8. OPDRACHT
Bereken de kostprijs van 1,5 liter sce mayonaise.
Gebruik onderstaande receptuur.
Prijzen
eidooier 5,65/l
azijn 0,85/0,5 l
mosterd 8,35/1000 g
olie 11,37/3 l
9. OPDRACHT
Receptuur voor 1 liter mayonaise
hoeveelheid
eenheid
product
vvp €
vve
0,15
l
eidooier
5,65
1l
0,05
l
azijn
0,85
0,5 l
15
g
mosterd
8,35
1000 g
0,85
l
olie
11,37
3l
subtotaal
5%
totaal
foodcost
10. OPDRACHT
Receptuur voor 1 liter mayonaise
hoeveelheid
eenheid
product
vvp €
vve
foodcost
0,15
l
eidooier
5,65
1l
0,85
0,05
l
azijn
0,85
0,5 l
0,09
15
g
mosterd
8,35
1000 g
0,13
0,85
l
olie
11,37
3l
3,22
subtotaal
4,29
5%
0,21
totaal
4,50
11. OPDRACHT
De kostprijs van 1 liter mayonaise is € 4,50
De kostprijs van 1,5 liter mayonaise:
1,5×€ 4,50= € 6,75