A cartilha" Manejo de criação de frango e galinha caipira" foi elaborada pelo zootecnista Rafael Soares Dias, para ser distribuída durante os mini cursos, oficinas e palestras sobre o tema, aos produtores da agricultura familiar, do Núcleo Operacional 07 de Jussara - GO, como uma das atividades do Projeto em parceria entre a ATER, INCRA e a Prosafra, pelo contrato nº 15.000/2014, do edital público nº 01/2013. Contatos: rafaelsoareszootec@hotmail.com e (62) 81301505 ou (62) 92675013

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CHAMADA PÚBLICA 01/2013LOTE 07 - JUSSARA
MANEJO DE CRIAÇÃO DE
FRANGO E GALINHA CAIPIRA
TÉCNICO RESPONSÁVEL: RAFAEL SOARES DIAS
rafaelsoareszootec@hotmail.com
(62) 92675013 (Claro) (62) 81301505 (Tim) (62) 86330418(oi)

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MANEJO DE CRIAÇÃO DE FRANGO E GALINHA CAIPIRA
Técnico Responsável: RAFAEL SOARES DIAS
rafaelsoareszootec@hotmail.com
INTRODUÇÃO
A criação de ave caipira no Brasil é considerada tradição. A
lucratividade com esta produção vai depender do manejo correto. A criação
de frangos e galinhas caipiras foi por muito tempo de forma extensiva e
com pouca lucratividade. As orientações apresentadas são no sentido de
contribuir para um manejo adequado e lucratividade na produção de
galinhas caipira na criação semi-extensiva.
INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOSDO PINTEIRO, DO
GALINHEIRO E DA ÁREA DE LAZER
Para fazer um pinteiro de 1 m2
precisa de madeira, arame, tela, telha
eternite, lona ou folha de babaçu, lâmpada de 60 Wats, comedouro e
bebedouro. Dois bebedouros de 1 litro são suficientes para 50 pintinhos.
Um comedouro do modelo bandeja de 30 x 50 x 3 cm é suficiente para 50
pintinhos.
Após 10 dias é preciso trocar os comedouros, podendo ser 3
comedouros de 1 m de comprimento. É preciso fazer a cobertura do
pinteiro, ou seja, a cama de frango. Pode ser utilizado a serragem ou
maravalha, sabugo de milho triturado, casca de arroz, areia e outros.
O pinteiro fica dentro do galinheiro de em média 10 m2, levando em
conta 6 aves por m2. O pinteiro pode ser uma extensão do galinheiro, tipo

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um repartimento. Pode ser feito de papelão, de tijolo, de manilha, de tábua,
de parede de cimento e outros. O galinheiro que é um espaço maior, que
depois de 4 semanas irão dividir com os frangos adultos.
A área de lazer é o espaço livre das aves, precisa ser cercada com um
espaço apropriado para o número de aves e ter sombreamento. Deve ter
bebedouros e comedouros espalhados pelo parque. Essa área deve levar em
consideração o tamanho de 3 m2
por ave.
OS CUIDADOS COM OS PINTINHOS
Até quatro semanas de idade é recomendável que os pintinhos sejam
criados em pinteiros. O pinteiro é um lugar apropriado para os recém
nascidos e longe das aves adultas. O espaço deve ser aquecido, com água
limpa e ração balanceada.
A temperatura do pinteiro deve ser em média de 32ºC e ser
diminuído 3ºC a cada semana. É importante observar o comportamento dos
pintinhos em relação ao aquecimento. Se os pintinhos estiverem nas
extremidades do pinteiro é porque o aquecimento está muito, sendo preciso
subir a campana. Se os pintinhos estiverem amontoados embaixo da
campana é porque o aquecimento está pouco, sendo preciso abaixar a
campana. Se os pintinhos estiverem acoados em um canto do pinteiro é
sinal de entrada de vento. Esses cuidados evita o alto índice de
mortalidade. Um pinteiro de uma área de 1 m2
pode abrigar entre 40 a 50
pintinhos.Assim que os pintinhos forem comprados, principalmente se
forem de incubadoras, se adiciona a 1 litro de água 50 gramas de açúcar.
Depois de quatro semanas os pintinhos passam para o lote 01, que é
um lugar maior do que o pinteiro, mantendo os mesmos cuidados, inclusive
se preciso for, manter aquecido. Para evitar que os pintinhos comam a

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cama de frango, é necessário colocar jornal por todo o chão do pinteiro, nos
primeiros dias. Também é muito importante fazer cortinas ao redor do
pinteiro para evitar o vento. Não é preciso fazer a debicagem pois, a
criação é semi-extensiva, não provocando estresse.
O lote 01 é o espaço para os pintinhos crescidos e os outros frangos
menores. É o galinheiro propriamente dito. Mas, o ideal é que os
franguinhos fiquem separados por alguns dias dos frangos e galinhas. É
como se tivesse o galinheiro e dentro do galinheiro o lote 01 e dentro do
lote 01 o pinteiro ou podem ficar separados.
O importante é que os pintinhos não se misturem com os franguinhos
que não se misturem com os frangos e galinhas, para evitar pisoteamento.
Ao redor do galinheiro deve ter a área de lazer para as aves. A área de lazer
é o espaço que as aves ficam soltas durante o dia para pastarem. A área de
lazer pode ser um espaço único ou com piquetes. Os piquetes podem ser
feitos de tela ou com cerca elétrica. A cerca elétrica, deve ser o 1º fio a 8
cm do chão, o 2º fio a 12 cm do 1º fio, o 3º fio a 15 cm do 2º fio e os
demais 15 cm, com estacas a cada 5 m e nas extremidades palanque para
esticar os fios.
OS OVOS
Os ovos das galinhas caipiras são fonte de nutrientes para a família
do produtor e deve compor sua alimentação. Caso a produção dos ovos
sejam significativa pode até ser comercializado. Os nutrientes dos ovos vão
depender da alimentação da galinha, da rotina de coleta, que deve ser no
mesmo horário, todos os dias, de preferência sem deixar os ovos no ninho
por muito tempo, para evitar ser chocado ou quebrado. A forma de

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acondicionamento desses ovos também é importante. Os ovos devem ser
mantidos em lugares frescos e arejados. Outra dica é que tanto a venda
quanto o consumo dos ovos deve ser realizado dentro de 30 dias.
Os ovos recolhidos podem ser acondicionados para o consumo, para
a comercialização em caixas apropriadas ou serem selecionadas para serem
chocados e assim renovar o plantel. Uma orientação interessante é que
quase em todos os casos, as galinhas que tem penas brancas botam ovos
que possuem casca branca e as galinhas que tem penas vermelhas ou
marrom, botam ovos vermelhos ou marrom.
Geralmente as galinhas caipiras têm penas vermelhas ou marrom e
por isso geralmente seus ovos são vermelhos ou marrom. O valor
nutricional está basicamente na alimentação do plantel. As galinhas
caipiras comem mais naturalmente, sem conservantes, sem estimulante
para crescimento e vivem livremente mas, com proteção noturna e quando
chove. Visto que ficam livres na área de lazer e são acondicionadas no
galinheiro à noite.
O MANEJO
Os cuidados com o pinteiro e o galinheiro são muito importantes para
o baixo índice de mortalidade. A lâmpada deve ficar pendurada de acordo
com o crescimento dos pintinhos e seus comportamentos. A cada dez dias
deve trocar o tamanho dos bebedouros.
A limpeza dos bebedouros nos pinteiros deve ser mais de uma vez ao
dia, para garantir água limpa o dia todo. O comedouro deve ser vistoriado
todos os dias e trocada a ração para não dar bactérias. A cama de frango,
pode ser feita de maravalha, deve ser retirada quando os pintinhos
passarem para o lote 01. A cama pode ser usada como adubo.

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O manejo das aves adultas deve ser de semi-confinamento. Elas
podem ficar das 8 h as 17 h livres na área de lazer e à tarde voltam para o
galinheiro. Na área de lazer só pode ficar os frangos e as galinhas, não
podem se misturar com outros animais. As galinhas poedeiras ficam no
galinheiro até as 10 h, quando se recolhe os ovos e soltam as poedeiras. Os
ninhos das poedeiras devem ser limpos e em lugar sossegado.
A alimentação dos pintinhos é com ração balanceada. A alimentação
das aves soltas na área de lazer pode ser com grãos e verdes. O milho, o
girassol, a soja podem ser exemplos de grãos. Como exemplo de verdes
pode ser dado folhas de couve, repolho, alface, mandioca, mamão, capins,
goiaba, banana, abóbora e outros. Esses ingredientes fornecem vitaminas,
melhorando a pigmentação da cor da gema. Também podem ser colocados
nos comedouros calcário calcítico e casca de ovo moída que também é
fonte de cálcio.
Existem algumas rações que podem ser preparadas na própria
propriedade e representar um baixo custo. Uma ração pode ser feita com 73
kg de fubá de milho, 22 kg de farelo de soja, 5 kg de farinha de carne e
ossos. Outra ração pode ser feita com 43 kg de fubá de milho, 22 kg de
farelo de soja, 30 kg de quirela de arroz, 5 kg de farinha de carne e de osso.
Como sugestão de mistura de mineral, pode ser feito com 21,0 kg de
fosfato de patos de minas, 28,5 kg de calcário e 0,5 kg de sal comum.
O manejo nas instalações deve seguir o padrão de limpeza e
desinfetados todos os dias com água e sabão e uma vez na semana
desinfetar com água sanitária (Quiboa). Os ninhos precisam ser
pulverizado contra piolhos e trocá-las sempre que necessário. O piso do
galinheiro depois de retirada a cama deve ser higienizada. Se for de piso
batido ou tijolo deve pulverizar com solução de creolina ou benzocreol de

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três em três meses. Se for de piso cimentado, pulverizar com solução de cal
e creolina.
Os puleiros devem ser limpos, de quinze em quinze dias, para retirar
o excesso de fezes grudadas nos mesmos e depois pincelar com solução de
cal e creolina. Os comedouros devem ser retirados os ciscos e as fezes que
por ventura estiverem nos mesmos.
Caso morram aves elas devem ser jogadas fora da área de lazer,
devendo ser queimadas ou enterradas para evitar contágio para as outras
aves, caso tenham morrido por alguma doença. É importante dar as aves
casca de semente de abóbora como vermífugo ou fornecer vermífugo de 90
em 90 dias.
A VACINAÇÃO DAS PRINCIPAIS DOENÇAS
Os pintinhos muitas vezes vêm vacinados. Caso não venham é
preciso vacinar. Com 10 dias é preciso vacinar de maneira ocular, na água
ou no nariz, contra a newcastle ou peste. Essa doença se caracteriza por
apresentar catarro, bronquite, às vezes com tosse e espirro, ovos com casca
fraca e de formato diferente do normal.Com 30 dias deve ser dado a 2ª dose
da vacina e com 80 dias a 3ª dose. Não existe cura, apenas profilaxia. Os
galos e as galinhas poedeiras devem ser vacinados de 4 em 4 meses, com
uma gota no olho ou no nariz.
Com 3 a 4 semanas de criação dos pintinhos deve acontecer a vacina
contra a bouba aviária. É chamada de pipoca porque aparecem manchas
com feridas com cascas duras, placas de cor amarela na garganta, debaixo
da língua e no canto da boca, que se forem arrancadas podem sangrar. Essa
doença é transmitida por mosquito e tem cura. O tratamento é aplicar a

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primeira vacina e depois reaplicar com 70 dias de idade. A aplicação da
vacina pode ser arrancando 3 a 4 penas da coxa e esfregando com um
pincel duro ou escova a vacina na coxa.
Outra doença é a asa caída ou estafilococose que aparece na forma
generalizada com alta taxa de mortalidade ou de maneira localizada,
caracterizada por artrite e abscesso no coxim plantar. Independe da idade
das aves e a profilaxia é a higiene e desinfecção.
Outra doença é o Botulismo que é causado por uma toxina que é
produzida por uma bactéria Clostridium botulinum. Essa doença aparece
muito nas criações de aves de fundo de quintal. Isso se deve ao fato de que
muitas vezes é jogado restos de comida caseira para as aves.
Quando as aves ingerem toxina das matérias orgânicas podem dar
paralisia flácida e morte repentina. Não há tratamento, apenas profilaxia de
exatamente não dar restos de comida às aves.
A SAÍDA E ENTRADA DE NOVOS ANIMAIS
Para quem deseja manter seu plantel ativo, é importante que quando
os pintinhos vão para o lote 01, sejam colocados novos pintinhos no
pinteiro. Quando os franguinhos do lote 01 vão para o galinheiro, os
pintinhos vão para o lote 01 e novos pintinhos são colocados no pinteiro.
As aves que vão para o galinheiro podem ser os frangos ou as
galinhas caipiras. As galinhas podem virar poedeiras. Assim, você terá no
galinheiro aves de todas as idades. Convém lembrar é importante ter um
galo para cada 12 galinhas. Mas, se os galos e galinhas ficarem misturados
pode haver disputa pelas fêmeas e afetar a fertilidade dos ovos, caso
desejem colocar ovos para chocar. Caso tenha mais de um galo é

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importante que o galo tenha a idade e procedência das suas galinhas, isso
pode evitar a disputa.
É preciso cuidado com os pesos exagerados das aves, pois podem
geram traumas físicos e não conseguirem uma cópula perfeita. Aves obesas
devem ser descartadas. A administração da saída e entrada de aves no
plantel é importante para manter o número de animais sem diminuir ou sem
aumento exagerado que o espaço não comporte.
Tudo depende de planejamento do produtor. Caso queira aumentar o
número de aves sem a mesma saída é preciso analisar se o galinheiro e a
área de lazer comportam o novo número de aves.
AS DIFICULDADES DE IMPLANTAÇÃO, DE MANUTENÇÃO E A
COMERCIALIZAÇÃO DOS FRANGOS
As dificuldades podem ficar na questão financeira, pois haverá um
pequeno investimento para a implantação. Para a manutenção será com a
alimentação e vacinação. Intenta-se que a mão de obra seja familiar e por
isso não haverá gastos com mão de obra. A comercialização dos frangos
pode ser feitas com eles vivos, na propriedade ou em feiras. Caso a
comercialização seja com eles mortos, deve ter a aprovação do SIM e todos
os cuidados com embalagem e transporte.
Rafael Soares Dias – Zootecnista – CRMV 01459/Z

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REFERÊNCIAS
ABREU, F. E. CRIAÇÃO DE GALINHAS CAIPIRAS: SISTEMA
EXTENSIVO. V. 1. Informações técnicas. Belo Horizonte: Emater-MG,
1986.
ABREU, F. E. CRIAÇÃO DE GALINHAS CAIPIRAS: SISTEMA
SEMI-EXTENSIVO. V. 2. Informações técnicas. Belo Horizonte: Emater
– MG, 1986.
FERREIRA A.F. E ALBANEZ, J.R. CRIAÇÃO DE GALINHA
CAIPIRA. In: http://www.pdfio.com/k-3481827.html Acesso: Fevereiro
de 2014.
GODOI, M.J.S. ALBINO, L.F.T. CRIAÇÃO DE GALINHAS
CAIPIRAS: BOLETIM EXTENSIVO. Viçosa: UFV, PEC, Núcleo de
Difusão e Tecnologia, 2007.
NAKANO, M. e SILVA, R.D.M. SISTEMA CAIPIRA DE CRIAÇÃO
DE GALINHAS. Piracicaba: FEALQ, 1986.