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LOMO CON AJOS TIERNOS Y COLIFLOR
Ingredientes.
El lomo. Los ajos tiernos.
La coliflor. Las patatas.
• Filetes de lomo de cerdo.
• Patatas.
• Coliflor.
• Ajos tiernos.
• Ajos (si nos gusta bastante)
• Aceite.
• Sal.
• Pimentón.
Como lo preparamos.
Hervimos las patatas, con piel o sin piel según gustos. Las pelamos si las
habíamos hervido con piel. Las reservamos. Sal según gustos.
Hervimos o freímos la coliflor, también según los gustos. La reservamos.
Salamos.
Cortamos los ajos tiernos en tres trozos cada uno.
En una cazuela de barro, ponemos a calentar aceite.
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Sofreímos los ajos tiernos. Los reservamos.
Hemos hervido las patatas con la piel. Las pelamos.
Cortamos los a lo largo en tres trozos. Hemos hervido la coliflor.
Si te gusta el sabor a ajo, en el mismo aceite ponemos unos ajos (no tiernos),
enteros machacados.
Sofreímos los ajos tiernos. Los reservamos.
Sofreímos, en varias tandas si hiciera falta, los filetes de lomo de cerdo. Los
reservamos. Salamos.
En el aceite sobrante lo juntamos todo y le damos unas vueltas.
Como lo servimos.
Lo servimos caliente.
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Sofreímos el lomo. En el aceite en el que hemos sofrito los ajos.
A nivel individual se le puede espolvorear algo de pimentón.
Cortamos las patatas y las incorporamos. Incorporamos los ajos tiernos.
Incorporamos la coliflor. Removemos.
El resultado final. Un poco de pimentón y un chorrito de aceite.
