marketing 2

1. Marketing y gestión
Comercial
Profesor
Marcelo Vilches Barros
Sección
Lunes 19/08/2019
Clase 2 Primavera

2. La tecnología en movimiento, el mercurio jueves15 de agosto

3. Creación de un modelo de servicio gastronómico
Grandes marca con concepto diferenciador
Que buscan las marcar y sus poderes de los logos
Poder de marca : Un restaurante se inaugura cada 4 horas

4. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA
MISIÓN
Servir comida de calidad proporcionando siempre una
experiencia extraordinaria.
VISIÓN
Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo
en cada uno de los mercados.
VALORES
• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros
Clientes.
• Promovemos el Espíritu Emprendedor.
• Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.
• Maximizamos la Rentabilidad de nuestras
operaciones.
• Operamos el negocio en un marco Ético &
Responsable.
• Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en
las que operamos

5. Creación de un modelo de servicio gastronómico
Grandes marca con concepto diferenciador
Que buscan las marcar y sus poderes de los logos
El cliente promedio de la marca visita las tiendas un promedio de 6 veces en un mes. El 20% de los clientes, los más leales, la visitan 16 veces al mes en promedio.

6. MISIÓN
“Inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza de café y una comunidad a la vez”
Con estas palabras, la empresa busca crear una experiencia que logre que las personas regresen a Starbucks. Se trabaja la
combinación de tres factores: los productos, las tiendas, y los empleados para que la gente no solo venga por el café, sino que
se queden por la calidez y que regresen por la conexión humana que encuentran.
Los principios o pilares que rigen el cumplimiento de la misión son:
•El café
La calidad del café es un punto fundamental, tienen un compromiso socialmente responsable con los proveedores de los
mejores granos de café. Se esmeran en tostarlos y mejorar la vida cotidiana de la gente que los cultiva.
•Los partners
Se los llama partners o “socios” a las personas que trabajan en la empresa. Se los considera parte de ella, son quienes la
forman y quienes brindan ese servicio legendario y hacen que siga siendo líder en el mercado.
•Los clientes
Además de la promesa de la empresa, que es preparar una bebida a la perfección, es fundamental crear un ambiente de
familiaridad con los clientes. Relacionarse con ellos , reírse y pasar un buen momento.
•Las tiendas
Cuando los clientes logran experimentar la sensación de pertenencia, las tiendas pasan a ser su refugio, un lugar para reunirse
y no pensar en los problemas de afuera.
•La Comunidad
•Starbucks busca ser bienvenido en todos los lugares en los que hace negocios. Contribuyen positivamente en la unión de los
clientes, los partners y a la comunidad para cooperar día a día.
•Los accionistas
•Al esmerarse en cumplir con éxito todas estas áreas, los accionistas son recompensados y como consecuencia se mantienen
las relaciones para que la empresa perdure y prospere.
VISIÓN
“Creamos momentos inspiradores en el día a día de cada cliente: Anticipa, conecta, hazlo tuyo ”
La visión de Schultz consistió en posicionar a Starbucks como el principal proveedor de café de calidad del mundo, sin
comprometer sus principios, y proporcionar a sus clientes y a sus “partners” (como llaman a los empleados de la empresa) una
experiencia inspiradora que enriquezca su día a día.
Está respaldada por una clara definición de VALORES y principios que se basan en pasión, integridad, espíritu emprendedor,
orgullo por la búsqueda del éxito y respeto por los partners:

9. Análisis de la situación ( ¿Dónde estoy?)
A.- Análisis de externo
- Micro entorno
Definimos el microentorno externo como los actores ajenos a la empresa, y a la vez,
cercanos. No son controlables, puesto que todas ellas tienen responsables que toman sus
propias decisiones, pero de la misma manera en que ellos van a influir en la propia
organización, la organización va a influir sobre ellos.
- Macroentorno
El análisis del entorno generalmente se refiere al estudio de las variables que moldean las
oportunidades y presentan riesgos para la empresa. Entre las cuales se encuentran: La
Economía :factor que afecta el poder de compra y el patrón de gasto de los consumidores.

10. B.- Análisis interno
1.- Flor de servicio

11. Los pétalos que conforman la flor son 8, cada uno representando las siguientes
formas complementarias de servicio:
 Información: El cliente o potencial cliente, para poder adquirir un producto o
servicio, debe conocer de que trata, que es lo que se ofrece con este, cuáles
son sus características y especificaciones, donde se puede conseguir, cual es el
costo, entre otros, de modo que conozca lo suficiente de este para decidir si
desea o no comprarlo. La información se puede obtener mediante sitios
de Internet, folletos, anuncios, redes sociales, medios de comunicación, etc.
 Consulta: Un cliente realiza una consulta cuando no tiene claro alguna parte
del proceso de compra del producto, ya sea el precio, alguna característica, el
proceso de cobro, entre otras. Los empleados se ven en la obligación de
responder cualquier duda o pregunta que tenga el consumidor para cumplir con
sus expectativas y demandas. Estas se pueden realizar directamente en la
empresa, por teléfono o por algún servicio en Internet como las redes sociales.
 Toma de pedidos: Se refiere al momento que un empleado de la compañía
dispone para atender a un cliente, de forma que el trabajador conozca y siga las
especificaciones que este dicta. En esta toma se debe mostrar respeto y
responsabilidad para dar una buena imagen de la empresa, además se debe
realizar de forma rápida y precisa para optimizar el proceso. La toma de pedidos
se puede realizar cara a cara con el empleado o, gracias a los avances
tecnológicos, mediante maquinas o programas que lo faciliten.


12. Cortesía u hospitalidad: Es uno de los valores y actitudes que debe demostrar el personal al momento de atender a los
usuarios, demostrando tranquilidad, paciencia, amabilidad, gentileza y profesionalismo al momento de hablar con
ellos. Demostrar cortesía es uno de los elementos más importantes en toda empresa, ya que este revelará la
verdadera imagen de la compañía ante los consumidores. Este se da principalmente al encontrarse directamente
con el cliente, pero también se puede detectar en las llamadas telefónicas.
 Atención: Se refiere al interés que demuestra la empresa ante las necesidades y expectativas que expresa el
cliente. Si esta no se ofrece en una empresa, causaría muchas molestias e incomodidades a los usuarios de la
marca. La atención se puede dar en cualquier ambiente o lugar de la compañía, es por ello que todos los
empleados deben estar al pendiente de lo que necesitan los clientes.
 Excepciones: Son los servicios que no están enmarcados dentro las leyes y políticas de la empresa, pero para
complacer o ayudar a los clientes se pueden llevar a cabo. Las excepciones deben ser únicas, es decir, deben
evitar repetirse ya que los clientes se acostumbrarían a ellas, y no son procedimientos que se deban realizar
continuamente. Un ejemplo de estas son los pedidos especiales, que pueden ser sin costo alguno de ser sencillos,
pero al ser complejos pueden traer cobros extras al cliente.
 Facturación: Es el momento en el que se les muestra el costo total de la prestación de servicios o del precio de
un producto al cliente, esta debe realizarse en el momento adecuado y explicándole bien al comprador el porqué
se le está cobrando ese monto. Nuevamente, aquí se deben aplicar valores de cortesía, atención y amabilidad al
cliente, también debe ser totalmente transparente y clara, de forma que esté satisfecho con el cumplimiento del
servicio.
 Pago: Es cuando el cliente le entrega a la empresa el importe total por sus servicios. Esto hará que la compañía
pueda compensar a sus trabajadores por el trabajo que han realizado y mantener sus activos. El pago es la
totalización del servicio, por lo que debe realizar en armonía y con toda la información necesaria sobre el mismo
por parte de ambas lados. Se puede realizar mediante el dinero en físico, transacciones bancarias, tarjetas
de débito o crédito, cupones, etc.
Estas ocho formas de servicio se pueden dividir en dos: de facilitación, es decir, las técnicas que ayudan a optimizar las
labores de la empresa de forma que sean más simples de realizar, o de mejora, las cuales representaran un incremento en la
calidad del servicio ofrecido. En el grupo de facilitación están la información, la toma de pedidos, la facturación y el pago, y en el
de mejora esta la consulta, la cortesía, la atención y las excepciones.

13. Resumen
1.- Misión
2.- Visión
3.- Marca
4.- Valores
Nos vemos la proxima clase