5. • Lad glasset stå et øjeblik – måske flere minutter
• Duft til det – kør evt. whiskyen rundt og duft igen
• Tag en lille muldfuld, sørg for at køre den rundt i
hele munden
• Synk og smask gerne lidt
• Put evt. nogle dråber vand i, f.eks. med et sugerør
• Vurder duft og smag – ofte er der ikke
nødvendigvis nogen sammenhæng mellem disse
• Vurder hvor længe smagen ”holder” i munden
6. • Fortvivl ikke hvis du ikke kan smage både
appelsiner, tjære, citronmåner, røg og askebæger
• Det er svært at sætte ord på såvel duft som
smag
• De vigtigste spørgsmål er:
– Bryder jeg mig om duften?
– Bryder jeg mig om smagen?
– Varer smagen ved i munden?
• Selv for ”kendere” kan det være svært at skelne
mellem whisky fra forskellige destillerier
13. • Maltning
• Tørring / tørvning
• Valsning
• Mæskning
• Gæring
• Destillation
• Lagring
• Aftapning på flasker
• De efterfølgende billeder er taget ifm. et besøg
på Glenkinchie Distilleri i september 2011.
24. • Single malt whisky: 100% malt whisky fra ét
destilleri, destilleret i portioner i “pot stills”
• Single grain whisky: destilleret på ét destilleri af
vand og malt, med eller uden kort fra andre
kornsorter.
• Blended malt whisky: Er en blanding af single malt
whisky fra mere end ét destilleri
• Blended grain whisky: Er en blanding af single grain
whisky fra mere end ét destilleri
• Blended Scotch whisky: en blanding af single malt
whisky og grain whisky, destilleret på mere end ét
destilleri. Mere end 90% af whisky produceret i
Skotland er blended Scotch whisky, herunder Dewar's,
Johnnie Walker, Cutty Sark, J&B, The Famous Grouse,
og Chivas Regal.
25. • Single cask – cask strength
– over 50%
• Single cask
– ”nedvandet” til 40–46%
• Single Malt – cask strength
– over 50%
• Single Malt
– ”nedvandet” til 40–46%
26. • 30 års
• Islands (Skye)
• 45,8%
• Kr. 2.015,-
27. • Standard bourbon fad (Barrel): 200 liter
• Lille sherry fad (Hogshead): 250 liter
• Stort sherry fad (Butt): 500 liter
• Mange destillerier er begyndt at bruge andre
”vinfade”, som afslutning på deres ”moderne”
whisky