Planejamento estratégico gh

Curso online de

Gestão
de Hotelaria
Professor Flávio Silva

Curso online de Gestão de Hotelaria
Módulos Semanais
1- Planejando estrategicamente o negócio
2- Canais de comunicação com o mercado
3- Marketing estratégico - parte 1
3.1 - Introdução ao marketing
3.2 - Introdução a propaganda e publicidade
4- Marketing estratégico - parte 2
4.1 - Marketing direto
4.2 - Marketing de relacionamento
5- Atendimento ao cliente
6- Motivação e liderança de equipes
7- Gestão financeira
3.1 - Introdução à contabilidade
3.2 - Contas a pagar e receber
3.2 - Fluxo de caixa
8- Gestão de pessoas
9- Gestão de mudanças

Duração: 12 semanas
Carga Horária: 120 horas

Hoje em dia, os empreendedores e gestores do
setor hoteleiro buscam cada vez mais estratégias
que ofereçam uma visão clara do futuro para que
o seu empreendimento possa se posicionar frente
às mudanças e desafios do mercado.

Gestão de Hotelaria • Instituto de Tecnologia e Gestão da Informação • Professor Flávio Silva

Administrar um empreendimento é obter a
execução dos serviços por intermédio de outras
pessoas.

Não é tão fácil como parece. Especialmente
quando tratamos de um setor com formas e
direções bem diferentes e sazonais.

No setor hoteleiro a qualidade em alguns casos
define a sobrevivência ou o fracasso.


É PRECISO PLANEJAR

E CONHECER AS PRINCIPAIS TÉCNICAS.


Planejando
Estrategicamente
o Negócio.


Planejamento Estratégico
1. Visa antecipar acontecimentos para que o
empreendimento possa se manter competitivo;

2. É um processo gerencial que diz respeito à
formulação de objetivos para a seleção de
estratégias de ação;

3. O Planejamento estratégico visa antecipar o
futuro do empreendimento;


O Planejamento Estratégico direciona e
define os objetivos que o empreendimento
pretende alcançar, avaliando seus pontos
fortes e fracos através de uma análise das
condições internas e externas.



Os empreendimentos do Setor Hoteleiro,
necessitam estar preparados para enfrentar
desafios e mudanças constantes, para
assim, manter-se competitivo no mercado;

O planejamento é um processo que envolve
tomada e avaliação de decisões contínuas;



Pode ser dividido em três níveis:

• Planejamento Estratégico

• Planejamento Tático
Tem por objetivo otimizar determinadas áreas do empreendimento,
visando uma situação futura desejada.

• Planejamento Operacional
Visa formalizar metodologias de desenvolvimento e implementação
de resultados específicos das áreas funcionais.



O Plano Estratégico
Visa formular estratégias que determinem
os rumos e formas de atingir os objetivos
traçados para o empreendimento.

Essas estratégias são reunidas e descritas
conforme veremos a seguir.



O Plano Estratégico tem início em uma
Análise de Cenários tendo como ponto
culminante a Análise SWOT que avalia os
pontos fortes, fracos, ameaças e
oportunidades do empreendimento.



O Plano Estratégico deverá conter:

1. Missão
2. Visão
3. Valores
4. Objetivos e metas
5. Análise da situação
6. Formulação estratégica
7. Avaliação e decisão



1. Missão
• Objetivo fundamental de uma empreendimento, traduz a
finalidade e seus fins estratégicos gerais.

• Deve ser breve e de simples entendimento, flexível para
durar e distintiva para diferenciar.

Resumindo na visão do empreendedor: para que servimos e
qual nossa razão de ser.



Missão: alguns exemplos
Proporcionar a melhor relação custo x benefício em hospitalidade.
Master Hoteis

Num contexto globalizado e competitivo, a SANA Hotels cria propostas
de valores diferenciados, apostando na qualidade dos seus produtos, do
seu serviço ao cliente e no capital humano.
Numa procura de excelência no modelo de negócios e do serviço do
cliente, apostando no capital humano, identificando as valências das
pessoas e desenvolvê-las, com vista à maximização dos resultados e ao
bem-estar individual e organizacional
SANA Hotels


Missão: alguns exemplos

Atender os clientes com qualidade e com soluções criativas procurando
a satisfação e a melhoria contínua dos nossos serviços e produtos,
promover o crescimento dos colaboradores como ser humano e o
crescimento da empresa para sua continuidade.
Hotel Del Rey

Promover serviços de hospitalidade com excelência, estilo próprio e
inovação com a Alma Blue Tree, gerando, de maneira sustentável,
retorno e valorização dos empreendimentos.
Blue Tree Hotels



2. Visão
É o estado futuro desejado e alinhado com as aspirações do
empreendimento.



Visão: alguns exemplos
Ser uma rede hoteleira reconhecida pelos nossos clientes, colaboradores
e mercado como referência nacional em “BEM SERVIR”.
Master Hotels

Ser a mais conceituada rede brasileira de hotéis, opção preferencial dos
clientes, hóspedes, investidores, colaboradores e fornecedores,
reconhecida como referência no mercado em serviços e em
rentabilidade.
Blue Tree Hotels


Visão: alguns exemplos

Ser uma rede hoteleira reconhecida pelos nossos clientes, colaboradores
e mercado como referência nacional em “BEM SERVIR”.
Master Hotels

Crescer de forma consolidada e ser uma das principais cadeias
hoteleiras a nível nacional e internacional.
SANA Hotels

Ser uma experiência memorável.
Mabu Hotéis & Resorts



3. Valores
Representar um conjunto de crenças e premissas quanto às
atitudes para alcançar nossa visão.



Valores: alguns exemplos
Nosso propósito é o “BEM SERVIR”, para isso trabalhamos com amor e
celebramos nossas conquistas. Buscamos a lucratividade visando a
sustentabilidade de nossa organização. Trabalhamos em equipe, somos
éticos em nossos relacionamentos, socialmente respeitáveis e temos
versatilidade para buscar a solução mais eficaz e inovadora.
Master Hotels

• Respeito
• Credibilidade
• Honestidade
• Hospitalidade
• Flexibilidade
• Inovação
• Empreendedorismo
Mabu Hotéis & Resorts


Valores: alguns exemplos

Os valores da cadeia SANA Hotels refletem a sua postura perante o
cliente e a sua sociedade:

• Profissionalismo
• Inovação
• Ética
• Renovação
• Responsabilidade social e ambiental
• Crescimento sustentado
• Excelência
• Valorização dos recursos humanos



4. Objetivos e metas
Traduzem os resultados essenciais para o empreendimento
atingir suas metas e visão.

Para obter um plano sustentável é
necessário que o empreendimento
estabeleça seus objetivos e as metas
que pretende alcançar, determinando
assim, para onde deve direcionar seus
esforços.


Objetivos e metas

Objetivos:
Elaborar um Plano para o setor hoteleiro com foco na
implantação, revitalização, implementação e/ou
ampliação dos negócios, tendo como objetivo principal
a gestão sustentável, o retorno do investimento e a
valorização do empreendimento.

Metas:
Investir em infraestrutura, tecnologias e serviços de alta
qualidade, aumentando a confiança e a satisfação dos
clientes e a rentabilidade.


Objetivos e metas

Objetivos e metas: exemplo
• Contribuir ativamente para a conservação, a revitalização e a
recuperação dos recursos naturais;
• Buscar resultados econômicos com ética, contribuindo para a justiça
social e a valorização da cultura local;
• Buscar a legitimidade em termos de participação e transparência nos
processos de decisão e representação comunitária;
• Interagir com os integrantes da cadeia produtiva do turismo, de
maneira a construir as condições operacionais para implementar
sistemas de gestão da sustentabilidade do turismo com abrangência
setorial e geográfica.
Hotel Fazenda Campo dos Sonhos



5. Análise da situação
Traduzem os resultados essenciais para o empreendimento
atingir suas metas e visão.
É necessário avaliar os dados históricos relevantes
através de pesquisas quantitativas ou qualitativas
sobre o mercado, concorrência, o empreendimento e
os serviços oferecidos.

Em nossos estudos, como forma de análise da
situação vamos adotar a Matriz FOFA, a fim de,
ampliar a visão sobre os pontos fortes e fracos,
oportunidades e ameaças do empreendimento.


Análise da situação

Análise de dados

A análise SWOT, ou matriz FOFA, é uma análise relacionada ao ambiente
interno e externo de um empreendimento, como parte do plano estratégico.



Considerando às particularidades
dos 4 quadrantes da matriz SWOT
ou FOFA. Os empreendedores
costumam se confundir na hora
de classificar os pontos fortes,
fracos, oportunidades e ameaças.
A melhor forma de se entender o
que entra em cada quadrante é
se fazer a pergunta: a empresa
tem controle sobre o fator? Se a
resposta for sim é um ponto forte
(ou força) ou um ponto fraco (ou
fraqueza). Se a empresa não tiver
controle será uma Ameaça ou
oportunidade. O importante é
levantar os itens na pesquisa e
depois classificá-los.



Vamos fazer as Quais são os Quais são as
seguintes pontos fortes do oportunidades do
Perguntas empreendimento? empreendimento?
em relação ao
ambiente Interno
e externo do
nosso
empreendimento
Quais são os Quais são as
hoteleiro:
pontos fracos do ameaças do
empreendimento? empreendimento?



Agora,
vamos fazer as
seguintes
perguntas
em relação ao Quais são os Quais são as
Ambiente Interno e pontos fortes do oportunidades do
Externo do empreendimento? empreendimento?
mercado global *
em que
o empreendimento
está inserido:
* Quais são os Quais são as
• Turismo local; pontos fracos do ameaças do
• Taxa de ocupação;
• Divulgação; empreendimento? empreendimento?
• Perspectiva de investimento no
setor hoteleiro da região;
• Perspectivas de investimento
no turismo local;
• Entre outras.



Agora, Quais são os Quais são as
vamos fazer as pontos fortes do oportunidades do
perguntas empreendimento? empreendimento?
em relação ao
Ambiente Interno
e Externo da
concorrência:
empreendimento? empreendimento?



O passo seguinte Quais são os Quais são as
é o cruzamento das pontos fortes do oportunidades do
informações e empreendimento empreendimento
identificação do com base nas com base nas
perfil após análises? análises?
análise.

empreendimento empreendimento
com base nas com base nas
análises? análises?



6. Formulação das estratégias
A estratégia é a ação a ser executada
para alcançar os objetivos, metas e
desafios, com foco na missão, visão e
nos valores do empreendimento. É
importante procurar estabelecer
estratégias alternativas para facilitar o
curso das ações de acordo com as
necessidades impostas pelas variáveis.



Após analisar os ambientes internos e externos, já se
tem as informações necessárias para formular as
estratégias do empreendimento hoteleiro.

O principal aspecto da definição dessas estratégias
envolve o estabelecimento de ação para atingir os
objetivos e metas traçadas pelo empreendimento.



7. Avaliação e decisão
Avaliação
Analisar e estudar cada ação, alternativas e
consequências.

Decisão
Escolher as estratégias e alternativas que
melhor se encaixam nos objetivos e metas
na busca pelo avanço e sucesso do
empreendimento.


Prezado(a) Aluno(a),

Agora é com você.
Tarefa 1 Planejamento Estratégico
A sua tarefa é elaborar um Plano
Estratégico para o seu Empreendimento
Roteiro para elaboração do Plano
Hoteleiro, ele poderá ser real ou fictício. Estratégico:
Siga todos os passos ao lado, na
integra do material apresentado, que 1. Identificação do Empreendimento
você vai conseguir concluir a tarefa com (razão social, segmento, etc.)
êxito. 2. Finalidade do Planejamento
Ao terminar, anexe o material em 3. Elaboração da Missão
arquivo DOC (word) no seu ambiente 4. Elaboração da Visão
virtual. 5. Elaboração dos Valores
Este material fará parte da avaliação 6. Identificar objetivos e metas
final do curso e deverá ser entregue até
7. Executar a análise da situação
às 23h e 59m do dia 07/10/2012.
A não entrega da tarefa na hora e
8. Formular as estratégias de ação
data marcada, implicara perda de 9. Avaliação e apontar as decisão
pontos na avaliação final.


Planejamento estratégico gh

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Was ist angesagt? (20)

Andere mochten auch

Andere mochten auch (20)

Ähnlich wie Planejamento estratégico gh

Ähnlich wie Planejamento estratégico gh (20)

Planejamento estratégico gh