Plan para mejorar la estructura organizacional de una empresa floricultora

1. FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
TESIS
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
TEMA:
PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE
LA EMPRESA FLORICULTORA “SEDAFY FLORAL” DEL CANTÓN PEDRO
MONCAYO
AUTOR:
PAUL ANTONIO BURBANO RIVAS
DIRECTORA:
ING. PAULA PLAZA ZAMBRANO, M.Sc.
QUEVEDO- ECUADOR
2014

3. 1.2 OBJETIVOS
1.2.1 General
Diseñar el plan estratégico para el mejoramiento de la estructura organizacional de la empresa floricultora
“SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.
1.2.2 Específicos
 Analizar la situación actual de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.
 Elaborar el organigrama estructura y funcional de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”.
 Elaborar objetivos, estrategias, políticas y fines de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”.
 Diseñar planes y programas de acción que permitan poner en marcha el plan estratégico.
1.3 HIPÓTESIS
Con el plan estratégico se logra mejorar la estructura organizacional de la empresa
floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.

4. 3.1 Localización y Ubicación de la investigación

5. 3.3 Métodos de investigación
3.3.1 Método Inductivo 3.3.2 Método Deductivo 3.3.3 Método Analítico
3.4 Tipos de investigación
3.4.1 Investigación
Aplicada
3.4.2 Investigación
Descriptiva
3.4.3 Investigación
Bibliográfica
3.5.1 Entrevista
3.5 Técnicas de investigación
3.5.2 Observación directa
3.6 Fuentes de investigación
3.6.1 Primarias 3.6.2 Secundarias
3.7 Recopilación de datos

6. 4.1 Resultados
4.1.1 Entrevista Realizada a la Gerente Propietaria de la Empresa
Floricultora “SEDAFY FLORAL”
1 ¿Hace que tiempo inició su actividad productiva?
Según la información proporcionada por la Gerente propietaria de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”, el tiempo en que
la institución inició sus actividades productivas es desde el año 2006, con un total de media hectárea dedicada al cultivo de
flores, dispone de una variedad de rosas como; Freedon, Topaz, Vendela, Iguana, Hummer, Cherry Ho, Mondial, Rock Star,
High Magic, Santa Ana, Engagement.
2 ¿La empresa cuenta con misión?
Al ser consultado si la empresa cuenta con una misión definida la gerente propietaria manifiesta que la empresa no cuenta con
una misión que le permita definir la labor o actividad de la institución en el mercado. Por lo que esto impide enfocarse en la
meta que quiere alcanzar.
3 ¿La empresa tiene definida su visión?
La empresa no cuenta con una visión, que le permita definir las metas que pretende conseguir en el futuro. Lo que demuestra
que la institución carece de ambición y enfoque empresarial en el mercado.
4 ¿La empresa dispone de una estructura organizacional?
La propietaria aseguró que la empresa no dispone de una estructura organizacional que le permita desarrollarse
adecuadamente en el mercado floricultor, la ausencia de esta documentación legal interna impide que la empresa fije sus
metas y objetivos a corto, mediano y largo plazo, además imposibilita planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar a tiempo
las actividades que se llevan a cabo en institución.

7. 5 ¿La empresa cuenta con un plan estratégico?
La empresa no cuenta con un plan estratégico el cual permita sintetizar el nivel económico-financiero,
visionario y organizativo de la institución, para su posicionamiento actual y futuro en el mercado.
6 ¿La empresa elabora algún tipo de programa?
Por medio de la entrevista realizada a la propietaria de la empresa se pudo conocer que la misma no tiene
un programa definido, el cual permita a la institución asignar tareas, emplear recursos, establecer reglas,
políticas y metas.
7 ¿La empresa cuenta con políticas?
La empresa no cuenta con documentación que muestre las políticas a seguir durante el proceso de
producción, administración y comercialización de flores en el mercado, es por ello que impide tomar
decisiones adecuadas que le permitan crecer de manera organizada.
8 ¿La empresa tiene objetivos definidos?
La empresa no tiene definidos los objetivos, la ausencia de esta documentación impide que en la
institución labore y desarrolle adecuadamente sus actividades en base a estándares que permitan medir
el nivel de crecimiento anual.
9 ¿La empresa tiene redactados sus fines?
La empresa “SEDAFY FLORAL” no tiene definidos sus fines, las acciones dentro de la institución se llevan
a cabo de manera empírica, la ausencia de este tipo de documento organizacional impide el enfoque
empresarial en el mercado.

8. 10 ¿A su criterio cuáles de los siguientes documentos contribuye en mayor nivel al desarrollo de
su empresa?
Para la gerente propietaria de la empresa “SEDAFY FLORAL”, tanto los principios corporativos, planes, programas,
reglamentos, políticas y manuales funcionales, contribuirían a mejorar el nivel de desarrollo de la empresa.
11 ¿Con cuántas áreas funciona actualmente la empresa?
Según la información brindada por la propietaria, la empresa actualmente funciona con cinco áreas funcionales,
estas son: contabilidad, administrativa, financiera, departamento técnico y de ventas.
12 ¿Cree usted que su empresa requiere contar con otras áreas?
La propietaria de la empresa considera que “SEDAFY FLORAL” si necesita contar con otras áreas que la
potencialicen y promocionen el producto en el mercado nacional e internacional como es la de marketing, mientras
que la de recursos humanos permitirá mantener el orden laboral.
13 ¿Qué funciones administrativas emplea en su empresa?
De acuerdo con la entrevista realizada a la gerente propietaria de la empresa, manifestó que en la institución se
emplean funciones administrativas como: organización, planificación, dirección, control, evaluación, pero de una
manera empírica.
14 ¿Qué estrategias emplea su empresa para competir?
La empresa “SEDAFY FLORAL” emplea estrategias para competir en el mercado floricultor como; la publicidad,
imagen, precio y la calidad del producto, son sus principales estrategias competitivas.
15 ¿Cuál es el número de empleados de su empresa?
El número de empleados con que cuenta la empresa es de 30 personas, las cuales se desempeñan en las
diferentes áreas que conforman la entidad.

9. 4.1.2 FODA “SEDAFY FLORAL”
FODA “SEDAFY FLORAL”
Factores Internos Factores Externos
Fortalezas
 Infraestructura adecuada para el desarrollo de las
actividades.
 Personal capacitado, comprometido con la empresa.
 Experiencia en el mercado floricultor.
 Trabajo en equipo.
 Calidad del producto.
 Precios competitivos.
Oportunidades
 Amplio mercado insatisfecho.
 Sector productivo estable.
 Ubicación geográfica adecuada.
 Ventajas naturales en cuanto a la fertilidad de los suelos y
condiciones climáticas apropiadas.
 Buscar hacer alianzas estratégicas con países
consumidores.
Debilidades
 Ausencia de una estructura organizacional.
 Falta de organigrama estructural.
 Falta de un organigrama funcional.
 Ausencia de misión, visión, objetivos, estrategias,
políticas, fines.
 Falta de planes y programas
Amenazas
 Competencia desleal.
 Políticas gubernamentales inadecuadas.
 Incremento en los precios de los insumos y fertilizantes.
 Altos impuestos.

10. 4.1.3 Plan y programa de acción para poner en marcha el plan estratégico de la empresa
floricultora “SEDAFY FLORAL”
Cuadro 2. Plan de acción para poner en marcha el plan estratégico de la empresa floricultora
“SEDAFY FLORAL”

12. Cuadro3. Programa operativo para poner en marcha el plan estratégico de la empresa floricultora
“SEDAFY FLORAL”
ACTIVIDAD OBJETIVO METODOLOGÍA RESPONSABLE BENEFICIARIOS
Presentar la propuesta a la
Gerente de la empresa
floricultora “SEDAFY
FLORAL”
Dar el plan estratégico para
que realice el respectivo
análisis.
Diálogo mediante
oficios.
Autor
Gerente
propietaria,
empleados,
clientes y
población en
general que
rodean a la
empresa
floricultora
“SEDAFY
FLORAL” del
cantón Pedro
Moncayo.
Receptar la respuesta. Planificar la socialización. Dialogar con la
autoridad pertinente
dentro de la
institución.
Socializar la propuesta. Conseguir la colaboración y
participación de todos los
funcionarios de la empresa.
 Diálogos
 Talleres
 Debate
 Trabajo en
equipo
Evaluar y dar seguimiento a la
propuesta.
Verificar la acogida por parte
de los funcionarios de la
empresa.

13. Debido a la ausencia de documentación administrativa de acuerdo con los resultados de la investigación, se
diseñó el plan estratégico para el mejoramiento de la estructura organizacional de la empresa floricultora
“SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.
4.1.4 Propuesta de un Plan Estratégico para Mejorar la Estructura Organizacional de la Empresa
Floricultora “SEDAFY FLORAL” del Cantón Pedro Moncayo
4.1.4.1 Organigrama Estructural de la Empresa Floricultora “SEDAFY FLORAL”

14. 4.1.4.2 Manual de Funciones
EMPRESA FLORICULTORA “SEDAFY FLORAL”
Gerente
Es el representante legal de la institución, tiene como responsabilidad planificar organizar, dirigir, controlar, evaluar y ejecutar
las labores de dirección general, formular políticas institucionales y adaptar planes, programas, proyectos, control en la
administración y gestión.
Funciones
 Administrar todas las actividades técnicas y administrativas para el adecuado funcionamiento
de la empresa.
 Analizar los informes de costos de producción para la toma de decisiones.
 Analizar el informe del consumo semanal de los materiales para el control adecuado de los
costos.
 Controlar la elaboración de conteos de flor, revisar la información recibida y analizar las
proyecciones semanales de producción.
Departamento Finanzas y contabilidad
Asistir a la gerencia en tareas financieras y contables, como también colaborar en la empresa, con el propósito de optimizar la
gestión financiera institucional. Se responsabilizará de la parte operativa, como del análisis e implementación de procesos y
procedimientos en el área financiera.

15. Objetivos
Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos e información financiera y contable de la
empresa. Estipular y vigilar el cumplimiento de las políticas, normas y gestiones financieras
institucionales.
Funciones
 Elabora la documentación que tiene que ver con las conciliaciones bancarias.
 Revisa y emite cheques para el pago de sueldos, proveedores y demás deudas que tiene
la empresa.
 Realizar los pagos de impuestos al SRI.
 Lleva registros de control de archivos de facturas, egresos y otro tipo de documentación
que se maneje dentro del área.
 Elaborar los estados financieros de la empresa.
 Verificar y controlar que todas las obligaciones patronales estén al día.
Departamento Recursos humanos
Tiene como finalidad administrar de manera eficiente el recurso humano para alcanzar las metas y objetivos
propuestos por la empresa.
Objetivos
Definir, dirigir y evaluar los sistemas y programas de administración de personal,
mantenimiento y desarrollo humano, comunicación organizacional, seguridad industrial y
mejoramiento de las relaciones de trabajo. Estipular y vigilar el cumplimiento de
procedimientos, políticas y normas de gestión humana.

16. Funciones
 Mantiene una comunicación directa con cada trabajador para detectar sus problemas,
limitaciones, aspiraciones, motivaciones, deberes, derechos y responsabilidades.
 Efectúa el proceso de selección del personal en la empresa, así como también elaborar
los contratos de trabajo tanto del personal operativo como administrativo.
 Realiza programas de capacitaciones para motivar al personal.
 Verifica y cumple con los objetivos institucionales.
 Realiza otras actividades inherentes a su puesto de trabajo.
Departamento Comercial
Coordina y atiende todas las actividades relacionadas con la comercialización de las flores de la empresa en el mercado,
con el fin de fidelizar la clientela existente y buscar nuevos compradores que ayuden a aumentar el nivel de las ventas, de
modo que se mantengan los ingresos y se genere una mayor rentabilidad para la organización.
Objetivos
Cumplir y garantizar la eficiencia, eficacia y efectividad de las actividades comerciales de la
empresa en el mercado floricultor, mediante la correcta ejecución de los procesos como: la
relación con clientes, investigación de mercados, planificación comercial, logística y
distribución, administración de precios y promoción de los productos, asegurar el cumplimiento
de los presupuestos de ventas de la institución.

17. Funciones
 Realiza los reportes de temperatura bajo las cuales se debe transportar las
flores.
 Mantiene la información actualizada referente a su puesto de trabajo.
 Maneja la documentación de exportación de las flores.
 Realiza y envía informes de ventas al gerente general.
 Verifica el nivel de producción para satisfacer los pedidos de los clientes.
 Busca clientes potenciales.
 Planifica con el área de marketing la promoción de las flores.
Marketing
Tiene la responsabilidad de buscar estrategias de venta de flores en el mercado internacional.
Funciones
 Se encarga de la promoción y publicidad de la empresa.
 Busca impulsar el producto e insertarlo en el mercado.
 Se encarga de promocionar la imagen del producto.
 Busca estrategias de ventas.
 Realiza planes y programas promocionales.
 Es el relacionador público de la empresa.
 Potencializa la imagen de la empresa frente a los compradores y
competidores.

18. Departamento Producción
Controla el manejo agronómico y técnico del cultivo (tratamiento de sueldos, actividades de fertirriego y el manejo de
insumos utilizados para el cultivo).
Objetivos
Planificar, dirigir y controlar los sistemas de producción en campo, cosecha poscosecha,
sanidad y nutrición vegetal. Verifica la eficiencia de la administración en los procesos de
producción, asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía en cuanto a cantidad,
calidad y oportunidad de los productos.
Funciones
 Administra todas las actividades técnicas para el adecuado funcionamiento del área a su
cargo.
 Controla y conoce permanentemente el funcionamiento de su área.
 Generar, revisar y entregar toda la información requerida por la gerencia.
 Coordinar la elaboración de conteos de flor así como también revisar la información
recibida y hacer las proyecciones semanales de producción.
 Planificar las actividades de experimentación en postosecha.
 Dirigir los equipos de mejora en poscosecha.
Técnico
Administrar todas las actividades técnicas de logística para el adecuado funcionamiento del área a su cargo.

19. Funciones
 Controlar y conocer permanentemente el funcionamiento de su área en lo que respecta a
las relaciones laborales entre los trabajadores.
 Revisar el cumplimiento de los pedidos de flores.
 Controlar y coordinar las actividades del área (recepción de flor, mesas de trabajo,
clasificación, control de calidad y cuartos fríos).
Bodeguero
Es el encargado de organizar, almacenar, entregar y custodiar de forma adecuada todos los insumos y materiales
encargados bajo su responsabilidad.
Funciones
 Revisar las diferencias que se presenten como resultado del inventario, detectar las
causas de los desfaces y establecer los correctivos adecuados.
 Supervisar todos los movimientos del almacén.
 Verificar que los materiales y productos que ingresan a la bodega sean los correctos así
como también las salidas de material por día.
 Registrar en el sistema de bodega órdenes de compras, salidas de almacén, reingresos
de materiales y transferencias de materiales.
Personal de planta
Son los encargados de realizar las actividades de producción, tanto de la cosecha como de la poscosecha de flores.

20. Funciones
 Cumplir con los rendimientos establecidos para cada labor agrícola como; poda,
mantenimiento de camas (nivelado de caminos y camas, apertura de coronas, etc.).
 Desbrote, desmalezado (aplicación de herbicida).
 Aplicación de nitrato de calcio, escarificado.
 Riego de caminos y riego de siembras.
 Conteo de tallos, registros de siembras, plantas muertas y lavado de mangueras.
 Armar cajas, enzunchar y empacar flores.
 Cumplir con los procedimientos establecidos tanto para las labores de empaque y
despacho, así como las normas, políticas y procedimientos de seguridad en el comercio.
 Cumplir con los programas de actividades y con los rendimientos establecidos para las
actividades de cuartos fríos.
 Cumplir con los rendimientos establecidos para la fumigación.
 Preparar mezclas y soluciones de fumigación que serán aplicadas en el cultivo.
 Vigilar el funcionamiento de los motores de fumigación.
 Revisar la adecuada operación de las válvulas de riego.
 Retirar del almacén los insumos y productos químicos empleados en la fertilización del
cultivo.
 Realizar limpieza de cuartos de bombeo.

21. 4.1.4.3 Principios Corporativos
Calidad
Principios
corporativos
Tecnología
Precio
Cumplimiento
Variedad
Responsabilidad
Lealtad
Respeto
4.1.4.7 Estrategias
Precio
Estrategias
PublicidadProducto
Promoción
VariedadCalidad

22. 4.1.4.8 Flujograma del Proceso Productivo

23. 4.1.4.9 Políticas
Calidad del
trabajo
Políticas
Calidad en la
producción y
comercialización
Compromiso
con los
clientes
Lealtad con los
clientes
Búsqueda de
resultados para
el crecimiento
empresarial
Crecimiento y
motivación
profesional

24. 4.1.4.10 Fines
Mantener la
calidad de las
rosas
FINES
Ambiente sano,
limpio y
organizado
Cuidado con el
medio ambiente
Respeto a las
personas
Distribución
equitativa y
manejo de los
recursos de la
empresa
Estimular el
crecimiento
personal y
profesional
Lealtad con los
colaboradores y
clientes
Cumplimiento de
normas sanitarias

25. 5.1 Conclusiones
Del análisis de la investigación realizada a la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” se concluye lo
siguiente;
 La empresa no cuenta con un plan estratégico que le permita mejorar su estructura organizacional.
 Las variedades de rosas que la empresa produce son 11, dentro de la cuales están; Freedon, Topaz,
Vendela, Iguana, Hummer, Cherry Ho, Mondial, Rock Star, High Magic, Santa Ana, Engagement.
 La institución cuenta con seis departamentos; gerencia, contabilidad, financiera, departamento técnico,
de ventas y producción, pero requiere de otros como; marketing y recursos humanos.
 Un plan estratégico brinda una mejor organización empresarial, es por ello que el organigrama
estructural permite identificar claramente el nivel jerárquico que la empresa debe ejecutar para el
desarrollo adecuado de las actividades de producción y comercialización de rosas.
 La aplicación de objetivos, estrategias, políticas y fines brindan a la empresa estabilidad y permiten
enfocar los logros que desean alcanzar a mediano y largo plazo.
 Los planes y programas de acción ayudan a poner en marcha el plan estratégico de la empresa,
encaminándola a obtener los resultados esperados.

26. 5.2 Recomendaciones
Después de haber realizado las conclusiones de la presente tesis titulada “Plan
estratégico para mejorar la estructura organizacional de la empresa floricultora
“SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo, se recomienda lo siguiente.
 Aplicar el plan estratégico propuesto en la presente tesis para mejorar la
estructura organizacional de la empresa “SEDAFY FLORAL” y consigo las
actividades que se realizan durante el proceso de producción y comercialización
de rosas.