Introdução às moléculas que compõem os seres vivos. Maiores aprofundamentos no 3EM

1. ©
Prof. Kyoshi Beraldo | Centro de Ensino São José
Química da Vida
1ºEM
2017
aula
#06
abril

2. ©
1º bimestre 2º bimestre 3º bimestre 4º bimestre
1EM Ecologia
+ natureza da ciência
Origem da vida
Química da vida
principais moléculas
Citologia Básica
microscopia, membrana,
organelas, tradução
Sexualidade
debates, sistemas,
anticoncepcionais, dst's
3EM
Citologia avançada
respiração e fotossíntese,
mitose e meiose
Genética
(adiantar no 1ºbim)
Fisiologia humana Revisão vestibular
Química no nosso curso (S. Lopes)
•1EM: Principais tipos de moléculas orgânicas
• Para compreender origem da vida e citologia básica
•3EM: Bioquímica, química orgânica, biomol
• Para compreender o metabolismo energético
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#06
Química
da vida
Conceitos
Orgânica e
Inorgânica
Água
Sais miner.
Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

3. ©
Resgatando alguns conceitos
•Átomo
• Elemento químico
• Tabela periódica
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Conceitos
Orgânica e
Inorgânica
Água
Sais miner.
Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

4. ©
Resgatando alguns conceitos
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Conceitos
Orgânica e
Inorgânica
Água
Sais miner.
Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

5. ©
Resgatando alguns conceitos
•Átomos formam moléculas
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

6. ©
A vida em 6 elementos químicos
•Seres vivos são compostos de:
• Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio (CHON)
• + um pouco de fósforo (P) e enxofre (S)
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©
composição do planeta terra composição dos seres vivos
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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7. ©
Humanos em 6 elementos químicos
•96,3% CHON
•03,7% P, S, Ca, K,
S, Na, Cl, Mg
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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8. ©
Substância orgânica x inorgânica
Presentes em seres vivos
(em algum momento)
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Minérios, rochas,
atmosfera etc.
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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9. ©
Substância orgânica x inorgânica
Moléculas com cadeias de
carbono (C) e hidrogênio (H)
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Moléculas com átomos
de carbono e hidrogênio
He
He
He
He
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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10. ©
Substância orgânica sintética
•S. orgânica a partir de inorgânica
•Primeira foi a uréia (1828)
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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11. ©
Moléculas dos seres vivos
•Inorgânicas: água e sais minerais
•Orgânicas: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas etc.
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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12. ©
Água
•Solvente (quase) universal
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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13. ©
Água
•Molécula polar
• dissolve tudo, exceto
substâncias apolares*
•Pontes de hidrogênio
• tensão superficial
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14. ©
Água
•Presente em reações químicas de síntese e
análise (quebra) - hidrólise
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15. ©
Sais minerais
•Funções variadas. Quantidades baixas
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> glicose
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16. ©
Vitaminas
• A: visão etc.
• B (complexo)
• C: colágeno,
antioxidante
• D: absorção
de cálcio e fósforo
• K: coagulação
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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17. ©
Vitaminas
•Substâncias orgânicas variadas
• proteínas, alcoois, ácidos etc.
•Regulam processos biológicos
•Não são produzidas pelo corpo
•Necessárias em peq. quantidades
•Dois tipos:
• hidrossolúveis (polares) ex: vit. C
• lipossolúveis (apolares) ex: vit. A
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18. ©
Vitaminas
•James Lind (1746) e os marinheiros banguelas
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19. ©
Carboidratos (=açúcares, glicídios)
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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20. ©
Carboidratos
•Alimento energético
• energia guardada
nas ligações entre
átomos de carbono
•Cerca de 60 a 70%
da alimentação
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> glicose
Lipídios
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21. ©
Carboidratos
•Três tipos moleculares
• Monossacarídio
• glicose, frutose, galactose
• Dissacarídio
• maltose, sacarose, lactose
• Polissacarídio
• amido (ex: batata, trigo)
• celulose
• glicogênio
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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22. ©
Carboidratos: Glicose
• Glicose é a moeda de
troca energética entre
produtores e consumidores
• Fotossíntese e Respiração C.
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Lipídios
> fosfolip.
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23. ©
Lipídios
•Óleos, gorduras, ceras
• laticínios, sementes
oleaginosas etc.
•Alimento energético
• energia nas ligações
moleculares
•Reserva energética
• tecido adiposo
• "barriga"
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
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24. ©
Lipídios: hidrofóbicos
•Água e óleo não se misturam
•Água: substância polar
• pólo positivo e negativo
•Lipídio: substância apolar
• molécula longa e uniforme,
sem pólos
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Lipídios
> fosfolip.
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25. ©
Lipídios: um agente secreto
•Fosfolipídios 2 regiões moleculares
• Polar - cabeça com átomos de fósforo
• Apolar - pernas com cadeias uniformes de carbono
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#06
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Lipídios
> fosfolip.
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26. ©
Lipídios: um agente secreto
•Fosfolipídios formam 'bolsas' de água
espontaneamente (isso protege as pernas apolares)
•Fenômeno observado nas membranas celulares
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27. ©
Proteínas
•Alimento estrutural (construtor)
• O corpo tem ~200mil tipos de proteínas
•Presente em alimentos de origem animal e
vegetal (leguminosas, principalmente)
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> fosfolip.
Proteínas
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28. ©
Proteínas (fontes vegetais)
• Peso seco em porções de 100g
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©
O atleta vegano Kendrick
Yahcob bateu o recorde
americano em 2016, com
377kg
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> fosfolip.
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29. ©
Proteínas: composição
• São loongas
cadeias de
aminoácidos
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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30. ©
Proteínas: o Aminoácido
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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31. ©
Proteínas: Aminoácidos
•Só muda o Radical (20 tipos)
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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32. ©
Proteínas
•20 tipos
• em todos
os seres
vivos!
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Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

33. ©
Proteínas: Aminoácidos
•Corpo produz 12
• (aa. naturais)
•Alimentação traz 8
• (aa. essenciais)
•Arroz e Feijão
• contêm todos os
essenciais
• carboidratos +
proteínas
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Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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34. ©
Proteína: Desnaturação
•Cozimento - Desestruturação de proteínas
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> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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35. ©
Proteína: Desnaturação
•Perda de estrutura tridimensional
•Cadeia de aminoácidos se mantém
•Ex: cozimento (ovo cozido), acidez (leite→queijo)
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Conceitos
Orgânica e
Inorgânica
Água
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Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
> enzimas

36. ©
Proteína: Enzima
•Proteínas que viabilizam processos
• Quebra, síntese, transformação etc.
•Local de encontros. Enzima se mantém.
•São muito específicas (chave-fechadura)
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Inorgânica
Água
Sais miner.
Vitamina
Carboidrato
> glicose
Lipídios
> fosfolip.
Proteínas
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37. ©
Proteína: Enzima
• Enzima é local de encontro de moléculas
• +Calor →
+Movimento →
+Encontros
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©
Temperatura é
proporcional à
velocidade da
reação, até o ponto
em que a enzima
desnatura
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