3. NUTRICIÓN Leímos un cuadro que nos muestra la frecuencia de consumo de alimentos recomendada , información extraíd a de www . obesidadinfantil . consumer .es/web/es/comer_ segun _edad Con estos datos cada grupo diseñó e l menú para una semana, considerando las cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena , como en el siguiente ejemplo:
5. HIGIENE ALIMENTARIA Con los datos que aparecen debajo, tuvimos que resolver las cuestiones que verán luego. La cocina es la amiga de los microbios. Les encanta desarrollarse en los rincones sucios y en los alimentos. Sabemos que el número de microbios en un trozo de carne fresca, expuesta al sol , se duplica cada 20 minutos.
6. Ramón ha sacado 1 kg. de carne picada de la heladera. La ha dejado sobre la mesa de la cocina, a pleno sol, hasta que ha decidido una más tarde preparar la comida. Entonces era mediodía. Al sacarla de la nevera. había 148 microbios en la carne. 1. ¿qué hora era cuando Ramón sacó la carne?. Escriban el razonamiento que siguieron.. SACO LA CARNE A LAS ONCE, PORQUE EL MEDIODÍA SON LAS 12. 2. 2. ¿Cuántos microbios había en la carne al mediodía?. Escriban el razonamiento que siguiente.. HABIA 1184 MICROBIOS EN LA CARNE, PORQUE CADA 20 MINUTOS SE DUPLICA. Ramón prepara 3 bifes con la carne: uno con la mitad de la carne, y los otros dos con la mitad que queda de carne. SE REPRODUCIERON 1184 MICROBIOS 3. ¿Cuántos microbios habrá en cada trozo?. Escriban el razonamiento que siguieron . HAY EN CADA TRO Z O 592 MICROBIOS Incluimos cálculo matemático y lógica
7. Las etiquetas alimentarias son los carnets de identidad de los alimentos ¡No olvides consultarlas antes de consumirlos! Observamos etiquetas de alimentos de consumo cotidiano, las analizamos y ordenamos sus datos. Escaneamos rótulos para ilustrar el análisis. LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
8. Pehuén Rejala flanklin Pumalloclla Nombre del producto: Galletitas BISCOCHITO”.Don Satur Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor: Don saturnino Argentina S. A.. Av. Almirante Brawn 1.751 Ramos Mejía- Tigre, Pcia. de Bs. As. Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.): paquete. Plazo o fecha límite de utilización óptima: No aparese en ningún lado Modo o consejos de preparación: el producto ya viene elaborado. Modo o consejos de conservación: Guardar en lugar fresco y seco. Denominación de origen o procedencia: galletitas saladas. Lista de los ingredientes: harina de trigo, grasas bovina refinada, agua, sal harina de malta farinha de trigo, banha bovina refinada, agua, sal, farinha de malta contém glutén ¿Es apto para celíacos?: no, porque contiene glúten, según etiqueta. Peso total neto: 200 grs-. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿por qué?: no aparese en ningún lado.
9. Diego Rolòn y Federico Oliveira. Nombre del producto : Budín “Bimbo”. Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor : Elaborado por: r.n.e.: 02-032112 r.n.p.a. ñ 02-358339 Bimbo de argentina S.A. ruta 8,km 60, calle 3, lote 6, parque industrial Pilar, Pcia. de Bs.As.(1629) Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.): Paquete Plazo o fecha límite de utilización óptima: 02.07.07 Modo o consejos de preparación: Ya viene elaborado Modo o consejos de conservación : Guardar en lugar fresco y seco. Denominación de origen o procedencia : budín con sabor a naranja. Lista de los ingredientes: harina de enriquecida ley n 25630. Azúcar, huevo, agua, oleomargarina,jarabe de glucosa,sal, humectantes: INS 422, INS 420, emulsionantes: INS 471,INS 415 leudantes químicos: INS 500¡¡,INS 541¡,conservantes:INS 282, INS 200,aromatizante/ saborizantes. colorante: INS 160b. contiene gluten .tenor graso:7.17%. ¿ Es apto para celíacos? : no, porque contiene gluten, según etiqueta. Peso total neto : 220 g. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿Por qué? : a partir del 3 de julio porque se altera el budín.
10. Daiana Alizeri y Judith Gimenez Nombre del producto : “7up free” Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor: Elaborado por cervecería y malteria Quilmes. Osvaldo Cruz 4004 (1437) Capital Federal. Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : botella de plástico de 2,25 Plazo o fecha límite de utilización óptima : no aparece en la etiqueta Modo o consejos de preparación : el producto ya viene elaborado Modo o consejos de conservación : Guardar en lugar fresco y seco. Denominación de origen o procedencia: agua ,carbonatada y jugo de limón ¿Es apto para celíacos?: podrían consumirlo porque no contiene glúten, según etiqueta. Peso total neto : 225 l. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿por qué? :
11. Leandro Ramírez Karen Reinoso Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor : Alfajores Jorgitos S.A Buenos Aires Argentina Orientales 304 Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : envuelto por unidad Plazo o fecha límite de utilización óptima : 4/7/07 Modo o consejos de preparación : ya viene elaborado Modo o consejos de conservación : Guardar en lugar seco y fresco Denominación de origen o procedencia : alfajor dulce Lista de los ingredientes : dulce de leche(leche entera, azúcar, glucosa, conservante (INS 202),regulador de acidez (INS 500¡¡) aromatizante , harina de trigo enriquecida Ley Nª 25.630 baño de repostería , grasa vacuna refinada , miel , cacao en polvo , leche entera en polvo , sal, laudantes, químicos (INS 503 ¡¡, 500¡¡), emulsionantes (INS 471),aromatizantes/ saborizantes ¿Es apto para celíacos?: Si, porque no tiene gluten según la etiqueta Peso total neto 5 5g. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿por qué? : a partir del 4 julio 2007 .porque ya se vencieron
12. Ezequiel Mele y Florencia correa Nombre del producto : leche cindor Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor: Danone Argentina S.A.-Berlín 50 –longchamps pcia de Bs. As. R.P.E...Nº Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : CAJA de 250 cm3 Plazo o fecha límite de utilización óptima : EL 18 DE AGOSTO DEL 2007 Modo o consejos de preparación : LECHE U.A.T. SELECCIONADA CHOCOLATADA PARCIALMENTE DESCREMADA HOMOGENEIZADA LIBRE DE GLUTEN- SIN TACC Modo o consejos de conservación : UNA VEZ ABIERTA, GUARDA EN LA HELADERA Denominación de origen o procedencia : LECHE CON CHOCOLATE Lista de los ingredientes : Leche selecciona parcialmente descremada pasterizada, azúcar cacao , almidón de maíz , estabilizantez ( tripolifosfato de sodio), saborizante (esencia artificial de vainilla), vitaminas a y d. ¿Es apto para celíacos?: no, porque contiene gluten, según etiqueta. Peso total neto : 250 cm. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿por qué? : a partir del día siguiente a su vencimiento.
13. Yamila Dagostino Leonela Méndez Nombre del producto :FORMIS Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor : BAGLEY ARGENTINA AVENIDA GRIGOTA 1787.BS.AS. Tipo de presentación (corta do, en unidades, paquete, lata, etc.) : paquete. Plazo o fecha límite de utilización óptima : 23 de ENERO DEL 2008 Modo o consejos de preparación : el producto ya viene elaborado. Modo o consejos de conservación : en la alacena. Denominación de origen o procedencia : GALLETITAS DE CHOCOLATE. Lista de los ingredientes : HARINA DE TRIGO,AZUCAR,ACEITE VEGETAL HIDROGENADO, GRASA BOVINA , CACAO EN GALLE GLUCOSA, LECHE DESCREMADA EN POLVO ,SUERO DE LECHE, SAL,LEUDANTE QUÍMICO, BICARBONATO, DE SODIO, FOSFATO, MONACATO. ¿Es apto para celíacos? : NO ES APTO. Peso total neto : 72g A PARTIR de la fecha no debe ser consumido: desde el 23 de enero del 2008 no se debe consumir porque te hace mal:
14. Diego. Espíndola y verónica Guillermo. Nombre del producto : Actimel: Serenísima Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor : Kraft Foods Argentina S. A.. Av. Henry Ford 3200 – Ricardo Rojas- Tigre, Pcia. de Bs. As. Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : Envase Plazo o fecha límite de utilización óptima : No aparece en el envase pero en la tapita Modo o consejos de preparación : el producto ya viene elaborado. Modo o consejos de conservación : Guardar en lugar fresco y seco. Denominación de origen o procedencia : yogurt Lista de los ingredientes : Leche seleccionada descremada pasteurizada leche en polvo descremada reconstituida, preparado de pulpa frutos del bosque(sacarosa, frutillas , frambuesas, moras almidón, aromatizantes artificial de fambruesas pectina, aspar tamo, acesufame, k, carbonato de calcio), fibra alimentaría , fermentos(lácticos y proviticos),dextros, etabilizante (pectina) edulorates (aspartamos ¿Es apto para celíacos?: si es apto Peso total neto : 200 grs.
15. Jorge Gamarra Nombre del producto : Leche chocolatada “Sancor ”. Nombre y dirección del fabricante o del distribuidor : Kraft Foods Argentina S. A.. Av. Henry Ford 3200 – Ricardo Rojas- Tigre, Pcia. de Bs. As. Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : paquete. Plazo o fecha límite de utilización óptima : El 25 de octubre Modo o consejos de preparación : el producto ya viene elaborado Modo o consejos de conservación : El producto en el envarse cerrado se conserva inalterado durante su período Denominación de origen o procedencia : Leche dulce Lista de los ingredientes : Leche parcialmente descremada, azúcar cacao, estabilizante, vitamina Ay D y arromatizante de aptitud a temperatura ambiente ¿Es apto para celíacos?: no, porque contiene gluten, según etiqueta. Peso total neto : 250 ml. ¿A partir de qué fecha no debe ser consumido? ¿por qué? : a partir del 6 de septiembre porque la leche se altera .
16. matías ochoa y priscila flores. Nombre del producto :RPB S. A ESTABLECIMIENTO N. 1 BOLIVAR 950 ESQUINA ALBERDI SAN RAFAEL MENDOZA. Nombre y dirección del fabricante o del distribuidos IMPORTADO Y DISTRIBUIDO EN URUGUAY SABAMAR S. A CAMINO CARRASCO5788A IMM - SRA N 164 501. Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) :
17. Anthony Quispe y Jimena Fornelli. Nombre del producto : Galletitas “CRIOLLITAS” Nombre y dirección del fabricante o del distribuido : Juan Argentina S. A.. Av. Grigota 1787 Ricardo Rojas- Tigre, Juan t. de en Perú Tipo de presentación (cortado, en unidades, paquete, lata, etc.) : paquete Plazo o fecha límite de utilización óptima : 27 /8/07 2007 Modo o consejos de preparación : harina de trigo enriquecida ley 25.630 (contiene .hierro . 30mg/Kg., ácido fólico :22mg/kg:tiamina .63mg/kg Modo o consejos de conservación : Guardar en lugar fresco y seco. Denominación de origen o procedencia : galletitas con salvado. Lista de los ingredientes : harina de trigo enriquecida, salvado de trigo, grasa vacuna refinada, jarabe de glucosa de alta fructosa, azúcar, sal, levadura, leudante químico, bicarbonato de sodio, emulsionante: lecitina de soja, mejoradores de la harina: metabisulfito de sodio, proteasa, harina enriquecedia con hierro, ácido fólico, vitamina B1, B2 y niacina. ¿Es apto para celíacos?: no, porque contiene glúten, según etiqueta. Peso total neto : 200 grs.
18. Según la Organización Mundial de la Salud, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. ¡Cuidemos nuestra salud y la de los que queremos!
