28. GLUCONEOGENESIS Es el término utilizado para incluir todos los mecanismos y vías responsables de la conversión los no carbohidratos a glucosa o glucógeno. Los principales sustratos gluconeogénicos son : aminoácidos glucogénicos, lactato, glicerol y propionato. El hígado y el riñón son los principales tejidos involucrados ya que ambos contienen las enzimas necesarias para realizarla.