El documento discute los problemas nutricionales relacionados con la edad y las necesidades específicas de nutrimentos de las personas mayores. Explica que aunque la dieta no puede retrasar el envejecimiento, influye en la longevidad. Identifica factores fisiológicos, psicológicos y ambientales que favorecen la desnutrición en las personas mayores y concluye resaltando las necesidades nutricionales específicas de este grupo como un menor aporte calórico pero mayor de hierro, calcio y vitaminas.