1. Ingredientes para 4 personas
• 750 g de pimientos verdes del tiempo
• 4 tomates maduros
• Sal fina
• 4 cucharadas soperas de aceite fino
• Vinagre de vino
• 200 g de aceitunas sin hueso
Preparación
• Empezaremos por asar los pimientos; una vez asados, los pelaremos y quitaremos las
pepitas, haciendo tiras largas con ellos.
• Picaremos los tomates como para ensalada y uniremos todo junto con las aceitunas, en una
fuente.
• Añadiremos un buen chorro de vinagre de vino, y el aceite; éste, al momento de servir la
ensalada.