1. L =nucleofilo Derivados de Ácidos carboxílicos

3. Derivados de Ácidos carboxílicos Anhídrido Éster Amida haluros de Acilo Anhídridos Ésteres Amidas

4. Mecanismo general de formación de Derivados

6. Sal de ácido carboxílico, (carboxilato de ..metal) , molécula Anfipática con dominios Polar y apolar

7. Carboxilatos de cadena larga ordenados en fase acuosa ( MICELA ) Región Hidrofóbica Región Hidrofílica

8. MICELAS en fase acuosa actuando como desengrasantes (detergentes)

9. Formación de haluros de Ácidos se utilizan nucleófilos que reemplazan al OH

10. Formación de Ésteres

11. Adición -Eliminación

12. Formación de Ésteres

13. Formiato y heptanoato de etilo. Uvas Butirato y nonanoato de etilo y undecilato de amilo. Rosas Acetatos de amilo, e isoamilo e isovalerianato de isoamilo. Plátano Butiratos de metilo, etilo, butilo e isoamilo Piña Acetato de isoamilo. Pera Acetato de octilo. Naranja Formiato, butirato e isovalerianato de etilo. Melocotón Isovalerianato de isoamilo y butirato y propionato de etilo. Manzana Acetato de bencilo. Jazmín Formiato y acetato de isobutilo. Frambuesa Butiratos de etilo y amilo. Damasco y Durazno Ésteres responsables del aroma Esencias

14. Propiedades de los Ésteres

15. Nomenclatura halo derivados Nomenclatura anhidridos

16. Nomenclatura ésteres Nomenclatura amidas

17. Formación de anhídridos

18. Reduccion de ácidos

19. Reactividad Más reactivo Menos reactivo

20. Orden de Reactividad Menos estable Un derivado de ácido carboxílico menos estable puede ser convertido en uno más estable por sustitución nucleofilica Químicamente más estable Más estable

21. Reactividad de Haluros Halo derivado Ácido Éster Amida Alcohol 1º Alcohol 2º

22. La sustitución nucleofílica es la reacción principal de compuestos carbonilicos

23. Reactividad de anhídridos

24. Reactividad de ésteres

25. Hidrólisis reversible de Ésteres

26. Hidrólisis irreversible de ésteres

27. triglicérido Glicerol carboxilato carboxilato carboxilato

28. Formación de Jabones = Saponificación Hidrólisis Bás i ca triglicérido

29. Algunos Compuestos Carbonílicos importantes