O documento descreve a respiração celular anaeróbica, que produz energia na ausência de oxigênio através da glicólise. A glicólise converte glicose em álcool, ácido lático ou ácido acético, produzindo pequena quantidade de ATP. As leveduras e fibras musculares realizam respiração aeróbica e anaeróbica, e a dor muscular após exercício é causada pelo acúmulo de ácido lático.