1. Café de qualidade: Incaper lança novas variedades de Conilon nesta quinta-feira (13)
O Governo do Espírito Santo realizará nesta quinta-feira (13), o lançamento das três novas
variedades clonais de café Conilon. Os novos produtos foram desenvolvidos pelo Instituto
Capixaba de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Incaper), dentro do programa de
melhoramento genético.
O lançamento faz parte das ações coordenadas pela Secretaria de Estado da Agricultura,
Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) para melhorar a qualidade da cafeicultura capixaba e
a renda dos produtores rurais.
“Com elas o faturamento do produtor rural poderá aumentar 20% em média. O lançamento
dessas variedades mais uma vez confirma o Espírito Santo e o sistema público agrícola capixaba
como referência internacional na cafeicultura de Conilon”, destaca o secretário de Estado da
Agricultura, Enio Bergoli.
As variedades são resultado de mais de 20 anos de pesquisa e desenvolvimento, e possuem
diversas características que as diferenciam das variedades de Conilon disponíveis no mercado.
Porém, uma característica em especial é inédita: pela primeira vez, o Conilon obtém
Classificação Internacional de Bebida Superior.
“Por trás da xícara tem gente, tem meio ambiente, tem política pública, tem quase trinta anos
de pesquisa, tem o empenho do produtor rural, dos profissionais do Incaper, e muitas outras
coisas envolvidas. A qualidade do café produzido no Espírito Santo já está encantando o
mundo”, disse Evair Vieira de Melo, diretor-presidente do Incaper.
Para ter acesso às novas variedades, os produtores rurais e demais interessados devem recorrer
aos Escritórios Locais de Desenvolvimento Rural do Incaper, presentes em todos os municípios
capixabas. Viveiristas cadastrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa) estão multiplicando as mudas. Atualmente a capacidade de produção é de 21 milhões de
mudas por ano, mas a expectativa é que a quantidade chegue a 35 milhões.
Além do Governo do Espírito Santo, o lançamento das novas variedades conta com participação
da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Café), Consórcio Pesquisa Café,
Nestlé, Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Universidade Federal de Viçosa (UFV), Conilon
Brasil, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA – Ufes),
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (Cnpq) e a Fundação de Amparo
à Pesquisa do Espírito Santo (Fapes).
Incaper. Presente no seu dia a dia.
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2. Café capixaba: qualidade do campo à xícara
No Espírito Santo, o produtor tem orgulho do café que cultiva e o consumidor tem a certeza da
qualidade do café que saboreia. As ações do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica
e Extensão Rural (Incaper) são fundamentais para garantir a qualidade do café capixaba do
campo à xícara.
“Por trás da xícara tem gente, tem meio ambiente, tem política pública, tem quase trinta anos
de pesquisa, tem o empenho do produtor rural, dos profissionais do Incaper, e muitas outras
coisas envolvidas. A qualidade do café produzido no Espírito Santo já está encantando o
mundo”, disse Evair Vieira de Melo, diretor-presidente do Incaper.
A cafeicultura é a atividade de maior poder de geração de empregos e distribuição de renda no
Espírito Santo. O café está presente em todos os municípios capixabas, à exceção de Vitória. O
Estado é o segundo maior produtor brasileiro de café, destacando-se por deter 80% da
produção de conilon do país.
A cafeicultura envolve 131 mil famílias capixabas, e está presente em 60 mil propriedades rurais.
A atividade gera em torno de 400 mil empregos, e ocupa 450 hectares do território capixaba.
Desta área plantada, 280 mil hectares são dedicados ao conilon.
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3. Novas variedades de Conilon recebem nomes ‘duradouros’
De onde vieram os nomes atribuídos às novas variedades clonais de café Conilon lançadas pelo
Incaper? Os três nomes representam algo em comum: durabilidade, longevidade, perpetuidade.
Conheça agora o significado de cada nome:
Diamante Incaper 8112 - Além de precioso, o diamante é o material mais duro que existe, e não
pode ser riscado por nenhum outro material senão o próprio diamante. Batizar a variedade
precoce de ‘Diamante’ indica resistência, e denota o quão valiosa é a cafeicultura capixaba.
Jequitibá Incaper 8122 – A variedade intermediária ganhou este nome em homenagem à árvore
símbolo do Espírito Santo. Em tupi, Jequitibá significa “gigante da floresta”. Tão imponente
quanto a cafeicultura de Conilon no Espírito Santo. O nome ‘Jequitibá’ foi dado à variedade de
maturação intermediária numa referência à sustentabilidade, ao compromisso que a atividade
tem com a preservação ambiental.
Centenária Incaper 8132 – Além de celebrar os 100 anos do café Conilon no Espírito Santo,
comemorados no ano passado, o nome da variedade clonal tardia denota a longevidade, a
durabilidade de tudo o que é secular. Uma respeitosa homenagem à vasta experiência do Estado
no que se refere à cafeicultura do Conilon.
Nome, sobrenome e número de identidade
Para batizar as novas variedades, é necessário seguir uma normatização. As normas prevêem
que o nome da instituição deve fazer parte da designação das variedades. Por isso, ‘Incaper’
aparece como sobrenome em todas elas. Em seguida, um número funciona como uma espécie
de carteira de identidade das novas variedades.
O Incaper designou um número para cada uma das culturas agrícolas desenvolvidas no Espírito
Santo. O número 8 refere-se ao café. Desta forma, todas as variedades que começaram com o
número 8, são variedades de café.
O número que vem em seguida indica a espécie: o conilon recebeu o número 1, enquanto o
Arábica ganhou o número 2. Como as três novas variedades são de café Conilon, todas
receberam número 1 na identidade. A terceira casa decimal indica o tempo de maturação dos
frutos. E a unidade final indica a edição. Como estas são as segundas variedades clonais já
desenvolvidas pelo Incaper, receberam o número 2.
Nome Sobrenome
Carteira de identidade
Café Espécie Maturação Edição
Diamante Incaper 8 1 1 2
Jequitibá Incaper 8 1 2 2
Centenária Incaper 8 1 3 2

4. Conheça as novas variedades clonais de café Conilon
Vinte anos após o lançamento das primeiras cultivares recomendas para o Estado do Espírito
Santo, o Incaper apresenta três novas variedades clonais de café Conilon. O lançamento visa
atender à demanda do produtor rural, da indústria e do consumidor.
As variedades clonais ‘Diamante Incaper 8112’, ‘Jequitibá Incaper 8122’ e ‘Centenária Incaper
8132’ diferenciam-se pela época de maturação dos frutos. Para o produtor, o escalonamento da
colheita traz diversas vantagens, como a melhor gestão da mão de obra e a melhor utilização de
terreiros e secadores. A alta produtividade das novas cultivares ajuda no aumento da produção
na indústria cafeeira. E a excelente qualidade da bebida é a maior vantagem para o consumidor.
As três novas variedades possuem alta produtividade, podendo alcançar rendimentos superiores
a 120 sacas beneficiadas por hectare em plantios irrigados com alta tecnologia. Além disso,
apresentam boa estabilidade de produção, uniformidade de maturação, moderada resistência a
ferrugem. Conheça agora um pouco mais sobre cada uma delas.
‘Diamante Incaper 8112’
De maturação precoce, a variedade ‘Diamante Incaper 8112’ é colhida no mês de maio. A
produtividade média é de 80,73 sacas beneficiadas por hectare, o que supera em 39,19% a
média dda variedade emcapa 8111 e em 14,73% a média da ‘Vitória Incaper 8142’, lançadas em
1993 e 2004, respectivamente.
‘Jequitibá Incaper 8122’
De maturação intermediária, a colheita da variedade Jequitibá Incaper 8122 concentra-se no
mês de junho. A produtividade média da variedade 'Jequitibá Incaper 8122' é de 88,75
sc.benef./ha. Superou em 47,92% e 26,07% a média da variedade Emcapa 8121 (intermediária)
e Vitória Incaper 8142, lançadas em 1993 e 2004, respectivamente pelo Incaper.
‘Centenária Incaper 8132’
De maturação tardia, a variedade é colhida no mês de julho. A produtividade média da
variedade 'Centenária Incaper 8132' é de 82,36 sc.benef./ha. Superou em 37,27% e 16,99% a
média da variedade Emcapa 8131 (tardia) e Vitória Incaper 8142, lançadas em 1993 e 2004,
respectivamente pelo Incaper.
Para ter acesso às novas variedades, os produtores rurais e demais interessados devem recorrer
aos Escritórios Locais de Desenvolvimento Rural do Incaper, presentes em todos os municípios
capixabas. Viveiristas cadastrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa) estão multiplicando as mudas. Atualmente a capacidade de produção é de 21 milhões de
mudas por ano, mas a expectativa é que a quantidade chegue a 35 milhões.
Incaper. Presente no seu dia a dia.
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5. Novas variedades de café conilon: qualidade provada e aprovada
Que o café envolve quatro dos cinco sentidos, todo mundo sabe. A xícara atrai olhares, o aroma
desperta o olfato, o sabor aguça o paladar e a temperatura seduz o tato. Mas qual seria o som
do café? Que tipo de barulho poderia despertar a audição? A resposta está no ambiente. Um
cafezinho sempre vem acompanhado de uma boa conversa, de um bate papo agradável. E as
novas variedades clonais de café conilon, desenvolvidas pelo Incaper, são a prova disso.
Pela primeira vez no mundo, análises sensoriais foram utilizadas como critério para a seleção
das novas variedades clonais de café conilon. Empresas como a Nestlé e a Conilon Brasil
testaram as amostras em diferentes países, como França, Suíça e é claro, Brasil.
A qualidade superior da bebida é um dos grandes destaques do novo material genético.
Amostras das três cultivares, preparadas pelo processo de secagem natural, foram analisadas
segundo o protocolo de degustação de cafés finos da CQI (Coffee Quality Institute). As amostras
obtiveram médias de 77,5 a 79 pontos, o que as classifica como cafés superiores. Nos sabores e
aromas das novas variedades clonais foram observadas notas de chocolate, caramelo,
retrogosto adocicado, toque de frutas vermelhas e cacau.
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6. 10 passos em 12 anos de pesquisa
São quase 30 anos de pesquisa na cafeicultura capixaba, 12 deles dedicados apenas ao
melhoramento genético do café Conilon. Mas como o Incaper chegou às novas variedades
clonais? Conheça, em 10 passos, um resumo destes últimos 12 anos de pesquisa:
1- Identificação de plantas superiores. O Incaper identificou, nas lavouras do Espírito Santo,
mil pés de café que possuíam características variadas, tais como: alta produtividade,
tolerância à seca, resistência a doenças, grãos grandes, uniformidade de maturação,e ntre
outras 20 qualidades.
2- Clonagem e produção das mudas. Estas plantas superiores foram clonadas. As mudas
produzidas em viveiros passaram a fazer parte de vários experimentos em campo.
3- Experimentos de competição. Métodos científicos de avaliação indicaram os clones
superiores. Todos foram observados em, no mínimo, três ambientes diferentes. Além disso,
foram feitas no mínimo oito colheitas (uma por ano), para a identificação dos melhores
clones.
4- Estatística e biometria. Os dados coletados nos experimentos foram confrontados segundo
métodos estaísticos, o que garante confiabilidade e rigor científico às análises. Desta forma,
foi possível definir estratégias de reprodução sexuada (semente) ou assexuada (clonal).
5- Qualidade da bebida. Aroma, doçura, acidez e outros aspectos químicos e sensoriais foram
observados por mei de análises segundo o protocolo de robustas finos do Coffee Quality
Institute (CQI). As análises foram feitas no Brasil, na Suíça e na França, pela Conilon Brasil e
pela Nestlé.
6- Seleção e agrupamento dos clones. As observações científicas e as análises às quais os
clones foram submetidos permitiram a seleção e o agrupamento de clones superiores,
considerando características associadas à produção e à qualidade do café. Cada variedade é
composta por no mínimo 9 clones.
7- Teste de compatibilidade genética. Foram feitos cruzamentos genéticos entre os clones
superiores, envolvendo todas as combinações possíveis, a fim de avaliar a fecundação e a
formação dos frutos.
8- Proteção/Registro. As características observadas em todos os clones avaliados foram
submetidas ao Serviço Nacional de Proteção de Cultivares (SNPC) e ao Registro Nacional de
Cultivares (RNC), ambos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O
registro é um requisito indispensável para a comercialização de mudas de um cultivar.
9- Jardins clonais. As variedades clonais foram disponibilizadas a viveiristas, para que eles
cuidassem da multiplicação dos clones, produção de mudas e disponibilização aos
produtores rurais intressados.
10- Lançamento da variedade. Após todo este trabalho, as novas variedades clonais são
apresentadas à sociedade e à comunidade científica. É a última fase antes da aplicação de
métodos de transferência de tecnologia, para efetivamente implementar a cultura e
permitir a evolução na atividade.

7. Ficha técnica
Conheça os responsáveis pelo lançamento das novas variedades clonais de café conilon:
Equipe técnica
Romário Gava Ferrão – D.Sc. Genética e Melhoramento, Pesquisador do Incaper
Maria Amélia Gava Ferrão – D. Sc. Genética e Melhoramento, Pesquisadora Embrapa
Café/Incaper
Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca – D. Sc. Fitotecnia, Pesquisador embrapa Café/Incaper
Paulo Sério Volpi – Administrador Rural, Pesquisador do Incaper
Abraão Carlos Verdin Filho – M.Sc. Produção Vegetal, Pesquisador do Incaper
José Antônio Lani – M.Sc.Solos e Nutrição de Plantas, Pesquisador do Incaper
Aldo Luís Mauri – D. Sc. Fitotecnia, Pesquisador do Incaper
José Luiz Tóffano – Técnico Agrícola do Incaper
Paulo Henrique Tragino – Técnico Agrícola do Incaper
Alonso José Bonisson Bravim – Técnico Agrícola do Incaper
Aldemar Polonini Morelli – Incaper / Ifes
Parceria: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Café)
Apoio: Consórcio Pesquisa Café, Nestlé, Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Conilon Brasil, Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do
Espírito Santo (CCA – Ufes), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
(Cnpq) , Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo (Fapes), Secretaria da Ciência,
Tecnologia, Inovação, Educação Profissional e Trabalho (Sectti).
Realização: Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural
(Incaper), Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), Governo do
Espírito Santo.
Comunicação: Departamento de Comunicação e Marketing (DCM)
Liliâm Maria Ventorim Ferrão – Chefe do Departamento de Comunicação e Marketing
Juliana Raymundi Esteves – Chefe da Área de Comunicação e Marketing, Assessora de
Comunicação do Incaper
Luciana Silvestre Girelli – Assessora de Comunicação do Incaper
Cristiane Gianezi da Silveira – Designer do Incaper
Laudeci Maria Maia Bravim – Designer do Incaper, bolsista da Fapes
Merielem Frasson – Chefe da Área de Documentação e Informação, Bibliotecária do Incaper
Fernando Luiz Moreira – Auxiliar de Suporte em Desenvolvimento Rural do Incaper
Wilson José Ribeiro - Assistente de Suporte em Desenvolvimento Rural do Incaper
Artur Barcellos Lima e Hércules de Oliveira Nascimento - Estagiários
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