Este documento describe tres platos típicos de la región de Ambato en Ecuador: los llapingachos, una tortilla con chorizo y huevo que es el plato más vendido en el mercado central de Ambato; el cuy asado, un guinea pig asado que se sirve en Ficoa y se acompaña de una zarza de maní, papas y lechuga; y el pan de Pinllo, un pan hecho en Pinllo que debe su sabor a la manteca de cerdo y a hornearse en horno de leña.

4. Comidas Típicas
Llapingachos: Es el plato tradicional de Ambato, las tortillas o
llapingachos van acompañados de chorizo y huevo frito. Es la
comida más vendida en el Mercado Central de Ambato.
Cuy Asado: Los mejores cuyes asados los encuentra en Ficoa,
estos manjares se complementan con una deliciosa zarza de
maní, papas y lechuga.
Pan de Pinllo: La parroquia de Pinllo es famosa por su pan,
parte de su exquisito sabor es la manteca de cerdo que se
utiliza en su preparación. El secreto del sabor esta en el horno
de leña que se usa para la preparación del pan.