1) Vários projetos de pesquisa de professores da UTFPR foram aprovados em chamada do Confap para desenvolvimento em parceria com pesquisadores do Reino Unido. 2) A Bélgica vem investindo em controle genético para produzir vacas com maior massa muscular que rendem o dobro de carne. 3) Uma empresa de alimentos investe em nova tecnologia de cozinhar e resfriar alimentos para aumentar a vida útil dos produtos sem afetar o sabor.

1.  Novidades na área
de alimentos
 Curiosidades
 Eventos
 Notícia da UTFPR
 Entretenimento
Professores da UTFPR têm projetos
aprovados em chamada do Confap
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CONFREBRAS 2016 – Congresso Bra-
sileiro de Bebidas
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Bélgica investe em controle genético
e produz vacas "marombadas
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Mr. Beer traz Primátor IPA com exclu-
sividade ao Brasil
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Uso de hormônios em frangos
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Entretenimento 6
Nesta edição:
InformaPET
PETALIMENTOS—UTFPRLD
XI EDIÇÃO
Março/2016
Empresa investe em tecnologia para
elevar qualidade dos alimentos.
A Real Food para manter
sua liderança no mercado de alimen-
tação, investe constantemente em
novas tec-
nologias,
acompa-
nhando de
perto as
tendências
do merca-
do.Uma
dessas
tecnologi-
as refere-
se ao sistema Cook & Chill (cozinhar
e resfriar). Originado nos Estados
Unidos, este sistema proporciona
maior vida útil aos alimentos, sem
afetar o sabor. Este sistema também
reduz o risco de contaminação dos
produtos.
“Com o cook & chill ROP
existe a possibilidade de se produzir
um alimento com vida de prateleira
aumentada, preservando suas carac-
terísticas sensoriais, além de maior
padronização dos alimentos e melho-
ria da produtividade”, explica Natalie.
Fundada há 44 anos na ci-
dade de San-
to André e
com filiais em
Goiânia (GO),
Rio de Janeiro
(RJ) e Campo
Grande (MT),
a Real Food é
especializada
no forneci-
mento de ali-
mentação empresarial e é líder no
Brasil na área de alimentação trans-
portada. Sua capacidade mensal ul-
trapassa a casa de 1 milhão de refei-
ções.
Fonte: http://
www.alimentosebebidas.com.br/2016/03/
04/empresa-investe-em-tecnologia-para-
elevar-qualidade-dos-alimentos/

2. XI EDIÇÃO Página 2
CONFREBRAS 2016 – Congresso Brasileiro de Bebidas
O evento será realizado nos dias 06 e 07 de abril, organizado
pela Associação de Fabricantes de Refrigerantes do Brasil-
Afrebras e acontecerá nas dependências do Centro de Even-
tos São Luís, em São Paulo – SP. O CONFREBRAS é um
evento que reúne milhares de participantes ligados ao setor
de bebidas. Com palestras, fóruns e debates, os pequenos e médios empresários têm
a possibilidade de aumentar seu entendimento e melhorar seus negócios. O Congresso
se expandiu nos últimos anos, dando abertura para que fornecedores de cerveja, água
mineral e outras bebidas também fizessem parte. O Confrebras reúne autoridades, re-
presentantes de entidades, empresários e fornecedores de insumos de todo o país; for-
necedores da indústria de bebidas, equipamentos, concentrados, xaropes, açúcares e
embalagens.
As inscrições poderão ser realizadas, através do site do evento:
http://confrebras.org.br/confrebras/
Professores da UTFPR têm projetos
aprovados em chamada do Confap e Academias
Os professores Eduardo Leite Krüger e
Richard Demo Souza tiveram projetos aprovados
na chamada Fellowships, Research Mobility and
Young Investigator, do Conselho Nacional das
Fundações Estaduais de Amparo à Pesquisa
(Confap) em parceria com as Academias Britânicas
no escopo do Fundo Newton. O objetivo da
chamada é viabilizar a vinda de pesquisadores do
Reino Unido ao Brasil para desenvolver estudos
com parceiros brasileiros, por períodos que variam
de duas semanas a quatro anos.
O projeto do professor Eduardo Krüger,
"Impact of energy efficiency labelling regulation on
Brazilian buildings: investigating the challenges,
barriers and opportunities", será desenvolvido em
parceria com o pesquisador Ing Liang Wong da
Glasgow Caledonian University, na Escócia. Já o
projeto do professor Richard Demo Souza, "Cell
outage compensation in ultra-dense 5G network",
contará com a participação do pesquisador
Oluwakayode Onireti, da University of Surrey, na
Inglaterra.
Em todo o Brasil, foram aprovados 56
projetos, de um total de 96 propostas submetidas.
Apenas no Paraná foram aprovados quatro
projetos. Ao todo, 17 Fundações de Amparo à
Pesquisa estiveram envolvidas na chamada, sendo
que 11 delas tiveram projetos selecionados em
seus estados e vão dar contrapartida aos valores
investidos pelo Fundo Newton.
A chamada possui três modalidade de
auxílio: Fellowships, Research Mobility
Grants e Young Investigator Grants. As áreas de
pesquisa atendidas foram: Engenharias, Ciências
Naturais, Humanas, Sociais e Médicas. O início das
atividades contempladas está previsto para março
Fonte:www.utfpr.edu.br/estrutura-universitaria/
diretorias-de-gestao/dircom/noticias/noticias/
professores-da-utfpr-tem-projetos-aprovados-em-
chamada-do-confap-e-academias-britanicas

3. Animais chegam a pesar uma tonelada e ren-
dem o dobro de carne
O resultado do cruzamento entre
raças por mais de 100 anos deu origem às "super
vacas". Especialistas em genética
da Bélgica apresentaram os animais chamados
"azuis belgas" como capazes de render o dobro
de carne do que um bicho comum da espécie.
Com aspecto de "marombadas", as vacas
chegam a pesar uma tonelada.
As “super vacas” são resultado
da reprodução seletiva, que repassa os genes de-
sejados por meio de inseminação artificial.
Neste caso, as fêmeas possuem uma
espécie de "defeito genético", que faz com que os
músculos cresçam além do normal.
Fonte: Redação Globo Rural
Página 3
Bélgica investe em controle genético e produz vacas
"marombadas"
INFORMA PET
A Fispal Tecnologia - Feira de Tecnologia
Internacional de Processos, Embalagens e Logís-
tica para as Indústrias de Alimentos e Bebidas
reúne empresários, executivos e profissionais de
toda cadeia produtiva das industrias de alimentos
e bebidas com os objetivos de realizar negócios,
estreitar relacionamentos e ampliar networking.
Em 4 dias de eventos, as empresas en-
contram soluções inteligentes em processos, em-
balagens e logística que viabilizam a confecção
de produtos inovadores, sustentáveis e funcionais
com um menor custo e tempo de fabricação.
A feira acontece dos nos dias 14 a 17 de
junho de 2016, das 13h às 20h no Pavilhão de
Exposições do Anhembi.
O credenciamento para a feira pode ser
realizado no site: http:www.fispaltecnologia.com.br
Fonte: http://www.fispaltecnologia.com.br/pt/
Fispal Tecnologia

4. A Mr. Beer, pioneira e maior rede de
franquias de cervejas especiais do país, trouxe
mais uma novidade para o Brasil. A
marca importou com exclusividade a
Primátor India Pale Ale, que chega pa-
ra completar o portfólio de outros nove
rótulos da cervejaria tcheca.
A Primátor India Pale Ale
tem um amargor característico e de
intensidade crescente. No aroma, no-
tas agradáveis de frutas e essências
de pinheiro resinoso. O sabor de malte
suave e amargor distinto com intensi-
dade crescente são alcançados pois a
cerveja conta com quatro tipos de mal-
te cuidadosamente selecionados e sete tipos de
lúpulo do mundo todo, cada um com sua própria
característica. Os aromas de frutas, flores e resina
de madeira selvagem nos leva a uma viagem exó-
tica para o Oriente. A cerveja foi premiada com a
medalha de prata na categoria IPA da República
Tcheca no World Beer Awards de 2015 e ganhou
prêmio no Cerevisia Specialis – Pivní Spe-
cíal Roku de 2015.
A Primátor é produzida pela cervejaria
Pivovar Náchod, localizada na pequena
cidade de Náchod, à noroeste da Repúbli-
ca Tcheca. A cervejaria, que foi fundada
em 1872, recebeu o prêmio de melhor cer-
vejaria do país em 2007, além de diversos
prêmios internacionais pela qualidade das
cervejas produzidas.
As cervejas podem ser encontradas
nas lojas da Mr. Beer de todo Brasil, além
de bares, empórios e restaurantes.
Fonte: http://
www.alimentosebebidas.com.br/2016/03/03/mr-beer-
traz-primator-ipa-com-exclusividade-ao-brasil/
Página 4
Mr. Beer traz Primátor IPA com exclusividade ao
Brasil
V Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade
INFORMA PET
O evento possibilitará a troca de experiências e atu-
alização de profissionais, principalmente da indústria, ajudan-
-os a superar questões que possam dificultar o entendimento e
consensos dentro da cadeia de fornecimento de alimentos. O
evento aborda como temática básica atualidades normativas e
legais em garantia da qualidade, tomada de decisão com base
em risco, custo-benefício de sistemas e soluções. Neste ano é
particularmente sensível tomar em conta os fatores críticos pa-
ra resultados.
Fonte: http://www.sbcta.org.br/evento/v-encontro-de-profissionais-da-
garantia-da-qualidade

5. XI EDIÇÃO
Podemos acreditar
que a carne de fran-
go é isenta de hor-
mônios residuais
resultado da admi-
nistração durante a
criação das aves?
Esse questionamen-
to comum origina-se pelo fato do frango atual ser
abatido mais pesado e com menos idade. As pes-
soas buscam respostas pra isso. O ponto chave
para o sucesso da avicultura está numa pirâmide
chamada NUTRIÇÃO, GENÉTICA e MANEJO.
A NUTRIÇÃO destes animais é
feita com excelência. Setenta por cento do gas-
to de uma empresa avícola está na nutrição
das aves e não na folha de pagamento dos fun-
cionários, água, luz, etc.
Outra questão é a GENÉTICA. O
terceiro e último fato é o MANEJO
(AMBIÊNCIA). Não adianta você ter boa genéti-
ca e dieta, se os animais vivem estressados, ou
seja, para que o desempenho seja máximo,
proporcione as aves o maior conforto possível.
Digamos que a empresa opte ilegal-
mente por aplicar hormônios (GH ou testosterona).
Os hormônios só expressam sua função biológica,
se aplicados intravenosamente nos animais. No
entanto executar isso em vinte mil aves (em mé-
dia) num único galpão é insano. O hormônio, que
é uma proteína, ao entrar em contato com enzi-
mas digestivas e ácidos do proventrículo
(estômago da ave), perde sua atividade biológica
e torna-se um simples peptídeo ou aminoácido.
Somos o maior exportador de carne de
frango do globo terrestre. Ganhamos dos EUA e
China em termos de exportação. Você acha mes-
mo que uma empresa colocaria tudo a perder?
Fonte: http://foodsafetybrazil.org/uso-de-hormonios-em-
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Uso de Hormônios em Frangos
Alunos Voluntários
Abertas as inscrições para o projeto de
Alfabetização Digital para público atendido pela
Casa da Mulher.
O trabalho do aluno voluntário é dar assistência
individual a um(a) dos(as) beneficiados(as) do pro-
jeto ensinando-o(a) a manusear o computador e
lidar com os recursos da Internet, ao final o dis-
cente/voluntário receberá um certificado de 24h/
aula.
Para se inscrever é necessário enviar para o e-
mail: fernando.cnielsen@gmail.com
ou monicaleite@utfpr.edu.br
Site do evento: http://www.utfpr.edu.br/londrina/
estrutura-universitaria/diretorias/direc
Para mais informações, entrar em contato
com: fernando.cnielsen@gmail.com ou andre
amabaroneza@gmail.com

6. O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-
vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.
O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-
des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-
lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo
a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-
fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-
mas de pós-graduação.
O grupo PET de Londrina é integrado por 11 alunos de diferentes
períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado
pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no
câmpus Londrina desde dezembro de 2010.
Nos adicione no facebook
www.facebook.com/
petianosalimentos.londrina
PET ALIMENTOS — UTFPR LD
utfprpet@hotmail.com
Colaborando com seu
desenvolvimento acadêmico!
Também estamos na web:
petalimentosutfpr.blogspot.com
.br/