Une présentation de la cuisine coréenne au travers des cafés.

1. CFI INALCO 2012/2013 MASSON Maud
Manger un cafE 커
La cuisine coréenne autour du café
Outils et services numériques pour projets de communication en
contexte multilingue et global
피

2. 400 tasses Infos !
chaque annEe
o La CorEe du Sud est l’un des pays où l’on consomme
le plus de cafés au monde.
o Les cafés remplacent souvent les repas.
o Un café coûte le même prix qu’un plat au restaurant.
o Les cafés sont synonymes de jeunesse, de luxe, de style.
o Il y a plus de cafés à Séoul que de restaurants.

3. A chacun son cafe;
En Corée, il existe des dizaines de chaînes de cafés, créant en
tout plus de dix mille magasins.

4. UN CAFE = UN REPAS
Le terme « » est le nom donné aux
nombreuses jeunes femmes qui se contentent de manger un
bol de soupe à 2$ pour pouvoir ensuite se payer un café à 5$
et un gâteau à 6$. Et bien souvent, le gâteau remplace le
repas.

5. Quels types de gateaux
mange-t-on avec son cafe ?
1/ « Seeang » ou
« gâteau à la crème » est le
type de gâteaux le plus
commercialisé en Corée du
sud, on le trouve dans tous
les cafés et boulangeries. Il
est composé d’une génoise
surmontée de crème légère
accompagnée de fruits frais.
L’esthétisme est primordial.

6. 2/La brioche géante
Accompagnée de chantilly, de miel, de
caramel ou de cannelle, cette immense
brioche est un des desserts de café préférés
en Corée du sud, elle se mange souvent à
plusieurs, car les coréens ont pour coutume
de partager leurs plats.
3/ 팥빙수 Pat Bingsoo
Glace pilée à la pâte d’haricots rouges
Ce mets, autrefois vendu dans la rue durant les
étés très chauds, est désormais un des
desserts les plus connus de Corée du sud. Il se
compose de glace pilée, de pâte de haricots
rouges et enfin de gâteaux de riz (떡). Mc
Donald et KFC proposent également ces glaces
à leurs menus.

7. Et le cafe, alors ?
Caramel Macchiato, Mocha blanc,
Americano, Latte et Expresso…
Les coréens, anciennement buveurs de thés, aiment désormais les cafés italiens revisités
et souvent très sucrés. On retrouve toujours les même types de cafés dans les différentes
chaînes, ils se consomment froids ou chauds, en hiver comme en été.

8. Les cafés en Corée du sud sont donc extrêmement
populaires, on en trouve partout, et la plupart sont
toujours remplis de clients avides de caféines. Et
contrairement aux occidentaux, c’est en fin d’après-midi
que les coréens se retrouvent autour d’un café.
En effet, le café n’est pas synonyme de réveil difficile au
pays du matin calme, mais de moment social de détente
où les amis et les couples se retrouvent pour discuter,
réviser…. Ou pour manger !
Conclusion ? 커피 주세요 !
(un café s’il vous plait !)