El documento habla sobre la alimentación y la nutrición. Explica que los alimentos son sustancias ingeridas por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos. Luego define los nutrientes como compuestos químicos en los alimentos que proporcionan energía y elementos para las células. Finalmente, señala que una dieta equilibrada incluye una cantidad adecuada de todos los nutrientes necesarios para mantener la salud.
2. ¿Qué es un alimento?
•
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por
los seres vivos con fines:
•
nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiológicas.
•
psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones
gratificantes.
3. ¿Qué son los nutrientes?
• Los NUTRIENTES: Son
compuestos químicos
contenidos en los alimentos que
aportan a las células todo lo que
necesitan para vivir. Ejemplos:
proteínas, glúcidos, lípidos.
Función
Energética
• Aportan energía para el funcionamiento
celular
Función
Plástica o
reparadora
• Proporcionan los elementos materiales
necesarios para formar la estructura del
organismo en el crecimiento y la
renovación del organismo.
Función
Reguladora
• Controlan ciertas reacciones químicas
que se producen en las células
4. Función de los nutrientes
Proteínas:
Lípidos:
Glúcidos
de función
también de
Principalmente
principal
función principal
plástica.
de función
energética (
energética.
Aportan
aportan una
Aportan energía
elementos
reserva de
a las células.
regeneradores
energía,
para la célula
Vitaminas:
función
reguladora.
Aportan
elementos que
regulan el buen
funcionamiento
de todas los
elementos y
procesos en la
célula.
Sales
minerales:
reguladora y
plástica.
Agua:
tiene muchas
funciones
específicas.
5.
6. Dieta equilibrada
• Una dieta equilibrada es aquella que incorpora una cantidad adecuada
los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. Debe
aportar una cantidad de energía equivalente al Gasto Total diario,
suministrar proteínas en la cantidad adecuada y cubrir las necesidades
vitamínicas y minerales
