A vinícola Simonsig está localizada em Stellenbosch, África do Sul, em uma propriedade de 211 hectares com videiras cultivadas a até 260 metros de altitude. A vinícola produz principalmente Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc e Chardonnay e é reconhecida por ser pioneira na produção de vinhos na África do Sul.

2. Características da Vinícola Simonsig
211 Hectares (518 Acres) na escosta das
montanhas Simonsberg.
STELLENBOSCH – Região nobre produtora de
vinhos da África do Sul (40 kilômetros ao leste
da Cidade do Cabo).
Solo arenoso, granitos decompostos e xisto.
Videiras mais altas a 260 metros (850 pés) acima
do nível do mar.
Clima Mediterrâneo Marítimo, com média
pluviométrica anual de 700 mm.
Proximidade ao oceano Atlântico tem efeito
moderado no clima.
75% das chuvas concentram-se nos meses de
Inverno, entre Maio e Agosto.
Período de colheita – Fevereiro a Março.
Média de produção de 8 toneladas por hectare.
Varietal Hectare
Cabernet
Sauvignon
44
Shiraz 35
Sauvignon Blanc 31
Chardonnay 31
Pinotage 19
Chenin Blanc 8
Pinot Noir 7
Merlot 6
Other 29

3. SIMONSIG PIONEERING ACHIEVEMENTS
Simonsig produziu e engarrafou o primeiro Champenoise
(Cap Classique) e o primeiro Chardonnay, Weisser
Riesling na África do Sul.
Numerosas medalhas Duplo Ouro e Ouro na competição
South Africa’s National Veritas.
- Primeiro proprietário privado de tanque de aço
refrigerado para fermentação na África do Sul (1964)
- Primeiro vinho branco maturado em barris de madeira -
Vin Fumé (1978)
Simonsig é um membro fundador do/da:
Rota do vinho Stellenbosch (1971), que hoje tem mais
de 130 membros.
Cape Estate Wine Producers Association (1968) que foi
pioneiro na concepção do vinho de denominação
produzido na África do Sul.
Associação dos produtores do Método Cap Classique
(1992)
Associação Pinotage (1995)

4. Simonsig winners
VERITAS 2007
DOUBLE GOLD
Redhill Pinotage 2005
GOLD
Frans Malan Res 2004
Frans Malan 2005
Chardonnay 2005
SILVER
Chardonnay 2006
Chenin Avec Chêne 2006
Chenin Blanc 2006
Vin de Liza Chenin 2006
Kaapse Vonkel 2005
Brut Rosé 2006
Tiara 2005
Cabernet Sauvignon 2003
Merindol Syrah 2003
Merindol Syrah 2005
BRONZE
Adelblanc 2006
Chenin Blanc 2007
Sauvignon Blanc 2007
Kaapse Vonkel 2003 1,5L
Gewürztraminer 2007
Vin de Liza 2006
Tiara 2003
Cabernet Sauvignon 2000 1,5L
Shiraz 2003
Simonsig winners
VERITAS 2008
DOUBLE GOLD
Redhill Pinotage 2006
GOLD
Frans Malan 2004
Frans Malan 2005
Chenin Blanc 2007
Chenin Avec Chêne 2006
SILVER
Chardonnay 2007
Chenin Avec Chêne 2007
Chenin Blanc 2008
Vin de Liza Sauv.
Blanc/Semillon 2006
Kaapse Vonkel 2005
Kaapse Vonkel 2003 1.5L
Frans Malan 2006
Merindol Syrah 2006
Adelblanc 2008
BRONZE
Sauvignon Blanc 2008
Kaapse Vonkel 2006
Gewürztraminer 2007
Cuvée Royale 1999
Tiara 2004
Tiara 2005
Tiara 2006
Cabernet Sauvignon 2004
As Premiações Veritas dão reconhecimento aos vinhos de excepcional
qualidade e o distinto símbolo Veritas expressa excelência e autoridade de
qualidade, guias para os conhecedores de vinhos. Prêmios ouro e duplo ouro
têm um significado de valor para a indústria, além de oferecer uma imagem
prestigiosa ao vinho, vinícola e enólogo e contribuir com crescimento nas
vendas.

5. Prêmios Recentes
PLATTER “Superquaffer of the Year 2008”
Simonsig Chenin Blanc 2007
PLATTER “Superquaffer of the Year 2009”
Simonsig Chenin Blanc 2008
ABSA TOP 10 – Redhill Pinotage 2006
MICHELANGELO INTERNATIONAL WINE AWARDS 2008
Gold
Redhill Pinotage 2006
Merindol Syrah 2005
Labyrinth Cabernet Sauvignon 2004
Silver
Mr Borio’s Shiraz 2004
WINEMAKERS CHOICE AWARDS 2008
Diamond Awards
Redhill Pinotage 2006
Frans Malan 2005
Chenin Avec Chêne 2006
2008 INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION
Frans Malan 2005 Gold Best in Class
Merindol 2004 Gold Best in Class
Tiara 2001 Gold
Chenin Avec Chêne 2006 Silver
Cuvee Royale 1999 Bronze
Chardonnay 2007 Bronze
Redhill Pinotage 2006 Bronze

6. Da esquerda para direita, sentido horário:
O Time da Adega
Johan Malan, Debbie Burden & Van Zyl du Toit
Universidade de Stellenbosch dá apoio ao Centro Simonsig.
Uma acolhida recepção ao Centro de Visitas Simonsig.
O centro de visitas é aberto de Segunda a Sábado, com
degustações diárias e visitas às adegas.

7. Enóloga Sulafricana do Ano 2005
Debbie Thompson pode ser loira e bonita, mas não há nada de
romântico sobre essa efervescente enóloga dos vinhos Simonsig. Sua
forte prática e filosofia na produção de vinhos, aliada a manter as
coisas simples e verdade a sua origem, foram fundamentais para que
ela ganhasse o título Enóloga Sulafricana de 2005.
“Ninguém deve desafiar o que a Mãe Natureza tem em mente”, diz
Debbie, que impressionou um painel de juízes conhecedores e
mulheres pioneiras na indústria do vinho com o seu Simonsig Redhill
Pinotage 2003.
Depois de se graduar como Bacharel em Ciências da Agricultura
(BSc Agric) com especialização em Enologia na Universidade de
Stellenbosch, ela se juntou ao time de produtores de vinhos da
Simonsig em 1999, aonde trabalhou proximamente com o aclamado
enólogo Johan Malan.
O vinho que ela mais gosta de produzir é o Reserva Frans Malan, um
Blend, pela sua natureza desafiadora, imprevisibilidade e adrenalina
que evoca, quando chega o momento de misturar uvas de diferentes
cultivos “É como cozinhar um novo prato gourmet. Você tem todos
ingredientes, e sabe as linhas básicas mas a prova está no resultado
final. Um dos maiores prêmios em minha carreira acontece quando
essa receita acaba virando uma obra de arte," ela explica.
A Enóloga do Ano tem como objetivo atrair atenção para a nova
geração de jovens enólogas, dando a elas segurança para assumir
um papel de maior visibilidade, muito além dos limites das adegas. Em
2008, 26 enólogas entraram nessa competição, sendo que 6 delas
chegaram as semi-finais.

8. A PRIMEIRA VINÍCOLA EM FORMATO LABIRINTO
Cabernet Sauvignon (estabelecido em Agosto de 2003)
O Labirinto Simonsig foi desenvolvido como uma
ferramenta para pessoas de todas as crenças a vir e
receber, refletir, meditar, orar e descobrir os seu próprio
espaço sagrado.
O mistério do labirinto está no efeito que causa em cada
pessoa – é um símbolo externo de uma jornada interna.
Andar no labirinto significa trazer paz e cuidado espiritual
ao nosso dia-a-dia moderno e agitado.
O andar de cada pessoa é uma experiência pessoal. A
forma como cada um caminha e recebe difere de outras
caminhadas. Alguns utilizam a caminhada para limpar a
mente e centralizar, enquanto outros entram com
questões pessoais pertinentes.
A trilha única do Labirinto demonstra confiança,
referência e reflexão. Sua caminhada pode ser uma cura e
às vezes uma experiência bastante profunda ou somente
prazeirosa.
O Labirinto é, portanto, uma ferramenta espiritual sem
conotação religiosa.
Fatos Sobre o Labirinto Cabernet Sauvignon
Estabelecido em Agosto de 2003 Raio 17,8 metros
Número de Vinhas – 350 Diâmetro 35,6 metros
Espaço entre vinhas – 1,2 metros Tamanho da Coluna -
420 meter
GPS coordinates - 33º 52’ 14.19 S and 18º 49’ 34.92 E

9. Simonsig Cuvee Restaurant apresenta um ambiente herdado da influência
francesa da família Malan. Alguns pratos preferidos de origem do Cabo/
Holandesa com modernidade, feitos com os mais frescos ingredientes
locais. Um prato clássico é o fillet servido ao estilo “Café Paris”, além do
salmão, atum do mar e saborosos “terrines”. Delicie-se com as
surpreendentes sobremesas e deixe nosso sommelier harmonizar essa
experiência com um vinho Simonsig.
Simonsig Cuvee Restaurant
Contact
cuvee@simonsig.co.za
Telephone +27 (0) 21 888 4932
Tuesday - Thursday:
11:00 - 15:00
Friday & Saturday:
11:00 - 15:00 & 19:00 - 22:00
Sunday:
11:00 - 14:00

10. KAAPSE VONKEL Cap Classique
É o primeiro espumante método “Champenoise”, Kaapse Vonkel, que
significa “Espumante do Cabo” em Afrikaans.
Mistura clássica do Chardonnay 45%Pinot Noir 49%e Pinot Meunier 6%.
Alcool 12,1%. Açucar residual 6,8 g/l. Acidez 7,1 g/l. PH 3,2. Safra 2007. O
único espumante método champenoise que inclue essas 3 variedades de uva.
Lento processo de maturação durante a fermentação, adiciona sabor
profundo e complexo. Um prazeiroso aroma de “red berries” com maças
assadas e uma complexidade e acidez de massa de pão. A refinada
cremosidade do seu mousse refresca o paladar e realça o aroma cítrico e o
sabor de pão recentemente assado. Preenche a boca com corpo amplo,
limpeza persistente e final seco.
Pronto para beber assim que disponível no mercado, mas o envelhecimeto
depois de engarrafado adiciona complexidade e riqueza.
Saboreie com ostras frescas ou patê. Excelente com sopas leves e ideal para
acompanhar sobremesas, pois é perfeito para limpar o paladar.
- Campeão do WINE Magazine Cap Classique Challenge.
- Revista Weinwirtschaft, Alemanha: ranqueado entre os 3 Top
Internacionais Vinhos Espumantes em 2006.
2007 Revista de Vinhos Cap Classique Challenge: 4 estrelas
-2007 Veritas: Medalha de Prata.

11. Brut Rosé Cap Classique
Um Rosé seco com sabor robusto, feito pelo método Cap Classique por
fermentação na garrafa. Cuidadoso blend de uvas vermelhas para criar um
vinho harmônico e suave no paladar.
Mistura clássica do Pinotage 90% e Pinot Noir 10%. Alcool 12,4% vol.
Açucar residual 6 g/l. Acidez 6,6 g/l. PH 3,3. Safra 2007.
Delicioso quando jovem e refrescante quando o primeiro bouquet de uva
está no seu melhor. Coloração salmão que contrasta com a linha de
borbulhas pérolas. Os aromas de pétalas e de “berries”vermelhas dominam
o olfato e indicam a sua origem de uvas tintas.
Aprecie com pratos adoçicados e levemente ácidos, carneiro, sobremesas
quentes, saladas de frutas com frutas vermelhas e “berries”.
- Revista Wine & Spirits e Wine Enthusiast – 90-points - Platter rating
()

12. CHENIN BLANC
Crocante e intensamente frutado, de cor palha com aromático olfato de pêras,
maças e flores com um toque de mel. Refrescante e intenso sabor preenche o
paladar com deliciosa riqueza no “aftertaste”.
Chenin Blanc 100%. Alcool 13,97% vol. Açucar residual 5,9 g/l. Acidez 6,2 g/l.
PH 3,41. Safra 2008.
O adoçicado de maturação tardia das uvas colhidas Chenin está
maravilhosamente complementado pelas floridas frutas tropicais em sua
juventude. Evoluções futuras na garrafa cria um vinho rico e complexo.
É recomendado que este vinho seja consumido após 2 anos de sua safra.
Deve ser consumido como aperitivo, perfeito para saladas e peixes leves.
Disponível também em Stelvin screwcap
John Platter’s Superquaffer do ano de 2009
Prêmio de Ouro na competição “Rendezvous dy Chenin”
Loire Valley France.
2004 & 2003 Veritas medalha de prata.
Servidos nas classes Primeira e Executiva na North West Airlines, USA.
Maio de 2005, classificado pela Wine Spectator 2004 Chenin Blanc em 87
pontos.

13. SAUVIGNON BLANC
Uma crocante acidez combina com ricos sabores de frutas
tropicais e um toque de pimentas verdes.
Sauvignon blanc 100%. Alcool 13,4%. Açucar residual 2,3 g/l.
Acidez 6,2 g/l. PH 3,3. Safra 2008.
Coloração palha com toques de verde, fruta tropical
fresca e pimentas verdes no olfato. Deliciosa
concentração do Sauvignon preenche o paladar
mostrando figos verdes , kiwis e groselha.
Refrescantemente crocante na sua juventude, deve
desenvolver aspecto sedoso e redondo com o passar do
tempo.
Simonsig Sauvignon Blanc, também denominado Sunbird,
é um vinho vivo que combina refrescantes notas tropicais
verdes parecidas com o vibrante Malachite Sunbird, que
é atraído para as colinas indígenas do Cabo aonde o
superbo Sauvignon Blanc cresce.
Perfeito para saladas e leves frutos do mar. Aperitivo
ideal para um dia quente de verão. Disponível em Stelvin
screwcap
Platter rating () Bastante sabor.
Rankeado pelo Wine Spectator na safra de 2004 com 89
pontos.

14. PINOTAGE
Orientado para frutas, um vinho não envelhecido em barris
originado de vinhas selvagens com baixa produtividade.
Pinotage é um cruzamento do Pinot Noir e Cinsaut feito pelo
Professor A.I. Perord em 1924. Pinotage 100%. Alcool 14,7%
vol. Açucar residual 3,7 g/l. Acidez 4,9 g/l. PH 3,6. Safra 2005.
Vermelho escuro tapete persa começando a abrir até mesmo no
centro. Profundo e escuro, ameixa e amora preta com pistas de
terra e da floresta úmida revelam a verdadeira característica do
Pinotage. Sedosos, polidos taninos prestam apoio à plena
maturação. Generosos e complexos, com um acabamento suave
seco para equilibrar os doces frutos deste Pinotage, de uma safra
superba de vinho tinto.
Bem harmonizado com pratos ricamente temperados e
aromáticos.
Deve ser servido levemente refrigerado no verão. Maturação
traz delicioso adoçicado de frutas e suaves taninos (4 – 6 anos)
Platter rating (   ) Steady performer steers clear of
Pinotage

15. MR BORIO’S SHIRAZ
Alessandro Borio, um prisioneiro da Segunda Guerra Mundial,
adotou a África do Sul como sua casa. Um mestre em na arte
do cimento, sua halilidades maçons e grande personalidade fez
dele um amigo próximo a família Simonsig’s Malan. Começando
todo dia cozinhando o próprio café da manhã, com sua enxada,
ele construiu o primeiro tanque de cimento na vinícola. Essa
pasrte mais antiga da adega é ainda usada hoje para produzir o
mais famoso Simonsig Shiraz.
Shiraz 100%. Alcool 14,96 % vol. Açucar residual 3,3 g/l. Acidez
4,8 g/l. PH 3,67. Safra 2004.
Um encorpado Shiraz com suaves taninos fornecem uma grande
estrutura ao fruto (baga). Ele demora no “aftertaste” e o
ligeiro final sêco e ideal para saborear com com carnes
temperadas.
Profundo tapete persa vermelho com centro escuro. Aromas de
mistura de ervas com camadas de pimenta, ameixas e Proteas
sêcas, contra um pano de fundo sutil, doce tempêro de
baunilha do barril.
Maturado por 17 meses em combinação de barris franceses e
americanos, dando fundação a complexidade dos sabores.
Potencial de guarda na adega é de 8 a 10 anos da safra do
vinho.
Recomendado com carnes, veados e queijos cheddar
maturados.
Platter rating (½);

16. CABERNET SAUVIGNON
Labyrinth
Atraente cor de vermelho profundo com jovialidade indicam
um excelente vinho tinto. Maduro, frutas sabor amora e
groselha, com pitadas de aromas de charutos. Barris franceses
aromatizados suportam o paladar frutado e adicionam um
delicioso “aftertaste”. Os taninos suaves dão bastante
estrutura para este Cabernet e permitem futura evolução, nos
próximos anos.
Cabernet Sauvignon 100%. Alcool 13,94 % vol. Açucar residual
1,9 g/l. Acidez 5,4 g/l. PH 3,63. Safra 2005.
20 meses de maturação em barris franceses de carvalho. Vai
evoluir nos próximos 4 para 5 anos.
Um vinho que harmoniza bem com roastbeef, carneiro e
queijos
Veritas 2006 Medalha de Ouro
Platter Platter rating (½)

17. A LINHA PREMIUM – TIARA – MARCA DA SIMONSIG
Um blend tipo Bordeaux de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit
Verdot, Cabernet Franc.
Amadurecido 15 meses em barris 94% franceses e 6% americanos.
Novos barris 60% e segunda utilização 40%.
Mistura clássica do Cabernet Sauvignon 67% , Merlot 29%, Cabernet
Franc 2%, Petit Verdot 2%. Alcool 14,47% vol. Açucar residual 3,1
g/l. Acidez 5,3 g/l. PH 3,69. Safra 2005.
Cor escura de cereja. O olfato mostra aromas de cassis e
“blackcurrant” madura, com sutil influência de torrado amadeirado
de baunilha e canela. Delicadas frutas “berries” esmagadas ficam no
paladar bem balanceado pela clássica maturação da estrutura do
tanino. A impressão geral é de elegância, com muitos sabores
escondidos que devem emergir com a futura maturação.
Acompanhamento perfeito com carnes vermelhas e de veado.
Feito para amadurecimento entre 6 – 8 anos antes de atingir sua
plenitude, mas deve durar muito mais que isso..
Platter rating ()
Excelente blend Bordeaux, degustação regular – paladar amigável no
início, exige ±7 anos para que as cerejas e “berries” vermelhas
penetrem no denso tanino.
Ano após Ano, um campeão Veritas

18. Industrial de Vinhos da Africa
do Sul
Primeira produção de vinhos
foi registrada em 1.657, no
Cabo da Boa Esperança
Atualmente, 105 500 hectares
de vinhas são cultivadas na
África do Sul.
Varietais brancos contituem
68% das vinícilas nacionais,
com Chenin Blanc
representando 21,4% deste
total.
Os varietais tintos contituem
32% da produÇão das vinícolas
nacionais. O vaietal tinto
mais plantado é o Cabernet
Sauvignon, que representa
8,4% do total, seguido pelo
Pinotage, que é indígena a
África do Sul, o segundo
maior varietal, representando
6,2%.
O total de uvas colhidas no
Stellenbosch é de 116,450
tons.
Source; SAWIS, www.savis.co.za