Este documento presenta las fichas de criterios de evaluación y puntajes para el 8o Concurso de Gastronomía Danielina 2013 para nivel primario y secundario. Detalla los criterios de evaluación como ambientación del lugar, preparación del plato y bebida típica, investigación sobre la región, limpieza e higiene, y traje y música típicos. Asigna un puntaje de 0 a 15 puntos para cada criterio, para un puntaje total de 100 puntos.

1. FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJES PARA EL 8º CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013 – (PRIMARIA)
AMBIENTACION DEL LUGAR
DESIGNADO
PREPARACION DEL
PLATO Y BEBIDA
TIPICA
INVESTIGACION ACERCA DE LA REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA
LIMPIEZA,
HIGIENE Y
MANIPULACION
TRAJE Y
MUSICA
TIPICOS
PUNTAJETOTAL
IdentificacióndelDepartamento.(Lemaso
pensamientos).
Creatividadenlaambientación.
Mesadeexposiciónpresentableylimpia.
Decoracióndeacuerdoalaregión.
Saboryaroma.
Creatividadenlapresentacióndelplatoy
labebida.
Originalidadyarmoníadelareceta.
Nombredelplatoybebidatípicos(rótulos).
Presentaciónderecetasdelplatoy
bebidastípicas.
Usodeingredientesdelaregión.
Presentacióndeltríptico.
Costodepreparación.
Técnicasusadasparalapreparación.
Historiasyriquezasnaturalesdelaregión.
Limpiezaehigienedelstand.
Manipulacióndelosalimentos.
Presentacióndelvestuarioymúsica
típicosdelaregión.
Puntaje
Grado
0-5 0-5 0-5 0-5 0-10 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-15
1º
Prim
2º
Prim
3º
Prim
4º
Prim
5º
Prim
6º
Prim
OBS.: PUNTAJE 100
JURADO (Apellidos y Nombres-Firma): ………………………………………………………………………. ……………………………………… FECHA: ………/…………./…………..

2. FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJES PARA EL 8º CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013 – (SECUNDARIA)
AMBIENTACION DEL LUGAR
DESIGNADO
PREPARACION DEL
PLATO Y BEBIDA
TIPICA
INVESTIGACION ACERCA DE LA REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA
LIMPIEZA,
HIGIENE Y
MANIPULACION
TRAJE Y
MUSICA
TIPICOS
PUNTAJETOTAL
IdentificacióndelDepartamento.(Lemaso
pensamientos).
Creatividadenlaambientación.
Mesadeexposiciónpresentableylimpia.
Decoracióndeacuerdoalaregión.
Saboryaroma.
Creatividadenlapresentacióndelplatoy
labebida.
Originalidadyarmoníadelareceta.
Nombredelplatoybebidatípicos(rótulos).
Presentaciónderecetasdelplatoy
bebidastípicas.
Usodeingredientesdelaregión.
Presentacióndeltríptico.
Costodepreparación.
Técnicasusadasparalapreparación.
Historiasyriquezasnaturalesdelaregión.
Limpiezaehigienedelstand.
Manipulacióndelosalimentos.
Presentacióndelvestuarioymúsica
típicosdelaregión.
Puntaje
Grado
0-5 0-5 0-5 0-5 0-10 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-15
1º
Sec.
2º
Sec.
3º
Sec.
4º
Sec.
5º
Sec.
OBS.: PUNTAJE 100
JURADO (Apellidos y Nombres-Firma): ………………………………………………………………………. ……………………………………… FECHA: ………/…………./…………..