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4.  Quando se analisa a matéria que constitui os
seres vivos, encontram-se principalmente os
seguintes elementos:
 carbono (C),
 hidrogénio (H),
 oxigénio (O),
 nitrogénio (N),
 fósforo (P) e
 enxofre (S).
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5. A vida na Terra baseia-
se essencialmente no
elemento carbono, que
constitui a estrutura
básica de todas as
moléculas orgânicas
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8. Água
Substâncias
Inorgânicas
Sais Minerais
Constituintes
Básicos
Prótidos
Macromoléculas
Substâncias Hidratos de
Orgânicas carbono
Lípidos
Ácidos nucleicos
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10.  Moléculaformada pela ligação entre dois átomos
de hidrogénio e um de oxigénio, sendo
extremamente importante para os seres vivos e
para os ecossistemas terrestres.
Nuno Correia 10/11 10

11. A água é o solvente ideal.
 Entre as moléculas de água existem pontes de
hidrogénio que fazem com que a molécula fique
mais coesa.
 Se não fossem as pontes de hidrogénio a água
fervia aos -80 °C e congelava aos -100 °C.
Nuno Correia 10/11 11

12. A água ajuda a manter
uma temperatura estável -
é reguladora térmica.
 Quando um lago gela só a
camada superficial se
transforma em gelo,
funcionando como um
isolador do frio,
impedindo que as
camadas inferiores de
água gelem.
Nuno Correia 10/11 12

13. O líquido que preenche as células vivas,
denominado citosol, consiste numa solução
aquosa de diversas substâncias;
 o sangue e outros líquidos corporais dos seres
multicelulares também são soluções aquosas.
Nuno Correia 10/11 13

14.  intervêm na formação e esqueleto dos
dentes (por exemplo o cálcio);
 funcionam como activadores de moléculas
(na sua ausência a molécula fica
inoperante);
 intervêm na actividade dos músculos e das
células nervosas. A. são constituintes
fundamentais de endo e exosqueletos;
 constituem sistemas moderadores do pH;
Nuno Correia 10/11 14

15.  fazem parte da constituição de moléculas
fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a
clorofila (Mg);
 intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico
ao nível celular (mais à frente vamos discutir a
osmose);
 E. participam em processos fundamentais no
funcionamento dos seres vivos, como, por
exemplo, na transmissão nervosa, na contracção
muscular e na coagulação sanguínea.
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16.  Prótidos
 Hidratos de carbono
 Lípidos
 Ácidos Nucléicos
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17. De que é feita uma teia de aranha?
Por que fica branca a clara do ovo?
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18. No início do século XIX, a clara
de ovos de aves, o albume (do
latim albus, branco), era um dos
materiais orgânicos mais
estudados. O que mais chamava a
atenção dos primeiros
bioquímicos era a curiosa
propriedade da clara de ovo de
coagular e solidificar-se com o
aquecimento. Os cientistas
verificaram que certas
substâncias orgânicas presentes
no leite e no sangue, formadas
pelos mesmos tipos de átomos
que a clara de ovo(carbono,
nitrogénio, hidrogénio, oxigénio
e um pouco de enxofre), também
coagulavam quando aquecidas.
Por isso, essas substâncias foram
chamadas de albuminóides, isto
é, semelhantes ao albúmen.
Nuno Correia 10/11 18

19.  Os prótidos são compostos orgânicos
quaternários, constituídos por C, H, O e N
(azoto), podendo também conter outros
elementos, como, por exemplo, S (enxofre), P
(fósforo), Mg (magnésio), Fe (ferro) e Cu (cobre).
 De acordo com a sua complexidade, os prótidos
podem-se classificar em aminoácidos, péptidos
e proteínas.
Nuno Correia 10/11 19

20. Grupo amina
 Unidadesestruturais
dos péptidos e das
proteínas.
Grupo
Carboxilo
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21. Aminoácido 1 Aminoácido 2
P
o
l
i
m
e
Ligação peptídica r
i
z
a
ç
ã
o
Dipéptido Água
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22.  Reacçãode condensação.
 Formação de uma molécula de água
Nuno Correia 10/11 22

23.  Resultam da união de aminoácidos:
 Dipéptidos
 Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos
 Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas.
Nuno Correia 10/11 23

24. No corpo de
um indivíduo
 Podem diferir umas das
podem existir
entre 100 mil outras nos seguintes
e 200 mil tipos aspectos:
diferentes de
proteínas  Quantidade de
aminoácidos
 Tipos de aminoácidos
 Sequência de
aminoácidos na cadeia.
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25.  Proteína constituinte da seda e das teias.
Nuno Correia 10/11 25

26.  Confere resistência aos tendões e redes de
fibras que suportam a pele e órgãos internos.
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27. Nuno Correia 10/11 27

28. Nuno Correia 10/11 28

29.  Holoproteínas – só com
aminoácidos
 Heteroproteínas – possuem
uma porção não proteica –
Grupo prostético.
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30. A desnaturação ocorre quando
a proteína perde sua estrutura
secundária e/ou terciária.
Nuno Correia 10/11 30

31.  Aumento de temperatura (cada proteína
suporta certa temperatura máxima, se esse
limite é ultrapassado ela desnatura);
 Extremos de pH;
 Solventes orgânicos miscíveis com a água
(etanol e acetona);
 Solutos (uréia);
 Exposição da proteína a detergentes;
 Agitação vigorosa da solução protéica até
formação abundante de espuma.
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32. Nuno Correia 10/11 32

33.  São compostos orgânicos
ternários (constituídos por
C, O e H).
 De acordo com a sua
complexidade, consideram-
se três grandes grupos de
glícidos:
 monossacarídeos,
 oligossacarídeos
 polissacarídeos.
Nuno Correia 10/11 33

34. Nuno Correia 10/11 34

35.  São os glícidos mais simples.
 São classificados de acordo com o número de
átomos de carbono:
 3C – trioses
 4C – Tetroses
 5C – Pentoses (Ribose e desoxirribose)
 6C – Hexoses (Glicose)
 7C – heptoses
 etc
Nuno Correia 10/11 35

36.  Estesmonossacarídeos, quando em
solução aquosa, apresentam uma
estrutura em anel de carbono
Nuno Correia 10/11 36

37. Ligação glicosídica
Nuno Correia 10/11 37

38. 2 e 10 oses
Nuno Correia 10/11 38

39.  Não apresentam um sabor adocicado.
 Moléculas muito grandes.
 Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina
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40. Nuno Correia 10/11 40

41. Nuno Correia 10/11 41

42.  Óleos e gorduras não se misturam
com água;
 As aves aquáticas beneficiam-se
da insolubilidade dos óleos em
água; elas lubrificam as penas
com uma substância oleosa
produzida por uma glândula
especial localizada na cauda, o
que faz as penas repelirem a
água, impedindo que a pele se
molhe.
Nuno Correia 10/11 42

43.  Os
lípidos constituem um grupo de moléculas
muito heterogéneo, do qual fazem parte:
 as gorduras (animais e vegetais),
 as ceras,
 os esteróides,
Geralmente, são compostos por O, H e C, mas
também podem conter outros elementos, como
S, N ou P.
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44. A insolubilidade na água e a solubilidade em
solventes orgânicos, como o benzeno, o éter
e o clorofórmio, são características comuns a
este tipo de substâncias.
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45.  Deuma forma muito simples, podem-se
classificar os lípidos em três grandes grupos,
de acordo com a sua função:
 lípidos de reserva,
 lípidos estruturais
 lípidos com função reguladora.
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46.  Alguns
lípidos de reserva possuem dois
componentes fundamentais:
 ácidos gordos e glicerol
Nuno Correia 10/11 46

47. Nuno Correia 10/11 47

48.  são constituídos por uma cadeia linear de
átomos de carbono, com um grupo terminal
carboxilo (COOH).
 Podem ser:
 Saturados - carbono ligados por ligações simples.
 Insaturados - carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas.
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49.  Dentro do grupo dos
lípidos estruturais,
podem-se destacar,
pela sua importância,
os fosfolípidos, que
são lípidos que
contêm um grupo
fosfato.
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50.  Os fosfolípidos são os constituintes
mais abundantes das membranas
celulares.
 A sua estrutura resulta da ligação de
uma molécula de glicerol com dois
ácidos gordos e com uma molécula
de ácido fosfórico.
 Os fosfolípidos são moléculas
anfipáticas
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51.  Os carotenóides são
pigmentos de cor vermelha,
laranja ou amarela,
insolúveis em água e solúveis
em óleos e solventes
orgânicos.
 Estão presentes nas células
de todas as plantas, nas
quais desempenham papel
importante no processo de
fotossíntese.
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52.  Alguns lípidos intervêm nos processos de
regulação do organismo
 Exemplo : esteróides (hormonas sexuais,
como a testosterona e a progesterona)
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53. Nuno Correia 10/11 53

54. Nuno Correia 10/11 54

55.  Osácidos nucleicos são as principais
moléculas envolvidas em processos de
controlo celular.
 Existemdois tipos de ácidos nucleicos:
ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido
ribonucleico (RNA), sendo ambos polímeros
de nucleótidos (polinucleótidos).
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