SUPERFICE
COSECHADA
(Ha)
PRODUCCION
(Toneladas)
RENDIMIENTO
(Ton/Ha)
PRECIO MEDIO
RURAL
($/Ton)
VALOR DE LA
PRODUCCION
(Miles de $)
VERACRUZ 3,455.00 3,426.00 112,233.67 32.76 4,273.01 479,575.62
MICHOACAN 3,384.00 3,196.00 115,567.62 36.16 4,783.94 552,868.44
COLIMA 3,359.00 3,359.00 192,416.83 57.28 7,064.03 1,359,238.86
OAXACA 3,070.25 3,014.75 323,614.43 107.34 6,236.23 2,018,133.45
CHIAPAS 2,048.00 1,895.50 153,392.58 80.92 5,030.90 771,702.94
GUERRERO (85%) 1,525.50 1,285.00 48,450.50 37.70 7,000.93 339,198.53
CAMPECHE 558.00 513.00 26,549.82 51.75 6,894.98 183,060.53
JALISCO 455.29 455.29 26,505.27 58.22 6,559.35 173,857.47
SAN LUIS POTOSI 361.00 251.00 16,820.53 67.01 5,115.44 86,044.43
SINALOA 303.00 303.00 10,242.00 33.80 6,009.15 61,545.69
YUCATAN 302.35 214.85 15,179.85 70.65 6,269.80 95,174.64
NAYARIT 235.00 235.00 5,532.32 23.54 4,421.10 24,458.93
QUINTANA ROO 197.50 165.50 12,520.77 75.65 5,330.97 66,747.86
TABASCO 174.00 134.00 8,782.77 65.54 4,096.73 35,980.63

13. ESTADISTICAS A NIVEL NACIONAL 2019
ENTIDAD SUPERFICIE
SEMBRADA
(Ha)
SUPERFICE
COSECHADA
(Ha)
PRODUCCION
(Toneladas)
RENDIMIENTO
(Ton/Ha)
PRECIO MEDIO
RURAL
($/Ton)
VALOR DE LA
PRODUCCION
(Miles de $)
PUEBLA 161.50 160.50 6,132.56 38.21 4,120.69 25,270.37
TAMAULIPAS 130.00 100.00 4,955.65 49.56 4,292.41 21,271.70
MORELOS 117.50 117.50 3,823.70 32.54 5,445.02 20,820.12
BAJA CALIFORNIA
SUR
25.00 10.00 351.00 35.10 6,524.93 2,290.25
MEXICO 3.50 3.50 60.80 17.37 9,513.16 578.40
TOTAL 19,865.39 18,839.39 1,083,132.67 57.49 5,832.91 6,317, 818.86
Los estados de Veracruz, Michoacán, Colima, Oaxaca, Chiapas y
Guerrero comprenden el 85% de la superficie establecida,
producen el 87% de la producción Nacional y arrojan un valor
del 87% de la producción.

14. E
n
t
i
d
a
d
Municipio
Superficie
Producción
Rendimiento PMR Valor Producción
(ha) (udm/ha) ($/udm) (miles de Pesos)
Sembrada Cosechada Siniestrada
1
T
a
b
a
s
c
oBalancán 125 85 0 7,362.25 86.61 4,200.04 30,921.78
2
T
a
b
a
s
c
oCentro 15 15 0 261.3 17.42 3,535.45 923.81
3
T
a
b
a
s
c
oCunduacán 26 26 0 854.25 32.86 3,641.49 3,110.74
4
T
a
b
a
s
c
oHuimanguillo 8 8 0 304.97 38.12 3,358.67 1,024.29
Total 174 134 0 8,782.77 65.54 4,096.73 35,980.63

15. ANALISIS DE LA PAPAYA EN TABASCO
PERIODO SUPERFICIE
SEMBRADA
(Ha)
RENDIMIENTO
(Ton/Ha)
VOLUMEN DE
PRODUCCION
(Ton)
1993 – 2004 1,428 30.5 43,554
2005 – 2011 642 38.0 24,396
2012 – 2019 218 62.0 13,516
NOTA: En el año 2001 y 2002 se llegaron a sembrar 2,420 y 2,334 ha respectivamente.
Las causas de esta caída se atribuyen al incremento en los
costos de producción, dificultades de acceso a crédito y plagas
y enfermedades.

16. • El papayo es un cultivo que se adapta a diversas
latitudes y condiciones de clima y suelo, siendo la
principal limitante de producción la temperatura. Se
limita a regiones con clima tropical y subtropical.
• La altitud óptima para la producción de este frutal es
de 0 a 600 m.s.n.m. para mantener frutos de buena
calidad con alto contenido de azúcares. A medida
que la papaya se produce a mayor altura se
desarrollan frutos menos dulces, debido una menor
capacidad de conversión de azúcares.
• Esta especie crece en una amplia variedad de tipos de
suelo; su principal requerimiento es buen drenaje, ya
sea superficial y/o interno, para evitar
encharcamientos mayores de 48 horas que podrían
causar daños a la raíz y hasta la muerte de la planta.
Los mejores suelos para producir papaya son los de
textura media (F, Fa) con un contenido de arcilla entre
10 y 30%, profundidad mayor a 80 cm y pH entre 5.6
y 7.0.
REQUERIMIENTOS EDAFO-CLIMATICOS

17. • En términos generales, Benacchio (1982),
señala que el papayo requiere de 800 a 2,000
mm de lluvia anuales y no tolera periodos
largos de sequía, por lo cual es necesario
aplicar riegos para tener un continuo amarre
de frutos.
• Otro aspecto importante del clima es la
humedad relativa, que en papayo no debe ser
menor a 60% para mantener una óptima
conductancia estomática y un buen
crecimiento del cultivo. La óptima es de 60 a
85%.
• La luminosidad adecuada es fundamental para
lograr frutos de excelente calidad: sabor, color
y aroma, por lo tanto no se recomienda
cultivarlo a la sombra de otras plantas que le
restrinjan la entrada de los rayos solares. El
exceso de radiación solar también es
perjudicial, ya que causa quemaduras en los
frutos, lo cual le reduce su valor comercial.

18. • Los árboles de papaya son delicados y
requieren protección de los vientos mayores
de 64 km/hora, ya que pueden afectar las
plantas, al provocar mayor evaporación del
agua del suelo y una transpiración intensa
que les causa estrés hídrico; en ocasiones, los
vientos mayores a 120 km/hora pueden
quebrar plantas, tirar las flores y frutos y
como consecuencia disminuyen los
rendimientos.
• Las plantas de papaya crecen y fructifican
mejor en áreas donde las temperaturas
permanecen de 21 a 32 °C.
• Cuando la Tº es menor de 17ºC y superior a
35ºC se favorece para que la flor presente el
fenómeno de carpeloidía provocando frutos
deformes (carpeloides), sin valor comercial; y
también la esterilidad femenina en Tº mayor
a 33ºC.
Fruto carpeloide

19. • El papayo es una gran planta herbácea, de rápido
crecimiento, con tallo recto, erecto y cilíndrico de 20 a
30 cm de diámetro y que alcanza una altura entre 3 a 8
metros; el tallo es coronado por un grupo denso de
hojas grandes, palmatilobadas.
• Tallo. Provee soporte estructural, capacidad de reservas
y transporte bidireccional de agua, nutrientes,
compuestos orgánicos, químicos y reguladores de raíces
y brotes. Normalmente tienen un diámetro de 10-30 cm
en la base y de 5-10 en la corona.
• En el tallo se encuentran conductos laticíferos (de látex)
que actúan cuando se produce una herida liberando
esta sustancia que contiene agua, azúcares, minerales,
proteínas que incluyen enzimas, mismas que son
importantes en la defensa contra insectos y para la
formación de tejidos y órganos.
• El tronco está compuesto de un tejido más carnoso que
leñoso, una de las manifestaciones son las cicatrices que
van dejando los pecíolos al desprenderse.
• Los pecíolos de las hojas maduras se extienden
horizontalmente desde el tallo principal hasta alcanzar
una longitud aproximada entre 45 y 75 cm,
dependiendo del cultivar.
DESCRIPCION MORFOLOGICA DE LA PLANTA

20. • Hoja
• Las hojas del papayo crecen en forma simple,
alternas y son palmeadas. El limbo mide entre 25
a 75 cm y tiene de 7 a 10 lóbulos, el pecíolo es
largo alcanzando hasta 125 centímetros de
longitud y su color puede variar entre verde y
morado según la variedad.
• La planta de papayo produce un promedio
semanal de 2 hojas, desarrollándose en el año
unas 100. Una planta adulta, normal en su
desarrollo, posee alrededor de 30 hojas
funcionales, y se considera que el mínimo de
hojas con las cuales se puede desarrollar bien
una planta es de 15.
• La cantidad de estomas en cada hoja que esté en
contacto con el sol es de aproximadamente 400
por milímetro cuadrado, lo cual se puede ajustar
a condiciones de luz, agua y calor. En general
cada hoja madura produce fotoasimilados para
alrededor de tres frutos.

21. • Raíz. El sistema radicular de la planta
de papaya es fibroso y de color
blanquecino, compuesto de una raíz
principal de 0.5 a 1 metro de largo y
raíces laterales poco profundas que
emergen de las secciones superiores.
El tamaño, distribución y orientación
varía con las condiciones del suelo.
• Otros aspectos de interés relacionados
con tallo y raíz son: a) A mayor
diámetro de tallo, la floración y el
rendimiento aumentan y b) la mayor
cantidad de raíces se encuentra en los
primeros 20 cm de profundidad,
extendiéndose en un radio de hasta
1.80 m; las raíces más finas están a una
distancia de entre los 80 y 90 cm del
tallo, que es la parte exterior inmediata
de la zona de goteo.

22. Raíz de papaya (izquierda), tallo con
corte longitudinal de la papaya (derecha).

23. • LA FLOR Y TIPO DE PLANTAS
• Las flores del papayo son de color blanco, nacen en el tallo
cerca de la inserción de las axilas de las hojas, poseen 5 pétalos.
La polinización de las flores femeninas y hermafroditas ocurre
por el viento y muchas veces por insectos.
• La papaya desarrolla 3 tipos de plantas: Planta femenina, planta
masculina y la planta hermafrodita.
• PLANTAS FEMENINAS: Producen flores femeninas, requieren
de la presencia de polen de otras plantas (masculinas y
hermafroditas) para la fecundación y formación de semillas, la
formación de fruto se da aunque no haya polinización debido a
que presentan el fenómeno de partenocarpia (sin semilla).
• La planta con este tipo de flor produce de uno a cinco frutos
por inflorescencia, por lo cual se debe eliminar el exceso de
frutos para lograr un tamaño y forma comercial a un fruto por
axila. No reúne los requisitos para el mercado de exportación.
• Flor femenina: Miden entre 5 y 6.5 cm de longitud. Se
encuentran aisladas o en pequeños racimos de 5 a 6 flores,
unidas con pedúnculos cortos y carecen de estambres. Su
ovario es ovoide, su estigma es dividido, los frutos
provenientes de ellas son redondos u ovalados y en la base
presentan una cicatriz pentagonal. Se identifica por ser ancha
de la base y delgada en el extremo.
• Es una flor grande sin estambres que al abrir sus cinco pétalos
lo hacen hasta la base. El ovario, que se convertirá en fruto
después de ser polinizado es grande, de contorno circular,
esférico. Los frutos tienen valor comercial en el mercado
nacional.
Flor femenina

24. PLANTAS MASCULINAS:
 Están formadas principalmente por flores masculinas,
pero algunas veces estas flores, de acuerdo a
condiciones ambientales, derivan en flores
hermafroditas (5%) y producen frutos no comerciales.
 Las plantas con este tipo de flor generalmente no
producen frutos, aunque esporádicamente los
cambios ambientales bruscos estimulan el desarrollo
de algunos frutos deformes los cuales no son
comerciables por lo que hay que eliminar estas
plantas de una plantación.
Flor masculina:
 Son aquellas que se desarrollan en largas panículas
colgantes en forma de racimo. La corola está formada
por 5 pétalos que se unen en las 3 cuartas partes de
su longitud, formando un tubo fino que posee en su
base un ovario rudimentario. Poseen 10 estambres,
sin pistilo (ovario-estilo-estigma). Actúan como
polinizadores de flores femeninas y hermafroditas.

25. • PLANTAS HERMAFRODITAS
• Presentan flores hermafroditas y masculinas. Las flores
hermafroditas son de 4 tipos: Flor pentándria, flor
intermedia, flor elongata y flor estéril cornetilla.
• Las flores hermafroditas presentan órganos masculinos y
femeninos. Crecen en racimos cortos, estas pueden ser de
3 tipos:
• Flor hermafrodita pentándria: Su corola se compone de
5 pétalos unidos en su base. El ovario es bien desarrollado,
globoso y de 5 lóbulos, presenta la misma forma que una
flor femenina. Tiene 5 estambres con largos filamentos
adheridos a la base de la corola.
• Producen frutos globosos con 5 lóbulos o surcos muy
marcados, por lo cual tienen poco valor comercial.
• La flor de este tipo se presenta en las plantas
hermafroditas, junto con flores elongatas, cornetillas,
intermedias y machos y obtiene su nombre por tener
únicamente cinco estambres insertados en la base del
pistilo, el cual está más desarrollado por lo tanto es baja
su fecundación, este tipo de flores se presentan en los
meses de abril a julio.
• Hay que eliminar estas flores de las plantas hermafroditas,
ya que su fruto no es apto para comercializarlo.
Flor hermafrodita pentándria

26. • Flor hermafrodita intermedia
• Esta flor obtiene su nombre por ser
intermedia entre flor masculina y
hermafrodita.
• Tiene de cinco a nueve estambres
adheridos al pistilo que tiende a ser
globoso y con deformaciones.
• Los frutos son deformes, no aptos para el
comercio; se debe eliminar este tipo de flor
o fruto de la planta.
• El tipo de flor producida por la planta
cambia con las condiciones ambientales,
encontrando variedades cuyas plantas
hermafroditas, bajo condiciones de alta
temperatura y baja humedad relativa, dejan
de producir tipo elongatas y un alto
porcentaje son del tipo intermedia y
pentandria.

27. • Cuando la Tº es menor de 17ºC y superior a
35ºC se favorece para que la flor presente el
fenómeno de carpeloidía provocando frutos
deformes (carpeloides) o cara de gato, sin
valor comercial; y también la esterilidad
femenina en Tº mayor a 33ºC.
• Conociendo el tipo de flores podemos
eliminar plantas no deseadas (plantas machos
y plantas hembra) y debe tener únicamente
plantas del tipo hermafrodita, y de ellas hay
que dejar fructificar únicamente las flores
hermafroditas elongata, las cuales producen
los mejores frutos en cuanto a calidad, forma
y peso.
• Si no se eliminan todas las flores indeseables
y se llegan a formar frutos, es necesario
separarlos de la planta mediante el raleo, ya
que desgastan a la planta y no tienen
mercado este tipo de frutos. Fruto Pentándria

28. • Flor hermafrodita elongata: Casi siempre
se presentan en pequeños racimos de dos
o tres flores. Presenta cinco pétalos unidos
entre sí entre una cuarta y tres cuartas
partes de su longitud, con diez estambres,
cinco largos y cinco cortos. El ovario es
alargado, por lo que forma frutos
cilíndricos o piriformes. Son los frutos más
comerciales en México y Estados Unidos
de América.
• Flor estéril o “cornetilla”: A simple vista
es parecida a la hermafrodita elongata,
pero no desarrolla ovario, por lo cual es
estéril; esto debido a temperaturas muy
cálidas (mayor de 33ºC) o por deficiencias
de agua en el suelo que causa estrés
hídrico. Puesto que produce únicamente
polen funciona como una flor masculina.
Cornetilla
Elongata

29. Flor hermafrodita elongata
Cornetilla
Pentandria

30. Izquierda: Flores masculina (A), hermafrodita (B) y femenina (C); y sus
partes. Derecha: Frutos de planta hermafrodita (a), femenina (b) y
hermafrodita con carpeloidía (c).

31. PARTES DE LA FLOR DE PAPAYA
5 carpelos

32. • Para la producción de semilla es importante saber que el sexo de la progenie está en
función del tipo de planta que es la madre y padre, por ejemplo, si el padre es
hermafrodita y la madre también, entonces se obtiene una descendencia de 33% de
plantas femeninas y un 66% de plantas hermafroditas.
• Se han desarrollado técnicas usando PCR (Polymerase Chain Reaction) usando la
biología molecular (biotecnología), para determinar desde temprana edad el sexo de
las plantas de papaya.
• Esto ha contribuido a una mayor producción de papaya hermafrodita para exportación
en Costa Rica. En el cuadro siguiente se pueden ver las otras frecuencias que se
obtienen de acuerdo con los diferentes cruces que se pueden hacer.
POLINIZACION FEMENINA HERMAFRODITA MASCULINA
F X M 50 50
F X H 50 50
H X H 33 66
H X M 33 33 33
F=FEMENINO
M=MASCULINO
H=HERMAFRODITA
Algo de notar es que solamente hay descendencia masculina cuando uno de los padres es
masculino, de lo contrario no se producen plantas de este tipo en la progenie.

33. • Fruto. El peso de cada fruta oscila entre 255 g a 6.8 kg, con
un grosor de pulpa entre 1.5 y 4 cm.
• La papaya es un fruto climatérico (su maduración continua
después de ser cortada) y empieza en unas cuantas horas
después del corte, también es sensible a los daños por frío.
• La forma también depende del tipo de sexo de la planta,
los frutos de una planta hermafrodita tienden a ser largos y
en forma de pera, pero se pueden presentar deformaciones
de distintos grados por carpeloidía. Los frutos de la planta
femenina son más circulares.
• La pulpa es rica en agua, azúcares, vitaminas, minerales y
sustancias colorantes. Su color varía de amarillo pálido a
amarillo rojizo.
• La semilla está formada por un embrión pequeño,
aplanado lateralmente y rodeado por el endospermo, así
como de una cubierta formada por una endotesta dura y
de una sarcotesta traslúcida que contiene un fluido
delgado mucilaginoso.
• Cada fruto puede producir de 300 a 800 semillas, las cuales
tiene un sabor picante y una cantidad considerable de
grasa amarilla. El peso de 100 semillas es de 2.11 g.

34. • La papaya es una especie trioica que
produce plantas básicamente de tres
sexos: femenino (sólo flores femeninas),
masculino (flores predominantemente
masculinas) y hermafrodita (ambos
sexos), es decir una planta solo tiene
flores masculinas, o femeninas o
hermafroditas.
• En las plantas hermafroditas de papaya
existen dos problemas relacionados con
la floración.
• El primero consiste en una disminución
progresiva en el número de carpelos,
fenómeno que se conoce como
“esterilidad femenina, a Tº mayores de
33ºC.
COMPORTAMIENTO FLORAL DE PAPAYA

35. • La disminución parcial a cuatro, tres o
dos carpelos resulta en una fruta
alargada y deformada, la cual pierde
valor comercial.
• Esta pérdida de carpelos va
acompañada de la consecuente
pérdida de estigmas y estilos de los
ovarios. En el caso más extremo, la
pérdida de los cinco carpelos resulta
en una flor con solo un vestigio de
ovario (flor “vana”), similar a una flor
masculina (cornetilla).
• La magnitud de la disminución en la
producción de frutas en un árbol
adulto por esta situación está
relacionada directamente con el
manejo que se realice.
• La falta de agua o una fertilización
deficiente, sobre todo de nitrógeno,
puede incrementar este problema.
Carpelos
Secuencia de flores hermafroditas con diversos grados de
esterilidad femenina, desde los 5 carpelos normales
(extremo izquierdo) hasta 0 (extremo derecho).
5 4 3 2 1 0

36. Esterilidad
5 carpelos
3 carpelos

37. • El otro problema asociado a las flores
hermafroditas es la carpeloidía en flores
hermafroditas intermedia. Ocurre a Tº
menores de 17ºC y mayores de 35ºC.
• La carpeloidía es un fenómeno que
afecta las flores hermafroditas de la
papaya y consiste en la transformación
de los estambres en carpelos
adicionales, que resulta en una
malformación de los ovarios y
consecuentemente de las frutas. En
consecuencia, los frutos resultantes son
deformes (“cara de gato”) y no aptos
para la venta en el mercado fresco.
• En casos extremos, cinco carpelos
adicionales se fusionan completamente
con los carpelos originales, y las flores
que sufren este tipo de transformación
se conocen como flores pentándricas.
b) Secuencia de flores hermafroditas con
carpeloidía, desde un carpelo adicional (extremo
izquierdo) hasta cinco carpelos adicionales o
pentándria (extremo derecho).
Carpeloidía

38. Carpeloidía
3 2 1 0
Fruta deformada

39. • Poblaciones o cultivares polígamos
• Es el caso más frecuente en los tipos de
papayas criollas cultivados como: Cera,
Coco y Amameyado.
• Estas poblaciones incluyen individuos de
las tres formas sexuales: Plantas
femeninas, hermafroditas y masculinas.
• Cuando se siembran se dejan en el
terreno las plantas femeninas y
hermafroditas fértiles y, parcialmente a las
masculinas.
• Para ello, deben de plantarse como
mínimo 4 plantas/cepa.
• Papaya Cera
• Tiene la pulpa una firmeza intermedia, de
color amarillo pálido y medianamente
resistente al transporte, el peso del fruto
es de 2 a 5 kg y varía de esférica a ovoide.
La cáscara es cerosa.
CULTIVARES DE PAPAYA
Papaya Cera

40. • Papaya Coco
• Fruto esférico variante del Cera.
Presenta un pedúnculo muy corto;
por lo cual al cortar el primer fruto,
los que quedan en la planta al
reacomodarse se desprenden del
tallo y se pierde una gran cantidad
de fruta.
• Papaya Amameyado o Mamey
• Es de pulpa roja, con firmeza
intermedia. Su peso oscila entre 2
a 5 kg. El fruto es alargado o
aperado, debido a que el
productor deja un alto porcentaje
de plantas hermafroditas en la
población. Esta papaya se cultiva
en Tabasco.
Papaya Coco
Papaya Zapote Mamey

41. • Poblaciones o cultivares ginodioicos
• Son cultivares como Maradol (Cubana) y las
de tipo Solo como Kapoho Solo,
Waimanalo, Sunrise Solo y Sunset (de
Hawaii).
• Están formadas por plantas femeninas y
hermafroditas. En las variedades que se
exportan se eliminan de la plantación las
plantas femeninas.
• Se recomiendan establecer un mínimo de 2
plantas por cepa.
• Maradol Roja
• Existen dos cultivares, uno de pulpa roja o
mamey y el otro de pulpa amarilla. Tiene
buena resistencia al transporte y el fruto
tiene un peso de 1.3 a 2.75 kg. La cáscara es
lisa, de fruto alargado y cilíndrico debido a
la planta hermafrodita con flor elongata.
• Las frutas procedentes de plantas hembras
son esféricas. La variedad es muy
susceptible a la antracnosis.
Maradol Roja

42. • La variedad Maradol puede ser muy
productiva con buen manejo agronómico,
pero cuando se siembra en el ciclo otoño
invierno, en Tabasco, y la floración y
fructificación coinciden con altas
temperaturas durante los meses de abril a
junio se presenta aborto de flores o
deformación de frutos (carpeloidía) y por
consiguiente bajo rendimiento.
• La maradol se tiene que sembrar en mayo
o junio para evitar las altas temperaturas
en floración.
• Esta variedad es muy apreciada en el
mercado nacional y de los Estados Unidos
de América; sin embargo, presenta algunas
dificultades como su pobre desempeño en
campo, susceptibilidad a virosis y tamaño
relativamente grande de los frutos.

43. • A continuación se describen los
cultivares del grupo “Solo”.
• Kapoho Solo
• Este es el cultivar comercial más
cultivado en Hawaii por su tamaño y
firmeza de la fruta, cualidades
ideales para exportar a mercados
distantes.
• La fruta varía de peso de 400 a 800
gramos, es de forma aperada con
cuello corto. Su pulpa es de color
amarillo-naranja de consistencia
firme, de sabor dulce.
• Los árboles de este cultivar
producen porcentajes bajos de flores
carpelódicas o estériles.

44. • Waimanalo
• Este cultivar es el que produce la fruta
con mayor variación y de mayor peso
del grupo, oscila entre 340 a 820
gramos con un promedio de 680
gramos.
• La fruta es de base redonda con cuello
corto; su pulpa es de color amarillo-
naranja brillante, firme y de textura
excelente.
• En Veracruz produce frutos de 575 a
965 gramos con un promedio de 770
gramos.
• La firmeza de su pulpa es intermedia y
las plantas de este cultivar producen
entre 1 a 2.8% de frutos carpelódicos.

45. • Papaya cultivar Sunrise Solo
• Este cultivar se liberó en Hawai como una
papaya de pulpa roja y firme, apropiada para
mercados locales.
• Su fruta es piriforme (aperada) con cuello corto,
cuyo peso varía de 425 a 625 gramos; tiene
entre 12 a 17 ºBrix de dulzura y presenta bajo
nivel de carpeloidía o esterilidad.
• Papaya cultivar Sunset
• Es el cultivar de papaya liberado más
recientemente en Hawai.
• Produce frutas piriformes con cuello corto, cuyo
peso oscila entre 400 a 600 gramos; su pulpa es
más firme que la de Sunrise Solo y es de color
rosado-salmón. Tiene entre 12 a 17 º brix.
Presenta poca o ninguna carpeloidía o
esterilidad.
Sunrise Solo
Sunset

46. • Papaya cultivar Red Lady
• Es originaria de Taiwan y su siembra se
esta extendiendo en los estados del
Pacífico. Su pulpa es de color rojizo, con
un peso del fruto que oscila de 1.2 a 2.0
kg.
• La cáscara es lisa y el fruto ligeramente
alargado. Tiene 11.1º brix y presenta cierto
grado de tolerancia al virus de la mancha
anular del papayo.
• Híbrido de papaya MSXJ
• MSXJ, híbrido de papaya sin carpeloidía
para el sureste de México
• MSXJ es un híbrido de papaya que tolera
temperaturas mayores a 35° durante la
floración produciendo frutos bien
formados con peso promedio de 1.5 kg,
de pulpa roja y firme. Debido a que tiene
baja frecuencia de frutos carpeloides y
caída de frutos es un cultivar muy
productivo.
Red Lady

47. • Los progenitores del híbrido son J, una
papaya criolla de porte vigoroso que no
presenta producción de frutos carpeloides y
MST, una selección del cultivar Maradol de
porte intermedio. El híbrido MSXJ puede
producir entre 31 y 41 frutos alargados por
planta con un rendimiento entre 50 y 63 kg
por planta por lo que la productividad puede
ser de 100 a 125 t ha-1.
• Los frutos de plantas hermafroditas son de
buena calidad, presentan forma alargada sin
deformaciones, de tamaño intermedio
desarrollando entre 25 y 29 cm de longitud,
10 a 13 cm de diámetro en la parte más ancha
y de 1.4 a 1.7 kg de peso. La pulpa es
consistente, presenta una buena firmeza y un
contenido 10.5 a 11.0 Brix.
• Éste híbrido resultante es una planta de porte
medio, los frutos hermafroditas no presentan
carpeloidía, tienen un tamaño intermedio, y
las características de color, firmeza y
contenido de sólidos solubles totales son
similares a los frutos de la variedad Maradol.

48. • El híbrido MSXJ (Azteca) se puede producir en el
sureste de México, en el área comprendida por los
estados de Tabasco, Campeche, Quintana Roo y
Yucatán. Prospera bien en suelos Luvisoles,
Fluvisoles y Leptosoles.
• Se recomienda que la época de trasplante de este
híbrido sea en el ciclo primavera–verano (de mayo a
julio), con una densidad de población de 2,000
plantas/ha, además de establecer tres plantas por
“golpe” para realizar la práctica de sexado y
seleccionar la planta con flor hermafrodita.
• Produce frutos alargados y sin deformaciones aun
cuando la temperatura ambiental supera los 35ºC.
• La mayor ventaja del híbrido MSXJ es la producción
de frutos sin deformaciones cuando se establece en
otoño-invierno. Su fruto en su mayoría es de tipo
elongata.
• El híbrido está en trámite de registro ante el SNICS,
la semilla está disponible para establecer parcelas
demostrativas e iniciar con la producción comercial.

49. PROPAGACION DE LA PAPAYA
• La práctica más común es por semilla,
haciendo viveros para su posterior trasplante.
En la actualidad también se está utilizando la
reproducción asexual a través del cultivo de
tejido usando yemas laterales, está técnica
permite obtener un 100% de plantas
hermafroditas.
• Para el desarrollo de esta técnica, se cuenta
con un explante obtenido de plantas madres
hermafroditas, las cuales gocen de sanidad y
calidad genética.
• Posteriormente en laboratorio se proporciona
artificialmente las condiciones físicas y
químicas apropiadas para la multiplicación
masiva, posterior enraizamiento y de ahí pasar
a la fase de aclimatación o adaptación de las
plántulas para su correspondiente trasplante
en campo.
Plántulas desarrolladas en laboratorio
Cultivo de tejido

50. • Establecimiento de los almácigos
• Esta etapa es muy importante pues
constituye la base de todo el proceso de
producción. El primer paso es adquirir
semilla certificada, sana y de buena
calidad. El siguiente paso consiste en
acelerar y homogeneizar la germinación de
la semilla, para lo cual es necesario hacer
un preacondicionamiento hídrico que
consiste en remojarlas en un recipiente
con agua limpia durante 72 horas.
• La cantidad de agua debe cubrir las
semillas y se requiere cambiarla cada ocho
horas para su oxigenación y eliminar los
inhibidores de la germinación de la testa.
• Después de 48 horas de remojo las
semillas que flotan se eliminan. Con el
preacondicionamiento se puede obtener
hasta un 84% de germinación, lo que
representa hasta 2.5 veces la tasa de
germinación de las semillas no tratadas. 1000 Semillas De Papaya
Mamey Sin Químicos $850
2500 Semillas
Papaya Maradol Roja
Certificada
$5,700

51. • Época de plantación en vivero
• En condiciones de temporal, se sugiere sembrar
en los almácigos, ya sea en bolsas (de 0.5 a 1.0
kilogramos de capacidad) o charolas de plástico
(30 a 50 cavidades) durante el mes de marzo y la
primera quincena de abril, para trasplantar a los
45 ó 60 días después (junio), cuando las plantas
alcanzan una altura de 10 a 15 cm. La cosecha se
obtendrá de diciembre a abril. Se usa sustrato
comercial a base de musgo, vermiculita y perlita,
ya viene preparado y debidamente desinfectado.
• En esta temporada se tiene la ventaja que las
mejores condiciones de temperatura y
precipitación pluvial coinciden con las etapas
fenológicas del cultivo que presentan las
mayores tasas de floración y amarre de frutos, y
en consecuencia, mayor rendimiento.
• En condiciones de riego, se siembra en cualquier
época del año, pero de preferencia en julio o
agosto, para cosechar al siguiente año en los
meses de junio a septiembre, que es cuando la
fruta alcanza los mejores precios en el mercado. 10 charolas $625
Charolas de plástico

52. • En bolsas, las plantas permanecen más
tiempo sin pérdidas de calidad (no más de 70
días); esto da flexibilidad para decidir el
momento oportuno de siembra. Sin embargo,
la preparación y llenado de bolsas es más
lento y emplea mayor cantidad de mano de
obra, por lo cual el productor debe elegir que
material a utilizar.
• Por otro lado, las plantas en charolas, tienen
un período corto óptimo para el trasplante
(máximo 50 días), después del cual se alarga
el tallo y se dobla al momento del trasplante
y se enreda la raíz.
• Para este método la siembra es más rápida,
aunque la inversión inicial es mayor, sin
embargo, las charolas pueden usarse tres o
más veces y de esta manera disminuye la
inversión y por lo tanto el costo de
producción de plantas es menor.
• Al sembrar se depositan 1-2 semillas a una
profundidad de 1-2 cm en cada cavidad,
dependiendo del porcentaje de germinación,
ya sea en bolsa o charola.

53. • Los contenedores deben estar
protegidos del sol, a media sombra y
mantener una humedad constante, al
cabo de tres a cinco días iniciará la
emergencia de las plántulas.
• Al emerger las plántulas es necesario
protegerlas de los excesos de lluvia, sol
y viento y regular bien el agua de riego;
esto último es muy importante, ya que
los excesos de humedad pueden
ocasionar pudriciones de raíz y tallo por
los hongos Pythium sp y Phytophthora
sp.
• En caso de presentarse estos hongos se
sugiere aumentar la aireación y aplicar
a la base del tallo Clorotalonil 72%
(Bravo 720) a razón de 1.5 cc/L de agua,
o bien la mezcla de Propamocarb 64%
(Previcur) + Carbendazim 43% (Derosal)
en dosis de 1.5 cc/L de agua de cada
uno de estos productos. Es conveniente
también aplicar al follaje el fungicida
Alliette 80% en dosis de 1 g/L de agua.
$230
200 Cavidades

54. • Cuando las plántulas tengan cinco hojas
verdaderas se aplica un enraizador
comercial (Rootex) en dosis de 2 g/ L de
agua; la solución se dirige a la base del
tallo de cada planta entre 10 y 25 cc por
contenedor, dependiendo de su tamaño
(bolsa de plástico o charola).
• Por otra parte, es conveniente prevenir
hongos del follaje mediante la
aplicación de funguicidas como
Mancozeb (Manzate) en dosis de 2 g/L
de agua, Benomilo 50% (Benlate) en
dosis de 2 g/L de agua y Tiabendazole
60 (Tecto) en dosis de 1 g/L agua.
• En caso de presentarse bacteriosis se
puede controlar con Estreptomicina +
Oxitetraciclina (Curamicín 100) en dosis
de 1 g/L de agua.
Charola/bandeja De Germinación

55. • Una semana antes del trasplante se sugiere
tratar las plántulas con insecticida sistémico
Imidacloprid 35%, para lo cual se prepara una
solución con 1 cc/L de agua y se aplican a la
base del tallo entre 10 y 25 cc por contenedor,
dependiendo de su tamaño.
• De igual forma, es importante proporcionar a
las plántulas un proceso de exposición gradual
al sol una semana antes de su trasplante, para
disminuir el estrés al ser plantadas en campo.
• Selección y preparación del terreno
• El terreno debe contar con suficiente
abastecimiento de agua de riego de buena
calidad, alta capacidad de drenaje superficial e
interno, con características físico-químicas del
suelo adecuadas a los requerimientos del
cultivo, caminos y accesos sin problemas, sobre
todo en época de lluvias y de preferencia estar
alejado al menos 800 m de huertas viejas de
papayo, en especial si estas tienen problemas
de virus.

56. • El papayo es un frutal cuyas raíces exploran una capa de
suelo de aproximadamente un metro de profundidad y
80 cm hacia los lados.
• El barbecho se realiza con el arado a una profundidad
de 30 cm para romper la capa de suelo superficial e
incorporar los residuos, que incrementa su
descomposición y elimina algunas plagas por
exposición de los huevecillos a la intemperie.
• El rastreo se realiza de dos a ocho días después del
barbecho para desmenuzar los terrenos. Generalmente
son necesarios dos pasos de rastra, según el tipo de
suelo; después de lo cual puede trazarse la plantación y
los drenes, para eliminar excesos de agua del terreno.
• Drenaje superficial. Puede lograrse mediante la
construcción de bordos o de zanjas. Estas eliminan el
agua superficial cercana a las raíces y disminuyen el
exceso de humedad. La dirección de trazos debe ser
con la pendiente que permita la fluidez del agua.
• Las zanjas se pueden hacer de forma manual o con
zanjeadora, esta última a la mayor profundidad posible
(20 a 50 cm).
• Es común observar plantaciones de papayo con drenes
de menor profundidad, sin embargo, en éstas
plantaciones no se logra la producción esperada y el
riesgo de pérdida total es alto.

57. • Con la bordeadora se forma una
cama de siembra con 20 cm de
altura, como el tipo melonera, para
construir un bordo amplio o cama,
es necesario pasar la bordeadora
tres veces.
• En cada paso se abre más la
distancia entre los conjuntos de
discos de la bordeadora. En el
primer paso, la distancia entre los
dos conjuntos de discos es de un
metro, en el segundo es de dos, y
en el tercero y último paso se
colocan a dos y medio o tres
metros entre sí.
Bordeadora
Zanjeadora

58. • FORMA DE PLANTAR
• Trasplante: Para trasplantar se abren hoyos de 20
cm de profundidad con un cavahoyos. En el fondo
del hoyo se coloca el cepellón de la bolsa y se
siembran de 3 a 4 plantitas con una altura de 10 a
15 cm, si no es certificada, y si es certificada se
usan dos plantas separadas a 20 cm cada una.
• El cuello de la raíz debe quedar al ras del suelo en
el terreno definitivo; la tierra debe de apretarse
bien alrededor de las plantas.
• En condiciones de temporal, se trasplanta cuando
el terreno está húmedo (junio) y cuando existe
riego se trasplanta en los meses de julio a agosto.
• En el fondo del hoyo se colocan 60 g de fórmula
18-46-0.
• Inmediatamente después del trasplante se realiza
una aplicación con bomba de mochila dirigida al
cuello de la planta, de una mezcla que contenga
fungicida Propamocarb 72 SL (1.5 cc/litro de
agua) más Carbendazim 50 SC (1.5 cc/litro de
agua) y Thiametoxan (insecticida), 25 WG (0.6
gramos/litro de agua.

59. • DENSIDAD DE POBLACION
• La siembra debe realizarse sobre
camellones o camas de 20-25 cm de
alto que faciliten la salida del agua
hacia los drenajes entre surco y surco.
• Los distanciamientos más usados
son: entre plantas: 1.5 m a 2.5 m y
entre surcos: 2.0 m a 3.0 m. En
México se utiliza principalmente de 3
metros entre hileras y 1.5 metros
entre plantas, con esto se obtienen
2,222 plantas/ha.
• Esta separación entre hileras facilita el
uso de la maquinaria para el combate
de malas hierbas y la aplicación de
plaguicidas y la cosecha.

60. Sexado, deschupone y deshoje de plantas
• Sexado: Esta actividad consiste en eliminar
plantas del sexo que no deseamos, que son las
femeninas porque producen frutos redondos, y
dejamos las hermafroditas que son las que
darán frutos largos.
• Esta labor se realiza entre los 85 y 95 días
después del trasplante, cuando la planta
inicia la floración y se aprecia la diferencia
entre plantas por el tipo de flor, por lo cual es
importante conocer su morfología.
• Para esta práctica es necesario sembrar dos
plantas por postura, cuando se utiliza semilla
certificada.
• En caso de que se use semilla de variedades
criollas se tendrán que sembrar tres plantas
debido a que estas producen machos en un
alto porcentaje, si no ha sido trabajada
manualmente con polinización controlada.
• Es muy importante observar que las plantas se
pueden doblar debido a la competencia por
espacio, entonces se tendrá que colocar un
soporte y amarrarlas, pero hay que revisar
periódicamente para evitar estrangulamiento.
A la izquierda dos plantas colocadas para
realizar el sexado y a la derecha un
problema de estrangulamiento por
descuido.

61. • El deschupone consiste en
eliminar los brotes o chupones
laterales que se desarrollan en
las axilas de las hojas sobre el
tallo, lo cual ocurre al iniciar la
floración.
• Cuando no se eliminan, crecen y
producen frutos de tamaño
pequeño sin valor comercial y
pueden desgajar el tallo, y es
mejor hacerlo con la mano, ya
que al usar herramienta cortante
se corre el peligro de diseminar
enfermedades virales.
• El deshoje es una práctica que
se realiza para mejorar la
aireación de la planta y facilitar la
aplicación de agroquímicos en
flores y frutos.

62. • Las hojas más viejas de la planta deben ser
eliminadas, ya que son hospederas de
insectos e inóculo de muchas
enfermedades. En época lluviosa crean un
microclima favorable para el desarrollo de
enfermedades y dificultan las labores de
fumigación a la columna de frutos.
• De la hoja solamente se quita la lámina
foliar, dejando el peciolo unido al tallo, el
cual se desprenderá por si solo
posteriormente.
• No debe utilizarse ni cuchillos ni tijeras, ya
que al utilizar estas herramientas se
aumenta el riesgo de transmitir el virus de
plantas enfermas a plantas sanas, esta labor
se realiza en forma manual.
• Las hojas se deben eliminar hasta una altura
que no permita que los rayos del sol incidan
directamente sobre el fruto, ya que causan
quemaduras. Las hojas cortadas deben
sacarse de la plantación y asperjarse con un
fungicida-acaricida, para evitar que sea
fuente de inóculo.

63. PLANTAS DE PAPAYA MARADOL
SIN DESCHUPONAR

64. Deshoje en plantación de papaya

65. Deshoje en plantación de papaya

66. • Riego
• Una plantación de papaya requiere un
suministro constante de agua,
principalmente en los primeros ocho meses
de desarrollo.
• Al respecto, diversos investigadores señalan
que la mayor demanda de agua de este
frutal ocurre en las etapas de floración y
fructificación y que bajo condiciones de alta
temperatura, el requerimiento hídrico por
planta es entre 10 y 15 L diarios.
• Por lo tanto, es importante que cada
productor conozca los requerimientos
hídricos del papayo en su propia localidad y
con ello disponga de un criterio básico para
estimar la frecuencia y volumen de riego
bajo sus condiciones de producción.
• Este frutal presenta muy buena respuesta
productiva cuando se maneja con riego
presurizado por goteo, siempre y cuando se
haga un buen manejo del sistema de riego.

67. • FERTILIZACIÓN
• El cultivo del papayo requiere de altos
niveles de fertilización y frecuencias de
aplicación cortas debido a su constante
crecimiento, producción de flores y
formación de frutos, con esto se asegurará
una producción ininterrumpida.
• Para obtener buenas cosechas y calidad de
fruto es recomendable realizar análisis de
fertilidad de suelos, con el propósito de
conocer la disponibilidad y cantidad de
nutrientes, si hay insuficiencia se corrige a
través de fertilizantes y/o abonos.
• Los principales macroelementos que
demanda el cultivo de la papaya son
potasio (K) y el nitrógeno (N), y en segundo
orden de importancia se encuentran calcio
(Ca), fósforo (P), azufre (S) y magnesio (Mg).
• En cuanto a microelementos, los principales
son hierro (Fe), manganeso (Mn), zinc (Zn) y
boro (B).

68. • Cuando el cultivo es de temporal conviene esperar a que inicien las lluvias para hacer la
primera aplicación de fertilizante.
• El tratamiento consiste en aplicar 115 kg/ha de N, 65 kg de P2O5 y 100 kg de K2O
dividido en 2 aplicaciones. (115-65-100).
• Conviene hacer la primera fertilización cuando ya se han iniciado las lluvias, 15 ó 20
días después de trasplantar.
• Se distribuyen 230 kg/ha de la mezcla que corresponden aproximadamente a 103 g de
la mezcla por planta, considerando 2,222 plantas por hectárea.
• La segunda aplicación se realiza poco después del sexado, aproximadamente a los 110
días después del trasplante, con 144 g/planta de la mezcla total de 320 kg/ha.
FERTILIZANTE 20 DDT
103 g/planta
110 DDT
144 g/planta
FERTILIZANTE
(Kg/ha/ciclo
UREA (46%N) 100 150 250
SPT (46% P2O5) 70 70 140
KCl (60% K2O) 60 100 160
TOTAL : Kg/ha 230 320 550
DDT: días después del trasplante Se consideran 2,222 plantas/ha

69. • Se sugiere colocar el fertilizante
alrededor de las plantas, a una
separación de 25 a 35 cm del
tronco, esparciéndolo en una
banda hasta la línea de goteo de
las hojas o alrededor de la planta.
• Conviene tapar el fertilizante con
una capa de tierra, para evitar
pérdidas de nitrógeno por
volatilización.
• Plantaciones de riego
• Consiste en aplicar 160 kg de
N/ha, 100 kg de P2O5 y 160 kg de
K2O/ha, dividido en 3 aplicaciones.

70. FERTILIZANTE 20 DDT
108 g/planta
110 DDT
148 g/planta
220 DDT
121 g/planta
FERTILIZANTE
(Kg/ha/ciclo)
UREA (46% N) 100 150 100 350
SPT (46% P2O5) 70 80 70 220
KCl (60% K2O) 70 100 100 270
TOTAL MEZCLA
(Kg/ha)
240 330 270 840
APLICACIÓN DE FERTILIZANTE EN PAPAYA EN PLANTACIONES DE RIEGO
DDT: días después del trasplante
Se consideran 2,222 plantas/ha
Fórmula: 160 - 100 - 160

71. • DIAGNOSTICO FOLIAR
• Con el fin de evaluar el estado nutrimental
de la plantación conviene realizar un
análisis foliar consistente en un muestreo
de hojas al inicio de la floración, cortando
el pecíolo de madurez más reciente que
generalmente es el tercero o cuarto (al
contar de arriba para abajo) y se elimina la
hoja.
• Se toman de 20 a 25 pecíolos por
plantación, cortando un pecíolo por planta.
• DEFICIENCIA DE BORO
• Las deficiencias de boro son muy
frecuentes en suelos arenosos.
• Generalmente, el boráx y el tretaborato de
sodio son los fertilizantes que contienen
boro y de mayor uso.
• Aplicar 0.5 a 1.0 gramo de boráx por árbol
al suelo en la zona de goteo, 75 días antes
de la floración.

72. SINTOMAS DE DEFICIENCIA
• Paralización del crecimiento del
tallo.
• Hojas de menor tamaño verdes
oscuras y deformes, se caen y
paraliza la formación de nuevas
hojas.
• Frutos con exudado lechoso.
• Frutos deformes desde estado
inmaduro.

73. NUTRIMENTO CONCENTRACIO ADECUADA
NITROGENO 2.66%
FÓSFORO 0.16%
POTASIO 2.7%
CALCIO 1.56%
MAGNESIO 0.55%
AZUFRE 0.33%
FIERRO 20-28 ppm
MANGANESO 25-150 ppm
BORO 20-50 ppm
COBRE 5-10 ppm
ZINC 40-60 ppm
MOLIBDENO ---------
CONCENTRACIONES ADECUADAS EN PECIOLOS DE PAPAYA DE 8 MESES DE EDAD

74. • CONTROL DE MALEZAS
• Las malezas, además de competir con el
cultivo por agua, luz y nutrientes, son
reservorios de plagas y fuente de inóculo
de algunas enfermedades.
• Su control es importante en los primeros
30 a 45 días de su desarrollo,
posteriormente la sombra de las plantas
de papaya limita el desarrollo de éstas.
• El control de malezas puede realizarse
manualmente y en forma química.
Cuando se utiliza el control manual se
debe tener el cuidado de no dañar las
raíces para evitar penetración de
patógenos.
• Los herbicidas se usan después de un
mes del trasplante para prevenir
cualquier efecto negativo.
Control manual de malezas

75. • El Paraquat es un herbicida de contacto y
desecante; se aplica en postemergencia
sobre el follaje de la maleza, el cual lo
absorbe rápidamente.
• Para lograr mejor efecto debe aplicarse
cuando la maleza tiene de 2.5 a 12.5 cm
de altura. Actúa sobre malezas anuales y
perennes. Se recomienda en dosis de un
litro/ha.
• El Glifosato (SISTÉMICO) es de amplio
espectro, se aplica al follaje de la maleza y
una vez absorbido por éste se mueve en
la planta por el floema.
• Es eficaz contra malezas de hoja ancha y
angosta, tanto anual como perenne. Para
lograr mejor efecto debe aplicarse cuando
la maleza tiene de 20 a 25 cm de altura.
Su dosis es de un litro/ha.
• Ambos herbicidas pueden ocasionar
quemaduras en la papaya, por lo tanto
deben de aplicarse con campana en la
mañana o tarde con poco viento.

76. • CONTROL DE PLAGAS
• Los insectos que afectan el cultivo de la papaya
pueden ocasionar pérdidas de hasta 30% si no se
controlan a tiempo.
• Ácaros.
• Son dos de las principales plagas de la papaya. El
primero se denomina araña roja (Tetranychus
cinnabarinus B.) y el segundo el ácaro blanco
(Polyphagotarsonemus latus Banks).
• Se presentan principalmente de marzo a junio, en
la época de sequía y a inicio de las lluvias.
• Los dos ácaros atacan más frecuentemente al
follaje, tanto de plantas chicas como grandes.
• En el haz se observa una coloración amarilla en las
partes cercanas a las nervaduras; en el envés el
daño se caracteriza por un polvillo de color blanco-
grisáceo, con puntitos rojos o blancos que
corresponden a los cuerpos de los ácaros.
• En los lugares donde se alimenta dejan unas
raspaduras que pueden causar la caída de las hojas
y dejar expuestos los frutos al sol, lo cual les causa
quemaduras y demerita su calidad.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Araña roja
Ácaro blanco

77. • La araña roja (Tetranychus cinnabarinus) se localiza en el envés de
las hojas y en poblaciones abundantes invade también flores y
frutos, afectando el rendimiento de la huerta y la calidad de los
frutos.
• Esta plaga es difícil de controlar si no se le detecta a tiempo, por
lo cual se sugiere realizar muestreos periódicos, sobre todo entre
marzo y junio que son los meses con mayores infestaciones.
• Ácaro blanco (Polyphagotarsonemus latus)
• Este ácaro ataca exclusivamente los brotes apicales tiernos de la
papaya. La sintomatología característica es una decoloración del
ápice y una deformación de las hojas jóvenes.
• Los ácaros tienen una preferencia por los tejidos vegetales jóvenes
y en desarrollo, tales como las yemas apicales, las hojas jóvenes y
las yemas florales.
• Un síntoma típico de un ataque de ácaro blanco
(Polyphagotarsonemus latus) es la aparición de bordes de color
marrón oscuro en la base de las hojas jóvenes, cerca de los
pecíolos.
• Las yemas apicales de las plantas afectadas adquieren un aspecto
deformado, con hojas retorcidas y una esporádica decoloración
marrón causada por el acorchamiento. Si las plantas han sido
atacadas gravemente, la yema apical podría morir y detener el
crecimiento de la planta, provocando su necrosis. Ácaro blanco
Araña roja

78. Daños por ácaros: Hoja, Cogollo y fruto con raspaduras

79. ATAQUE
Huevo, larva y adulto

80. • Debido a que los ácaros son muy
pequeños, es necesario realizar
muestreos cuidadosos principalmente
en periodos de canícula y época seca.
Los muestreos permitirán hacer
controles oportunos y evitar mayores
daños al cultivo.
• Estos ácaros se pueden controlar con
150 a 300 mL de Malathion (baja y alta
infestación respectivamente), disueltos
en 100 litros de agua. Las aspersiones
deben realizarse cuando se observen
de 5 a 10 ácaros por hoja.
• Las aplicaciones deberán dirigirse al
envés de las hojas y se tendrá una
mayor efectividad si se utilizan equipos
de aspersión motorizados.

81. • PIOJO HARINOSO (Planococcus sp)
• Se identifica principalmente por los
filamentos cerosos, cortos y gruesos de color
blanco que cubren el cuerpo. Se le encuentra
en el envés de las hojas tiernas formando
colonias cerca de las nervaduras, en donde
se alimenta de la savia de las plantas.
• Se presenta en el mes de marzo y las
mayores infestaciones se observan en junio.
• El daño inicia desde que las plantas son
pequeñas, causando amarillamiento,
deformación y secamiento de las hojas lo
que puede ocasionar su muerte. Ataca
también a los pecíolos y tallos.
• En los frutos verdes causa escurrimiento de
látex, provocando un aspecto manchado y
sucio que disminuye la calidad de los frutos.

82. CONTROL
• Se controla con Malathión a razón de 300 mL, disueltos en 100 litros de agua.
• Para mantener las poblaciones bajas conviene aplicar cada 10 a 15 días, dependiendo del grado de
infestación.
• Debe mantenerse a la plantación libre de maleza, ya que el insecto puede alimentarse de éstas y
formar foco de infección.

83. PIOJO HARINOSO (Planococcus sp)
La duración del ciclo de vida depende de la
temperatura; dura 90 días a 18ºC y 30 días a
30ºC.

84. PERIQUITO DE LA PAPAYA (Aconophora projecta
Funkh)
• Es un insecto pequeño de unos seis milímetros de
largo de color café oscuro con un cuerno en la
cabeza.
• Su ciclo de vida es de 35 a 40 días, dependiendo
de la temperatura y su mayor incidencia es en los
meses de junio a agosto.
• Se localiza en el follaje tierno (cogollo) de las
plantas; una manera de detectar su presencia, es
que las plantas presentan una especie de
suciedad de color café que escurre y mancha los
pecíolos y tallos.
• Cuando las infestaciones son grandes deforma las
hojas tiernas, lo cual puede retrasar el crecimiento
de la planta de papaya.
• Esta plaga se puede controlar con: Malathión o
Metamidofos en dosis de 200 mL por 100 litros
de agua o Ometoato en dosis de 100 mL, en 100
litros de agua.

85. • MOSCA DE LA PAPAYA (Toxotrypana curvicauda)
• El adulto es una mosca grande que mide de 20 a 26
mm de largo la hembra, y 12 mm el macho. La hembra
posee un ovipositor largo y curvado que es tan largo
como el cuerpo. La apariencia de estos insectos es
como la de una avispa, tiene alas angostas y largas
con una mancha café.
• Las hembras, después de aparearse, buscan las frutas
de papayo para su reproducción, introduciendo en el
fruto su estilete ovopositor y depositando los huevos
en grupos de 10 o más, en total oviposita 100 huevos
durante toda su vida. El ciclo de vida lo desarrolla
entre 40 a 75 días.
• Para su reproducción, prefiere las frutas pequeñas con
un diámetro de 8.5 a 8 cm., aunque puede
ovopositarlas desde el momento en que caen los
pétalos de las flores hasta que la fruta está madura.
Producto de las punciones de la ovoposición, la fruta
exuda látex blanco, se induce su maduración antes del
tiempo y se desprende fácilmente de la planta.
• Las larvas se alimentan de las semillas en formación y
luego de la pulpa, ocasionando pudrición y la caída de
las frutas. La principal diseminación es a través de
frutas infestadas, ya que las hembras no vuelan muy
lejos.

86. • Es necesario implementar muestreos
para detectar en forma oportuna la
presencia de esta plaga.
• El muestreo consiste en observar frutos
“chorreados” de látex, al encontrarse
un 2% de los frutos dañados debe
realizarse el control químico.
• Cuando exista un 2% de frutos
dañados hacer aplicaciones dirigidas a
los frutos pequeños sanos, usando
productos como: Deltametrina 2.5% EC
en la dosis que el fabricante indica.
• El control cultural consiste en Ia
recolección de frutos caídos o dañados
para eliminar las larvas que se
encuentran en su interior, y se deben
enterrar a 50 cm de profundidad.
• Si esta práctica se realiza en forma
continua, se evita que las larvas salgan
de las frutas y pupen en el suelo para
iniciar un nuevo ciclo.

87.  A la izquierda hembra adulta de la mosca de la papaya, al centro se
ve la evidencia de que ha sido picado y a la derecha falsa maduración
causada por el daño mecánico de la larva al salir del fruto.

88. • PICUDO DEL COCOTERO: Rhynchophorus
palmarum
• Constituye una plaga que eventualmente causa
problemas en el cultivo del papayo.
• Las larvas son grandes, de color blanco, con la
cabeza esclerotizada y sin pseudópodos. El adulto
es grande de unos tres a cuatro centímetros de
longitud y de color negro, con un pico grande de
manera de boca.
• Las hembras producen agujeros a un metro de
altura del tallo, para ovipositar en su interior los
huevos, de los cuales se desarrollan las larvas que
llegan a medir unos 6 cm de largo. Barrenan el
tronco longitudinalmente, principalmente hacia las
zonas de las raíces.
• A consecuencia del daño se produce amarillamiento
de las hojas, pudriciones y los árboles mueren, los
daños de este insecto son mayores en cultivos que
están cerca de plantaciones de coco.
• Se recomienda derribar las plantas afectadas y
eliminar los gusanos que contengan. Se utilizan
cebos envenenados, consistentes en pedazos de
tallo, asperjado con Metomilo en dosis de 4
mL/litro de agua y cubrirlos con hojas de papaya.
Larvas
Adulto

89. Barrenamiento por picudo del cocotero, al centro el daño que causan cuando
salen y a la derecha una plantación con alta incidencia de picudos.

90. • Gusano cachón o de cuerno (Erinnys ello L.)
• Se presenta en todas las áreas productoras de
papaya durante todo el año, principalmente
en época de lluvias.
• La hembra es de hábito nocturno y deposita
sus huevecillos en el envés de las hojas en
forma aislada.
• La larva varía mucho en color (verde, amarillo,
negro o combinaciones de éstos) y alcanza de
10 a 12 cm de largo.
• Esta plaga es el defoliador más importante del
papayo, ya que tiene cierta predilección por
plantas pequeñas, cuyas hojas devora
rápidamente.
• Las larvas bien desarrolladas pueden
eliminarse manualmente al desprenderlas de
la planta y matarlas. Las larvas jóvenes se
controlan con aplicaciones de Carbarilo en
dosis de 3 g/litro de agua.
Larva
Hembra

91. • Chicharrita verde (Empoasca sp.)
• Se reporta como insecto trasmisor de
enfermedades virales . El Adulto de la
chicharrita Empoasca papayae es vector
del fitoplasma en Papaya.
• El fitoplasma ocasiona clorosis y
deformación de las hojas jóvenes,
acortamiento de entrenudos y necrosis
apical.
• La mayor incidencia se ha observado
durante los meses secos del año (Marzo,
abril y mayo).
• Se alimenta de la savia de las hojas,
dejando pequeñas manchas amarillas en
donde va chupando.
• Se controla con Metamidofos y
Ometoato, cualquiera de los dos, en dosis
de 200 mL, disueltos en 100 litros de
agua.

93. • Hormiga arriera (Atta spp)
• Causa defoliación de plántulas y plantas,
en ocasiones, durante una sola noche
puede acabar con todo el follaje de la
siembra.
• Al alimentarse del follaje reduce la
capacidad fotosintética de la planta, lo
cual ocasiona retrasos en su desarrollo. Si
el daño es muy severo pueden ocasionar
la muerte de plantas pequeñas.
• Se recomienda aplicar insecticidas como
los siguientes: Clorpirifos, Parathión
metílico o Malathión en dosis de 48, 50 y
83 mL de ingrediente activo
respectivamente, en 100 litros de agua.
• La aplicación debe dirigirse a la entrada
de los hormigueros y sobre los caminos
que recorren las hormigas.

94. • ÁFIDOS O PULGONES
• Los pulgones, en especial Myzus persicae
(Sulzer), no colonizan las plantas de papayo
y no ocasionan un daño directo al cultivo;
sin embargo son considerados como uno
de los trasmisores más eficientes del
mosaico severo que causa deformación de
las hojas.
• Esta plaga se presenta durante el invierno y
es difícil descubrirla en el cultivo. Los
pulgones adultos alados miden alrededor
de 2 mm, con un color que varía de gris a
negro.
• Las hembras aladas de los pulgones
pueden visitar las plantas de papayo desde
la etapa de vivero. Una hembra puede dar
nacimiento hasta 100 ninfas de una vez.
• Los adultos alados son los principales
vectores del virus de la mancha anular.

95. • Cuando succionan la savia, inyectan una saliva
tóxica que provoca encarrujamiento, disminuyendo
el vigor de la planta.
• Al succionar, algunas gotas de savia caen en la
superficie de la hoja que sirve de sustrato para el
desarrollo de un hongo denominado Capnodium
sp que afecta la función normal de la fotosíntesis
de las plantas.
• El mayor daño de los pulgones es el de transmitir el
virus de la mancha anular del papayo (VMAP).
• El virus lo adquieren los pulgones al alimentarse de
las plantas enfermas aún por pocos segundos, lo
portan adherido a los extremos de los estiletes del
aparato bucal y cuando llegan a otra planta lo
transmiten.
• La transmisión no persistente tiene como
característica principal la corta duración del inóculo
en el vector, por consiguiente es capaz de contagiar
una sola planta y luego ya no ser infectivo.

96. El virus es transmitido normalmente de papaya a papaya, pero
también puede darse con otras especies como las cucurbitáceas.
La retención del virus en el insecto es muy corta y este
permanece infeccioso por un tiempo comprendido entre algunos
minutos hasta unas pocas horas.
Daño en el cogolloAdulto de pulgón alado

97. • CONTROL
Eliminar periódicamente las malezas,
especialmente dicotiledóneas como
cucurbitáceas, de los alrededores del
cultivo, y reducir así las poblaciones de
pulgones y las fuentes de virus.
• Eliminar las plantas infestadas por el virus.
Destrucción de los rastrojos de las plantas
viejas infectadas.
• Proporcionar a la planta una adecuada
nutrición, para producir plantas vigorosas
desde los primeros días de desarrollo.
• Establecer barreras de Jamaica, maíz, sorgo
o zacate en los alrededores y adentro del
cultivo. El pulgón durante su picadura de
prueba limpiará su estilete en estas otras
especies no suceptibles al virus.
Jamaica
Maíz

98. • Uso de resistencia genética o
variedades tolerantes.
• No sembrar papaya, a menos de
600 metros de otros campos, sobre
todo si son huertos contaminados.
• Evitar sembrar papaya cerca de
plantaciones de cucurbitáceas.
• Aplicación frecuentes de insecticidas
sistémicos, de largo poder residual y
de alta especificidad. Considerar:
dimetoato, imidacloprid, metomil.
• Uso de trampas amarillas pegantes
dentro de la plantación.

99. • CONTROL DE ENFERMEDADES
• Virus de la mancha anular del papayo
• Es el principal problema a nivel mundial.
Puede ocasionar pérdidas de 5 a 100%.
• Este virus es diseminado por varias
especies de pulgones.
• Los síntomas iniciales se caracterizan
por manchas cloróticas de forma
irregular, distribuidas sobre el haz y
envés de las hojas del tercio medio de la
planta.
• Al desarrollarse más el virus, se forma
un moteado (manchas cloróticas más
abundantes y grandes) seguido por un
mosaico (áreas amarillas rodeadas de
zonas verdes) y manchas aceitosas de
forma variable en el envés de las hojas.
• Estas manchas son alargadas en
pecíolos y tallos o en forma de anillo o
manchas de media luna en frutos.
Manchas cloróticas
Mosaico

100. • Conforme la infección avanza, hay menor
cantidad de hojas formadas; éstas son más
cortas que las normales y adquieren una
coloración verde-amarillenta. Enchinamiento de
las hojas y venas principalmente en las hojas
jóvenes o en el cogollo de la planta.
• Hay menor numero de frutos cuajados y sin
desarrollar normalmente, quedando de tamaño
pequeño.
• Se presenta caída de hojas y al quedar
expuestos los frutos inmaduros, se manchan
por quemadura del sol y bajan los
rendimientos.
• Otro síntoma frecuente es el de “hoja bandera
amarilla”, el cual consiste en que una hoja de la
parte media de la corona del follaje se torna
amarilla y el resto continúan verdes;
posteriormente ésta se seca y las que están por
encima se amarillan, se secan y caen muriendo
la planta a las 2 o 3 semanas.
Anillo
Enchinamiento

101. Manchas cloróticas Mosaico Enchinamiento
SINTOMAS DEL VIRUS DE LA MANCHA ANULAR EN PAPAYA
Hoja bandera amarilla
Anillos en fruto
Manchas aceitosas

102. Mano de chango (deformaciones en la
nervadura y lámina foliar)

103. • En otras ocasiones, la infección se presenta
con deformación de las hojas, causando
Ahilamiento” de los lóbulos de la misma, con
una consistencia coriácea, por los que los
productores la denominan “mano de chango”.
• Los principales pulgones o áfidos que causan
esta virosis son: Myzus persicae, Aphis nerii, A.
citrícola, A. gosypii y Macrosiphum
euphorbiae. Los cuales se presentan en los
meses de agosto y septiembre y en enero y
febrero.
• El control debe de ser preventivo e integral y
se recomiendan efectuar las siguientes
prácticas:
1. Establecer las plantaciones nuevas a 600
metros o más de plantaciones enfermas,
para alejarlas de los focos de infección.
2. Utilizar semilla de plantas sanas. Establecer
la plantación con plantas libres de la
enfermedad.
3. Eliminar periódicamente la maleza para
reducir los insectos vectores, ya que los
áfidos no colonizan el papayo.

104. 3. Establecer una barrera de 4 ó 5 surcos de maíz,
Jamaica o cualquier otro cultivo que le sirva de
protección alrededor de la plantación de papaya. Esta
debe de sembrarse antes que el papayo y mantenerse
durante los picos de población de vectores, así los
insectos se alimentan de ella, pierden el virus, y cuando
llegan a las plantas de papayo no logran
infectarlas. Las barreras que han demostrado mayor
eficacia son las de jamaica, en un estudio retrasaron la
infección a plantas de papayo por 129 días.
4. Eliminación de plantas enfermas en etapas inicial
evitará la diseminación entre las plantas y se considera
que es la principal medida de control de esta
enfermedad.
5. Proteger el vivero con mallas antiáfidos y aplicar
insecticidas de acción sistémica contra
chupadores.
6. Reforzar la fertilización y mantener una adecuada
humedad del suelo.
7. Desinfectar los implementos con hipoclorito de sodio.

105. 8. Para estar en posibilidades de eliminar
plantas de papaya enfermas sin reducir
la producción se debe incrementar la
densidad de población a 2 mil 200
plantas por hectárea (3 m entre hileras X
1.5 m entre plantas).
9. Empleo de barreras artificiales, como
lienzos de plástico amarillo impregnados
con grasa, pegamento o aceite con el fin
de que los pulgones sean atraídos por el
color amarillo y queden adheridos a la
barrera, con lo que disminuyen las visitas
de la plaga a las plantas de papayo.
10. Para futuras siembras de papaya, al
final del ciclo de cultivo se recomienda la
eliminación de plantas con síntomas del
virus de la mancha anular.

106. • Antracnosis (Colletotrichum
gloeosporioides (Penz.)
• La antracnosis es causada por el hongo
Colletotrichum gloeosporioides y es
considerada como la principal enfermedad
poscosecha de papaya (Carica papaya L.)
siendo limitante en países productores
como Hawái, México, y en muchas más
regiones tropicales.
• Este hongo es capaz de atacar hojas, flores
y frutos pequeños o próximos a madurar.
En postcosecha causa la enfermedad
denominada “pelado de la fruta”, la cual
puede reducir el rendimiento hasta en un
30% si no se controla oportunamente.
• Las hojas presentan manchas circulares
oscuras en el envés de las hojas. Provoca
también secamiento y caída de flores.
Pelado de la fruta

107. • En frutos verdes presenta manchas
acuosas circulares; en frutos grandes
presenta manchas hundidas de color café
oscuro a negro que parten de la base
donde se une el fruto al pedúnculo y
avanza hacia el ápice del fruto.
Frutos verdes Frutos grandes

108. Pudrición del fruto inicia, en
la parte externa hacia la
cavidad interna.
Antracnosis en la flor

109. • Este hongo también ocasiona el “pelado de la
fruta” que consiste en el desprendimiento de
la cáscara de la fruta madura. El daño más
frecuente se presenta en la época de lluvias.
• Las condiciones ambientales que favorecen al
patógeno son temperaturas y humedades
altas, con un óptimo de 28ºC y 97% de
humedad relativa. Se disemina por el viento y
la lluvia.
• Puede controlarse con la aspersión de
cualquiera de los siguientes productos:
Benomilo en dosis de 225 g de ingrediente
activo por hectárea, las aplicaciones se
efectúan cada 15 días. Maneb en dosis de 900
g de i.a. o Captán en dosis de 750 g de i.a.
por hectárea aplicando cada 7 días.
• Las aspersiones deben de iniciar al momento
de la floración y continuarlas mientras lo
requiere el cultivo.

110. • Deben evitarse los daños a los
frutos al momento de la cosecha.
• Un tratamiento de postcosecha
en la fruta destinada al mercado
nacional, que reduce la presencia
del hongo en frutos es la
inmersión en agua caliente a
48ºC por 20 minutos y
enfriamiento con agua corriente
por otros 20 minutos. También
puede usarse un gramo de
Benomilo por litro de agua en
combinación con el agua
caliente.

111. • Pudriciones de raíz (Phytophthora sp.,
Phythium sp. y Sclerotium rolfsil
• Estos tres hongos se asocian a la
enfermedad denominada ahogamiento o
“damping off” en los almácigos,
caracterizada por la pudrición en la base
del tallo al ras del suelo.
• En condiciones de alta humedad, el
micelio de los 2 primeros hongos es
blanco grisáceo y el del tercero es blanco
algodonoso.
• Las pudriciones de raíz causadas por
Phytophthora sp., y Phytium sp. Son más
frecuentes en plantas grandes.
• Los síntomas consisten en una pudrición
que puede subir hacia el tallo, lo cual
ocasiona el acame de las plantas
marchitez del follaje.

112. • La temperatura óptima para desarrollarse de
Phytophthora sp. y Phytium sp. es de 25°C.
Ambos hongos requieren de humedad, por lo
que son más frecuentes en época de lluvia; en
cambio S. rolfsii se presenta principalmente
cuando hay estrés de humedad asociado con
temperaturas altas.
• Control: El suelo en los almácigos se debe de
fumigar con Bromuro de metilo o con metam
sodio, de este último, se mezclan medio litro
en 20 litros de agua, con lo cual se mojan 10
metros cuadrados de suelo y se cubre con un
plástico por 48 horas.
• Otra opción es usar Dazomet, en dosis de 35
g del producto por metro cuadrado de suelo,
revolviendo y aplicando después un riego con
el fin de formar una costra que impida el
escape de los vapores o mantenerlo cubierto
con un plástico durante 8 a 10 días.
• En el campo, cuando se presenten plantas
afectadas se puede aplicar Fosetil-Al y Captán
en dosis de 1,250 g de i.a. por hectárea de
cada uno de los productos.

113. Asperisporium caricae (Speg.)
Maubl
• Es un hongo que causa manchas
pequeñas, polvosas de color café
oscuro sobre el envés de las hojas
y color café sobre el haz.
• Generalmente se presenta sobre
las hojas inferiores del papayo,
también afecta a los frutos,
presentándose como manchas
pequeñas de color oscuro.
• Se sugiere controlarla con los
productos mencionados para
antracnosis.

114. • El período comprendido entre la germinación de la semilla
y el inicio de la floración puede abarcar entre los dos y los
tres meses, dependiendo de la variedad y de la
temperatura de la zona.
• Una vez iniciada la floración, ésta continúa en cada nudo
de la planta conforme crece durante el resto de vida de la
misma.
• Luego de la polinización de una flor, la fruta se desarrolla
entre los 150 a 170 días hasta alcanzar su madurez,
dependiendo nuevamente de la variedad y la temperatura.
• La fructificación de la papaya se produce a los 10-12
meses después del trasplante
• Debido a la producción continua de esta especie, una
planta de papaya traslapa sus fases de floración, desarrollo
de fruta y maduración.
• Una vez iniciada la cosecha, la vida útil de la plantación
puede extenderse aproximadamente unos 10-12 meses
más, momento en el cual deja de ser rentable debido a la
disminución de su producción y a la dificultad del manejo
por la gran altura de las plantas.
• En términos generales, el cultivo se puede dividir en las
siguientes etapas: 1) Etapa vegetativa: hasta los 2-3 meses;
2) Inicio de floración hasta inicio de cosecha: de los 2 - 3
meses hasta los 8-10 meses. 3) Cosecha continua: de los
8-10 meses hasta los 18-20 meses.
COSECHA Y POSTCOSECHA
2-3 meses

115. • Las frutas están listas para cosecharse
cuando el color de la epidermis cambia de
un verde oscuro a verde claro, formando
zonas con pigmentos amarillos que
posteriormente se convierten en líneas
amarillas desde el ápice hacia el
pedúnculo.
• Las primeras zonas en madurar son las
partes internas, comenzando con las
semillas y la placenta; posteriormente se
aprecian exteriormente las áreas o franjas
amarillas, que poco a poco se expanden a
todo el fruto.
• El grado de madurez de cosecha
dependerá de los requerimientos del
mercado, algunos lo prefieren con dos
líneas amarillas, otros con tres, cuatro,
otros con toda la zona distal amarilla y
otros completamente amarillo. También se
deberá tomar en cuenta la distancia al
mercado.
COSECHA Y POSTCOSECHA

116. • RALEO O ENTRESAQUE DE FRUTOS
• Cuando la producción se destina para
el consumo como fruta fresca, y el
mercado exige calidad, se deben
eliminar los excesos de frutos, dejando
únicamente uno en cada axila, con esto
se logra que sean más grandes y sin
deformaciones por estar demasiado
apretados, además esto permite una
mayor circulación de aire entre los
frutos con lo cual disminuye la
incidencia de antracnosis.
• Si el mercado pide frutas pequeñas
entonces no se deben eliminar frutos,
pero se corre el riesgo de que
aumenten las enfermedades.

117. • Para la recolección de la fruta se sugiere
utilizar canastos cubiertos con papel o
costales de ixtle en su interior, para
formar un colchón y evitar raspaduras al
fruto.
• Es necesario colocar la fruta cosechada en
la sombra para evitar quemaduras de sol.
Puede construirse un cobertizo, utilizar la
sombra de un árbol o cubrir las frutas con
ramas. Además, se envuelve la fruta en
papel periódico, para protegerla de
raspaduras durante el transporte a los
centros de consumo.
• Los operarios que realizan la cosecha
deben utilizar guantes, pues el látex que
segrega el fruto puede causarles
quemaduras en la piel.

118. • Algo que nunca se debe olvidar es que
todos los golpes que reciba la fruta desde
que es cortada de la planta hasta que se le
entrega al consumidor, influirán
grandemente en la vida de anaquel y la
calidad física y visual del fruto.
• Por eso se deben tomar todas las medidas
necesarias para evitar los golpes, durante
el transporte interno en finca, durante el
lavado y tratamiento, acondicionamiento
en el vehículo y forma de conducirlo, sin
hacer movimientos bruscos y la entrega en
el mercado, entre otros.
• Cuando el fruto es cortado, se debe
envolver en papel periódico o espuma
blanca para evitar daños mecánicos en la
piel, ya que estos aceleran la maduración y
son un punto de entrada de hongos que
dañan el fruto.
Espuma blanca

119. • En papaya de exportación a Estados Unidos, la
fruta recibe cierto tratamiento postcosecha y se
empaca en cajas de cartón de 4.5 kg de
capacidad, como se describe a continuación.
• Para tratar la fruta contra antracnosis en
postcosecha se puede sumergir en agua
previamente calentada entre 47 y 49°C, durante
15 a 20 minutos con 5 mL de cloro en 100 litros
de agua; enseguida se sumerge en agua a 10°C
por seis minutos para reducir la temperatura de
la pulpa.
• También se puede usar un tratamiento químico
por si solo o con el hidrotérmico ya descrito.
Para ello la fruta se sumerge en una solución que
contenga Thiabendazole, a razón de 200 mL por
100 litros de agua durante tres minutos.
• Esta solución se acidifica agregando dos
mililitros de ácido clorhídrico al 30% por cada
litro de agua. Con esto se lleva el pH de la
solución a 2.0 para hacer más eficiente la acción
del fungicida.
• La fruta tratada contra antracnosis se selecciona
por tamaño y madurez se empaca de manera
uniforme en cajas de cartón troquelado de papel
Fraft de dimensiones internas.

120. TRATAMIENTO Y EMPAQUE DE PAPAYA PARA EXPORTACION