El documento habla sobre nutrición inteligente y prevención del cáncer. Explica que una alimentación balanceada rica en frutas y verduras ayuda a prevenir el cáncer debido a los antioxidantes que contienen. También señala que mantener un peso saludable a través de dieta y ejercicio reduce el riesgo de varios tipos de cáncer como mama, endometrio, ovario y próstata. Además, no fumar y controlar la presión arterial y colesterol también ayudan en la prevención.

1. NUTRICIÓN INTELIGENTE
PROFESORA
OMAYRA OROZCO DE ALFARO
NUTRICIONISTA Cod 083
DOCENTE FACULTAD DE ENFERMERIA

3. Me encanta el verde

4. …tengo pss y seis años

5. Me encanta MAFALDA

6. Me gusta la música clásica pero
también el reguee

7. Hace 2 años me casé

8. Hago de todo con chaquiras

9. Pinto…acrílicos

10. Escribo…

11. Soy escénica

13. “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina
sea tu alimento.”
Hipócrates
460 a 370 a.c.

16. El cáncer es una enfermedad
provocada por un grupo de células que
se multiplican sin control y de manera
autónoma, invadiendo
localmente y a
distancia otros
tejidos.

17. En general, el cáncer tiende a llevar a la
muerte a la persona afectada, si no se
somete a un tratamiento adecuado.
Se conocen más de 200 tipos diferentes
de cáncer, los más frecuentes son los de
próstata, piel, pulmón, mama, útero y
colonrrectal.[1]

18. El cáncer causa cerca del 13 % de todas las
muertes del mundo.
De acuerdo con la Sociedad Americana del
Cáncer, 7.6 millones de personas murieron
por esta enfermedad en el mundo durante
el año 2012.[5]

21. El proceso por el cual se produce el cáncer o
carcinogénesis causa anormalidad en el material
genético de las células. Estas anormalidades pueden
provocarse por distintos agentes carcinógenos tales
como:
 la radiación ionizante
 Los rayos ultravioleta
 Los productos químicos
 El humo del tabaco
 La contaminación en general
 Agentes infecciosos como el virus del papiloma humano o el
virus de la hepatitis B.

22. PRODUCTOS QUIMICOS EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA:
Se usan para:
 Conservar por mucho tiempo los alimentos
 Evitar el crecimiento de microorganismos que puedan
deteriorar los productos.
 Potenciar sabores
 Potenciar “colores”
 Potenciar “olores”
 Quitar nutrientes
 Estabilizar nutrientes

23. Al final…después de la buena
voluntad…hay un interés …$$$$
 Preservantes
 Colorantes
 Estabilizadores
 Plásticos degradados
 Metales precipitados
 Mentiras en FV y Manufactura

24. OJO
Los
científicos
dicen que…

25. Los productos usados en la
industria alimentaria “pueden”
ser cancerígenos.
 Faltan más investigaciones al respecto
 Faltan más legislaciones al respecto
 No existen estudios concluyentes al respecto
 EL RESPECTO…o sea…EL CANCER sigue subiendo en
proporción al consumo de productos alimentarios
industrializados y de eso si hay evidencia

26. Ningún estudio es totalmente
concluyente pero..
 Sin embargo analizando las incidencias:
 en el 30% de los casos de cáncer en América latina, se
demuestra que hay vinculación entre el cáncer y
 la mala alimentación,
 el sedentarismo,
 el sobrepeso y la obesidad.

27. En EE UU
 Un informe reciente (2010) calculó que, en los Estados
Unidos, 14 por ciento de las muertes por cáncer en
hombres y 20 por ciento de las muertes en mujeres se
debieron al exceso de peso y a la obesidad

28.  La obesidad y la inactividad física pueden ser
responsables de un 25 a un 30 por ciento de varios
cánceres principales: próstata, colon, seno
(posmenopáusico), endometrio, riñón y cáncer de
esófago .

29.  Evitar subir de peso puede reducir el riesgo de muchos
cánceres. Los expertos recomiendan que uno
establezca la costumbre de comer sanamente y de
tener actividad física cuando se es joven para evitar el
exceso de peso y la obesidad.

30.  A quienes ya tienen exceso de peso o son obesos se les
recomienda que eviten subir más de peso y que bajen
de peso por medio de una dieta baja en calorías y de
ejercicio.
 Bajar de peso aunque sea sólo un 5 % o un 10% del
peso total puede proporcionar beneficios para la salud
y prevenir el cáncer.

31. POR QUÉ?

32. El cuerpo humano está compuesto por diferentes células, que a su
vez están compuestas de diferentes moléculas. Esas moléculas
constan de átomos que se unen por enlaces químicos.
El átomo tiene protones -cargados positivamente- y electrones -
cargados negativamente- que orbitan alrededor del núcleo. Estos
electrones pueden compartirse a través de enlaces con otros átomos
para conseguir la máxima estabilidad.
Qué es lo que pasa?

33. Donde queda un electrón sin pareja, se forma el radical libre.
Estos radicales libres son muy inestables, por lo que
reaccionan con facilidad para encontrar el electrón necesario
para lograr su estabilidad. Si roban un electrón a otra molécula,
esta quedará inestable y se convertirá en un radical libre
también.
De esta forma se realiza una cascada de radicales libres, hasta
que irrumpen con una célula viva.
Por la acción de
cancerígenos

34. LO QUE SI ES CONCLUYENTE
HAY asociación entre el aumento de los radicales libres y
la aparición del cáncer.

35. Moléculas malignas que se generan
dentro de nuestras células
Células se oxidan , envejecen y se
malignifican

36.  El problema del desarrollo de alteraciones en los genes
ocurre cuando hay una exposición elevada a los
radicales libres debidas a:
 LAS GRASAS
 Humo
 Smock
 Pesticidas
 Sol

37. NUTRICION INTELIGENTE
Aportar alimentos con
el equilibrio de macro
y micronutrientes que
permita alcanzar un
equilibrio hormonal
que haga funcionar a
su organismo con la
máxima eficiencia.

38. NUTRICION INTELIGENTE
UNA ALIMENTACIÓN INTELIGENTE
DEBE SER:
1. COMPLETA. Que incluya los grupos
de alimentos en cada tiempo de
comida: Frutas y vegetales, Cereales ó
Tubérculos, Alimentos de Origen
Animal y Leguminosas.
2. EQUILIBRADA. Que distribuya la
proporción de nutrimentos
(Carbohidratos, proteínas y grasas)de
manera equilibrada en cada tiempo
de comida y a lo largo del día.

39. NUTRICION INTELIGENTE
3.SUFICIENTE. Que la cantidad sea
adecuada para cada persona de
acuerdo a los objetivos planteados, ya
sea bajar de peso, mantenerse o subir
de peso.
4. VARIADA. Que incluya diferentes
alimentos (colores, texturas) y
formas de preparación de los
mismos.
5. ADECUADA. Que sea específica a
las necesidades y a las características
de cada persona (edad, género,
estado fisiológico, actividad física,
etc.)
6. INOCUA. Que no comprometa tu
salud.

40. VEGETALES Y FRUTAS EL DUO PREVENTIVO

42. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE
COLOR VEGETAL
FLAVONOIDES
(PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES
CARDIACAS Y EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER
EN ESPECIAL EL DE MAMA)
OTROS FITOQUÍMICOS
AYUDAN A PREVENIR
AFECCIONES
CARDIOVASCULARES
Purpura:
Berenjena, Remolacha,
Uvas, Ciruelas, Moras,
Higo
Ricos en:
•Antocianidinas
• Flavonoles
• Acido Elagico
• Resveratrol

43. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE
COLOR VEGETAL
FLAVONOIDES
(PREVIENE Y REDUCEN EL
RIESGO DE AFECCIONES
CARDIACASY EFECTO
PROTECTOR CONTRA EL
CANCER EN ESPECIAL EL DE
MAMA)
CAROTENOIDES (SE
RELACIONA CON LA
DISMINUCION DEL
CANCER DE COLON)
OTROS
FITOQUÍMICOSAYU
DAN A PREVENIR
AFECCIONES
CARDIOVASCULARE
S
VERDE:
Manzana, kiwi, melón, aguacate,
coliflor, coles de Bruselas, repollo,
berro, puerro, judías verdes, apio,
pepino, espinacas, acelga, lechugas
escalora, rizadas, romanas, hojas de
mostaza, pimentones
• Flavonas
• Flavononas
• Flavonoles
•Beta carotenos
•Luteína
•Zea xantina
•Indoles
•Isiotiocianatos
•Compuestos
orgánicos
sulfurados

44. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE
COLOR VEGETAL
FLAVONOIDES
(PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE
AFECCIONES CARDIACASY EFECTO
PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN
ESPECIAL EL DE MAMA)
CAROTENOIDES (SE
RELACIONA CON LA
DISMINUCION DEL
CANCER DE COLON)
OTROS
FITOQUÍMICOSAYUD
AN A PREVENIR
AFECCIONES
CARDIOVASCULARES
Rojo:
Manzanas, fresas,
frambuesas, cerezas,
pomelo rosado, sandia,
pimentón rojo, tomates,
rábanos
• Antocianidinas
• Flavonoles
• Flavonas
• Flavononas
• Licopeno • Acido
elágico
• resveratrol

45. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE
COLOR VEGETAL
FLAVONOIDES
(PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE
AFECCIONES CARDIACASY EFECTO
PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN
ESPECIAL EL DE MAMA))
CAROTENOIDES (SE
RELACIONA CON LA
DISMINUCION DEL
CANCER DE COLON)
AMARILLO Y ANARANJADOS.
Melón, pomelo, limón. Piña, ciruelas, maíz,
camote, pimentones, albaricoques,
melocotones, mango, naranja, mandarina,
níspero, zanahorias, zapallo
• Flavonoles
• Flavononas
• Alfa carotenos
• Beta carotenos
• Beta cripto
• Xantinas
•Zea xantina

46. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE
COLOR VEGETAL
FLAVONOIDES
(PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO
DE AFECCIONES CARDIACASY
EFECTO PROTECTOR CONTRA EL
CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA)
OTROS FITOQUÍMICOSAYUDAN A
PREVENIR AFECCIONES
CARDIOVASCULARES
Blanco
Guineo, Pera, Coliflor, nabo,
ajo, cebolla, champiñones,
papas
•Flavonoles
• Flavononas
• Indoles
• Isotiosanatos
• Compuestos orgánicos sulfurados

49. El consumo de frutas cítricas ayudan a frenar este
proceso por contenido en Vitamina C y Fotoquímicas

50. SÍ. ESTUDIOS CONVINCENTES JUSTIFICAN DETERMINADAS RECOMENDACIONES
ALIMENTARIAS EN CASOS DE CÁNCERES DE LAS VÍAS AERO DIGESTIVAS SUPERIORES, DE
ESTÓMAGO Y PULMÓN
SIEMPRE ES CONVENIENTE
CONSUMIR CINCO PORCIONES
DE FRUTAS Y VEGETALES AL DIA
LAS FRUTAS REDUCEN EL RIESGO
DE CÁNCERES DE ESTÓMAGO,
LARINGE, VEJIGA, PULMÓN Y
ESÓFAGO- AUN SE HACEN
ESTUDIOS CON EL RIESGO DE LOS
CÁNCERES DE SENO Y DE COLON.

51. Los cánceres cuyo riesgo se reduce con el consumo de frutas son
cánceres en los cuales los agentes carcinógenos del ambiente son
genotóxicos (tabaco, acetaldehido del alcohol) o infecciosos (helicobacter
pylori) atacan directamente a las células epiteliales y donde los diferentes
antioxidantes (muy abundantes en las frutas consumidas crudas)
encuentran su mejor función.

52. • Las fibras disminuyen el riesgo de cáncer de colon.
• Los mecanismos implicados son múltiples: la eliminación de carcinógenos por vía física
(absorción);
• Influyen en el metabolismo de los ácidos biliares (inhibición de la producción de ácidos
biliares secundarios mutágenos), efecto sobre la flora cólica.

53. • Un consumo abundante de frutas y hortalizas aporta una alimentación poco rica en
energía, y por lo tanto menos susceptible de provocar exceso de peso u obesidad,
principales factores de riesgo de numerosos cánceres.

54. Seno, endometrio, ovario en la mujer, próstata en el hombre se previenen
previniendo el exceso de peso

56. HACERSE PRUEBAS DE LA PRESION
ARTERIAL Y MANTERLA NORMAL
NO FUMAR
VIGILAR LOS NIVELES DE COLESTEROL Y
TRIGLICERIDOS EN LA SANGRE
(PERFIL LIPIDICO)
MANTENER UN PESO SALUDABLE

57. HACER EJERCICIO
DIARIAMENTE POR LO MENOS
30 MINUTOS
NO AUTOMEDICARSE ANTE UNA
ENFERMEDAD POR
RECOMENDACIONES DE AMIGOS
VISITAR EL MEDICO
REGULARMENTE

58. CONSUMIR 5 PORCIONES DE
VEGETALES Y FRUTAS AL DIA
TOMAR POR LO MENOS 8 VASOS
DE AGUA AL DIA
EVITAR EL CONSUMO DE
ALIMENTOS RICOS EN AZUCARES Y
GRASAS

59. ALIMENTOS PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA.
Vegetales color amarillo naranja: comer
alimentos con algo contenido de
betacaroteno
Vegetales de la familia de las crucíferas:
rábano, brécol (brocoli), coliflor, rutabaga,
repollo, nabos, hojas de nabo, contienen
indol-3-carbinol, que reduce el nivel de un
tipo de estrógeno que podría favorecer el
cáncer

60. ALIMENTOS PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA.
tomates orgánicos, cocidos, secos, en
sopas, en jugos y salsas para asegurarte
un buen suministro de un compuesto
llamado licopeno.
pescado de aguas frías (salmón, anchoas,
sardinas) y nueces y semillas ricas en ácidos
grasos esenciales omega-3 (almendras,
macadamias, nueces, semillas de calabaza).
Las investigaciones sugieren que los sujetos
con niveles alto de omega 3 en los tejidos,
tienen una tasa de riesgo menor de padecer
cáncer

61. SOMOS LO
QUE
COMEMOS

63. Las claves para prevenir la
enfermedad del Cáncer son
realizar actividad física, comer
sano, y evitar los ambientes con
humo de tabaco
.

65. SAL, AZUCAR Y ACEITE…son
sustancias… no son alimentos…los
hizo el hombre utilizando
“productos químicos para refinar,
limpiar, almacenar”… cuídese de
ellos.
Vivimos para comer o comemos
para vivir. Esa es la pregunta.

67. MUCHAS
GRACIAS