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ARROZ CURRY
Ingredientes.
Guisantes y gambas congeladas El resto de los ingredientes.
• Cebolla.
• Puerro.
• Guisantes.
• Gambas.
• Jamón York.
• Aceite.
• Sal, pimienta, curry y colorante.
• Arroz.
Como las preparamos.
- Sofreír abundante cebolla y bastante puerro. Todo cortado fino.
- Cuando la cebolla está bastante hecha, se añaden las gambas, peladas o no. Sal,
pimienta, curry en polvo y algo de colorante “salsafrán” para dar color.
- La primitiva receta decía, añadir unos trozos de jamón de York. Si se los
quieres meter este es el momento. Yo en una ocasión le añadí panceta ”bacon”.
- Cuando todo esta sofrito, añadimos los guisantes congelados, se les da unas
vueltas. No se añade agua. Si el resultado fuera caldoso, conviene eliminarlo.
Preparando. Hervimos el arroz.
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Enfriamos el arroz. El arroz preparado.
- Por otra parte hemos hervido arroz, del tipo que te guste, yo creo que le pega
más el alargado. Cuando esta en su punto, lo lavamos con agua fría para interrumpir la
cocción, luego lo escurrimos bien.
Sofreímos la cebolla y el puerro. Añadimos gambas, jamón y especia.
Seguimos sofriendo. Añadimos los guisantes.
- A continuación y para terminar en una sartén se mezcla con el sofrito el arroz
blanco, le damos unas vueltas para calentarlo y para que coja color.
