Este documento proporciona la composición nutricional y valores energéticos y proteicos de la harina de sangre. La harina de sangre tiene un alto contenido de proteína (80%) y materia seca (85%), y valores energéticos de 2,80 Mcal/kg para aves y 2,60 Mcal/kg para cerdos. También contiene altos niveles de aminoácidos esenciales. El documento establece los límites máximos de incorporación de la harina de sangre en piensos para diferentes especies animales.

1. Composición nutricional Unidad Cantidad
Materia seca % 85,00
Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 2,80
Energía digestible (cerdos) Mcal/kg 2,60
Proteina % 80,00
Metionina % 0,90
Metionina + cistina % 1,00
Lisina % 6,90
Calcio % 0,28
Fósforo disponible % 0,22
Acidolinoleico % 0,02
Grasa % 1,50
Fibra % 1,00
Ceniza % 5,40
Contenido de aminoácidos en % de proteína bruta
Harina de sangre Ref 120
Arg Cis Gli His Ils Leu Lis Met Fe Tre Tri Tir Val
4.2 0.7 4.6 5.7 1.4 12.1 8.0 1.5 6.7 4.5 1.3 3.2 8.1
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
8.0 3.5 87.0 0.8 0
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=99.3
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd.
% Alimento
Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.16 0.21 0.00 0.21 0.17 0.17
Na Cl Mg K S
0.62 0.40 0.05 0.25 0.60
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
9 2200 3 25 0 0.17 400

2. VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
3100 1.18 1.20 2015 2365 1485
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
0 0
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
4220 3410 1850 1850 3150 2930 3590
VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
87 85 84
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
35 80 50.2 52.3 64.2 8.7 1.2
PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 9.00 7.83 87 6.81 89 6.97 84 6.58
Met 1.18 1.03 86 0.88 87 0.89 87 0.89
Met + Cys 2.29 2.00 83 1.66 84 1.67 82 1.64
Tre 4.64 4.04 85 3.43 87 3.51 85 3.43
Trp 1.53 1.33 89 1.18 89 1.18 83 1.10
Ile 1.17 1.02 74 0.75 82 0.83 74 0.75
Val 8.31 7.23 84 6.07 87 6.29 85 6.15
Arg 4.30 3.74 85 3.18 86 3.22 87 3.25
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real

3. Ventajas, limitaciones y usos de harina sangre.
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
1 2 2 3 2 2
• La legislación europea actual prohíbe su uso en piensos de aves
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
1 3 3 3 3 NC
• La legislación europea actual prohíbe su uso en piensos de porcino y conejos
• NC: No compete a esa producción
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
3 3 3 2 3 3 2
11,3%
La cebada tiene una baja proporción de grasa (2%) y de ácido linoleico (0,8%), dando lugar por
tanto a canales de calidad. También tiene un bajo contenido en pigmentos, vitaminas liposolubles y
vitamina B12. En cambio, es una fuente excelente de algunas vitaminas del grupo B (tiamina,
riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico) y de niacina, aunque en este último caso su
disponibilidad para monogástricos es escasa (10%).
La proporción de proteínas solubles (albúminas y globulinas) en la proteína total es relativamente
alta (25%). El grano contiene además un 52% de prolamina (hordeína) y un 23% de glutelina. Tanto
la calidad proteica como la degradabilidadruminal de la proteína (75%) son relativamente altas con
respecto a otros cereales. El efecto de la climatología y la productividad sobre el perfil de
aminoácidos es similar al descrito para el trigo.
Dada la escasa variación de la ED entre muestras de un mismo grano de cereal, en general no se
justifica el uso de ecuaciones de predicción para cada grano. No obstante, para el caso de la cebada,
por su mayor variabilidad, existen ecuaciones específicas para predecir su valor energético en
ganado porcino y aves.
Aves: EMA (kcal/kg MS) = 3780 - 114 FB (% MS); r = -0,64; n = 25 (Lessire y
Conan, 1990)
EMA (kcal/kg MS) = 2213 + 18,0 Alm (%MS) - 22,1 Cen (%MS); (CVB, 1999)
Porcino: ED (kcal/kg MS) = 4072 - 110 FB (% MS); (INRA, 1989)

4. VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
9.8 2.2 11.3 2.0 70
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=95.0
4.5 17.0 6.3 1.1 51.1 1.6
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd. 23.0 13.0 56.0 6.0
% Alimento 0.32 0.18 0.78 0.08
Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.06 0.32 0.21 0.12 0.13 0.10
Na Cl Mg K S
0.02 0.12 0.10 0.40 0.15
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
6 75 15 30 20 0.16 1025
VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2740 1.00 1.00 1760 1880 1280
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
52 87
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
3170 3070 2350 2400 2510 2800 3100 3300

5. VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
73 78 74 77 70
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
30 61 17.0 75 90 2.8 8.6 7.5 7.0 2.0
PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 3.60 0.41 69 0.28 78 0.32 75 0.31
Met 1.64 0.19 78 0.14 84 0.15 78 0.14
Met + Cys 3.83 0.43 75 0.32 82 0.35 80 0.35
Tre 3.31 0.37 66 0.25 79 0.29 76 0.28
Trp 1.20 0.14 70 0.09 80 0.11 73 0.10
Ile 3.50 0.40 73 0.29 81 0.32 79 0.31
Val 4.90 0.55 71 0.39 80 0.44 79 0.44
Arg 4.91 0.55 80 0.44 84 0.47 81 0.45
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
30 40 30 45 45 25
• Sin adición de enzimas limite del 5% en piensos de inicio y 8-15% en el resto de piensos.
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 L L L 20
• L: Libre, sin límite

6. Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
45 40 45 45 40 50 50
• El almidón debe tener un doble límite (inferior y superior) en todos los piensos.
9,6% PB
La cebada tiene una baja proporción de grasa (2%) y de ácido linoleico (0,8%), dando lugar por
tanto a canales de calidad. También tiene un bajo contenido en pigmentos, vitaminas liposolubles y
vitamina B12. En cambio, es una fuente excelente de algunas vitaminas del grupo B (tiamina,
riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico) y de niacina, aunque en este último caso su
disponibilidad para monogástricos es escasa (10%).
La proporción de proteínas solubles (albúminas y globulinas) en la proteína total es relativamente
alta (25%). El grano contiene además un 52% de prolamina (hordeína) y un 23% de glutelina. Tanto
la calidad proteica como la degradabilidadruminal de la proteína (75%) son relativamente altas con
respecto a otros cereales. El efecto de la climatología y la productividad sobre el perfil de
aminoácidos es similar al descrito para el trigo.
Dada la escasa variación de la ED entre muestras de un mismo grano de cereal, en general no se
justifica el uso de ecuaciones de predicción para cada grano. No obstante, para el caso de la cebada,
por su mayor variabilidad, existen ecuaciones específicas para predecir su valor energético en
ganado porcino y aves.
Aves: EMA (kcal/kg MS) = 3780 - 114 FB (% MS); r = -0,64; n = 25 (Lessire y
Conan, 1990)
EMA (kcal/kg MS) = 2213 + 18,0 Alm (%MS) - 22,1 Cen (%MS); (CVB, 1999)
Porcino: ED (kcal/kg MS) = 4072 - 110 FB (% MS); (INRA, 1989)
VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)
10.7 2.3 9.6 1.8 70
FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
∑=96.0
4.7 17.0 5.3 1.1 53.0 1.6
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd. 23.0 13.0 56.0 6.0
% Alimento 0.29 0.16 0.71 0.08

7. Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.06 0.32 0.21 0.12 0.13 0.11
Na Cl Mg K S
0.02 0.12 0.10 0.40 0.15
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
6 70 15 30 20 0.16 1025
VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2730 1.00 1.00 1755 1875 1280
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
52 87
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento EMAn
EN
pollitos broilers/ ED ED
ED EM EN Cerdas
<20 d ponedoras
3160 3060 2340 2390 2500 2800 3100 3300
VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
73 78 74 77 70
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
30 61 17.0 75 90 2.8 8.7 7.5 6.9 1.9

8. PORCINO AVES
1 2
Composición DIA DIS DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 3.60 0.35 69 0.24 78 0.28 75 0.26
Met 1.64 0.16 78 0.12 84 0.13 78 0.12
Met + Cys 3.83 0.37 75 0.28 82 0.30 80 0.29
Tre 3.31 0.32 66 0.21 79 0.25 76 0.24
Trp 1.20 0.12 70 0.08 80 0.09 73 0.08
Ile 3.50 0.34 73 0.25 81 0.27 79 0.27
Val 4.95 0.48 71 0.34 80 0.38 79 0.38
Arg 4.91 0.47 79 0.37 83 0.39 80 0.38
1 2 3
Digestibilidad ileal aparente; Digestibilidad ileal estandarizada; Digestibilidad real
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollos Pollos Pollitas Pollitas
Puesta Reproductoras
inicio cebo inicio crecimiento
comercial pesadas
(0-18d) (18-45d) (0-6sem) (6-20sem)
30 40 30 45 45 25
• Sin adicción de enzimas límite del 5 % en piensos de inicio y 8-15 % en el resto de piensos
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
30 35 L L L 20
• L: Libre, sin límite
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
45 40 45 45 40 50 50
• El almidón debe tener un doble límite (inferior y superior) en todos los piensos