Presentasi Mata Pelajaran : "Penyelenggaran Resepi", untuk Kelas IX

1. PENYELENGGARAAPENYELENGGARAA
N RESEPSIN RESEPSI
Kelas IXKelas IX
Pengajar : Peni SPd.Pengajar : Peni SPd.

2. DEFINISI RESEPSIDEFINISI RESEPSI
 Pertemuan atau perjamuan formal yangPertemuan atau perjamuan formal yang
diadakan dengan tujuan menjamu paradiadakan dengan tujuan menjamu para
tamu.tamu.
 Contoh : pesta pernikahan, pelantikan,Contoh : pesta pernikahan, pelantikan,
acara kenegaraan, pesta ulang tahunacara kenegaraan, pesta ulang tahun
dan lain-lain.dan lain-lain.

3. Jenis – jenisJenis – jenis
ResepsiResepsi
- Resepsi ResmiResepsi Resmi
- Resepsi Setengah ResmiResepsi Setengah Resmi
- Resepsi Tidak ResmiResepsi Tidak Resmi

4. Resepsi ResmiResepsi Resmi
 Resepsi kenegaraan yang seluruh acaraResepsi kenegaraan yang seluruh acara
diatur secara protokoler (resmi) mulaidiatur secara protokoler (resmi) mulai
dari undangan, siapa yang diundang,dari undangan, siapa yang diundang,
pakaian yang harus dikenakan danpakaian yang harus dikenakan dan
penempatan tempat duduk.penempatan tempat duduk.
 Contoh : Resepsi Ulang TahunContoh : Resepsi Ulang Tahun
kemerdekaan, jamuan tamu negara,kemerdekaan, jamuan tamu negara,
pelantikan pejabatpelantikan pejabat

5. Contoh Resepsi ResmiContoh Resepsi Resmi

6. Resepsi SetengahResepsi Setengah
ResmiResmi
 Resepsi yang diselenggarakan tidakResepsi yang diselenggarakan tidak
terikat dengan aturan protokoler. Pakaianterikat dengan aturan protokoler. Pakaian
yang digunakan resmi tetapi tidakyang digunakan resmi tetapi tidak
mengikat undangannya. Tempat dudukmengikat undangannya. Tempat duduk
juga tidak diaturjuga tidak diatur
 Contoh : Resepsi pernikahan, resepsiContoh : Resepsi pernikahan, resepsi
khitanan, resepsi ulang tahun.khitanan, resepsi ulang tahun.

7. Contoh ResepsiContoh Resepsi
Setengah ResmiSetengah Resmi

8. Resepsi Tidak ResmiResepsi Tidak Resmi
 Resepsi yang tidak terdapat aturan-Resepsi yang tidak terdapat aturan-
aturan yang mengikat, dengan tujuanaturan yang mengikat, dengan tujuan
mempererat tali silaturahmi antaramempererat tali silaturahmi antara
keluarga, tetangga dan masyarakat.keluarga, tetangga dan masyarakat.
 Contoh : Arisan, Pengajian, rapat RT danContoh : Arisan, Pengajian, rapat RT dan
lain-lain.lain-lain.

9. Contoh Resepsi TidakContoh Resepsi Tidak
ResmiResmi

10. Alat/PerlengkapanAlat/Perlengkapan
ResepsiResepsi
 RuanganRuangan
 Kursi dan MejaKursi dan Meja
 Meja MakanMeja Makan
 Alat Makan dan alat hidangAlat Makan dan alat hidang
 SerbetSerbet
 DekorasiDekorasi
 Perlengkapan (Sound System, Video,Perlengkapan (Sound System, Video,
Foto)Foto)

11. RuanganRuangan
 Dapat digunakan Gedung, taman atauDapat digunakan Gedung, taman atau
kebun, Kolam renangkebun, Kolam renang
 Ruangan harus memperhatikan jumlahRuangan harus memperhatikan jumlah
undangan.undangan.
 Ruangan harus diatur sedemikian rupaRuangan harus diatur sedemikian rupa
agar sirkulasi pekerjaan yang dilakukanagar sirkulasi pekerjaan yang dilakukan
oleh penyelenggara tertib dan teratur.oleh penyelenggara tertib dan teratur.

12. Contoh BerbagaiContoh Berbagai
RuanganRuangan

13. Kursi dan MejaKursi dan Meja
 Kursi harus disesuaikan jumlahKursi harus disesuaikan jumlah
undangan. (Kecuali Standing Party).undangan. (Kecuali Standing Party).
 Meja dalam resepsi umumnya digunakanMeja dalam resepsi umumnya digunakan
untuk tamu-tamu kehormatan atau tuanuntuk tamu-tamu kehormatan atau tuan
rumah penyelenggara.rumah penyelenggara.

14. Contoh Penataan KursiContoh Penataan Kursi
dan Mejadan Meja

15. Meja MakanMeja Makan
 Meja yang digunakan untuk penataanMeja yang digunakan untuk penataan
hidangan yang disajikan. Dan disesuaikanhidangan yang disajikan. Dan disesuaikan
dengan jenis resepsinyadengan jenis resepsinya
 Untuk Resepsi Resmi/kenegaraan, jumlahUntuk Resepsi Resmi/kenegaraan, jumlah
meja menyesuaikan jumlah undangan.meja menyesuaikan jumlah undangan.
 Untuk Resepsi setengah resmi, meja makanUntuk Resepsi setengah resmi, meja makan
digunakan untuk menyajikan hidangan. Bisadigunakan untuk menyajikan hidangan. Bisa
ditambah dengan sepinggan/gubukan.ditambah dengan sepinggan/gubukan.

16.  Untuk Resepsi tidak resmi, biasanyaUntuk Resepsi tidak resmi, biasanya
hidangan disajikan secara sederhana.hidangan disajikan secara sederhana.
Makanan bisa dikemas dalam dus atauMakanan bisa dikemas dalam dus atau
ditata dalam piring.ditata dalam piring.
 Tetapi ada juga yang disajikan secaraTetapi ada juga yang disajikan secara
prasmanan sederhana sehingga mejaprasmanan sederhana sehingga meja
makan yang digunakan tidak banyak danmakan yang digunakan tidak banyak dan
tidak perlu dihias.tidak perlu dihias.

17. Contoh Penyajian MejaContoh Penyajian Meja
Makan tidak resmiMakan tidak resmi

18. Alat Makan & AlatAlat Makan & Alat
HidangHidang
 Digunakan tergantung dari acara resepsi nya.Digunakan tergantung dari acara resepsi nya.
 Dalam acara kenegaraan alat yang digunakanDalam acara kenegaraan alat yang digunakan
semua sama (seragam) dan mewah (adasemua sama (seragam) dan mewah (ada
standart alatnya) tepat alat yang digunakan.standart alatnya) tepat alat yang digunakan.
 Bila acara resepsi di rumah dan sederhanaBila acara resepsi di rumah dan sederhana
bisa dengan alat yang sederhana atau yangbisa dengan alat yang sederhana atau yang
dimiliki dapat juga dengan sewa.dimiliki dapat juga dengan sewa.

19. Contoh Alat Makan &Contoh Alat Makan &
Alat HidangAlat Hidang

20. Serbet/NapkinSerbet/Napkin
 Dalam acara resmi bahan serbetDalam acara resmi bahan serbet
menggunakan kain biasanya terbuat darimenggunakan kain biasanya terbuat dari
DAMASK.DAMASK.
 Pada acara pernikahan biasanyaPada acara pernikahan biasanya
menggunakan tissue.menggunakan tissue.
 (ingat bentuk – bentuk lipatan serbet(ingat bentuk – bentuk lipatan serbet
pada kelas 8)pada kelas 8)

21. Contoh Serbet/NapkinContoh Serbet/Napkin

22. Susunan Menu untukSusunan Menu untuk
Acara ResepsiAcara Resepsi
PernikahanPernikahan
 Menu dalam pesta berbeda denganMenu dalam pesta berbeda dengan
menu sehari – hari. Biasanya dibuatmenu sehari – hari. Biasanya dibuat
mewah.mewah.
 Dengan variasi : tehnik pengolahan,Dengan variasi : tehnik pengolahan,
bahan dasar, penampilan, penyajian,bahan dasar, penampilan, penyajian,
gaya garnish yang menarik.gaya garnish yang menarik.

23. Contoh Menu ResepsiContoh Menu Resepsi

24. Contoh Menu ResepsiContoh Menu Resepsi

25. Contoh MenuContoh Menu
Sepinggan/GubukanSepinggan/Gubukan

26. Terima KasihTerima Kasih